Crablets crujientes filipinos: por qué son tan amados y cómo servirlos

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado agosto 13, 2022

Pequeño Cangrejos que han sido sazonados y frito hasta que estén crujientes se conocen como cangrejos crujientes.

Si bien algunos de estos cangrejos se crían en estanques de peces, por lo general se encuentran en las orillas de los ríos. Pero por lo general, estos pequeños cangrejos también se encuentran en los campos de arroz filipinos.

Crablets son en realidad cangrejos bebés o muy jóvenes. Son pequeños, por lo que se cocinan rápido en aceite caliente.

Los cangrejos crujientes son uno de esos platos filipinos rápidos, fáciles y deliciosos que solo toma unos minutos preparar. Todo lo que tienes que hacer es cubrir ligeramente los crustáceos con maicena o harina y freír los cangrejos durante unos minutos en aceite vegetal.

Este plato es perfecto como aperitivo o incluso como plato principal servido con arroz.

Los cangrejos crujientes generalmente se sirven con una salsa para mojar a base de vinagre y se disfrutan popularmente con cerveza.

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Cangrejos crujientes (receta filipina completa aquí) Se cree que se originaron en Filipinas y probablemente han existido durante mucho tiempo.

Se dice que el plato surgió debido a la abundancia de pequeños cangrejos en los arrozales y ríos del país.

La gente probablemente comenzó a hacer esta receta de cangrejos crujientes como una forma de usar los cangrejos pequeños que se consideraban demasiado pequeños para usar en otros platos. Dado que estos crustáceos son tan pequeños, se cocinan rápidamente y son perfectos para una merienda o aperitivo rápido.

El plato se ha vuelto tan popular que ahora se sirve en restaurantes de todo el mundo.

¿Qué demonios son los Crablets crujientes filipinos?

Crablets son cangrejos bebés que suelen tener menos de una pulgada de tamaño. Estas diminutas criaturas son un manjar en Filipinas, donde a menudo se fríen para crear un refrigerio crujiente y sabroso.

El toque filipino: ¿Cómo se preparan los Crablets?

Los cangrejos crujientes filipinos generalmente se preparan marinando los cangrejos en una mezcla de vinagre, salsa de soya, ajo y otras especias. Luego, los cangrejos se recubren con maicena o harina antes de freírlos hasta que estén crujientes y dorados.

El factor crujiente: ¿Por qué los Crablets son tan populares?

La textura crujiente de los cangrejos crujientes filipinos es lo que los hace tan populares entre los lugareños y los turistas por igual. La combinación del exterior crujiente y la carne tierna del interior crea una experiencia gastronómica única y satisfactoria.

El maridaje perfecto: ¿Qué va bien con los Crablets crujientes?

Los cangrejos de río crujientes filipinos a menudo se sirven como refrigerio o aperitivo, pero también se pueden combinar con otros platos para crear una comida completa. Algunas parejas populares incluyen:

• arroz con ajo
• Vegetales asados
• Pescado al vapor
• Salsa de mango

La locura filipina Crablet: ¿Dónde encontrarlos?

Filipino Los cangrejos crujientes se pueden encontrar en muchos restaurantes y puestos de comida callejera en Filipinas. A menudo se sirven con una salsa de vinagre picante y se disfrutan mejor con amigos y familiares.

Entonces, si está buscando un refrigerio único y sabroso, pruebe los cangrejos crujientes filipinos. Quién sabe, ¡puede que descubras tu nuevo plato favorito!

Por qué los Crablets crujientes son el refrigerio favorito de los filipinos

Los cangrejos crujientes filipinos son pequeños cangrejos fritos que son crujientes por fuera y tiernos por dentro. El secreto de su popularidad radica en su textura y sabor. El exterior crujiente da paso a una carne suculenta y jugosa repleta de sabor umami. La combinación de crocante y jugoso los hace irresistibles para picar.

Fácil de preparar

Otra razón por la que a la gente le encantan los cangrejos crujientes filipinos es que son fáciles de preparar. Puede comprarlos preenvasados ​​en la tienda de comestibles o en el mercado húmedo, y todo lo que necesita hacer es freírlos hasta que se doren. Son perfectos para aquellos que siempre están en movimiento y quieren un refrigerio rápido y fácil.

Asequible y accesible

Los cangrejos crujientes filipinos también son asequibles y accesibles. Son una comida callejera popular en Filipinas y puedes encontrarlos en casi todos los rincones del país. También son económicos, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que tienen un presupuesto limitado.

Un gran refrigerio para cualquier ocasión.

Los cangrejos crujientes filipinos son un refrigerio versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Son perfectos para picar mientras ves una película, como aperitivo para una fiesta o como guarnición para una comida familiar. También son una excelente opción para aquellos que desean agregar un toque único y sabroso a su rutina habitual de refrigerios.

Un elemento básico cultural

Por último, los cangrejos de río crujientes filipinos son un alimento básico cultural en Filipinas. Son una representación del rico patrimonio culinario del país y son motivo de orgullo para los filipinos. Comer cangrejos crujientes no es solo para satisfacer el hambre, sino que también es una forma de conectarse con la cultura y las tradiciones de uno.

Consejos para cocinar Crablets crujientes

• Para asegurar una capa crujiente, mezcle la maicena y la harina en una proporción de 1:1.
• Para una opción más saludable, use panko en lugar de harina.
• Asegúrese de que los cangrejos estén secos antes de cubrirlos para evitar el exceso de humedad.
• Freír los cangrejos en aceite caliente (alrededor de 350°F) hasta que estén dorados.
• Use un plato forrado con papel para absorber el exceso de aceite.

Consejos de salsa

• Una salsa popular para mojar cangrejos crujientes es el vinagre con cebollas picadas y chiles en rodajas.
• Para un toque picante, agregue una pizca de salsa picante a la mezcla de vinagre.
• Mezcle el ajo picado para un impulso extra de sabor.
• Si prefiere una salsa más ligera, mezcle vinagre con un poco de azúcar y sal.

Consejos para servir

• Los cangrejos crujientes se comen mejor frescos, así que compre los recién pescados si es posible.
• Para eliminar cualquier olor desagradable, exprima jugo de limón sobre los cangrejos antes de cocinarlos.
• Asegúrese de que los cangrejos estén bien sazonados antes de cubrirlos para que coincidan con la calidad de la carne.
• Para una comida completa, sirva con arroz y una variedad de salsas para mojar.

Consejos secretos

• Agregar un poco de pimienta negra a la mezcla de recubrimiento puede darle un toque extra de sabor.
• Para eliminar el exceso de humedad, espolvorea un poco de maicena sobre los cangrejos antes de cubrirlos.
• Un poco de ajo picado mezclado con el recubrimiento puede agregar una capa extra de sabor.
• Para cangrejos súper crujientes, mezcle un poco de almidón de maíz en la mezcla de recubrimiento.

Recuerde, cocinar cangrejos crujientes requiere un poco de trabajo, pero el resultado final vale la pena. ¡Con estos consejos, puede asegurarse de que sus cangrejos crujientes filipinos sean lo mejor posible!

Cómo disfrutar de los mejores crablets crujientes filipinos

Preparar croquetas crujientes filipinas es fácil y se puede hacer en su propia cocina. Estos son los pasos para preparar este delicioso plato:

• Limpie bien los cangrejos y séquelos.
• En un tazón, mezcle la maicena, la pimienta molida y un poco de sal.
• Agregue los cangrejos a la mezcla y cúbralos uniformemente.
• En una sartén, caliente el aceite a fuego medio.
• Freír los cangrejos hasta que se doren.
• Una vez cocidos, retire los cangrejos de la sartén y colóquelos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

El ingrediente secreto

El ingrediente secreto para hacer los cangrejos crujientes filipinos perfectos es agregar un huevo batido a la mezcla antes de cubrir los cangrejos con maicena. Esto permitirá que la mezcla se adhiera a los cangrejos durante más tiempo, lo que dará como resultado un plato crujiente y delicioso.

La variedad es clave

Hay diferentes tipos de cangrejos disponibles en el mercado, y cada uno tiene su propio sabor único. Para verificar la calidad de los cangrejos, asegúrese de que sean jóvenes y tengan una cáscara dura. Aquí hay algunos otros consejos para tener en cuenta:

• Utilice ingredientes frescos para garantizar el mejor sabor.
• Agregar un poco de carne de cerdo molida a la mezcla puede mejorar el sabor del plato.
• Para un toque más picante, agregue una pizca de salsa picante a la salsa para mojar.
• Las croquetas crocantes filipinas son igualmente populares como plato principal o como guarnición de otros platos de marisco o carne.

¡Disfruta de los mejores Crablets filipinos crujientes con estos consejos y trucos!

Otros platos crujientes de cangrejo filipino que debes probar

Si eres fanático de los cangrejos crujientes, definitivamente te encantará este plato. El cangrejo frito con salsa de vinagre es un plato similar que usa cangrejos enteros en lugar de mini cangrejos. Los cangrejos se fríen hasta que estén crujientes y se sirven con una guarnición de salsa de vinagre. La textura es similar a los cangrejos, pero el sabor es más suave ya que los cangrejos son más grandes.

Pasteles de cangrejo

Los pasteles de cangrejo son otro plato delicioso que utiliza carne de cangrejo. La textura es similar a los cangrejos, ya que son crujientes por fuera y suaves por dentro. La diferencia es que los pasteles de cangrejo se hacen con carne de cangrejo, pan rallado y otros ingredientes, mientras que los cangrejos se hacen con mini cangrejos enteros.

Cangrejo de palomitas de maíz

El cangrejo de palomitas de maíz es un plato similar a los cangrejos en términos de tamaño y textura. Los cangrejos se rebozan en pan rallado panko y se fríen hasta que estén crujientes. El resultado es una comida crujiente y deliciosa, perfecta para picar.

Dedos De Cangrejo Crujientes

Los dedos de cangrejo crujientes son otro plato similar a los cangrejos. El plato utiliza dedos de cangrejo, que son las partes más pequeñas de las pinzas del cangrejo. Los palitos de cangrejo se rebozan en pan rallado y se fríen hasta que estén crujientes. La textura es similar a los cangrejos, pero el sabor es ligeramente diferente ya que los dedos de cangrejo tienen un sabor diferente en comparación con los cangrejos enteros.

Crablets crujientes filipinos: respuestas a sus preguntas frecuentes

• Asegúrate de marinar los cangrejos durante al menos una hora para infundir sabor a la carne.
• Cubra los cangrejos con una mezcla de maicena y panko para obtener una textura más sana y crujiente.
• Freír los cangrejos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
• Coloque los cangrejos fritos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y mantenerlos crujientes.

¿Cuál es la mejor manera de servir y comer cangrejos crujientes?

• Rocíe un poco de salsa de vinagre de naranja sobre los cangrejos para obtener un delicioso sabor ácido.
• Sumerja los cangrejos en una mezcla de vinagre y salsa de soya para un sabor más suave.
• Disfruta de los crocantes de cangrejo como snack o como plato principal con arroz y verduras.

¿Dónde puedo adquirir las habilidades y técnicas para cocinar cangrejos crujientes?

• Únase a grupos de cocina filipina en Facebook para aprender de cocineros experimentados y obtener ideas de recetas.
• Lea blogs y libros de cocina de comida filipina para comprender mejor la cocina filipina.
• Póngase en contacto con restaurantes o tiendas filipinas para pedir ayuda u orientación para crear el plato.

¿Puedo usar otros tipos de carne o mariscos para crear croquetas de cangrejo crujientes?

• Sí, puedes usar filete de pescado, cordon bleu de pollo o mini bichos como camarones o calamares.
• Solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción y la temperatura en consecuencia.

¿Hay alguna marca de cangrejos que se recomiende para este plato?

• No se recomienda una marca específica, pero asegúrese de elegir cangrejos frescos y tiernos para obtener el mejor sabor.
• Verifique el olor y la textura de los cangrejos antes de comprarlos para asegurarse de su frescura.

¿Hay otros platos filipinos que sean similares a los cangrejos crujientes?

• El pescado frito o los camarones son platos similares que también son populares en la cocina filipina.
• Intente crear su propio toque único en el plato agregando diferentes especias o salsas.

Conclusión

Así que ahí lo tienes: todo lo que necesitas saber sobre los cangrejos de río crujientes filipinos. Son un refrigerio delicioso que es perfecto para fiestas y una excelente manera de disfrutar de la cultura filipina. Además, son bastante fáciles de hacer, así que ¿por qué no probarlos?

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.