Chayote: una verdura con sabor casi afrutado
El chayote (Sechium edule) es una planta comestible que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, junto con los melones, los pepinos y las calabazas.
También se conoce como:
- christophene o christophine
- cho-cho
- mirliton o merleton (criollo/cajún)
- chuchú (Brasil)
- Cidra (Regiones de Antioquia, Caldas, Quindío y Risaralda de Colombia)
- Guatila (regiones de Boyacá y Valle del Cauca de Colombia)
- Centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Hawái)
- calabaza pera
- pera vegetal
- querido
- choco
- Guisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonesia)
- Squash
- Ishkus o Chowchow (India)
- Seemebadane (Canarés) బెంగళూరు వంకాయ ( తెలుగు - Telugu)
- Patata (Honduras)
- Tayota (República Dominicana)
- Sayote (Filipinas)
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Cuál es el origen del chayote?
- 2 ¿Qué significa chayote?
- 3 Cómo cocinar chayote
- 4 ¿A qué sabe el chayote?
- 5 Mejor chayote para comprar
- 6 ¿Cuál es la diferencia entre chayote y calabacín?
- 7 ¿Cuál es la diferencia entre el chayote y la papa?
- 8 Maridajes populares de chayotes
- 9 ¿El chayote es saludable?
- 10 Conclusión
¿Cuál es el origen del chayote?
El chayote es originario de México, donde crece abundantemente y tiene poco valor comercial. Se ha introducido como cultivo en toda América Latina y en todo el mundo.
Las principales regiones productoras son Brasil, Costa Rica, Veracruz, México y Abjasia.
Los chayotes costarricenses se exportan predominantemente a la Unión Europea, mientras que Veracruz es el principal exportador de chayotes a los Estados Unidos.
¿Qué significa chayote?
La palabra chayote es un derivado español de la palabra náhuatl chayohtli.
Chayote fue uno de los muchos alimentos introducidos en Europa por los primeros exploradores, quienes trajeron una gran variedad de muestras botánicas.
La Era de la Conquista también extendió la planta al sur de México, lo que finalmente hizo que se integrara en la cocina de muchas otras naciones latinoamericanas.
Cómo cocinar chayote
La fruta chayote se usa principalmente en formas cocidas. Cuando se cocina, el chayote generalmente se maneja como la calabaza de verano, generalmente se cocina ligeramente para conservar el sabor crujiente.
Aunque es raro y, a menudo, se considera especialmente desagradable y de textura dura, el chayote crudo se puede agregar a ensaladas o salsas, generalmente marinado con jugo de limón o lima.
Ya sea crudo o cocido, el chayote es una buena fuente de vitamina C. Aunque la mayoría de las personas solo conocen la fruta como comestible, la raíz, el tallo, las semillas y las hojas también son comestibles.
Los tubérculos de la planta se comen como patatas y otros tubérculos, mientras que los brotes y las hojas se consumen a menudo en ensaladas y salteados, especialmente en Asia.
Al igual que otros miembros de la familia de las calabazas, como los pepinos, los melones y las calabazas, el chayote tiene un hábito extenso y solo debe plantarse si hay suficiente espacio en el jardín.
Las raíces también son muy susceptibles a la pudrición, especialmente en contenedores, y la planta en general es delicada para crecer.
¿A qué sabe el chayote?
Algunos dicen que sabe como un cruce entre una manzana y un pepino, debido a la frescura crujiente. Otros dicen que es más como un vegetal suave y sin pretensiones.
Sí, puedes comer chayote crudo. Tiene una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce. Puedes comerlo como si comieras pepinos o zanahorias.
Puedes comer la piel del chayote, puedes comerlo crudo tal como está. Pero cuando lo cocina, la cáscara se vuelve dura y gomosa, por lo que debe pelarlo cuando vaya a cocinarlo.
Mejor chayote para comprar
El chayote de mejor sabor es este de Tropical Importers:
¿Cuál es la diferencia entre chayote y calabacín?
Chayote es un tipo de calabaza que pertenece a la familia de las calabazas. Está relacionado con los melones, los pepinos y las calabazas. El calabacín, por otro lado, es un tipo de calabaza de verano que pertenece a la especie Cucurbita pepo.
Las dos verduras tienen diferentes perfiles de sabor. Chayote es un poco dulce con un crujido sutil, mientras que el calabacín es más sabroso y húmedo.
Cuando se trata de apariencia, el chayote parece una calabaza en forma de pera con una piel suave y llena de baches. Puede ser de color verde o blanco. El calabacín, por otro lado, es largo y cilíndrico con una piel suave que es verde o amarilla.
¿Cuál es la diferencia entre el chayote y la papa?
Cuando se trata de sabor, las papas son almidonadas y terrosas, mientras que el chayote es un poco dulce con un crujido sutil. En términos de nutrición, las papas son una buena fuente de carbohidratos complejos y fibra, mientras que el chayote es una buena fuente de vitaminas y minerales.
Maridajes populares de chayotes
Chayote va bien con otras verduras, frutas, carnes y frijoles.
¿El chayote es saludable?
Sí, el chayote es un vegetal saludable. Es una buena fuente de vitaminas y minerales, y es baja en calorías. Además, el chayote es una buena fuente de fibra, que puede ayudar con la digestión.
Conclusión
Entonces, si está buscando un vegetal que tenga un sabor dulce y una textura crujiente, entonces el chayote es el camino a seguir.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.