Queso en Asia: una guía de las variedades más populares en Japón, Corea y más allá
Uf, estoy agotado solo de pensar en todo el queso que he tenido que comer para escribir este artículo. Pero vale la pena porque finalmente estoy listo para compartir mis hallazgos sobre el uso del queso en Asia.
El queso es un producto lácteo elaborado a partir de la leche. Es popular en muchos países del mundo, pero es especialmente popular en Asia. De hecho, es tan popular que se usa en una variedad de platos diferentes. También se usa en la cocina como una forma de agregar sabor y textura.
En este artículo, lo guiaré a través del uso del queso en Asia y cómo se usa en diferentes platos.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Las muchas variedades de queso en la cocina asiática
- 2 Por qué el queso no es un alimento básico en la cocina asiática
- 3 Queso en China: una mezcla sorprendente de sabores tradicionales y occidentales
- 4 Queso en Japón: una cocina tradicional se encuentra con la influencia occidental
- 5 Queso en Corea: una relación de amor y odio
- 6 Queso en Filipinas: un crisol de sabores
- 7 Conclusión
Las muchas variedades de queso en la cocina asiática
Cuando se trata de queso en Asia, hay muchos quesos tradicionales que se han utilizado durante siglos. Estos quesos generalmente se elaboran con leche asociada con las culturas de los países donde se comen comúnmente. Por ejemplo, en India, el paneer es un alimento básico en muchos platos, mientras que en China, el queso de yak es una opción popular. Algunos de los quesos tradicionales más comunes en Asia incluyen:
- Paneer
- queso de yak
- Ru (queso chino)
- Queso crema
- Mozzarella
El uso popular del queso en platos
Si bien el queso puede no ser tan frecuente en la cocina asiática como lo es en la cocina europea o estadounidense, todavía se usa en una variedad de platos. Estos son algunos de los usos más populares del queso en la cocina asiática:
- Sándwiches de queso a la parrilla: en algunas partes de Asia, los sándwiches de queso a la parrilla son una comida callejera popular.
- Platos salteados: Se puede agregar queso a los platos salteados para darles una textura cremosa y un sabor extra.
- Platos dulces de queso: en algunos países, el queso se usa en platos dulces, como tarta de queso o albóndigas de queso dulce.
- Salsa de queso: la salsa de queso es una forma común de incorporar queso en los platos asiáticos, particularmente en la cocina japonesa, donde a menudo se usa como salsa para mojar verduras o carne.
Los diferentes tipos de queso utilizados
Si bien los quesos tradicionales todavía se comen comúnmente en Asia, ha habido un aumento en la popularidad de diferentes tipos de queso en los últimos años. Estos son algunos de los diferentes tipos de queso que ahora se utilizan en la cocina asiática:
- Quesos duros: los quesos duros como el cheddar o el parmesano ahora se utilizan en platos asiáticos, particularmente en la cocina de fusión.
- Quesos blandos: Los quesos blandos como el brie o el camembert también se utilizan en platos asiáticos, especialmente en platos que incorporan verduras.
- Quesos firmes: los quesos firmes como el feta o el halloumi se usan comúnmente en ensaladas o platos a la parrilla.
- Quesos húmedos: los quesos húmedos como la ricota o el requesón se usan en platos que requieren una textura más húmeda.
- Quesos agrios: Los quesos agrios como el queso de cabra o el queso azul se usan para agregar un ligero sabor a los platos.
El almacenamiento y el contenido del queso
Debido a los diferentes tipos de queso que se utilizan en la cocina asiática, el almacenamiento y el contenido pueden variar. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:
- Contenido de lactosa: algunos quesos tradicionales, como el paneer, tienen un bajo contenido de lactosa, lo que los convierte en una buena opción para las personas intolerantes a la lactosa.
- Contenido de grasa: algunos quesos, como el queso crema, tienen un alto contenido de grasa, mientras que otros, como el queso feta, tienen un contenido de grasa más bajo.
- Almacenamiento: los quesos tradicionales generalmente se almacenan en un lugar seco y fresco, mientras que los quesos europeos generalmente se almacenan en un ambiente más fresco.
En general, el queso en la cocina asiática es un poco diferente al que se puede encontrar en la cocina europea o estadounidense, pero sigue siendo un alimento básico en muchos platos. Ya sea que esté probando quesos tradicionales o experimentando con nuevos tipos, hay muchas maneras de incorporar queso en sus platos asiáticos.
Por qué el queso no es un alimento básico en la cocina asiática
Cuando se trata de la cocina asiática, el queso no es un ingrediente común. De hecho, es raro encontrar queso en platos asiáticos. La principal razón de esto es que el queso no es un alimento básico en los países asiáticos. A diferencia de los países occidentales, donde el queso es un producto principal, la gente en Asia no come tanto queso.
La Asociación del Queso con la Carne Blanca
Otra razón por la que el queso no se usa comúnmente en platos asiáticos es que a menudo se asocia con carne blanca. En los países asiáticos, la carne suele comerse con arroz y el queso no combina bien con el arroz. Además, el contenido de grasa del queso es demasiado alto para platos asiáticos delicados.
La cocina delicada y la falta de variedad
La cocina asiática es delicada y los chefs deben manejar los ingredientes con cuidado. El queso, por otro lado, no es fácil de manejar. Es un buen ingrediente para hacer pizza o pasta, pero no es un ingrediente típico de la cocina asiática. Además, hay una falta de variedad de quesos disponibles en los países asiáticos.
El uso de la soja como versión de queso
En lugar de queso, la cocina asiática utiliza la soja como sustituto. La soya es un producto único producido en Asia y es una opción popular para cocinar. La soya se puede usar para hacer una variedad de platos, que incluyen tofu, salsa de soya y leche de soya. La soya también es una buena fuente de proteína y es una opción más saludable que el queso.
La Mezcla de Verduras Calientes y Frescas
Los platos asiáticos suelen contener una mezcla de verduras calientes y frescas, y el queso no suele encajar en esta mezcla. El queso es un ingrediente firme que no agrega mucho al sabor de las verduras. Además, la cocina asiática utiliza muchas verduras picadas y el queso no suele combinar bien con las verduras picadas.
Ingredientes de la más alta calidad.
La cocina asiática es conocida por utilizar ingredientes de la más alta calidad. Los chefs eligen los ingredientes de mejor calidad para sus platos, y el queso no suele ser uno de ellos. El queso no es un ingrediente común en la cocina asiática y, por lo general, los chefs no saben cómo usarlo correctamente.
El veredicto final
Queso en China: una mezcla sorprendente de sabores tradicionales y occidentales
Cuando se trata del consumo de queso, China no es el primer país que viene a la mente. Sin embargo, la presencia de queso en el país está aumentando de forma lenta pero segura. Según un informe de Euromonitor International, el mercado del queso en China tiene un valor de 1.4 millones de dólares y se espera que alcance los 2.5 millones de dólares para 2023.
La dificultad de encontrar queso en China
Si bien el queso se está volviendo más popular en China, aún puede ser difícil encontrarlo en algunas partes del país. El queso no es una parte regular de la dieta china, y muchas tiendas no tienen una amplia gama de productos de queso. Sin embargo, existen algunas tiendas ubicadas en las grandes ciudades que se especializan en la venta de productos de queso.
Queso en Japón: una cocina tradicional se encuentra con la influencia occidental
Cuando se trata de consumo de queso, Japón no es tan conocido como otros países del mundo. Tradicionalmente, el queso no ha sido un ingrediente común en la cocina japonesa. Sin embargo, con la creciente influencia de la cultura occidental, el queso se ha vuelto más popular en los últimos años.
Queso comúnmente comido en Japón
Si bien el queso no se considera un alimento básico en Japón, ocasionalmente se combina con otros platos. Algunos de los tipos de queso más comunes que se consumen en Japón incluyen:
- Camembert
- Gouda
- Cheddar
- Mozzarella
Formas en que se come el queso en Japón
El queso no se suele comer solo en Japón, sino que se combina con otros alimentos. Aquí hay algunas formas en que el queso se consume comúnmente en Japón:
- Como aderezo para ramen u otros platos de fideos.
- En guisos y caldos
- Acompañado de vino o sake
Platos Tradicionales Japoneses Con Queso
Si bien el queso no se usa tradicionalmente en la cocina japonesa, hay algunos platos que lo incorporan de formas únicas. Algunos ejemplos incluyen:
- Takoyaki relleno de queso (bolas de pulpo)
- Pizza cubierta con mariscos y mayonesa (una popular pizza al estilo japonés)
- croquetas rellenas de queso
En general, si bien el queso puede no ser un ingrediente común en la cocina japonesa tradicional, se está volviendo más popular a medida que la influencia occidental continúa aumentando.
Queso en Corea: una relación de amor y odio
El queso no es un ingrediente tradicional en la cocina coreana, pero se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. La primera fábrica de queso en Corea se estableció en 1958, pero no fue hasta la década de 1990 que el queso comenzó a ganar popularidad. Hoy en día, el queso es un ingrediente común en los platos coreanos, especialmente en la cocina fusión.
Queso en Filipinas: un crisol de sabores
Cuando se trata de queso, puede que Filipinas no sea el primer país que se te ocurra. Sin embargo, los filipinos tienen un profundo amor por el queso, la palabra española para queso. El queso es un alimento básico en muchos hogares filipinos y, a menudo, se usa en platos tradicionales como la ensaymada, un pan dulce cubierto con mantequilla y queso rallado.
La introducción del queso americano y cheddar
El queso americano y el queso cheddar se introdujeron en Filipinas durante el período de colonización estadounidense. Estos tipos de queso se hicieron populares rápidamente entre los filipinos y ahora están ampliamente disponibles en supermercados y tiendas de comestibles.
El auge de los queseros artesanales
En los últimos años, ha habido un aumento de los queseros artesanales en Filipinas. Estos queseros utilizan ingredientes de primera calidad y técnicas tradicionales para crear quesos únicos y sabrosos. Algunos queseros artesanales notables en Filipinas incluyen:
- Queso de Bola: un queso salado de estilo holandés que a menudo se sirve durante la temporada navideña.
- Corn Bits: un queso hecho con granos de maíz reales y es perfecto para picar
- Queso Ube: un queso hecho con ñame morado, un ingrediente filipino popular
Quesos importados para los residentes adinerados
Los quesos importados también están disponibles en Filipinas, pero a menudo son caros y solo los residentes adinerados pueden pagarlos. Algunos quesos importados populares en Filipinas incluyen:
- Rogue Creamery: una empresa de quesos de Oregón, EE. UU., que produce queso azul galardonado
- Cowgirl Creamery- una empresa de quesos de California, EE. UU. que produce quesos artesanales
- Humphry Slocombe: una compañía de helados de California, EE. UU., que produce un helado con sabor a queso con queso de cabra Laura Chenel.
El Maridaje Perfecto: Queso y Vino
Puede que Filipinas no sea conocida por su vino, pero hay algunas bodegas locales que producen vinos de alta calidad. Algunas bodegas notables en Filipinas incluyen Domaine Carneros y Treaty Vineyards. Los filipinos están descubriendo poco a poco el placer de combinar el queso con el vino, y se está convirtiendo en una tendencia popular entre los entusiastas del vino.
El futuro del queso en Filipinas
Puede que el queso no sea un ingrediente tradicional filipino, pero se ha convertido en un bien preciado que muchos disfrutan. Con el auge de los queseros artesanales y la introducción de nuevos sabores, el futuro del queso en Filipinas parece prometedor. Quién sabe, tal vez algún día Filipinas sea conocida por sus quesos únicos y sabrosos.
Conclusión
Entonces, así es como puedes usar el queso en la cocina asiática. Es una manera deliciosa de añadir un poco de sabor extra a tus platos. Puede usarlo en quesos blandos y duros, y los quesos en sí provienen de una amplia gama de países. Así que, ¡anímate y pruébalo!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
