¿Qué es el chile ojo de pájaro? Orígenes, sabor y beneficios para la salud

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado en marzo 31, 2023

El chile ojo de pájaro, el chile de pájaro o el chile tailandés es un chile, un cultivo de la especie Capsicum annuum, que se encuentra comúnmente en el sudeste asiático. A menudo se confunde con un chile de aspecto similar derivado de la especie Capsicum frutescens, el cultivar 'siling labuyo'. El chile ojo de pájaro también se puede encontrar en India, en Meghalaya y Kerala; se utiliza en platos tradicionales de la cocina de Kerala. Este cultivar también se encuentra en las zonas rurales de Sri Lanka, donde se utiliza como sustituto de los chiles verdes. También es un ingrediente principal en kochchi sambal, una ensalada hecha con coco molido recién raspado con chiles ojo de pájaro y sazonada con sal y jugo de lima. Se usa ampliamente en la cocina tailandesa, laosiana, jemer, indonesia y vietnamita. Algunos angloparlantes también se refieren a este cultivo como Thai hot, Thai dragon y boonie pepper.

El chile ojo de pájaro es un chile pequeño y cónico con una calificación Scoville de 50,000 a 100,000. Se originó en el sudeste asiático y es el chile más picante del mundo. También se conoce como chile tailandés o chile padi.

Veamos todo lo que necesitas saber sobre este pimiento picante.

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Conociendo el chile ojo de pájaro: una locura picante

Bird's Eye Chili, también conocido como Thai Chili o Chili Padi, es un pimiento picante pequeño, cónico y ardiente que se originó en el sudeste asiático. Es uno de los chiles más picantes del mundo y mide entre 50,000 100,000 y XNUMX XNUMX unidades de calor Scoville (SHU).

¿Cómo identificar las plantas de chile ojo de pájaro?

Las plantas Bird's Eye Chili son perennes y pueden crecer hasta 3 pies de altura. Las hojas son verdes y brillantes, y los frutos crecen en racimos. La planta produce pequeñas flores blancas y los frutos comienzan a aparecer un par de meses después de la siembra.

¿Cuáles son las diferentes variedades de chile ojo de pájaro?

Hay varias variedades de Bird's Eye Chili, incluido el Bird's Eye Chili africano, que es más largo y picante que la variedad tailandesa. El Comte de Paris es una variedad rara y muy valorada que se dice que tiene un agradable sabor afrutado.

¿Cómo elegir y almacenar chile ojo de pájaro?

Cuando compre Bird's Eye Chili, busque pimientos que estén firmes, brillantes y libres de imperfecciones. Guárdelos en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por una semana o congélelos para un almacenamiento más prolongado.

¿Cuáles son algunos consejos para cocinar con chile ojo de pájaro?

• Use guantes cuando maneje Bird's Eye Chili para evitar que los aceites picantes entren en contacto con su piel.
• Use Bird's Eye Chili con moderación, ya que un poco rinde mucho.
• Bird's Eye Chili es excelente para agregar calor a salsas, sopas y salteados.
• Prueba esta receta de Cerdo Picante con Chile Ojo de Pájaro y Vinagre de Jerez.

Descubriendo las raíces del chile ojo de pájaro

Según Wiki, Bird's Eye Chili se conoció por primera vez en el mundo occidental cuando los comerciantes portugueses lo trajeron a Europa de sus expediciones asiáticas en el siglo XVI. El ají rápidamente se hizo popular en la región y se usaba para darle picor a diferentes platillos.

Pensamientos Finales

Bird's Eye Chili es un chile pequeño pero poderoso que puede aportar un sabor dulce y picante a su comida. Afortunadamente, es fácil de almacenar y usar, lo que lo convierte en el favorito entre quienes aman cocinar y comer comida sabrosa. Si desea agregar un poco de calor a sus platos, entonces necesita saber más sobre Bird's Eye Chili. Deje que este artículo sea su dirección para obtener toda la información útil que necesita sobre este pimiento.

¿Cuál es el sabor del chile ojo de pájaro?

Bird's Eye Chili es un ingrediente popular en muchos platos, y se usa comúnmente para agregar calor y sabor a la carne y los mariscos. Estas son algunas de las mejores maneras de usar Bird's Eye Chili:

• Añádelo a salsas y pastas para untar para crear un sabor delicioso y especiado.
• Úselo como sustituto de otros tipos de chiles en las recetas.
• Mézclalo con otras especias para crear un perfil de sabor único.
• Úselo como aderezo para pizza u otros platos que necesiten un poco de calor.

Sustitutos de chile ojo de pájaro

Si no puede encontrar Bird's Eye Chili o simplemente no puede soportar el calor, hay algunas alternativas que puede usar. Aquí hay algunos sustitutos para Bird's Eye Chili:

• Pimienta de Cayena: esta pimienta es un poco menos picante que Bird's Eye Chili, pero tiene un perfil de sabor similar.
• Chile serrano: este pimiento es un poco más grande que el chile ojo de pájaro, pero tiene un nivel de picor y sabor similares.
• Hojuelas de pimiento rojo: estas son una buena alternativa si no tienes chiles frescos a la mano. No son tan sabrosos como Bird's Eye Chili, pero agregarán algo de calor a sus platos.

Cocinar con chiles ojo de pájaro: una guía picante

• Los chiles Bird's Eye son pequeños, rojos y brillantes, con una longitud típica de 1 a 2 pulgadas.
• Se venden frescos o secos y se usan ampliamente en Tailandia, Indonesia y otros países del sudeste asiático.
• Cuando compre chiles ojo de pájaro frescos, elija los firmes con tallos adheridos y evite los que tienen arrugas o partes blandas.
• Para preparar los chiles ojo de pájaro, retira con cuidado los tallos y córtalos en trozos pequeños. Si desea menos calor, retire las semillas y las membranas.
• Asegúrese de usar guantes cuando trabaje con chiles ojo de pájaro, ya que pueden causar una picadura química que puede permanecer en sus dedos durante horas.

Almacenamiento de chiles ojo de pájaro: consejos y trucos

Los chiles ojo de pájaro son un ingrediente popular en muchos platos que incluyen toneladas de diferentes tipos de carne y vegetales. Son pequeños, delgados y tienen mucho calor, lo que los hace perfectos para agregar un toque picante a cualquier plato. Sin embargo, si no se almacenan adecuadamente, los chiles ojo de pájaro pueden perder rápidamente su sabor y picor, e incluso echarse a perder. Aquí hay algunas razones por las que el almacenamiento adecuado es importante:

• Previene el deterioro: los chiles ojo de pájaro tienen un alto contenido de humedad, lo que significa que pueden echarse a perder rápidamente si no se almacenan correctamente. Esto puede hacer que los chiles se vuelvan blandos, viscosos y desarrollen mal olor.
• Mantiene el sabor y el picor: los chiles ojo de pájaro son conocidos por su picante extremo, y su sabor puede variar según la variedad y la forma en que se preparan. El almacenamiento adecuado puede ayudar a mantener su sabor y calor, asegurando que tengan un excelente sabor en cualquier plato.
• Permite un uso prolongado: si desea usar chiles ojo de pájaro en diferentes platos durante un período prolongado, el almacenamiento adecuado es esencial. Esto significa que puede comprarlos a granel y almacenarlos para su uso posterior.

Por qué Bird's Eye Chili es una gran adición a su dieta

Bird's Eye Chili no es solo una adición ardiente a sus platos, también ofrece toneladas de beneficios para la salud. Estos son algunos de los efectos positivos de consumir chile ojo de pájaro:

• Ayuda a prevenir enfermedades del corazón: según las investigaciones, la capsaicina en el chile ojo de pájaro puede reducir los niveles de colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno, lo que favorece la salud del corazón.
• Apoya la pérdida de peso: Bird's Eye Chili tiene un efecto termogénico, lo que significa que puede aumentar el gasto de energía y la oxidación de grasas, lo que conduce a la pérdida de peso.
• Aumenta la producción de enzimas: la capsaicina en el chile ojo de pájaro puede estimular la producción de enzimas que ayudan a descomponer los alimentos, lo que puede ayudar en la digestión.
• Proporciona mucha agua: Bird's Eye Chili es 90% agua, lo que puede ayudarlo a mantenerse hidratado.

Fácil de agregar a sus platos

Bird's Eye Chili es un ingrediente versátil que se puede usar en una variedad de platos. Aquí hay algunas maneras de usar el chile ojo de pájaro:

• Pica finamente el chile ojo de pájaro fresco y mézclalo con otros ingredientes para crear una salsa picante o un adobo.
• Agregue una pizca de chile ojo de pájaro seco a sopas, guisos o salteados para darle un toque picante adicional.
• Mezcle chile ojo de pájaro con otras especias para crear una mezcla de especias tradicional para platos de carne.
• Prepare una salsa picante de chile ojo de pájaro mezclando chile picado con tomates, cebollas y otros ingredientes.
• Use chile ojo de pájaro para hacer un glaseado dulce y picante para la carne o las verduras.

Fácil de almacenar y manejar

Bird's Eye Chili se puede almacenar y manejar fácilmente. Aquí hay algunos consejos:

• Guarde el chile ojo de pájaro fresco en el refrigerador hasta por una semana.
• El chile ojo de pájaro seco se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por seis meses.
• Cuando manipule chile ojo de pájaro, asegúrese de usar guantes para evitar que los aceites ardientes afecten su piel.
• Para quitar las semillas y la membrana del chile ojo de pájaro, simplemente corte el tallo y corte el chile por la mitad. Use una cuchara para sacar las semillas y la membrana.

En conclusión, el chile ojo de pájaro es un ingrediente popular y versátil que puede darle un toque picante a sus platos al mismo tiempo que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Ya sea que lo prefiera fresco o seco, este pequeño chile tiene un gran impacto y es una gran adición a cualquier dieta.

Conclusión

Así que ahí lo tienes: todo lo que necesitas saber sobre el chile ojo de pájaro. Es un chile picante que se usa en muchos platos asiáticos y es uno de los pimientos más picantes del mundo. Puede usarlo en salteados, sopas y salsas, o simplemente agregar algunos para darle un poco de calor a su comida.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.