Chocolate japonés: el sabor popular y único del chocolate en Japón

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¿Sabes cuál es el tipo más popular de chocolate esta en japon? No es chocolate con leche, como podrías pensar.

En realidad, es un tipo de chocolate amargo con un perfil de sabor distinto y ocasionalmente un ligero toque de umami.

El chocolate japonés, o chokorēto, es una prueba obligada para cualquiera que ame el chocolate negro. ¡La amargura única y la mezcla de sabores de las barras de chocolate japonesas te dejarán con ganas de más!

Chocolate japonés: el sabor popular y único del chocolate en Japón

Pero, por supuesto, para los amantes del chocolate con leche, el chocolate blanco, el bombón y las barras de caramelo, también hay suficiente oferta.

El mundo del chocolate japonés es verdaderamente un paraíso para los amantes del chocolate en general; ¡ya verás!

En esta publicación de blog, analizaremos la historia, el perfil de sabor y las marcas más famosas del chocolate japonés.

También le daremos algunos consejos sobre dónde encontrar los mejores chocolates japoneses en su área.

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Chocolate en Japón

Cuando usted piensa en cocina japonesa, el chocolate probablemente no sea lo primero que se te venga a la mente.

Sin embargo, el chocolate es bastante popular en Japón. De hecho, el país alberga a algunos de los mejores chocolateros del mundo.

El tipo de chocolate más popular en Japón es el chocolate negro.

Los chocolateros japoneses a menudo agregan sabores únicos a su chocolate negro, como matcha, wasabi, o té verde.

Esto le da al chocolate un sabor distintivo que no encontrará en ningún otro lugar del mundo.

Si está buscando una experiencia de chocolate verdaderamente única y deliciosa, ¡entonces debe probar el chocolate negro japonés!

Perfil de sabor a chocolate japonés

Entonces, ¿a qué sabe el chocolate negro japonés?

Bueno, depende de la marca específica y los aromas que se usen. Sin embargo, en general, el chocolate negro japonés tiene un sabor rico e intenso.

El chocolate también suele ser bastante suave y no demasiado dulce.

Si estás acostumbrado a comer chocolate con leche, entonces el chocolate negro japonés puede ser un poco un gusto adquirido.

Pero confía en nosotros, ¡vale la pena adquirirlo!

Los saborizantes agregados pueden variar de dulces a salados y todo lo demás.

Algunos de los sabores más populares incluyen matcha, wasabi, té verde y jengibre.

El chocolate también suele ser ligeramente amargo y tiene un ligero sabor a umami. Este sabor umami proviene del matcha agregado o polvo de té verde.

Si no está acostumbrado a este perfil de sabor, puede llevarle un tiempo acostumbrarse. Sin embargo, una vez que lo pruebes, ¡te engancharás!

¿Por qué el chocolate japonés sabe diferente?

La razón principal por la que el chocolate japonés tiene un sabor tan diferente al de otros tipos de chocolate son los aromatizantes añadidos.

Como mencionamos antes, los sabores comunes incluyen matcha, wasabi, té verde y jengibre.

Estos sabores son bastante únicos y le dan al chocolate un sabor distinto.

Otra razón por la que el chocolate japonés tiene un sabor diferente son los granos de cacao que se utilizan.

Los chocolateros japoneses a menudo usan una mezcla de diferentes granos de cacao para crear su perfil de sabor característico.

Esto da como resultado un chocolate rico e intenso.

Finalmente, el proceso de fabricación también influye en el sabor del chocolate japonés.

Los chocolateros japoneses se esmeran al tostar y moler los granos de cacao a la perfección. Esto da como resultado un chocolate que es suave y se derrite en la boca.

Historia del chocolate en Japón

El chocolate se introdujo por primera vez en Japón en el período Meiji (1868-1912). En ese momento, el chocolate era un artículo de lujo solo al alcance de los ricos.

No fue sino hasta después de la Segunda Guerra Mundial que el chocolate estuvo más disponible para el público en general.

Durante el auge económico de la década de 1980, el consumo de chocolate en Japón aumentó significativamente.

Hoy en día, el chocolate es uno de los bocadillos más populares en Japón.

No es raro ver a personas comiendo chocolate en el tren o en sus escritorios en el trabajo.

Casi todas las tiendas de conveniencia del país venden barras de chocolate individuales.

También hay muchos tipos diferentes de chocolate japonés, desde chocolates de alta gama hasta marcas más asequibles.

Cultivo de cacao en Japón

Es posible que sepa que el chocolate está hecho de granos de cacao, las semillas del árbol del cacao.

Los árboles de cacao son nativos de América Central y del Sur, pero también se pueden encontrar en el sudeste asiático y las islas del Pacífico.

¿Sabías que los árboles de cacao también se pueden cultivar en Japón?

En Japón, los árboles de cacao se cultivan en las regiones subtropicales de Okinawa y Kyushu.

El clima en estas regiones es perfecto para el cultivo de árboles de cacao. El clima cálido y húmedo ayuda a los árboles a producir grandes cantidades de frijoles.

Como resultado, hay un movimiento creciente de chocolateros artesanales japoneses que usan granos de cacao cultivados localmente para hacer su chocolate.

chocolate artesanal japonés

El chocolate artesanal japonés es una industria nueva y emocionante.

En este momento, solo hay un puñado de fabricantes de chocolate artesanal japonés, pero su número crece cada año.

A estos chocolateros les apasiona hacer chocolate de alta calidad desde cero.

Utilizan solo los mejores ingredientes, incluidos granos de cacao de origen único y azúcar orgánica.

Sus chocolates a menudo se hacen en lotes pequeños y pueden ser bastante caros. Sin embargo, ¡vale la pena el precio!

Si está buscando el mejor chocolate japonés, definitivamente debería buscar a estos chocolateros artesanales.

Marcas famosas de chocolate japonés

Las tres principales marcas de chocolate en Japón son Meiji, Morinaga y Lotte.

Estas marcas existen desde hace muchos años y sus chocolates son amados por los japoneses de todas las edades.

El chocolate Meiji es quizás la marca de chocolate más popular en Japón. Meiji se fundó en 1916 y desde entonces elabora deliciosos chocolates.

Barra de chocolate con leche Meiji

(ver más imágenes)

Uno de los productos más populares de Meiji es su simple barra de chocolate, ya sea chocolate amargo or chocolate con leche.

O, si te gusta más dulce, prueba el lindo Conos de chocolate con fresa Meiji Apollo que supuestamente tienen la forma del monte Fuji.

Otros sienten que montaña de hongos meiji, diminutas galletas en forma de hongo con una cubierta de chocolate llamadas kinoko ni yama, es su bocadillo favorito entre los muchos productos de galletas de chocolate que ofrece Meiji.

Morinaga es otra marca de chocolate japonesa muy conocida y actualmente es uno de los mayores fabricantes de dulces de Japón.

Morinaga fue fundada en 1899 y es conocida por su chocolate con leche de alta calidad.

Uno de los productos más populares de Morinaga es DARS, barras de chocolate con un centro cremoso de chocolate con leche cubierto con una fina capa de chocolate negro o simplemente chocolate negro sólido (ligeramente amargo).

Una marca de chocolate japonesa más boutique es Royce.

Royce se fundó en Hokkaido en 1983 y se especializa en nueces cubiertas de chocolate como nueces de macadamia y almendras, así como en cuadrados de chocolate cremoso.

La empresa es mejor conocida por su "chocolate nama", que está elaborado con nata fresca y tiene una textura muy suave.

Si está buscando una experiencia de chocolate japonés verdaderamente única, ¡definitivamente debería probar Royce!

Por último, Lotte es una empresa coreana que fabrica chocolate en Japón desde 1948.

Lotte es mejor conocida por sus bombones de almendra, que son bolas de chocolate del tamaño de un bocado con una galleta crujiente y un centro de almendras.

O que tal su pastel de chocolate, sándwiches de galleta cubiertos de chocolate con un centro suave.

Las tartas Lotte choco vienen en una variedad de sabores, incluyendo original, plátano y té verde.

No importa cuál sea su preferencia, ¡seguro que encontrará un chocolate japonés que le encantará!

Lea también: ¿Puede el onigiri ser dulce? ¡No hay nada que te detenga!

Barras de caramelo japonesas con chocolate

Al igual que en la mayoría de los países, el chocolate en Japón no solo viene en forma de barras de chocolate.

También las barras de caramelo y los dulces con chocolate son muy populares en Japón.

Hay todo tipo de barras de chocolate diferentes disponibles, desde las que tienen una simple capa de chocolate con leche hasta las que tienen múltiples capas de cremas de diferentes sabores.

Incluso hay barras de chocolate que vienen con una galleta crujiente o un centro de oblea.

También encontrará nueces y frutas cubiertas de chocolate, trufas y bombones decadentes, así como bizcochos, galletas y palitos de galleta rellenos de chocolate.

¿Y te imaginas hojuelas de maíz cubiertas de chocolate para el desayuno?

Si te gusta el chocolate blanco, Shiroi Koibito de Ishiya es un bocadillo japonés que debes probar.

Son unas galletas sándwich de langue de chat crujientes de chocolate blanco.

Shiroi Koibito significa “amante blanco”, y el color blanco es una referencia al paisaje nevado de Hokkaido en invierno.

Se puede decir que en Japón hay una barra de chocolate para todos, perfecta para aquellos a los que les gusta experimentar con su comida y probar cosas y sabores nuevos.

Algunos chocolates de Japón vienen en sabores exclusivos de edición limitada y solo se pueden encontrar en regiones específicas.

Estas ediciones limitadas suelen tener sabores sorprendentes y están alineadas con las estaciones.

De junio a julio verás muchos dulces con sabor a cereza, por ejemplo.

Y en invierno, cuando hace frío afuera, a mucha gente le gusta comer chocolate con sabor a menta o naranja.

¡Disfrutar de alimentos que solo puedes tener durante una época específica del año es una de las cosas divertidas de los dulces en Japón!

Un excelente lugar para comenzar son estas 10 barras de chocolate japonesas más populares que puedes encontrar en la tienda de conveniencia:

KitKat japonés

Una de las barras de chocolate más populares en Japón es KitKat.

KitKat se introdujo por primera vez en Japón en 1973 y desde entonces se ha convertido en uno de los bocadillos más queridos del país.

Esto es aún más sorprendente porque el mercado japonés es famoso por su dificultad para abrirse paso entre las marcas extranjeras.

KitKat podría agradecer su éxito en gran parte a su nombre, KitKat, que suena un poco como "Kitto Katsu", que significa "definitivamente ganar" en japonés.

Además, como sabrás, Japón tiene una fuerte cultura de regalos. Regalar un KitKat a amigos o familiares ha adquirido el significado de buena suerte y dedicación.

¿Sabías que hay más de 200 sabores diferentes de KitKat disponibles en Japón?

Algunos de los sabores más populares incluyen matcha, yuzu, cheesecake de fresa y wasabi.

¿O qué os parece el KitKat de boniato morado? ¿Y KitKats con sabor a Nihonshu (vino de arroz japonés)?

¡Tener un descanso, tener un KitKat en Japón es definitivamente una experiencia!

Dónde encontrar chocolate japonés

Ahora que sabe todo sobre el chocolate japonés, ¡probablemente se esté preguntando dónde puede conseguirlo!

Si vives en Japón, no tendrás problemas para encontrar chocolate japonés en cualquier tienda o supermercado.

De hecho, cualquiera que haya estado alguna vez en una tienda de conveniencia japonesa y echado un vistazo a la sección de dulces no podrá olvidarlo.

¡Hay tantos chocolates para elegir!

Desafortunadamente, el chocolate japonés no está ampliamente disponible fuera del país.

Sin embargo, hay algunos minoristas en línea que venden productos de chocolate japonés.

Cocinar platos japoneses con chocolate

Si bien el chocolate se come más comúnmente como refrigerio en Japón, también se usa en algunos platos tradicionales japoneses.

Por ejemplo, algunos japoneses agregan chocolate a su sopa de miso. Esto puede sonar extraño, ¡pero en realidad sabe bastante bien!

Otro plato popular que usa chocolate es el chawanmushi, un tipo de flan de huevo. El chocolate se agrega a las natillas antes de que se cueza al vapor.

chocolate en Curry japonés tampoco es inaudito. El chocolate ayuda a equilibrar el picante del curry y le da al plato un sabor único.

Y por supuesto, muchos postres quedan mejor con chocolate.

¿Por qué no intentar hacer estas bolas de postre de chocolate Takoyaki (receta completa) que te dejará con ganas de más.

Si te sientes aventurero, ¿por qué no intentas agregar chocolate a tu próxima comida japonesa?

Lo que aprendiste

El chocolate japonés es una golosina deliciosa y única que seguramente disfrutará.

Hay tantos sabores diferentes y, a menudo extravagantes, para elegir, y seguramente encontrará su favorito.

O, al menos, ¡tendrá una experiencia memorable!

Si bien el chocolate japonés no está ampliamente disponible fuera del país, se puede comprar en línea en algunos minoristas diferentes.

Y, si te sientes aventurero, ¡incluso puedes intentar cocinar con chocolate la próxima vez que hagas un plato japonés!

A continuación, echa un vistazo ¡Los 15 mejores tipos de bocadillos japoneses que debes probar ahora!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.