Colas de langosta al surimi: manjar de mariscos asequible pero delicioso
Las colas de langosta son un manjar costoso y la mayoría de las personas solo pueden disfrutarlas en ocasiones especiales.
La langosta tiene un sabor a pescado bastante suave y suave, por lo que es fácil convertirla en surimi o langosta de imitación.
Las colas de langosta con surimi son una excelente alternativa que ofrece un sabor y una textura a pescado similares a las colas de langosta, pero a una fracción del costo.
Las colas de langosta surimi son un tipo de langosta de imitación que se hace con pescado blanco. Las colas de langosta surimi generalmente se hacen con abadejo o una mezcla de pasta de pescado blanco. El surimi se mezcla con sal, claras de huevo y saborizantes para crear un relleno parecido a una langosta que tiene forma de cola de langosta.
Los beneficios de consumir colas de langosta con surimi incluyen el hecho de que son más bajas en calorías y grasas que las colas de langosta tradicionales.
Este alimento es un excelente sustituto de la langosta real y se puede utilizar de manera similar.
¡Sigue leyendo para descubrir cómo se hacen las colas de langosta con surimi, los beneficios de consumirlas y cómo surgió este alimento!
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué son las colas de langosta con surimi?
- 2 ¿A qué sabe la cola de langosta con surimi?
- 3 ¿De qué pescado están hechas las colas de langosta con surimi?
- 4 Origen de las colas de langosta surimi
- 5 ¿Cómo se hacen las colas de langosta con surimi?
- 6 ¿Las colas de langosta con surimi están cocidas o crudas?
- 7 Cómo usar y cocinar colas de langosta con surimi
- 8 Dónde comprar colas de langosta con surimi
- 9 ¿Son saludables las colas de langosta con surimi?
- 10 Platos similares
- 11 Conclusión
¿Qué son las colas de langosta con surimi?
Surimi es una palabra japonesa que se refiere a un tipo de pasta de pescado hecha de pescado de carne blanca.
Las colas de langosta con surimi están hechas de surimi mezclado con sal, claras de huevo y saborizantes para crear un relleno parecido a una langosta con forma de cola de langosta.
La cola de langosta surimi imita la parte de carne blanca de la cola de una langosta real.
Aunque la forma no es exacta y parece más un rollo o un tronco que una cola de langosta, las colas de langosta con surimi ofrecen el mismo sabor y textura que la langosta a una fracción del costo.
La principal ventaja de usar colas de langosta con surimi para cocinar es que se trata de un alimento deshuesado, por lo que es ideal para comer con los dedos.
Incluso los niños pequeños pueden comer colas de langosta con surimi sin riesgo de asfixia.
¿A qué sabe la cola de langosta con surimi?
Cuando se trata de sabor, la langosta surimi sabe a pescado, mientras que la langosta tiene un sabor más distintivo y dulce. En cuanto a la textura, el surimi es más firme y masticable que la langosta.
En general, el sabor es bastante suave con un ligero sabor a pescado. La textura es masticable pero no gomosa.
No sabe tan a pescado como algunos productos de surimi, pero tampoco es tan dulce como la langosta.
Pero el sabor de todos los surimi es muy similar.
¿De qué pescado están hechas las colas de langosta con surimi?
Está hecho de una combinación de pescado blanco, que se muele en una pasta.
Estos son los dos tipos de pescado que se suelen utilizar para la elaboración de las colas de langosta surimi:
- Abadejo de Alaska
- Merlán del Pacífico
Hay una oferta abundante de abadejo de Alaska, y es más barato que otros pescados, por lo que es el tipo de surimi más utilizado.
La pasta de surimi hecha con abadejo tiene un sabor suave y una textura firme, lo que la convierte en una buena opción para los productos de surimi.
Si bien el surimi de merlán del Pacífico tiene un sabor más delicado, a menudo se usa para hacer surimi porque da como resultado un producto más húmedo.
Origen de las colas de langosta surimi
Surimi es una palabra japonesa que significa “carne picada o molida”.
Pero los orígenes son en realidad chinos, donde se utilizaba moler el pescado hasta convertirlo en una pasta como método para conservarlo durante más tiempo.
Luego, este método de conservación se llevó a Japón, donde se utilizó el surimi como una forma de hacer carne de cangrejo de imitación.
Los chefs japoneses decidieron moler los restos de pescado blanco con sal. Esto creó una pasta y les ayudó a preservar cualquier pesca extra de ese día.
Y así fue como se elaboró el surimi por primera vez allá por el siglo XII.
Mucho más tarde, en la década de 1960, los químicos japoneses encontraron una manera de congelar y comercializar la pasta de surimi. Estabilizaron la mezcla y agregaron azúcar para prolongar su vida útil.
Los chefs decidieron que iban a moldear el surimi en diferentes formas, como palitos de cangrejo de imitación (para copiar el cangrejo) y colas de langosta de surimi para copiar cortes de langosta costosos.
¡Así nacieron las colas de langosta al surimi que conocemos hoy!
A continuación, comenzó a exportarse surimi en forma de cola de langosta desde Japón a otros países.
Fue entonces cuando el surimi comenzó a ser más conocido y utilizado en platos fuera de Japón.
¿Cómo se hacen las colas de langosta con surimi?
Las colas de langosta con surimi se preparan mezclando surimi con sal, claras de huevo y saborizantes para crear un relleno parecido al de la langosta.
La pasta de pescado blanco se combina con azúcar y sorbitol (un tipo de alcohol de azúcar) para darle más sabor.
Luego, a esta mezcla se le da forma de cola de langosta y se cocina para conservarla.
Para darle a las tortas esta forma de cola de langosta, se coloca la mezcla en un molde que le da la forma de cola de langosta.
Luego, la langosta surimi se hierve o se cuece al vapor hasta que esté bien cocida. Una vez cocido, se puede comer tal cual o utilizarse en otros platos.
¿Las colas de langosta con surimi están cocidas o crudas?
Las colas de langosta surimi están precocinadas, lo que significa que solo necesitan recalentarse antes de comer.
El pescado crudo se muele en una pasta y se mezcla con sal, claras de huevo y saborizantes para crear surimi. A esta mezcla de surimi se le da forma de cola de langosta y se cocina hirviendo.
¡Por lo tanto, las colas de langosta con surimi no están crudas! Este es un producto precocinado que luego se vende en el pasillo de alimentos refrigerados o en la sección de congelados.
Sin embargo, también puedes optar por cocinar colas de langosta con surimi si lo prefieres.
Cómo usar y cocinar colas de langosta con surimi
Las colas de langosta surimi se pueden usar en una variedad de platos.
Se pueden consumir como bocadillos o aperitivos y se sirven con una salsa de cóctel u otro tipo de salsa asiática.
La langosta al surimi también se puede cocinar. Cuando se hierven, las colas de langosta con surimi se vuelven rosadas y se parecen mucho a las colas de langosta cocidas.
Se puede hornear y usar en ensaladas, sopas, guisos o platos de pasta. Encuentre una sabrosa receta básica de cola de langosta con surimi aquí.
También puede rellenar las colas de langosta con surimi con carne de cangrejo u otros rellenos de mariscos.
Las colas de langosta surimi se pueden usar en lugar de langosta cocida en salteados. Esta comida también se puede asar a la parrilla en una barbacoa hibachi o en cualquier parrilla.
Los cocineros caseros inventivos incluso fríen al aire los rollos de langosta con surimi porque le da a la carne una textura crujiente agradable.
Algunos platos populares que incluyen colas de langosta con surimi incluyen:
- Sopa bisque de langosta (sustituir con surimi)
- Rollitos de langosta al surimi
- Colas de langosta rellenas de surimi
- Ensalada de langosta al surimi
- Langosta al surimi a la parrilla
- Langosta al surimi al horno con mantequilla y hierbas
Dónde comprar colas de langosta con surimi
Las colas de langosta surimi se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en los Estados Unidos. Suelen estar ubicados en la sección refrigerada cerca de otros productos del mar.
También se venden en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas y japonesas.
¿Son saludables las colas de langosta con surimi?
Las colas de langosta surimi son más bajas en calorías y grasas que las colas de langosta normales. También son una buena fuente de proteínas.
Otro beneficio es que el surimi contiene ácidos grasos omega-3 del pescado blanco como el abadejo que se usa para hacer la pasta de surimi.
Por lo tanto, el surimi puede ser una opción más saludable si está buscando algo más bajo en calorías y grasas, pero aún desea el sabor de la langosta.
Platos similares
Hay varios tipos de surimi que están hechos de pescado blanco molido. Sin embargo, pueden tomar diferentes formas.
Se supone que las colas de langosta surimi tienen forma de cola. Para ello, se pone el surimi en un molde que tiene forma de cola de langosta.
También se supone que el sabor imita el delicado sabor de la carne de langosta.
Sin embargo, la mayoría de los tipos de surimi saben igual.
Un plato similar sería kani kama, que también está hecho de pescado blanco molido, pero tiene forma de pequeñas bolas o palitos. Es común encontrar kani kama en los rollos de sushi.
Los palitos de imitación de cangrejo son otro tipo de surimi. También están hechos de pescado blanco molido, pero tienen forma de palitos largos que se asemejan a patas de cangrejo.
Estos se usan en rollos de sushi como los rollos de cangrejo al estilo americano.
Otro plato similar son las croquetas de pescado. Las croquetas de pescado están hechas de pescado molido, mezclado con algún tipo de almidón (papa o arroz) y luego frito.
Se pueden hacer con cualquier tipo de pescado, pero el pescado blanco es el más común.
Pasteles de pescado en Japón se llaman kamaboko o naturo y son divertidos!
Conclusión
Las colas de langosta surimi son un tipo de surimi que se hace para parecerse a las colas de langosta. Están precocinados, lo que significa que solo necesitan ser recalentados o pueden disfrutarse fríos.
Las colas de langosta con surimi son una opción saludable, ya que tienen menos calorías y grasas que las colas de langosta normales. Puede encontrar colas de langosta surimi en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas.
Entonces, ¿por qué no probar esta deliciosa comida a pescado y experimentar con algunas recetas de surimi?
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
