Comida china vs comida japonesa | 3 diferencias principales explicadas
Cada país del mundo tiene su propia cocina, fiel reflejo de sus valores y cultura.
Sin embargo, la comida es un lenguaje universal, entendido por todos, y la gente la necesita para sobrevivir.
Sin embargo, todos tienen una interpretación diferente de cómo debería ser su cocina preferida. Sin embargo, todo esto depende de dónde venimos.
Por ejemplo, la cocina europea es muy diferente de la cocina asiática. Sin embargo, la cocina asiática también tiene variaciones, especialmente cuando se trata de cocina japonesa y cocina china.
Mucha gente confunde la comida china con la japonesa porque hay muchas similitudes entre las 2. Sin embargo, hay muchas diferencias notables en los ingredientes, los métodos de cocción y los sabores.
¡En esta publicación, veré la diferencia entre la comida japonesa y la comida china!
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comida china
También conocida como cocina china, la comida china se refiere al estilo de cocina de las comidas en China, así como en las regiones circundantes. La cocina china tiene un trasfondo histórico rico e interesante, que se remonta a hace más de 1,000 años, bajo varias dinastías.
Sin embargo, la cocina china ha cambiado con el tiempo, y la razón principal de esto es adaptarse a las diferentes preferencias de la población local.
Una de las cosas más notables en lo que respecta a la comida china es que rara vez se utilizan productos lácteos.
Hoy en día, tenemos alrededor de 8 alimentos reconocidos en la cocina china, que incluyen:
- Anhui
- Cantonés
- Sichuan
- Fujian
- Hunan
- Jiangsu
- Zhejiang
- Shandong
Los principales carbohidratos que se sirven en la comida china son los fideos y el arroz, junto con las verduras en cada comida china. La comida china también utiliza diferentes tipos de salsas en su arroz y condimentos.
Los tipos de comida china más populares
Aquí hay una lista de los platos chinos más populares con los que la mayoría de la gente está familiarizada. Muchos de estos son alimentos básicos en los restaurantes chinos occidentales, no solo en Asia. ¿Quién no conoce los sabrosos rollitos de primavera?
Los platos populares incluyen:
- Estofado
- Fideos
- Arroces, especialmente arroz frito
- Cerdo de Sichuan
- Bolas de cerdo estofadas con salsa
- Camarones con fideos vermicelli
- Dumplings
- Chow mein
- Pato Pekín
- rollos al vapor
- Cerdo agridulce
- pollo kung pao
- Spring rolls
- wontones
comida japonesa
La cocina japonesa está muy influenciada por la cultura tradicional del pueblo japonés. En esta cocina, el arroz se sirve como plato principal y se sirven al menos 2 guarniciones más para complementar el arroz.
Una cosa que hace que la cocina japonesa sea única es el uso de ingredientes frescos, así como la apariencia sana y ligera de la comida. Por ejemplo, la sopa de miso, que es la sopa más popular en Japón, es una preparación sencilla y caldo saludable hecho de pasta de miso y algas.
Además, otra cosa notable de la cocina japonesa es el uso de alimentos crudos, que es muy común, y la mayoría de los extranjeros visitan Japón solo para probarlos. Esto es evidente en la popularidad del sushi, que se ha convertido en un manjar común en diferentes países lejos de Japón.
A diferencia de la cultura occidental, en la cocina japonesa se sirven distintas comidas de forma distinta, con cada comida en su propio cuenco o plato pequeño. La razón principal detrás de esto es que a los japoneses no les gusta el sabor de varios alimentos para mezclarlos entre sí. Esto significa que siempre debe tener un separador, especialmente al empacar platos de comida en una caja bento.
A los japoneses también les encanta el té, especialmente el té negro o verde.
Usan hojas de matcha en las ceremonias tradicionales del té. Matcha es un ingrediente muy versátil que se usa en muchos bocadillos japoneses y cuencos de arroz con té verde (¡este ochazuke!). incluso tengo un receta de helado de té verde matcha aquí en el sitio.
Los tipos de comida japonesa más populares
La mayoría de estos platos japoneses son populares en todo el mundo. Los encontrarás en todo tipo de restaurantes asiáticos en occidente. Algunos platos, como el sushi, son tan populares que es difícil encontrar una ciudad sin un restaurante de sushi.
Los platos populares incluyen:
- Sushi
- sashimi
- tempura
- Fideos de todo tipo
- Yakisoba
- Udon
- yakitori
- okonomiyaki
- Sopa de miso
- Ramen
- Curry japonés
- takoyaki
- Tofu
¿En qué se parecen la comida china y la japonesa?
La similitud más notable entre estas 2 culturas culinarias es el uso de ingredientes frescos.
Ya sea que pensemos en mariscos frescos o verduras frescas, los platos casi siempre requieren carnes y productos frescos.
Ambas culturas también son grandes consumidoras de salsa de soja y tofu. Además, ambos consumen platos de arroz y fideos.
¿Qué diferencia la comida japonesa de la comida china?
Es importante tener en cuenta que la cocina asiática es muy singular cuando se compara con las cocinas de diferentes partes del mundo.
Sin embargo, tanto la cocina japonesa como la china tienen ciertos estilos de cocina y preparación de alimentos, que las hacen en cierto modo similares, pero también diferentes.
En esta publicación, resaltaré las pocas diferencias entre la comida china y la comida japonesa.
Una de las primeras cosas que un entusiasta puede notar sobre estos 2 tipos de cocina es que la comida japonesa muestra sabores más sutiles que la cocina china.
La cocina japonesa es mucho más ligera en el estómago.
La cocina japonesa representa los ingredientes, la cocina y la forma de comer en Japón. La comida es mucho más sana y ligera para el estómago.
Esa es la razón por la que la comida japonesa se considera más saludable que la comida china.
carbohidratos y grasa
Una de las principales cosas que explican la diferencia entre la comida japonesa y la china son las recetas utilizadas.
Las recetas chinas necesitan mucha grasa durante la preparación de los alimentos, y esto aumenta las calorías en cada comida. Además, los principales alimentos básicos de la comida china son los fideos y el arroz, que también contribuyen al aumento del consumo de hidratos de carbono.
Aunque la preparación de la comida japonesa puede consistir en algo de arroz en algunas comidas, son en cantidades más pequeñas en comparación con la comida china.
sartenes
Otra cosa interesante de la comida japonesa (que también la hace mejor) son sus métodos tradicionales de preparación de alimentos.
A diferencia de los chinos, a los japoneses les encanta usar sartenes planas llamadas teppans, en lugar de woks. El uso de sartenes planas permite a los japoneses cocinar diferentes tipos de deliciosas recetas, sin necesidad de mucha grasa y aceite. El uso de un wok requiere el uso de Aceites como sésamo y aceite vegetal..
Una cosa que debe tener en cuenta sobre el uso de sartenes planas es que puede cocinar sus alimentos a temperaturas muy altas, sin dañar el valor nutricional de los alimentos que está preparando.
Generalmente, las sartenes planas utilizadas por los japoneses se pueden comparar con una parrilla, lo que permite al chef cocinar verduras crudas conservando la textura jugosa en el interior. Esa es la razón por la que encontrará comida japonesa ligera y crujiente, y sin la mayoría de los aceites no deseados.
Además, como se destacó anteriormente, los japoneses tienen una regla general: comer ciertos alimentos crudos y sin cocer. Esto es muy frecuente en Japón, especialmente cuando se trata de mariscos.
Lea también: cómo puede beneficiarse de la olla arrocera adecuada
La cocina china requiere mucha preparación
Los chinos, por otro lado, cocinan la mayor parte de su comida en un wok.
En su mayoría, encontrará un cocinero chino que usa un wok para freír diferentes tipos de alimentos, y esto implica revolver y mezclar constantemente los ingredientes que se encuentran en la comida.
La idea principal detrás del uso de un wok para preparar alimentos es asegurarse de que los alimentos se cocinen de manera uniforme.
Hay otra cosa interesante que debe tener en cuenta sobre la cocina china: se considera una parte grande e importante de las artes culinarias chinas. Esa es la razón por la cual la mayoría de los platos chinos tienen nombres bien pensados para traer suerte.
Por ejemplo, en el momento en que visite un restaurante chino, reconocerá algunos platos comunes, como el pollo a la naranja, el chow mein de pollo, la sopa de flor de huevo, así como otros platos interesantes. Debe tener en cuenta que estos nombres hacen que los alimentos se destaquen.
Además, a los chinos les encanta usar muchas especias y hierbas en sus platos para darles más sabor a los alimentos.
Comida china estilo restaurante
Es importante que no confundas la comida para llevar con la tradicional comida china casera, que es mucho más sana y compleja.
Los restaurantes de comida rápida o los restaurantes chinos de estilo occidental ofrecen recetas rápidas que se fríen y se cargan con ingredientes y aditivos poco saludables.
Uno de los aditivos más problemáticos es un potenciador del sabor llamado MSG (glutamato monosódico). Te da antojo de este tipo de comida y es adictivo como el azúcar.
MSG es común en platos como el cerdo agridulce. Es malo para el corazón y la cintura, pero la FDA lo considera un aditivo seguro.
Tés asiáticos
Tanto la cultura japonesa como la china también promocionan el té como un alimento básico en su cocina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los tés consumidos en la cocina japonesa y china varían.
Por ejemplo, a los chinos les encanta beber té negro, mientras que a los japoneses les encanta beber té verde para complementar su comida.
Sin embargo, ambas cocinas consumen té junto con la comida o después para ayudar a la digestión.
Carne y comida de mar
Otra diferencia interesante y común entre la comida china y la comida japonesa son los platos principales que se consumen. Por ejemplo, a los japoneses les encanta la carne de res, el pollo y el pescado, mientras que a los chinos les encanta el cerdo, el pollo, la ternera y el pescado.
Lo que notará es que la mayoría de los alimentos japoneses no usan carne de cerdo. Lo sustituyen por abundante marisco fresco, lo que hace que los platos sean más saludables.
Cuando se trata de carne, la cocina japonesa tiene muchos más platos de mariscos crudos que la comida china. Piense en alimentos como sushi, uni y Sashimi.
La mayoría de las veces, estos contienen muchos ingredientes crudos, especialmente mariscos. Por ejemplo, UNI es erizo de mar crudo.
Condimentos y sabores
A los chinos les encanta un buen plato picante. En general, usan más especias y hierbas en sus platos para que la comida sea más sabrosa.
Por ejemplo, encontrará muchas recetas que requieren ajo. No es así en Japón; el ajo rara vez es el principal ingrediente de condimento en los platos japoneses.
En cambio, los japoneses prefieren la comida mínimamente condimentada. Tienen un perfil de sabor único llamado umami, que se traduce como salado.
No encuentras umami en platos chinos. Umami es un tipo ligero de sabor salado o sabroso. eso no es demasiado abrumador para tus papilas gustativas.
Examinemos algunas de las especias, hierbas y condimentos más comunes utilizados en ambas culturas.
Especias, hierbas y condimentos chinos comunes
- Ajo:
- granos de pimienta picantes
- Mostaza picante
- Polvo de cinco especias
- Cebolleta
- Salsa de soja
- Anís estrellado
- Comino
- Hinojo
- hojas de laurel
- salsa de ostras
- El Vino de arroz
- Pasta de frijol picante
Especias, hierbas y condimentos japoneses comunes
- Hojuelas de bonito
- Salsa de soja
- miso
- Alga
- Dashi
- shichimi
- Sésamo
- Pimienta negra
- Jengibre
- wasabi
- Cúrcuma
- Clavos de olor
- Canela
Lo que notará es que los japoneses prefieren los sabores de mariscos, mientras que a los chinos les gustan más los sabores picantes.
Las diferencias en pocas palabras
Podemos desglosar estas diferencias en 3 puntos:
1. Salud
La primera diferencia entre la comida japonesa y china es lo saludables que son los platos. Como vimos anteriormente, los alimentos japoneses son más nutritivos y ligeros en comparación con la comida china.
En su mayoría, la comida japonesa implica el uso de ingredientes frescos y no tiene condimentos fuertes. Los alimentos chinos, por otro lado, son más aceitosos, principalmente debido a los métodos de fritura utilizados.
A los japoneses les encanta asar a la parrilla o incluso servir la comida cuando está en su estado natural. Esto hace que la comida japonesa sea más fresca y saludable para el consumo.
Un salteado chino típico es alto en calorías y sodio. No son los ingredientes los que no son saludables, sino los aceites y las grasas.
Por ejemplo, considere que las verduras salteadas tienen hasta 2,200 mg de sodio, lo cual es malo para la salud del corazón.
Muchas recetas japonesas requieren verduras al vapor, que son bajas en calorías.
2 Ingredientes
Los ingredientes utilizados en estas 2 cocinas varían significativamente. La cocina china implica el uso de más carne en comparación con la cocina japonesa.
Tradicionalmente, la cocina japonesa se basa en los mariscos para obtener proteínas en lugar de carne. Sin embargo, la carne se está volviendo popular en el país, especialmente después de su modernización.
China, por otro lado, depende de la carne en una variedad de sus cocinas.
La investigación ha revelado que ha habido un aumento en la demanda de carne en China durante los últimos 30 años. ¡Esta demanda ha aumentado casi 4 veces!
3. Técnicas de cocina
Por último, las técnicas de cocción utilizadas en estas 2 cocinas también varían mucho. Los chinos usan muchos condimentos en su cocina para que su comida se destaque.
Que la mezcla de ingredientes no te tome por sorpresa. ¡Hay combinaciones que no ves mezcladas en otras comidas!
Por lo tanto, si ve un plato que consiste en carne, pescado, champiñones y diferentes verduras, y el plato tiene muchos condimentos, entonces probablemente sea un plato chino.
Además, a la cocina china le encanta usar carnes exóticas, pero cocina japonesa no.
Los japoneses también mezclan cosas, pero verá que se usa en numerosos platos de acompañamiento en lugar de mezclarlo en un plato.
Les encanta mantener el sabor natural del pescado fresco y también de algunas carnes. les gustan a la parrilla en una parrilla de teppan de superficie plana o en rejillas como en una parrilla hibachi con unas ricas salsas.
Freír es una parte importante de la cocina en ambas culturas. La comida japonesa a menudo se fríe a profundidad, mientras que la comida china se fríe en un wok.
Estilo de cocina Hibachi: ¿es chino o japonés?
El término "hibachi" probablemente te suene familiar; eso se debe a que la cocina hibachi es extremadamente popular. "Hibachi" se refiere a una técnica de asado japonesa que ha evolucionado a lo largo de los años.
Se trata de cocinar en una sartén grande de hierro fundido o de chapa. Por lo general, el arroz, las carnes y las verduras se cocinan en esta sartén plana caliente.
El teriyaki es un alimento popular cocinado de esta manera. Cocinar al estilo Hibachi en realidad realza los sabores de la comida, lo que la hace más sabrosa.
Disfruta de la comida china y japonesa.
Aunque a la mayoría de la gente le encanta comer comida asiática, es absolutamente importante comprender la diferencia entre estas 2 cocinas. Debería poder hacer una distinción al comparar la comida china y la comida japonesa.
Sin embargo, notarás que la mayor diferencia está en el sabor. Además, estas culturas utilizan diferentes ingredientes en sus alimentos.
Lea también: ¿Es Benihana auténtica comida japonesa?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.