Deliciosos calabacines a la plancha | 3 recetas japonesas de calabacín para probar

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Lo mejor de las recetas japonesas es que tienen una amplia variedad de selecciones de alimentos que incluyen carne, frutas, hierbas y verduras.

Por lo tanto, tiene la garantía de tener comidas deliciosas todo el tiempo mientras mantiene la cantidad de nutrientes que su cuerpo necesita.

Las personas a las que no les gusta comer carne como los veganos también pueden disfrutar de varias recetas japonesas de frutas y verduras, preparadas en un plato de Teppan para Teppanyaki o en la parrilla de su propia casa.

Calabacín japonés a la parrilla

En caso de que seas vegano o simplemente planeas probar algo nuevo además de las delicias carnosas, ¡todos los ojos aquí!

Hoy será el calabacín el que chisporroteará en la faja de hierro para variar y al final de todo esto es una comida que estarás sirviendo ocasionalmente a tus invitados.

Este es un buen momento para intentarlo otras recetas de Teppanyaki.

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Cómo asar el calabacín al estilo japonés

Un calabacín es de la familia de Cucurbita pepo, a la que también pertenecen la calabaza, la calabaza y el pepino. Esta verdura puede crecer hasta un metro de largo y es bastante deliciosa cuando se cocina con los ingredientes y el calor adecuados.

Cuando se usa como alimento, el calabacín generalmente se recolecta cuando tiene menos de 20 cm (8 pulgadas) de largo, preferiblemente con la flor aún adherida porque se cree que a esta edad el vegetal es inmaduro con sus semillas aún suaves y es perfecto para el consumo. .

Al igual que la calabaza y la calabaza, el calabacín generalmente se sirve cocido y solo el pepino es una excepción, ya que se puede comer fresco.

Se puede preparar utilizando una variedad de técnicas de cocción, que incluyen al vapor, hervidas, a la parrilla, rellenas y horneadas, a la parrilla, fritas o incorporadas en otras recetas como los suflés.

Veamos la primera receta de Calabacín que puedes hacer en tu parrilla japonesa teppanyaki (o simplemente usando su sartén para asar si no tiene una):

Calabacín a la plancha con salsa de sésamo estilo japonés y cebollas verdes

Calabacín japonés a la parrilla y cebollas verdes

joost nusselder
Si alguna vez ha estado en uno de esos asadores japoneses, entonces debe haber probado el calabacín a la parrilla; es un acompañamiento tierno y sabroso para el bistec.

En de semillas de ajonjolí y la salsa de soja dan a las verduras un sabor fuerte. En lugar de tener otras guarniciones altas en carbohidratos, elija el calabacín rico en potasio y calcio. Una calabaza de verano popular, el calabacín a veces se llama calabacín.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Curso Guarnición
Cocina Japonés
Porciones 4 personas

Equipos

  • Plato Teppanyaki
  • o: sartén para asar

Ingredientes
  

  • 1 cucharaditas aceite de ajonjolí
  • 1 Cucharadas grandes mantequilla
  • 2 Cucharadas grandes salsa de soya
  • 2 calabacín cortado en diagonal
  • 1/4 taza de cebollas verdes
  • 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Instrucciones
 

  • Corta los calabacines en diagonal y déjalos a un lado.
  • Caliente el plato de teppanyaki (o su sartén) a fuego medio y ase las semillas de sésamo durante 1/2 minuto
  • Agrega las semillas a un bol y déjalas a un lado.
  • Agregue la mantequilla y el aceite de sésamo a la parrilla y mezcle hasta que la mantequilla se derrita.
  • Agregue las rodajas de calabacín a la superficie y asegúrese de que cada rodaja toque el plato
  • Pasados ​​4 minutos voltea el calabacín y déjalo asar por otros 4, agrega sal y pimienta al gusto
  • Mientras tanto, agregue la salsa de soja al tazón de semillas de sésamo.
  • Cortar las cebollas verdes en rodajas finas
  • Pon el calabacín en un plato, agrega las cebolletas encima y agrega la salsa a tu gusto o sírvela en el bol para que tus invitados la agreguen a su gusto.
  • Sirva el calabacín como guarnición para un plato de arroz o fideos.
Palabra clave Teppanyaki, vegano, vegetal
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Cómo hacer una infografía de calabacín y cebolla japoneses

Si alguna vez ha estado en uno de esos asadores japoneses, entonces debe haber probado el calabacín a la parrilla; es un acompañamiento tierno y sabroso para el bistec.

Las semillas de sésamo y la salsa de soja dan a las verduras un sabor fuerte. En lugar de tener otras guarniciones con alto contenido de carbohidratos, elija el calabacín rico en potasio y calcio. Una calabaza de verano popular, el calabacín a veces se llama calabacín.

En los restaurantes japoneses, a menudo se sirve con arroz junto con el bistec, los camarones o el pollo que ha pedido. Para obtener los mejores resultados, es posible que desee asar el calabacín en una plancha teppanyaki, pero no las cocine demasiado o de lo contrario no quedarán crujientes y crujientes sino blandas.

He aquí cómo hacerlo:

tres recetas de calabacín

También puede hornear el calabacín en el pan como el plátano pan o hacer un pastel de calabacín que debe tener un método de horneado similar al pastel de zanahoria o pastel de manzana.

Cuando se marina o se rellena, la flor del calabacín también es un manjar y se puede comer como tempura cuando se fríe.

El calabacín tiene un sabor delicado y requiere poco más que una cocción rápida con mantequilla o aceite de oliva, con o sin hierbas frescas. No es necesario pelar la piel, ya que también es comestible.

El calabacín tiene al menos 30% - 40% de agua y cuando se cocina rápidamente en aceite o mantequilla, hervirá / vaporizará momentáneamente en la parrilla, una vez que el agua se evapore y los jugos se concentren, desprenderá un sabor muy distinto que es por lo que se conoce la fruta.

También puede comer el calabacín crudo, en rodajas o rallado como en una ensalada refrigerada o las ensaladas calientes vietnamitas o tailandesas ligeramente cocidas. Los calabacines maduros (de mayor tamaño) son adecuados para cocinar en pan.

Si usa un espiralizador, ¡también puede hacer recetas de fideos bajos en carbohidratos altamente nutritivos con el calabacín!

¡Aquí tenemos tres increíbles recetas de calabacín estilo teppanyaki para que pruebes!

recetas de teppanyaki de calabacín

El sabor lo es todo: compre buenos productos

Ahora, en estos platos de Teppanyaki, el sabor lo es todo, así que querrás comprar buenos productos. Desvincule otros platos donde el calabacín sea simplemente un acompañamiento o una pequeña parte del todo, en Teppanyaki el calabacín a la parrilla jugará un papel mucho más importante. Nada para enmascarar el sabor de los productos por debajo de la media.

Productos de calabacín

Entonces, cuando salga a comprar sus ingredientes, asegúrese de ir a un buen mercado de alimentos o una tienda local con buenas verduras frescas.

Cómo asar calabacines como restaurantes japoneses

1. Precaliente la parrilla teppanyaki a fuego medio a alto, luego vierta el aceite de sésamo.
2. Agregue la salsa de soja y la mantequilla, luego revuelva la mezcla hasta que la mantequilla se derrita (30 segundos).
3. Agregue las cebollas y el calabacín a la mezcla y revuelva para cocinar.
4. Espolvoree la comida con sal, pimienta y semillas de sésamo.
5. Con una espátula, cocine a la parrilla cada lado del calabacín (3 minutos por lado) hasta que adquiera un color marrón claro.
6. Sirva con filete de res o cerdo con arroz o ramen.

Receta de calabacín y berenjena con miso

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de cocina
• 250 gramos de calabacín, cortado en trozos de 3 pulgadas
• 2 berenjenas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
• 3 cucharadas Miso blanco japonés
• 6 cucharadas mirin (vino de arroz dulce japonés)
• 2 cucharaditas de azúcar blanca
• 2 cucharadas de agua
• Hojuelas de chile
• Sal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas

Metodo de cocinar

1. Caliente el aceite en el faja teppanyaki. Saltear el calabacín y (Japonés) berenjena por un minuto. Agrega las hojuelas de chile, el miso, el azúcar blanca, el mirin y el agua. Déjalo cocer a fuego medio hasta que hierva el agua. Espere hasta que el líquido se espese, luego sazone con sal.
2. Apague la parrilla. Agregue algunas semillas de sésamo y aceite de sésamo, luego sirva.

Calabacín y champiñones salteados

Ingredientes

• 3-4 cucharadas de ghee
• 227 g (1/2 lb) de champiñones, en cuartos
• ½ cucharadita de sal del Himalaya
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 4 cebollas verdes, picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 900 g (2 lb) de calabacines (alrededor de 5-6), cortados en medias lunas
• 1 cucharada de polvo de hongos mágicos
• ¼ taza de perejil fresco picado
• 3 chiles ojo de pájaro secos

Metodo de cocinar

1. Derretir el ghee en un parrilla teppanyaki y poner a fuego alto. Agregue los champiñones, espolvoree con pimienta y sal y cocine bien hasta que todos los lados se doren. Empuje a un lado hacia el área de calentamiento.
2. Transfiera el ghee a un tazón, luego baje el fuego a medio. Agregue el ajo y las cebolletas y cocine hasta que adquiera un color marrón y su textura esté suave (aproximadamente 1 minuto en la parrilla).
3. Agregue el polvo de champiñones y el calabacín y siga cocinando durante 2-3 minutos hasta que se ablande.
4. Vuelva a poner los champiñones en el centro de cocción, agregue pimientos ojo de pájaro y perejil, mezcle los ingredientes combinados y sirva.

Datos nutricionales del calabacín

Datos nutricionales del calabacín

Dado que prácticamente hemos cubierto todo sobre cómo cocinar el calabacín en una parrilla teppanyaki, entonces es hora de averiguar qué tipo de beneficios podemos obtener de esta fruta / verdura. El calabacín, una calabaza de verano, tiene muchos carotenoides, el compuesto natural que se encuentra en las plantas que también se conocen como vitamina A.

Una nueva investigación sugirió que la verdura tiene la mayor concentración de carotenoides que cualquier otra planta de la familia Cucurbita pepo. Una de las 3 fuentes principales de los compuestos antioxidantes más venerados, luteína, zeaxantina y beta-criptoxantina, la calabaza de verano verdaderamente es una planta milagrosa.

1.) Los calabacines son excelentes para el azúcar en sangre

Si bien la insulina es un medicamento bastante caro que se vende en las farmacias, puede obtener el mismo beneficio del calabacín, que puede ayudar a controlar su nivel de azúcar en la sangre.

• Las vitaminas del complejo B son todas de vital importancia para el metabolismo del azúcar. Ayudan a descomponer los carbohidratos y convertirlos en energía para que nuestro cuerpo la utilice. La falta de estas vitaminas esenciales hará que los carbohidratos se descompongan en azúcares y abrumen la insulina del cuerpo, lo que puede provocar diabetes. Dado que los calabacines están cargados de vitaminas B6, B1, B2, B3 y colina, son los más adecuados para regular los niveles de azúcar en la sangre y ayudar a retrasar el progreso de la diabetes en su cuerpo. Igualmente importante para la regulación del azúcar en sangre es el zinc que está presente en el calabacín.
• Los ácidos grasos omega-3 son otro compuesto químico que ayuda a regular el azúcar en sangre.
• El magnesio en los calabacines también ayuda a mantener la presión arterial, así como a descomponer los carbohidratos.

2.) El calabacín es excelente para la salud cardiovascular

La vitamina C y el manganeso, que también están presentes en el calabacín, ayudan a mantener el sistema cardiovascular bajo control.

• La vitamina C es como la persona a la que acudir para cualquier cosa que necesite, ya que ayuda a que casi todos los demás nutrientes realicen su función en su cuerpo para mantenerlo saludable. Sus propiedades antioxidantes te ayudan a defenderte de las enfermedades cardiovasculares.
• Las investigaciones muestran que existe un vínculo entre la deficiencia de manganeso y la diabetes, si come calabacín con regularidad, entonces debería evitar que su cuerpo desarrolle diabetes.
• Los omega-3 ayudan a eliminar las LDL (lipoproteínas de baja densidad) del torrente sanguíneo y el calabacín lo tiene en abundancia. El colesterol LDL es problemático porque tiende a adherirse a las paredes arteriales o deslizarse a través de ellas y adherirse a sus otros órganos internos, lo que puede tener efectos mucho peores.

3.) El calabacín es un buen antiinflamatorio

Cuando un patógeno extraño (bacteria, virus o microorganismo) ingresa a nuestro cuerpo, responde provocando inflamación en las áreas infectadas. Estas son las defensas naturales del cuerpo que actúan contra esas sustancias extrañas para eliminarlas. En algunos casos, la inflamación ocurre incluso cuando no es necesaria y esto puede provocar un dolor intenso en varios órganos o tejidos de su cuerpo.

La calabaza de verano contiene nutrientes que curan la inflamación causada por un sistema inmunológico hiperactivo.

• Los ácidos grasos omega 3 son excelentes para contrarrestar las inflamaciones y, además, ayudan a prevenir el endurecimiento de las arterias.
• Los carotenoides, como el betacaroteno, la zeaxantina y la luteína, son compuestos antiinflamatorios.
• Las fibras de calabaza de verano contienen polisacáridos que han sido probados en laboratorio y se ha demostrado que curan la inflamación.
• Los investigadores han descubierto que el calabacín es muy eficaz para tratar las inflamaciones del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. Por esta razón, los médicos aconsejan a los pacientes que padecen úlceras gástricas y duodenales que incluyan calabacines en su dieta como parte de su tratamiento.

Si esto te suena delicioso, echa un vistazo nuestra guía de compra de teppanyaki aquí, para sus herramientas y parrillas esenciales

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.