¿La salsa Okonomiyaki es Halal? No, pero aquí está la receta perfecta

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Salsa Okonomiyaki no es halal. Está hecho con salsa de soja tradicional, por ejemplo, que es haram debido al proceso de elaboración similar al vino que produce alcohol. Otafuku ha hecho todo lo posible para producir una versión halal de su salsa en Malasia que solo está disponible en los países del sudeste asiático.

Hay formas de hacer okonomiyakis aunque halal.

Una es comprar la salsa Otafuku con certificado halal, que sería la opción más sencilla. La otra es hacer salsa halal tú mismo.

Esta receta lo llevará a crear una versión completamente halal de okonomiyaki desde cero.

receta de okonomiyaki halal

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Receta Halal Okonomiyaki

joost nusselder
Algunos ingredientes tienen sus versiones halal, así que asegúrese de obtener los correctos. La salsa, la vamos a hacer desde cero.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de coccion 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso Guarnición
Cocina Japonés
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 Cucharadas grandes maicena
  • ¼ cucharaditas sal
  • ¼ cucharaditas polvo de hornear
  • ¼ cucharaditas azúcar
  • 4 mediano Huevos
  • tazas de repollo rallado
  • ½ taza de Dashi
  • 3 cebolletas
  • 1 taza de pollo
  • 1 Cucharadas grandes aceite vegetal

Toppings

  • 2 Cucharadas grandes kewpie Mayonesa japonesa
  • 3 Cucharadas grandes copos de bonito

Salsa okonomiyaki halal

  • 2 Cucharadas grandes salsa de ostras
  • Cucharadas grandes azúcar
  • 4 Cucharadas grandes salsa de tomate
  • ½ Cucharadas grandes vinagre balsámico
  • 2 Cucharadas grandes salsa de barbacoa

Instrucciones
 

  • Tome un tazón grande y mezcle la harina, la sal y el azúcar.
  • Bate bien los huevos en un recipiente aparte, luego agrégalos junto con el dashi a la mezcla y mezcla todos los ingredientes.
  • Agregue las cebolletas y el repollo rallado al tazón y revuélvalos hasta que todas las piezas estén cubiertas con la masa.
  • Ponga una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite vegetal. Cuando esté lo suficientemente caliente, use un poco menos de la mitad de la masa para el primer panqueque y extiéndala por la sartén. El panqueque debe tener aproximadamente una pulgada de grosor.
  • Cortar el pollo en tiras pequeñas y colocarlas encima. Vierta un poco de la masa encima para que el pollo se adhiera al panqueque.
  • Es mejor tapar la sartén para que el okonomiyaki quede más cocido que frito, esto es especialmente importante para la mitad del panqueque, y déjalo cocinar por 5 minutos.
  • Mientras tanto, prepare su salsa halal okonomiyaki combinando todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien con un batidor durante aproximadamente un minuto hasta que todas las salsas se mezclen por completo.
  • Ahora, el fondo debe estar bien dorado, aquí es cuando volteas el panqueque para cocinar el otro lado.
  • Cocine por otros 5 minutos en una sartén tapada hasta que el otro lado también esté dorado.
  • Ahora está listo para servir con las hojuelas de bonito encima primero, luego la mayonesa kewpie encima en líneas rectas verticales y la salsa okonomiyaki en líneas rectas horizontales. Y estás listo para hacer el segundo panqueque con el resto de la masa.
Palabra clave halal, okonomiyaki
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!

Consejos de cocina

Puede ser difícil voltear el okonomiyaki, por lo que es mejor usar dos espátulas grandes para cubrir todo el panqueque y darle la vuelta de una sola vez.

Otra forma de hacerlo es sujetar un plato encima de la sartén y darle la vuelta. Ahora el panqueque está en el plato con la parte superior hacia abajo, y puedes deslizarlo nuevamente dentro de la sartén.

Si desea saber si su okonomiyaki está listo, puede usar sus palillos para verificar el medio. Si está bien cocido, los palitos deben salir limpios cuando los pinches por el medio.

Si necesita un poco más de tiempo, dale la vuelta de nuevo, para que la parte de abajo (antes la de arriba) no se queme.

¿Qué ingredientes podrían ser haram?

Al preparar este plato, es importante buscar ingredientes que podrían ser potencialmente haram. Muchas salsas usan alcohol en alguna parte del proceso, por ejemplo, así que aquí están mis favoritas para usar:

Harina todo uso halal

Muchas harinas tienen aditivos como L-cisteína para suavizar el gluten y hacer una mejor masa o rebozado. Es posible que estos ingredientes no sean halal, ya que la L-cisteína proviene del cuerpo en la mayoría de los casos.

También puede obtenerlo de un proceso de fermentación en el que no se utilizan animales, o el animal podría haber sido sacrificado de forma halal antes de la extracción de la L-cisteína.

Me parece esta harina para todo uso sin gluten de EarthNutri funciona muy bien, y es completamente halal:

Harina todo uso Earth Nutri Halal

(ver más imágenes)

Salsa de tomate halal

La salsa de tomate a veces se hace con alcohol o grasa animal, y algunos han encontrado vinagre de alcohol como uno de los ingredientes, por lo que esas son marcas que debe evitar (aunque no todos están de acuerdo en que el vinagre de alcohol sea haram).

Salsa de tomate Heinz tiene un sabor delicioso, y está hecho con vinagre destilado, no con vinagre de alcohol, así que esa es tu mejor opción, en mi opinión.

vinagre balsámico halal

Hay vinagre balsámico más barato hecho con vinagre de vino, que no es halal, la mayoría está de acuerdo. Las marcas auténticas de vinagre balsámico están hechas con mosto de uva, así que busque esas o una marca con certificación halal.

Conclusión

Es muy posible hacer un okonomiyaki halal. ¡Espero que esta receta te haya ayudado a disfrutar de este delicioso panqueque!

Lea también: ¿La salsa Worcestershire es halal? Lee esto antes de comer

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.