¿Mirin es vegano? ¡La respuesta es sí!
Mirin es un vino de arroz que se utiliza en muchos platos japoneses. Dado que solo contiene ingredientes que no son de origen animal, es vegano.
Mirin se elabora fermentando arroz y el mirin puro no tiene ningún ingrediente agregado. Mirin que compra en la tienda de comestibles puede contener aditivos y conservantes, sin embargo, sigue siendo vegano.
Este artículo describe lo que mirin es decir, los ingredientes de mirin, diferentes tipos de mirin y recetas veganas con mirin.
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¿Qué es mirin?
Mirin es un vino de arroz que se utiliza para cocinar. en la cocina japonesa. Agrega un sabor dulce y ácido que es estándar en los platos japoneses.
¿Cuáles son los ingredientes del mirin?
Los ingredientes puros de mirin (hon mirin) incluyen:
- arroz glutinoso
- arroz koji
- shōchu
Si su hon mirin contiene ingredientes distintos a estos, no es puro mirin. Lo más probable es que sea un condimento tipo mirin.
Condimentos tipo mirin tienen menos alcohol, ingredientes añadidos y son disponible en muchas tiendas de comestibles.
Los ingredientes que se pueden agregar al mirin incluyen jarabe de almidón, condimentos elaborados con arroz y vinagre elaborado, entre otros ingredientes.
¿Mirin es saludable?
Mirin es un vino fermentado naturalmente con alto contenido de azúcar natural. Dado que el mirin puro puede tener un alto contenido de alcohol, debe consumirlo con moderación si no lo está cocinando.
El aji-mirin, o el mirin que se puede conseguir en el supermercado, suele contener azúcar, jarabe de maíz y sal añadidos.
Demasiada azúcar puede ser perjudicial para la salud. El mirin auténtico será más saludable que el aji-mirin (que se traduce como "sabe a mirin").
Lea también en qué se compara el sake (bebible y para cocinar) con el mirin (y cómo saber cuál usar)
¿Qué platos veganos puedes hacer con mirin?
Hay muchos platos veganos que puedes preparar con mirin, sake o ambos.
Aquí hay una lista de algunas recetas veganas que incluyen mirin:
- Fideos soba en caldo dashi
- Bourguignon de champiñones con tofu al vapor
- Berenjena china con pasta dulce de jengibre y miso
- Calabaza kabocha a fuego lento
- Fideos shirataki
- Salteado
- Soba de verano
- Oden (un tipo de sopa japonesa)
Conclusión
Mirin es un vino de arroz fermentado naturalmente que es común en los platos japoneses. Este ingrediente vegano es una adición versátil a cualquier comida casera.
Dado que los ingredientes del mirin no se derivan de animales, tanto el mirin puro como los condimentos y condimentos de tipo mirin se consideran veganos. Prueba el mirin en recetas veganas caseras para darle un toque extra.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
