¿Takoyaki es saludable? Realmente no, no, pero esto es lo que puedes hacer
Oh hombre, me gusta takoyaki y ya he hablado de ello unas cuantas veces antes.
Primero, lo probé porque solo tenía que saber a qué sabrían las bolas de pulpo y desde que me han crecido.
Pero, ¿son saludables? Vamos a averiguar.
Hace unos años, el takoyaki se extendió por la región de Kanto en Japón y comenzó a venderse en pequeñas tiendas de conveniencia y restaurantes.
Desde entonces, ha golpeado las costas de los EE. UU. y ahora se está extendiendo como un reguero de pólvora en los estados.
takoyaki, o “bolas de pulpo”, no son un snack especialmente saludable en comparación con otros snacks. Por lo general, tienen un alto contenido de carbohidratos y se fríen, lo que provoca un dilema dietético dual para los comedores saludables. Una vez que se han frito, se cubren con una salsa que combina mayonesa alta en calorías con salsa okonomiyaki.
Así que echemos un vistazo más de cerca a esta deliciosa comida callejera.
Espero que tengan tiempo para ver mi video donde hablo sobre la información en esta publicación, me divertí haciéndolo y también hay algunas sorpresas :)
Por supuesto, puede leer o saltar a cualquier parte del artículo usando la navegación.
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Salsa okonomiyaki o takoyaki
La salsa Okonomiyaki es una mezcla de salsa de ostras, ketchup, azúcar (o miel) y salsa Worcestershire.
La salsa es una mezcla de salado y dulce y cuando se mezcla con el fresco sabor oceánico de los crujientes orbes dorados del Takoyaki, una explosión de sabor deleitará su paladar.
Pero con todo el azúcar, la masa y la fritura, no es tan saludable.
¿Cuántas calorías tiene el takoyaki?
Solo una bola de Takoyaki con salsa tiene alrededor de 80 calorías, que consisten en 4.2 gramos de carbohidratos, 2.4 gramos de proteína y 5.8 gramos de grasas. Si compra takoyaki para llevar en un recipiente o lo pide en un restaurante, generalmente obtiene 6 en una porción, lo que equivale a 480 calorías.
¿Puedes hacer que el takoyaki sea más saludable?
Entonces, ¿cómo consigues tu takoyaki sin tener que consumir una sobrecarga de carbohidratos? Sencillo, solo quita la harina de trigo.
Reducir los carbohidratos en el takoyaki
¿Sabías que reemplazar solo la harina normal con harina de coco convertirá una receta repleta de carbohidratos en una plétora de bondades saludables?
Las recetas cetogénicas y bajas en carbohidratos para Takoyaki son comparables a las recetas tradicionales japonesas y no tienen que revelar muchos puntos de sabor para que sean una opción más saludable.
Estas bolsas de Anthony se encuentran entre los sustitutos de la harina de trigo más populares:
Freidora de aire vs sartén frita
Si bien freír en aceite o freír en su freidora de papas puede tener un sabor deliciosamente decadente, este tipo de coccion podría tener consecuencias desastrosas para la salud. Deje que la salsa agregue humedad, no el aceite.
Freír Takoyaki en la freidora le dará el crujiente crujiente que desea y, al mismo tiempo, disminuirá sus niveles de colesterol.
Se vuelve un poco complicado, pero piensa en cuánta energía más tendrás porque elegiste la opción más saludable y no estás sintiendo ese mal humor grasiento que viene después de comer alimentos fritos.
¿Puedes prescindir de la salsa takoyaki?
La salsa, aunque dulce, obtiene su sabor de la miel y la salsa de ostras. En lo que respecta al azúcar, estas son algunas de las opciones más saludables, por lo que realmente no necesita alterar la receta de la salsa, excepto para no usar azúcar blanca.
Usar una vegana baja en grasas (como este kewpie vegano de Yuzu) o mayonesa sin grasa asegurará que pueda untar su Takoyaki con la deliciosa salsa y mayonesa sin sentirse culpable.
¿Puedes prescindir de la carne de pulpo?
La carne de pulpo es la parte más sana del plato. El takoyaki se puede hacer con otros tipos de carne o incluso sin carne si no eres fanático del pulpo o no eres carnívoro.
Para el plato se puede utilizar cualquier cosa, desde las carnes tradicionales de la zona como camarones, pescado y pulpo, hasta carnes menos tradicionales más americanizadas como cerdo, ternera y pollo.
Incluso hay recetas para Takoyaki vegano que usan tofu en lugar de la carne.
Entonces, si cree que no disfrutaría el pulpo o no está disponible en su área, intente sustituirlo por su carne o verduras favoritas.
¿Takoyaki es halal?
Si bien algunos podrían responder a esa pregunta de inmediato, será una fuente de confusión para otros.
Preguntas como ¿qué es Takoyaki? y que es halal? son solo algunos que inundarán la mente.
Bueno, no te preocupes. Este artículo responderá a todas esas preguntas. Respondamos muy rápido y luego profundizaré en el por qué:
Takoyaki es halal cuando se prepara correctamente. Los ingredientes de estas bolas de pulpo son todos "permitidos para comer" y, siempre que el chef se ciña a las formas adecuadas de limpieza y preparación, no debería haber ningún problema allí.
Cuando haya terminado de leerlo, se sentirá bien educado en todos los asuntos culinarios relacionados con Takoyaki y alimentos halal.
¿Qué es Halal?
Halal es una palabra árabe que significa 'permitido comer'. Se refiere a los estándares dietéticos que se recomiendan en el Corán o en las escrituras musulmanas.
En general, los alimentos se consideran halal siempre que cumplan dos requisitos básicos:
- Están libres de componentes. Los musulmanes tienen prohibido comer de acuerdo con la ley islámica.
- Se producen utilizando utensilios, equipos o maquinaria que no se han limpiado de una manera que no es aceptable según la ley islámica.
Como aún es bastante vago, permítanos darle un resumen de algunos alimentos que no son aceptables:
- Bebidas alcohólicas y intoxicantes
- Grasa animal no halal
- Enzimas distintas de las enzimas microbianas
- Gelatina distinta de la gelatina de pescado
- L-cisteína (un aminoácido) procedente del cabello humano
- Manteca de cerdo
- Lipasa animal (una enzima que cataliza la hidrólisis de la grasa)
- Cerdo, jamón, tocino y cualquier tipo de carne de cerdo
- Caldo de carne sin especificar
- Cuajo (una enzima compleja producida en el estómago de ciertos animales) que no es de origen vegetal ni microbiano
- Sebo común (una sustancia grasa extraída de la grasa animal) que no proviene de especies halal
- Animales carnívoros
- Alimentos contaminados con cualquiera de los productos anteriores
En general, los musulmanes comen para mantener un físico fuerte que sienten que apoya una mente fuerte.
Ellos comen carne pero creen que los animales deben ser sacrificados en el nombre de Dios.
Se debe pronunciar el nombre de Dios mientras se mata al animal y se debe quitar la vida del animal de la manera más humana posible, según lo prescrito en las enseñanzas de halal.
¿Puedo comer takoyaki cuando como halal?
En este punto, es posible que todavía se pregunte si Takoyaki es halal.
Ninguno de los ingredientes parece estar en la 'lista de no comer', pero estoy seguro de que hay ciertas cosas en esa lista de las que nunca ha oído hablar.
Es posible que también se pregunte si el pulpo entra en alguna de esas categorías o si el equipo utilizado para preparar Takoyaki se ha limpiado de acuerdo con la ley islámica.
Bueno, aunque eso siempre es cuestionable, en general, sí, Takoyaki es halal. No contiene ninguno de los ingredientes de la lista de productos para no comer.
Además, lo encontramos recomendado en esta guía Halal.
Entonces, si está tratando de seguir una dieta halal y se encuentra con un vendedor ambulante que sirve estos deliciosos bocadillos de Takoyaki, continúe y coma un bocado.
¿Pueden los perros comer takoyaki?
¿Es seguro el perro Takoyaki?
Si eres un hogar que tiene un profundo amor por los perros y la cocina japonesa, es posible que tengas curiosidad por saber si puedes compartir algo de esa deliciosa comida con tu mascota peluda.
Hoy discutimos si el Takoyaki, o las bolas de pulpo, un popular bocadillo de comida callejera japonesa, es seguro para que su perro lo consuma.
Ahora, si eres un perrito astuto que ha llegado a tu Takoyaki y se ha tragado algunos, no debería hacerles demasiado daño, sin embargo, no debes alimentar activamente con Takoyaki a tu perro.
Muchos de los ingredientes que componen el sabroso tentempié no son compatibles con el sistema digestivo de tu perro y podrían causarle una gran angustia. Echemos un vistazo a algunos de estos ingredientes y por qué pueden ser perjudiciales para su perro.
Ingredientes takoyaki nocivos para su perro
Sal
Tener alimentos con mucha sal puede deshidratar a tu perro y hacer que tenga mucha sed. También puede provocar intoxicación por iones de sodio.
Es posible que el takoyaki no le parezca necesariamente un alimento 'salado', sin embargo, debe recordar que habrá sal en la masa, en el relleno y, lo más importante, en las salsas de cobertura.
Ya sea que elija cubrir su Takoyaki con salsa teriyaki, salsa BBQ japonesa o salsa Takoyaki, estas salsas tienen mucha sal, especialmente si están hechas con salsa de soja.
Además, el caldo de dashi que se usa para hacer la masa de Takoyaki puede no ser salado, pero tiene un alto nivel de inosinato de sodio.
Cebollas / Ajo
Existe una buena posibilidad de que haya cebollas o ajo en su Takoyaki, ya que forman la base de básicamente toda la cocción de todos los tiempos.
Además, las cebolletas son (uno de) los aderezos o rellenos más populares que se encuentran en Takoyaki. Si bien hacen que todo sea delicioso, desafortunadamente, no son aptos para perros en absoluto.
El consumo de cebollas o ajo, ya sea crudo, cocido, en polvo o en cualquier otra forma, mata los glóbulos rojos y puede provocar anemia. Una sobredosis de cebollas o ajo podría incluso envenenar a tu perro.
Grasa
No es ningún secreto que el Takoyaki, al ser un bocadillo frito, requiere una generosa cantidad de aceite para su elaboración. Si bien eso lo hace delicioso para los humanos, desafortunadamente, hace que Takoyaki sea bastante peligroso y tóxico para los perros. Los alimentos grasos y aceitosos pueden hacer que el páncreas de su perro se inflame.
Esto empuja al órgano a producir enzimas que son increíblemente dañinas para sus intestinos, una condición que puede poner en peligro la vida.
Aquí está el trato, individualmente, un poco de cebolla o pollo frito, o un bocadillo salado no dañará a su perro, pero el problema aquí es que Takoyaki combina todas estas cosas que no son buenas para su mascota en un gran regalo. Una bola de Takoyaki puede que no importe, pero una gran cantidad puede ser devastadora.
Entonces, sopesando los pros y los contras, ¿no sería mejor no alimentar a tu perro con Takoyaki en absoluto? ¡Eso significa que hay más para ti!
Señales de Advertencia
Digamos que le has dado de comer a tu perro un poco de Takoyaki, o que el astuto cabrón se los comió de tu plato antes de que pudieras detenerlos. ¿Qué deberías hacer? Cuales son las senales de advertencia? Si está preocupado por su mascota, vigílela de cerca y esté atento a cualquier signo de:
- vómitos
- diarrea
- fiebre
- problemas respiratorios
- cualquier otro comportamiento extraño o inusual
Si nota alguno de estos síntomas u otro comportamiento cuestionable, es mejor llevarlos directamente a su veterinario local o clínica de emergencia.
En este tipo de emergencias, también es mejor tener a mano el número de su centro local de control de intoxicaciones para animales.
Ellos pueden evaluar mejor la emergencia e informarle qué hacer a continuación.
Conclusión
Al igual que con cualquier nueva moda, el takoyaki está bajo un microscopio y la gente en toda la web está ocupada "arreglando" las recetas y probando nuevos métodos de cocción para satisfacer sus deseos y necesidades.
Y puede hacerlo un poco más saludable con los ingredientes y la mentalidad adecuados.
Una búsqueda rápida en línea mostró más de mil recetas diferentes de Takoyaki. Estoy seguro de que hay una receta esperándote y está a un clic de distancia.
Buen provecho.
Lea también: tasí es como haces una receta tradicional de takoyaki
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
