¿Yakitori no contiene gluten? No todos, ¡cuidado con las salsas!
En estos días, parece que muchas personas tienen restricciones dietéticas. Algunos son veganos, algunos son vegetarianos, algunos son cetogénicos, algunos son intolerantes a la lactosa y algunos no contienen gluten.
Los que no contienen gluten siguen una dieta sin trigo. Por lo general, hacen esto para evitar problemas de salud causados por comer trigo.
Para responder a la pregunta de si Yakitori no contiene gluten, primero debe saber qué tipo de yakitori está comiendo para que la respuesta no sea tan sencilla, pero lo que debe saber es:
Hay dos tipos de yakitori y el primero, el yakitori salado, contiene brocheta de pollo a la parrilla y, por lo tanto, no contiene gluten. El segundo tipo es salado-dulce al agregar salsa tara, que no está libre de gluten.
Cuando viaja, puede resultar difícil seguir una dieta sin gluten.
Entrarás en contacto con muchos alimentos extraños y es posible que ni siquiera sepas qué son y mucho menos si contienen o no gluten.
Bueno, si bien es posible que no podamos analizar todos los platos extranjeros para informarle si es libre de gluten o no, podemos hablar sobre el plato japonés yakitori.
Siga leyendo para averiguar si es seguro para las personas sin gluten comer.
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leer gratis¿Qué es Yakitori?
Yakitori es un tipo de pollo ensartado. La carne se ensarta en un palo que suele estar hecho de bambú o acero.
Luego se sazona con salsa tara o sal según su gusto personal.
Cuando se usa salsa tara, produce un sabor que se puede describir como salado-dulce.
La tara está hecha de mirin, salsa de soja, sake y azúcar para que pueda ver por qué produciría este sabor dulce y salado.
Cuando solo se usa sal, el yakitori se considera salado en lugar de salado-dulce.
Lea también: ¿Mirin no contiene gluten o debería tener cuidado con él?
¿Qué significa no tener gluten?
La dieta sin gluten se creó originalmente para ayudar a las personas a controlar la enfermedad celíaca.
Este es un trastorno autoinmune causado por el gluten que activa el sistema inmunológico y daña el revestimiento del intestino delgado.
Las personas también pueden seguir una dieta sin gluten si tienen sensibilidad al gluten, alergias al trigo o ataxia al gluten, que es una afección autoinmune que afecta los tejidos nerviosos y el movimiento muscular.
Algunas personas eligen comer sin gluten porque afirman que les ayuda a perder peso, aumenta su energía y mejora su salud en general.
Los alimentos que contienen trigo, cebada, centeno o triticale contendrán gluten, por lo que quienes siguen una dieta libre de gluten querrán asegurarse de no comprar alimentos que contengan estos ingredientes.
Afortunadamente, la mayoría de los alimentos sin gluten están etiquetados como tales y esto hace que sea mucho más fácil para las personas sin gluten seguir su dieta.
¿Yakitori no contiene gluten?
Ahora, por el momento que estábamos esperando…. En esta sección, responderemos a la pregunta de si el yakitori no contiene gluten o no.
Sin embargo, no hay una respuesta sencilla a esa pregunta.
Aquí está la cosa…
El Yakitori que se prepara como dulce salado no está libre de gluten. Esto se debe a que usa tara que tiene salsa de soja y la salsa de soja contiene trigo.
Si prepara yakitori sin tara y no utiliza salsas ni condimentos que contengan trigo, no tendrá gluten.
El yakitori salado, por ejemplo, no contiene gluten. También hay salsas de soja sin gluten disponibles en el mercado.
Si haces tu propia tara y usas salsa de soja sin gluten y sazonas tu yakitori con tu receta casera, esa es otra forma de disfrutar el bocadillo sin preocuparte por los efectos secundarios relacionados con el gluten.
Por lo tanto, si va a Japón a un restaurante japonés y está en una dieta sin gluten, asegúrese de pedir el yakitori salado.
De esa manera, sabrá que estará seguro al comer esta carne ensartada. ¡También puede que no sea una mala idea aprender a decir sin gluten en japonés!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
