Fideos De Huevo: Los Diferentes Tipos Y Usos
Los fideos de huevo son un tipo de fideos hechos con huevos y harina. Son populares en la cocina de Asia oriental, especialmente en China y Japón. Los fideos de huevo tienen una textura suave y masticable y se usan a menudo en sopas y platos de pasta.
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Fideos de huevo vs fideos regulares
¿Cuál es la diferencia entre los fideos de huevo y los regulares? fideos?
Los fideos de huevo se hacen con huevos y harina, mientras que los fideos regulares se hacen solo con harina y agua. Los fideos de huevo tienen una textura más suave y masticable, mientras que los fideos regulares son más firmes y elásticos.
Los fideos de huevo también tienden a ser un poco más caros que los fideos normales.
¿Los fideos de huevo saben a huevos?
No, los fideos de huevo no saben a huevo. Obtienen su nombre del hecho de que están hechos con huevos, pero el sabor del huevo no es detectable en los fideos terminados.
Los fideos de huevo tienen un sabor suave y neutro que es versátil y combina bien con diferentes tipos de salsas y condimentos.
Si está buscando un fideo con un poco más de sabor y textura, los fideos de huevo son una excelente opción. Pero si tienes un presupuesto limitado, los fideos regulares funcionarán bien.
¿Cómo se hacen los fideos de huevo?
Los fideos de huevo se preparan mezclando huevos y harina hasta obtener una masa moldeable, luego estirar la masa fina y cortarla en tiras. A continuación, la masa se hierve en agua hasta que esté bien cocida.
Tipos de fideos de huevo
youmian
Youmian es el fideo de elección para platos chinos como chow mein y lo mein. Está hecho con harina de trigo, huevos, sal y agua. Youmian está disponible tanto en forma fresca como seca. Lo mein normalmente solo se hace con fideos frescos.
Youmian es un tipo de fideo elaborado con harina de trigo, huevos, sal y agua. Es popular en la cocina de Asia oriental, especialmente en China y Japón.
Youmian tiene una textura suave y masticable y se usa a menudo en sopas y platos de pasta.
Lokshen
Lokshen es un tipo de fideos de huevo hecho con harina, huevos y agua. Es popular en la cocina judía y se usa en platos como el kugel y la sopa de bolas de matzá. Lokshen está disponible tanto en forma fresca como seca.
Kesme o erişte
Kesme o erişte es un tipo de fideos de huevo hecho con harina, agua y huevos. Es popular en la cocina turca y griega. Los fideos Kesme están disponibles tanto frescos como secos.
Fettuccine
¿Qué son los fideos de huevo largos y delgados?
Fettuccine es un fideo de huevo largo y delgado hecho con harina, huevos y agua. Es popular en la cocina italiana y se utiliza en platos como fettuccine Alfredo y carbonara.
Los fideos fettuccine están disponibles tanto en forma fresca como seca.
spaetzle
Spätzle es un tipo de fideos de huevo hecho con harina, huevos y agua. Es popular en la cocina alemana y austriaca y se utiliza en platos como el chucrut y las albóndigas.
Los fideos Spätzle están disponibles tanto frescos como secos. Por lo general, se hierven en agua antes de servir.
Pappardelle
¿Cómo se llaman los fideos de huevo anchos?
Pappardelle es un fideo de huevo ancho y plano hecho con harina, huevos y agua. Es popular en la cocina italiana y se utiliza en platos como pappardelle alla Bolognese y pappardelle al pesto.
Los fideos Pappardelle están disponibles tanto frescos como secos.
Origen de los fideos de huevo
Se cree que los fideos de huevo se originaron en China. Fueron mencionados en un libro de cocina chino de la dinastía Han del Este, que se publicó alrededor del año 25 d.C.
Los fideos de huevo luego se extendieron a otras partes del este de Asia, como Japón y Corea. Hoy en día, los fideos de huevo se disfrutan en todo el mundo.
Platos populares que contienen fideos de huevo.
Hay innumerables platos que contienen fideos de huevo, pero algunos de los más populares incluyen:
-Sopa de fideos con pollo: Esta sopa clásica se prepara con caldo de pollo, verduras y fideos de huevo.
-Lo mein: este plato chino se prepara con fideos de huevo, vegetales y proteína (generalmente pollo, camarones o carne de res). A menudo se sirve con una salsa a base de soja.
-Spaghetti carbonara: Este plato italiano está hecho con fideos spaghetti, tocino, huevos y queso.
-Fettuccine Alfredo: Este platillo italiano está hecho con fideos fettuccine, mantequilla, crema y queso parmesano.
-Kugel: este plato judío se prepara con fideos de huevo, requesón y especias.
Conclusión
Los fideos de huevo son muy versátiles y no se limitan en absoluto a la cocina china. Puedes usarlos en cualquier tipo de plato e intercambiarlos aunque sea un poco, aunque no obtendrías la misma textura de los platos.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
