Frijoles Flageolet: Descubra los beneficios para la salud y el poder nutricional

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Los frijoles flageolet son una gran adición a cualquier comida, pero ¿qué son?

Los frijoles flageolet son un tipo de frijol que se originó en Francia. En su mayoría tienen forma de riñón y tienen un sabor delicado. A menudo se usan en la cocina francesa, especialmente en platos como el cassoulet y se hierven o se cuecen a fuego lento en un caldo.

En este artículo, le diré todo lo que necesita saber sobre los frijoles Flageolet, incluida su historia, usos y valor nutricional. Además, compartiré algunos datos desconocidos sobre los frijoles Flageolet.

¿Qué son los frijoles flageolet?

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¿Qué son los frijoles flageolet?

Una variedad de frijol originaria de Francia

Los frijoles flageolet son un tipo de frijoles que se cultivan principalmente en Francia. Son codiciados por chefs y amantes de la comida por su textura delicada y sabor suave. Los historiadores creen que los frijoles se originaron en Francia, pero ahora se pueden encontrar en muchas partes del mundo.

Cosechado en la Madurez Inmadura para Conservar la Textura Firme

Los frijoles flageolet se cosechan de sus vainas cuando aún están inmaduros. Esto ayuda a mantener su textura firme, que es una de las razones por las que son tan apreciadas. A pesar de su textura densa, los frijoles flageolet se mantienen firmes incluso cuando se cocinan, lo que los convierte en una excelente opción para una variedad de platos.

Disponible en un número de variedades

Hay una serie de diferentes variedades de frijol flageolet, cada una con sus propias características únicas. Algunos se cultivan principalmente por su sabor, mientras que otros están asociados con regiones específicas o estilos de cocina. Los agricultores y cultivadores gestionan campos completos de frijol flageolet para asegurarse de que maduren en el momento adecuado y en las condiciones adecuadas.

Encontrado fresco en agosto, empaquetado durante todo el año

Los frijoles flageolet frescos generalmente están disponibles en agosto, pero se pueden empacar y encontrar en supermercados y tiendas de alimentos especializados durante todo el año. Rancho Gordo es una fuente popular de frijoles flageolet de alta calidad, y ofrecen una variedad de variedades diferentes para elegir.

Un maridaje clásico para platos vegetarianos

Los frijoles flageolet son una excelente fuente de proteína y a menudo se usan en platos vegetarianos. Combinan bien con una variedad de otros ingredientes, como menta, verduras mixtas y salsas rociadas. También son una excelente opción para salsas y otros aperitivos.

Instrucciones para preparar Frijoles Flageolet

Para preparar los frijoles flageolet, siga estas sencillas instrucciones:

  • Revise los frijoles en busca de residuos o frijoles dañados y enjuáguelos con agua fría.
  • Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con agua.
  • Lleve el agua a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento.
  • Cocine los frijoles durante 45-60 minutos, o hasta que estén tiernos.
  • Escurra los frijoles y utilícelos en su receta favorita.

Los frijoles flageolet son un ingrediente versátil que se puede usar en una variedad de platos. Ya sea que los ames en un plato francés clásico o como una opción vegetariana, no dejes pasar la oportunidad de probarlos.

Cultivo de frijol flageolet

Introducción

Los frijoles flageolet son legumbres notables que han ganado popularidad debido a su atractivo color verde pálido y sabor único. Estos frijoles son más pequeños que la mayoría de los frijoles comunes y tienen una sensación un poco opaca cuando se tocan. Los frijoles flageolet son bastante raros y muchos productores y consumidores los consideran un placer. En esta sección, exploraremos las características específicas del cultivo de frijol Flageolet, incluida la siembra, la cosecha y el almacenamiento.

Siembra y cultivo de frijol flageolet

Los frijoles flageolet son tradicionalmente franceses y son famosos por ser un acompañamiento para la pierna de cordero asada. Son un frijol de propósito específico que se consume tanto fresco como seco. Los frijoles flageolet se producen sembrando las semillas en el suelo durante el siguiente período de crecimiento. El momento ideal para plantar es después de la estación fría y los frijoles requieren una proporción de 1:2 (frijoles por agua) para un crecimiento óptimo.

Los frijoles flageolet necesitan un poco de atención, pero no son difíciles de cultivar. Requieren un proceso de remojo y precocción para que sean fácilmente digeribles para las personas. Los frijoles se desarrollan con enzimas antinutricionales que normalmente son difíciles de descomponer, pero la piel más delgada de los cultivares Flageolet facilita el proceso. Los frijoles flageolet pueden estropearse fácilmente por infecciones y enfermedades como la antracnosis, por lo que los productores deben limitar la cantidad de variedades no resistentes que plantan.

Cosecha y almacenamiento

Los frijoles flageolet se recogen cuando las vainas están ligeramente grises y más cerca de secarse. El período pico de cosecha suele ser a finales de los meses de verano. Las vainas se extraen de la planta y se cuelgan boca abajo en un cobertizo para que se sequen. Luego, los frijoles se retiran de las vainas y se almacenan en un lugar fresco y seco para su uso posterior.

Los frijoles flageolet tienen una vida útil limitada cuando se almacenan frescos, por lo que a menudo se enlatan o se secan para su uso posterior. Cuando se secan, los frijoles Flageolet se pueden almacenar por un período más largo y su sabor apenas disminuye. Los frijoles secos se pueden consumir tal cual o remojarlos en agua durante la noche antes de cocinarlos.

Sistema radicular y longevidad

Los frijoles flageolet tienen una altura máxima y una extensión de alrededor de 2 pies y ocasionalmente requieren apoyo para mantenerlos en posición vertical. El sistema de raíces de los frijoles Flageolet está confinado a la capa superior del suelo, y las raíces alcanzan solo un poco más que la superficie. Los frijoles flageolet tienen un período de longevidad ideal de aproximadamente 2 a 3 años y crecen mejor en climas fríos.

Información nutricional de Frijoles Flageolet

Origen y Variedad

Los frijoles Flageolet son una variedad tradicional de frijoles que se desarrollaron originalmente en Francia. Fueron identificados por primera vez por un productor francés llamado Zursun, cerca de París. El rasgo único de este frijol es que es más pequeño que un frijol y tiene un atractivo color verde raro. Las semillas frescas de los frijoles Flageolet se obtienen cosechando las vainas en un período corto. El nombre botánico de los frijoles Flageolet es Phaseolus vulgaris, que es el frijol común. Los frijoles Flageolet también se conocen como frijoles Haricot Vert o Green Vert en francés.

Valor nutricional

Los frijoles flageolet contienen un total de 110 calorías por porción (1 taza). Son una buena fuente de proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Los frijoles flageolet también son ricos en vitaminas y minerales como hierro, potasio, magnesio y ácido fólico. Son bajos en grasa y sodio, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que desean apoyar una función intestinal saludable y protegerse contra enfermedades cardíacas y diabetes.

cocinar y servir

Los frijoles flageolet son un frijol versátil que se puede usar en una variedad de platos. Se usan comúnmente en la cocina francesa, pero también se pueden usar en ensaladas, sopas, guisos y guisos. Los frijoles flageolet tienen un sabor delicado y una textura cremosa, lo que los convierte en una gran adición a cualquier plato. Se cocinan mejor hirviéndolos a fuego lento en agua hasta que estén tiernos. Los frijoles flageolet también se pueden enlatar o congelar para su uso posterior.

Comparación con otros frijoles

Los frijoles Flageolet a menudo se comparan con otros frijoles como Faba, Marisco y el frijol de grano común. En comparación con estos frijoles, los frijoles Flageolet tienen menos calorías y grasas, pero más proteínas y fibra. También tienen un color verde único y un sabor delicado que los distingue de otros frijoles.

Puntos de venta

Los frijoles flageolet se pueden encontrar en tiendas de alimentos especializadas o en línea. Zursun Idaho Heirloom Beans es una empresa que se especializa en frijoles Flageolet y otros frijoles reliquia. Ofrecen una variedad de frijoles Flageolet, incluido el Flageolet verde tradicional y el Flageolet blanco raro.

Cocinar con Frijoles Flageolet

Maridaje de Frijoles Flageolet con Otros Ingredientes

Los frijoles Flageolet son conocidos por su sabor suave y textura densa, que se mantiene intacta a pesar del tratamiento rudo. Aquí hay algunas ideas para combinar frijoles flageolet con otros ingredientes:

  • Deje que sus opciones vegetarianas se escapen mezclándolos con otros frijoles o cubriéndolos con un chorrito de aceite de oliva.
  • Los historiadores creen que los frijoles flageolet se originaron en la región de agosto de Francia, por lo que a menudo se asocian con la cocina francesa.
  • Deben gran parte de su creciente popularidad a su excelente combinación con la menta.
  • Las alubias flageolet son definitivamente una fuente de inspiración para la elaboración de platos combinados.
  • Son excelentes maridados con un mirepoix y se sirven como guarnición con aves o mariscos.

Recetas de flageolet

Frijoles flageolet a la parrilla con mantequilla de hierbas

¿Busca una receta de barbacoa rápida y fácil que sin duda impresione a sus invitados? No busque más allá de estos frijoles Flageolet a la parrilla sazonados con mantequilla de hierbas. Esta receta funciona bien con una variedad de frijoles, incluidos cannellini, great northern y borlotti, pero los frijoles Flageolet son la estrella del espectáculo aquí.

Ingredientes:

  • 1 libra de frijoles Flageolet, enjuagados y escurridos
  • Cucharadas de 4 de mantequilla sin sal, ablandadas
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla blanda y la menta picada.
3. Sazone los frijoles Flageolet con sal y pimienta.
4. Asa los frijoles durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos.
5. Retire los frijoles de la parrilla y cubra con la mantequilla de hierbas. Rocíe con aceite de oliva adicional si lo desea.

Ensalada De Tomate Y Frijoles Flageolet

Esta ensalada de tomate con hierbas y frijoles Flageolet es una excelente manera de disfrutar los frijoles Flageolet suaves y tradicionales. La textura densa de los frijoles se mantiene intacta a pesar de un poco de tratamiento brusco, lo que los convierte en una excelente opción para ensaladas mixtas.

Ingredientes:

  • 1 libra de frijoles Flageolet, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 / 4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En una olla grande, saltee las verduras aromáticas como la cebolla, el ajo y el apio en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
2. Agregue los frijoles Flageolet y suficiente agua para cubrirlos aproximadamente 2 pulgadas.
3. Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cubra con una tapa para ayudar a regular la temperatura.
4. Cocine los frijoles durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernos.
5. Escurra los frijoles y enjuáguelos con agua fría para detener el proceso de cocción.
6. En un tazón grande, combine los frijoles Flageolet cocidos, los tomates cherry, el perejil, la albahaca, el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
7. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Guiso de alubias y chorizo

Este estofado abundante de frijoles Flageolet y salchichas es una excelente manera de disfrutar el sabor suave de los frijoles Flageolet. Los frijoles se combinan con tomates uva y una variedad de hierbas y especias para un plato sabroso y satisfactorio.

Ingredientes:

  • 1 libra de frijoles Flageolet, enjuagados y escurridos
  • 1 libra de salchicha, en rodajas
  • 2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
  • 1/4 taza de tomillo fresco picado
  • 1/4 taza de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En una olla grande, saltee la salchicha en rodajas en aceite de oliva hasta que se dore por todos lados.
2. Agregue los frijoles Flageolet y suficiente agua para cubrirlos aproximadamente 2 pulgadas.
3. Lleve el agua a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cubra con una tapa para ayudar a regular la temperatura.
4. Cocine los frijoles durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernos.
5. Agregue los tomates uva, el tomillo y el romero a la olla y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos más.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Dips de Frijoles Flageolet

Los frijoles flageolet son una excelente base para salsas y pastas para untar. Pruebe estas dos recetas para una merienda deliciosa y saludable.

Dip de Frijol Flageolet con Hierbas

Ingredientes:

  • 1 lata Frijoles Flageolet, enjuagados y escurridos
  • 1 / 4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En un procesador de alimentos, combine los frijoles Flageolet, el perejil, las cebolletas y el aceite de oliva.
2. Pulse hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Dip picante de frijoles flageolet

Ingredientes:

  • 1 lata Frijoles Flageolet, enjuagados y escurridos
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En un procesador de alimentos, combine los frijoles Flageolet, el cilantro, el chile jalapeño, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
2. Pulse hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Sazone con sal y pimienta al gusto.

¡No deje pasar las opciones, pruebe estas recetas de frijoles Flageolet hoy!

Dónde encontrar frijoles flageolet

Opciones de entrega y recogida en línea

Si prefiere comprar en línea, hay varias opciones para comprar frijol flageolet:

Conexión del comprador:

Este servicio de compras personales le permite conectarse con un comprador personal en su área que hará un seguimiento de su progreso, se comunicará con usted en cada paso del camino y programará tiempos rápidos de entrega o recogida que se ajusten a su horario. Puede estar seguro de recibir notificaciones a través de la aplicación, vigilar sus mensajes de texto o llamadas telefónicas, e incluso recibir notificaciones cuando el comprador sale de la tienda. Este servicio es especialmente útil si no está seguro de dónde encontrar frijoles flageolet en su supermercado local.

Recogida en la acera:

Muchas tiendas de comestibles ahora ofrecen opciones de recogida en la acera, donde puede hacer su pedido en línea y un empleado llevará sus compras a su área de recogida designada. Este club de desglose ofrece entregas sujetas a cambios en función de varios factores, incluida la disponibilidad de existencias y los tipos de artículos que está comprando (algunas tiendas pueden no permitir que los pedidos que contienen alcohol se recojan en la acera, por ejemplo).


Servicios de entrega:

Hay varios servicios de entrega que ofrecen frijoles flageolet, incluidos Instacart y Amazon Fresh. El precio y la disponibilidad de existencias pueden variar según su ubicación y la hora del día o de la semana en que realiza su pedido.

Tiendas Físicas


Si prefiere comprar en persona, puede encontrar frijoles flageolet en muchas tiendas de comestibles y tiendas de alimentos especializadas. Algunas opciones incluyen:


Alimentos integrales:

Esta cadena de supermercados generalmente vende frijoles flageolet en su sección a granel, lo que le permite comprar tanto o tan poco como necesite.


Comerciante Joe:

Esta popular cadena de supermercados también ofrece frijoles flageolet, generalmente a un precio más bajo que en otras tiendas.


Tiendas de alimentos especializados:

Si tiene una tienda local de alimentos especializados en su área, es posible que también vendan frijoles flageolet. Estas tiendas a menudo ofrecen una variedad más amplia de opciones y pueden brindar más información sobre el tipo específico de frijol flageolet que venden.

Almacenamiento

Cómo almacenar frijoles flageolet

Los frijoles flageolet se pueden almacenar durante mucho tiempo si los cuidas adecuadamente. Aquí hay algunos consejos para almacenar frijoles flageolet:

  • Manténgalos en un lugar fresco y seco: los frijoles Flageolet durarán más si se almacenan en un lugar fresco y seco, como una despensa o un estante en su cocina. Evite almacenarlos en un lugar demasiado cálido o húmedo, ya que esto puede hacer que se echen a perder más rápidamente.
  • Congélelos: si tiene una gran cantidad de frijoles chirimía y sabe que no podrá usarlos todos antes de que se echen a perder, considere congelarlos. Los frijoles flageolet cocidos se pueden congelar hasta por seis meses. Para congelarlos, déjelos enfriar a temperatura ambiente, luego colóquelos en incrementos más pequeños en bolsas para congelar. Cuando esté listo para usarlos, descongélelos en el refrigerador durante la noche para obtener una mejor textura y conservar su sabor.
  • Guárdelos en el refrigerador: si ha cocinado frijoles flageolet que desea usar en una receta de preparación de comidas, puede guardarlos en el refrigerador hasta por cinco días. Asegúrate de que estén en un recipiente hermético para evitar que se sequen.

Beneficios para la salud de los frijoles flageolet

Cargado con nutrientes

Los frijoles flageolet son un alimento saludable que tiene un alto valor nutricional. Están cargados de carbohidratos complejos, proteínas y fibras que cumplen con la cantidad diaria recomendada de estos nutrientes. También llevan vitaminas y minerales esenciales como zinc, tiamina, ácido pantoténico y folatos que se requieren para la síntesis de ADN y el crecimiento y desarrollo adecuado del cuerpo.

Control de Peso

Los frijoles Flageolet son una alternativa preferida para controlar el peso. Son pequeños, bajos en grasa y tienen un índice glucémico bajo que facilita la digestión rápida y la eliminación de sustancias tóxicas del intestino. También son una buena fuente de volumen y actúan como un laxante natural que se une a los productos químicos y evita su reabsorción en el cuerpo. Esto protege la mucosa intestinal y previene el desarrollo de sustancias tóxicas en el cuerpo.

control de colesterol

Los frijoles flageolet son ricos en fibras solubles que bloquean la reabsorción de ácidos biliares en el intestino. Esto previene la formación de colesterol LDL y facilita su eliminación del organismo. El consumo regular de frijoles flageolet puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otros trastornos relacionados con el colesterol.

Equilibrio de electrolitos

Los frijoles flageolet son una rica fuente de potasio y magnesio que contrarrestan los efectos apremiantes del sodio en el cuerpo. La American Heart Association recomienda comer al menos 3 tazas de frijoles por semana para satisfacer la necesidad semanal de estos electrolitos. Los frijoles flageolet son un alimento maravilloso y popular en Francia y están disponibles para cocinar y cultivar en los EE. UU.

Enfermedad Celíaca

Los frijoles flageolet son una de las mejores alternativas para las personas con enfermedad celíaca. No contienen gluten de forma natural y se pueden consumir crudos, verdes o después de remojarlos y cocinarlos previamente. Se digieren fácilmente y tienen un índice glucémico bajo que previene el desarrollo de trastornos relacionados con el gluten.

Como maestro herbolario, recomiendo el consumo regular de frijol flageolet por sus increíbles beneficios para la salud. Este artículo fue enviado y publicado para educar a la gente sobre las maravillosas propiedades de los frijoles flageolet. Siga estas pautas y disfrute de la bondad saludable de los frijoles flageolet en su dieta habitual.

Diferencias

Frijoles Flageolet Vs Cannellini

Muy bien amigos, hablemos de la diferencia entre los frijoles flageolet y los frijoles cannellini. Ahora, sé lo que estás pensando, "Frijoles son frijoles, ¿cuál es el problema?" Bueno, déjame decirte que hay algunas diferencias importantes entre estas dos legumbres.

En primer lugar, hablemos del sabor. Los frijoles flageolet tienen un sabor a nuez y una textura cremosa, mientras que los frijoles cannellini tienen un sabor delicado y una textura ligeramente mantecosa. Entonces, si está buscando un frijol que agregue un poco de empuje adicional a su plato, elija el flageolet. Pero si quieres un frijol que complemente tus otros ingredientes sin robar el espectáculo, cannellini es tu opción.

Ahora, hablemos de la disponibilidad. Los frijoles flageolet son un poco más difíciles de conseguir que los frijoles cannellini. Es posible que tenga que buscar un poco para encontrarlos en su supermercado local. Pero no se preocupe, los frijoles cannellini están ampliamente disponibles y se pueden encontrar en casi cualquier supermercado.

Pero aquí está la cosa, el hecho de que los frijoles cannellini estén más disponibles no significa que sean la mejor opción. Los frijoles flageolet tienen una capacidad única para absorber salsas y caldos sabrosos, lo que los convierte en un complemento verdaderamente especial para cualquier plato.

Entonces, ahí lo tienen amigos, la diferencia entre los frijoles flageolet y los frijoles cannellini. Elija sabiamente y recuerde, cuando se trata de frijoles, no existe una solución única para todos.

Conclusión

Ahí lo tiene: todo lo que necesita saber sobre los frijoles Flageolet.

Son una gran fuente de proteínas y puedes usarlos en una variedad de platos. Además, son bastante fáciles de cocinar, así que ¿por qué no probarlos?

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.