Furikake VS Shichimi Togarashi: ¿Lo mismo? ¿Qué tal el sabor?
Hay muchas mezclas de condimentos diferentes, pero las más populares en Japón son furikake y togarashi. Ambos son excelentes para condimentar tu arroz y otros platos, pero tienen diferentes sabores y texturas.
Tanto el furikake como el togarashi usan algas secas y semillas de sésamo como base, pero el furikake agrega pescado seco, hojuelas de bonito y azúcar y lo mantiene seco y crujiente. Por el contrario, el togarashi es una mezcla de especias en polvo que utiliza chiles y naranjas para darle un sabor picante picante.
Veamos las diferencias más de cerca y cuándo podría elegir una sobre la otra.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué es furikake?
Furikake es un condimento japonés seco elaborado con una mezcla de algas secas, semillas de sésamo, sal y azúcar. Por lo general, se espolvorea sobre platos de arroz, pero también se puede usar para dar sabor a otros alimentos como fideos y verduras.
El sabor del furikake es salado y ligeramente dulce, con una textura ligeramente crujiente de las semillas de sésamo.
¿Qué es shichimi togarashi?
Togarashi es una mezcla de especias japonesas que generalmente contiene hojuelas de chile, pimienta negra, semillas de sésamo y algas. La mezcla de especias le da al togarashi un sabor picante y ácido con un poco de picante.
Togarashi en realidad significa pimientos y puede ser bastante picante. Shichimi, sin embargo, significa siete, por lo que shichimi togarashi se traduce como condimento de siete especias.
¿Cómo difiere el sabor?
Furikake tiene un sabor sabroso y ligeramente dulce, mientras que shichimi togarashi es picante con un poco de calor. La textura del furikake también es ligeramente crujiente debido a las semillas de sésamo, mientras que la textura del shichimi togarashi es más pulverulenta.
Además, togarashi aporta un poco de sabor cítrico de la ralladura de naranja. Es un sabor profundo y complejo que se inclina más hacia el lado picante y ácido.
Sin embargo, no es demasiado picante, porque los japoneses no hacen sus platos tan picantes.
Ambos usan semillas de sésamo y alga nori para obtener un sabor tostado y salado profundo, por lo que son muy similares. Pero ahí también es donde se detiene la similitud.
¿Qué mezcla es mejor para ti?
Si está buscando una nueva forma de dar sabor a su arroz, vale la pena probar furikake y shichimi togarashi. ¡La mejor manera de decidir cuál te gusta más es probar ambos por ti mismo!
Si te gusta un poco más picante que la mayoría de los platos japoneses, siempre puedes sustituir el furikake por togarashi y entrar en el rango de sabor de un furikake picante.
Sustituir de la otra manera sería más difícil porque si la receta requiere togarashi, puede estar seguro de que necesita un poco de calor. Si quieres hacer eso, al menos agrega algunas hojuelas de chile a la mezcla para compensar la falta de furikake.
Ambos se han vuelto más populares en todo el mundo a un ritmo igualmente constante, aunque el furikake siempre ha sido el más popular.
También es bueno tener en cuenta que Togarashi es más popular en comparación con furikake en países con muchos platos picantes, como India y América del Sur.
Y que Estados Unidos y Canadá también tienen más búsquedas en comparación con furikake que el mismo Japón, ya que togarashi ha ganado más participación de búsqueda en el extranjero que en su país de origen.
Popularidad relativa por país
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¿En qué platos se usa el furikake?
Furikake se usa más comúnmente para dar sabor a platos de arroz, pero también se puede usar en fideos, verduras o sopas.
Algunos platos de arroz populares que usan furikake son onigiri (bolas de arroz), sushi y omurice (tortilla sobre arroz).
¿En qué platos se usa el togarashi?
Togarashi se usa en una variedad de platos, tanto dulces como salados. A menudo se usa para dar sabor a fideos ramen, fideos soba, fideos udon y tempura.
También se puede utilizar para condimentar platos de arroz, sopas, adobos o salsas. Togarashi también es un condimento popular para carnes o verduras a la parrilla.
Conclusión
Ahí lo tienes, una guía rápida sobre la diferencia entre furikake y shichimi togarashi.
Ambos son excelentes condimentos que pueden agregar un nuevo sabor a sus platos. ¡Así que adelante y pruébalos a ambos!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
