Furikake para sushi: ¿Qué tipo usas?

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El furikake ellos usan en sushi, que es eso exactamente? Y hay diferentes tipos?

Veamos cómo usar eso, e incluso haremos el mejor furikake para sushi en una receta fresca y fresca.

furikake para sushi

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¿Qué es furikake y qué hace por el sushi?

Furikake es un condimento japonés seco que generalmente se espolvorea sobre platos de arroz. Por lo general, consiste en nori (algas marinas), semillas de sésamo, sal, azúcar y glutamato monosódico.

A veces, el furikake también incluirá pescado seco, rábano daikon rallado u otros ingredientes. Debido a la salinidad va muy bien con arroz blanco suave y con pescado.

El sushi también es un plato de arroz que usa mucho pescado, por lo que es un matrimonio hecho en el cielo.

Los mejores tipos de furikake para sushi

furikake de humo de shiso

Este es el tipo más común utilizado en sushi. Tiene un color rojo y púrpura distintivo y un fuerte sabor a shiso.

Shiso es una hierba aromática japonesa que tiene un sabor único y picante. Algunos lo describen como un cruce entre menta y albahaca, mientras que otros dicen que sabe más a cilantro. A menudo se usa en rollos de sushi y bolas de arroz onigiri.

Este furikake también contiene semillas de sésamo y algas marinas para darle un sabor salado y a nuez. Es el aderezo perfecto para el sushi nigiri, ya que no domina el delicado sabor del pescado.

Este JFC shiso fume furikake es mi favorito:

Shiso fumi furikake JFC

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furikake de wasabi

Otra variante que va bien con el sushi es el wasabi furikake. Como sugiere su nombre, contiene polvo de wasabi para darle un toque picante.

Este tipo de furikake es perfecto para aquellos a los que les gusta su sushi con un poco de calor. Va especialmente bien con el nigiri de atún y salmón, al que a veces le pondrías wasabi de todos modos.

¡Con la mezcla correcta, puedes agregar el sabor salado y el wasabi en una sola pizca!

Este Kinjirushi wasabi furikake tiene una pequeña patada agradable:

Kinjirushi wasabi furikaki

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Receta furikake para sushi

Shiso furikake para sushi

joost nusselder
Los colores y el sabor del shiso van tan bien con la delicadeza del sushi que le da una profunda capa extra de sal y umami a tus rollos.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de coccion 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Curso Salsa
Cocina Japonés
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

  • ¼ taza de hojas de shiso (hojas secas de perilla roja)
  • 1 cucharaditas azúcar
  • 1 cucharaditas sal
  • ¼ taza de copos de bonito
  • 3 Cucharadas grandes semillas de sésamo blanco tostado
  • 1 Cucharadas grandes nori alga seca

Instrucciones
 

  • Corta los tallos de las hojas de shiso y desmenuza el resto en trozos pequeños.
  • Mezcle todos los ingredientes (excepto el azúcar y la sal) en una mezcla fina. Asegúrate de que el nori esté cortado muy finamente, al igual que las hojas de shiso. Si tus semillas de sésamo aún no están tostadas, puedes tostarlas en una sartén con un poco de aceite durante 1 minuto.
  • Agregue el azúcar y la sal poco a poco y pruebe si es de su agrado.
  • Use la mezcla inmediatamente o transfiérala a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por un mes.
Palabra clave Furikake, Sushi
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Sustitutos y variaciones

Si no puede encontrar hojas rojas de shiso (a menudo no puedo, solo las tienen en el mercado asiático lejos de donde vivo), entonces las hojas verdes secas de shiso (perilla) también servirán.

fui capaz de encontrar estos en línea así que los compro cada vez que los necesito:

hojas verdes de shiso

(ver más imágenes)

También puede usar yukari, que es una cobertura de hojas de shiso rojas secas. Probablemente quieras omitir la sal y el azúcar en esta receta si agregas el yukari porque ya es salado y dulce. Mishima es una buena marca para esto.:

Shiso yukari rojo mishima

(ver más imágenes)

Pierdes mucho del color y el brillo que proviene de las hojas rojas con estas opciones. Sabe muy bien, pero eso es un poco de vergüenza.

Conclusión

El sushi es un plato popular que normalmente consiste en pescado y arroz. Si bien hay muchas variaciones, un aderezo que se usa comúnmente es el furikake.

Espero que hayas encontrado información útil aquí que pueda ayudarte a hacer un gran plato.

Lea también: estos son los mejores tipos de furikake para comprar

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.