¿Furikake es vegetariano o vegano? Receta y Marcas
furikake no es veganos o vegetariano porque este condimento suele contener hojuelas de bonito y otros pescados secos para obtener un sabor fuerte, a pescado, salado y rico en umami.
Sin embargo, si quieres que sea vegano, puedes usar nori y shiitake en lugar de hojuelas de bonito y pescado frito, y hay algunas marcas especiales que hacen versiones veganas.
Te ayudaré a conseguir un gran sabor para tu plato, incluso cuando sea una gran alternativa vegana.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de furikake vegano/vegetariano
Ingredientes
- 1 cucharaditas azúcar
- 1 cucharaditas sal de mar
- 6 setas shiitake fresco es mejor, pero seco funcionará o use 1 cucharada de polvo de shiitake
- 3 Cucharadas grandes de semillas de ajonjolí tostado
- 2 Cucharadas grandes nori alga seca
- 1 cucharaditas pasta de miso
- 2 cucharaditas salsa de soya
Instrucciones
- Calienta una sartén a fuego medio y tuesta las semillas de sésamo en ella durante 1 minuto (también puedes usar semillas de sésamo tostadas y saltarte este paso).
- Vierta las semillas tostadas de la sartén en un tazón grande.
- Rehidratar el shiitake seco en agua hirviendo durante 20 minutos, luego escurrir el exceso de agua y cortar los tallos para tirarlos, cortar el resto en trozos muy pequeños. Con shiitake fresco, puede simplemente cortar el tallo y cortarlo en pequeños pedazos inmediatamente.
- Tome los shiitake y agréguelos a la sartén, agregue la salsa de soya y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos. Tome las algas y desmenúcelas en la misma sartén durante unos 30 segundos para que se impregnen de los sabores.
- Vierta esta mezcla en el recipiente y mezcle bien.
- A continuación, agregue la pasta de miso y mezcle bien.
- Por último, añade el azúcar y la sal. Esto último lo haces para que puedas probar y jugar con la cantidad de ambos para conseguir el sabor deseado.
En esta receta he sustituido las escamas de bonito y las anchoas secas por setas shiitake, pasta de miso y un poco de salsa de soja.
Con creatividad y sustituciones de ingredientes, puedes hacer furikake vegano, sin gluten, etc.
¿Cómo almacenar las sobras de furikake casero con salsa de soja y pasta de miso?
Furikake es una mezcla seca de condimentos que normalmente incluye algas, semillas de sésamo y sal. Este plato, debido a los sustitutos, también usa ingredientes húmedos, por lo que durará un poco menos en el refrigerador.
Si tienes restos de furikake, lo mejor es guardarlos en un recipiente hermético en la nevera. Durarán hasta 2 semanas. También puede congelar furikake, y se mantendrá hasta por 6 meses.
Cuando esté listo para usar furikake nuevamente, simplemente espolvoréelo encima de su plato. No hay necesidad de descongelarlo primero.
Las mejores marcas de furikakes veganos/vegetarianos
Mezcla de especias Furikake vegetariano Yoshi
Yoshi usa muchas más algas y una mezcla de semillas de sésamo blancas y negras para obtener un sabor fuerte, incluso cuando es vegano.
Este se acerca más al sabor furikake que requieren muchas de sus recetas tradicionales.
Eden Shake Furikake Condimento de hoja de shiso rojo en escabeche
Eden Foods ha ideado otra forma de compensar la falta de umami del pescado seco. Hizo un sabor propio para asegurarse de que tuviera un perfil bien equilibrado.
La adición de hojas de shiso en escabeche es excelente, aunque el sabor no es muy tradicional. Este es un batido que debe probar en su plato antes de saber si encaja bien, ¡pero es una adición deliciosa al arroz al vapor!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
