Furikake VS Gomasio: elige el condimento adecuado para tu arroz
Dos deliciosos condimentos japoneses pueden agregar sabor y textura a su arroz: furikake y gomasio.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre estos dos condimentos? ¿Y tú cuál debes elegir para tu arroz?
En este artículo, exploraré las diferencias y te daré consejos sobre cómo elegir el condimento adecuado para tu arroz.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué es furikake?
Furikake es un condimento japonés que se elabora con pescado seco y molido, algas y semillas de sésamo. Se suele utilizar para sazonar el arroz, pero también se puede utilizar en otros platos como fideos y verduras.
El tipo de furikake más habitual se elabora con salmón, pero también existen otras variedades elaboradas con atún, bonito y otros pescados. Furikake se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles japonesas.
¿Qué es el gomasio?
El gomasio es un condimento japonés que se elabora con semillas de sésamo tostadas y molidas. Es similar al furikake, pero no contiene pescado ni algas.
El gomasio se suele utilizar para condimentar arroces y fideos. También se puede utilizar como aderezo para ensaladas y verduras.
La diferencia entre furikake y gomasio
Las semillas de sésamo en gomasio se descascaran (goma), luego se agrega sal (shio); también se escribe gomashio.
Las semillas de sésamo sin cáscara son las semillas enteras que no han sido peladas. Son un poco más amargas que las semillas de sésamo sin cáscara, pero también tienen un sabor más a nuez.
Las semillas de sésamo sin cáscara se usan en gomasio y otros condimentos japoneses. También se pueden usar para hornear y otras recetas.
Furikake usa semillas de sésamo peladas y tostadas, por lo que se podría decir que el sabor tiene menos amargor, aunque creo que el amargor del gomasio está realmente en el fondo, si es que es sabroso.
Furikake tiene un sabor menos terroso y es más rico en umami debido a las hojuelas de bonito y el pescado seco. También es un poco más dulce debido al azúcar añadido.
Se podría decir que el gomasio es una versión diluida del furikake porque usa menos ingredientes, pero tiene su propio lugar en el estante de especias, sin duda para sus platos japoneses.
Lea también: si quieres aprender a hacer furikake tu mismo, esta es la receta
Cómo elegir el condimento adecuado para tu arroz
Si desea un sabor más sabroso para su arroz, entonces furikake es el camino a seguir. Si prefieres un sabor más suave, el gomasio es una buena opción.
Si, por ejemplo, estuviera preparando una comida con muchas especias, probablemente sazonaría el arroz al vapor con gomasio para darle un poco de sabor, pero no demasiado.
Con qué usarlos
El furikake y el gomasio son excelentes condimentos para el arroz, pero también se pueden usar en otros platos. Aquí hay algunas recetas que usan furikake y gomasio:
Cuencos de Arroz Furikake con Salmón
Esta receta combina furikake con salmón y arroz para crear una comida deliciosa y nutritiva.
Tazones De Fideos De Sésamo Con Gomasio
Esta receta utiliza gomasio para condimentar fideos y verduras. Es un plato sano y fácil de hacer perfecto para una comida o cena rápida.
Tofu de Sésamo Negro con Gomasio
Esta receta utiliza gomasio para condimentar tofu y verduras, perfecta para una dieta vegana o vegetariana.
Conclusión
Como puedes ver, tanto el furikake como el gomasio son condimentos versátiles que se pueden utilizar en una gran variedad de platos.
Lea también: ¿que es furikake vs shichimi togarashi?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
