Ginataang Manok: Pollo picante filipino en leche de coco
Pollo Picante en Leche de Coco es simplemente Ginataang Manok en lengua nativa.
Al igual que con otros platos a base de leche de coco, la receta de pollo picante en leche de coco es un plato serio que hace uso de leche de coco, poniendo los ingredientes y dejándolo hervir a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Se disfruta principalmente como una vianda para el almuerzo y la cena, esto podría ser en el lado caldoso o en el lado más texturizado.
Una cosa que separa el pollo picante en leche de coco con las otras recetas a base de leche de coco es el hecho de que usa chile en su lista de ingredientes.
Aunque agregar chile (rojo o verde) en recetas de leche de coco en Filipinas no es infrecuente, estas recetas solo tendrían el chile como ingrediente opcional.
En esta receta de pollo picante en leche de coco, sin embargo, el chile es una parte integral de la cocción del plato. Tiene la opción de agregar chiles verdes largos o chiles rojos en esta receta.
Si desea que la especia sea más ligera, puede optar por los chiles verdes, pero si desea que la especia tenga un toque más fuerte, entonces el labuyo tonto es perfecto para este plato.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Consejo para preparar pollo picante en leche de coco
Si quieres que este platillo sea aún más sabroso, siempre puedes optar por comprar pollo autóctono en lugar de los otros tipos de razas de pollos que suelen venderse en los supermercados.
Para conseguir pollo autóctono, siempre puedes preguntar en el mercado húmedo o en los supermercados si tienen alguno. Sin embargo, si vives en provincias, esto debería ser fácil.
Se recomienda cocinar esta receta de pollo picante en leche de coco con nuestro pollo nativo ya que el caldo que se obtiene al asar y hervir el pollo nativo es definitivamente más sabroso que el pollo habitual. Mezcla este sabroso caldo con la leche de coco y tendrás una comida deliciosa pero humilde.
- El primer paso para hacer Ginataang Manok es saltear los dientes de ajo machacados con aceite de cocina a fuego medio o bajo.
- El siguiente paso para hacer Ginataang Manok es cuando el ajo se torne de un color marrón dorado, agregue las cebollas picadas y saltee durante unos minutos más, de tres a cuatro minutos sería suficiente.
- Una vez hecho esto, agrega el pollo junto con el ajo y las cebollas que se han salteado, luego puedes verter un poco de salsa de pescado (patis) y un poco de pimienta negra triturada, además de sal para darle sabor al Ginataang Manok.
- Una vez que pueda ver que el pollo se vuelve marrón claro, agregue la leche de coco, junto con el resto de los ingredientes del Ginataang Manok.
- Luego, cocine a fuego lento los ingredientes hasta que el pollo esté tierno.
- Si vas a agregar la papaya verde y las hojas de malunggay, agrégalas una vez que el pollo esté tierno, luego cocine a fuego lento hasta que la papaya esté suave.
- Una vez que haya terminado, ahora puede servir Ginataang Manok en un arco, comerlo con arroz junto con su familia, sus amigos y parientes. ¡Comer bien!
Ginataang Manok: Pollo picante filipino en leche de coco
Ingredientes
- 1 kilo pollo cortar en trozos para servir
- 5 PC chile rojo picante
- 3 PC pimiento verde picante
- 14 onzas de crema de coco (gata)
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo
- Dahon ng Sili
- 1 pulgar jengibre
- 4 Dientes Ajo aplastada
- 1 mediano cebolla morada rebanado
- ½ cubo de caldo de pollo
Instrucciones
- Calentar una olla y luego verter la crema de coco (gata).
- Agregue jengibre, ajo y cebolla. Revuelva y deje hervir.
- Pon el pollo. Deja que el líquido hierva.
- Agrega el chile y la cúrcuma en polvo. Remover. Tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos.
- Agregue el Dahon ng Sili. Revuelva y cocine por 5 minutos.
- Sirva con Arroz
Notas
Nutrición
Además, puede hacer la versión original de esta receta sin el chile en sí si esta receta se va a servir con niños. Por favor vea nuestro Receta de Ginataang Manok sin versión Chili.
¡Gracias y Mabuhay!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
