Gohan: el arroz al vapor japonés

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“Gohan” significa arroz cocido (ven) en japonés y se puede servir como parte de un plato principal o como guarnición, y normalmente se cubre con pescado, verduras u otros alimentos ricos en proteínas.

que es gohan

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¿Gohan es comida o arroz?

Debido a que el arroz cocido es tan frecuente en las comidas japonesas, gohan también significa comida, pero solo se refiere a una comida servida con arroz cocido. El arroz en sí se llama kome, pero el nombre japonés para el arroz cocido es gohan.

¿De qué está hecha la comida de Gohan?

La comida de Gohan es un plato de arroz. Como gohan significa arroz cocido, el plato debe tener al menos arroz como base. Luego se agregan otros ingredientes como las deliciosas verduras cocidas en takikomi gohan.

Formas japonesas de cocinar el arroz.

Hay dos formas de cocinar arroz japonés: takiboshi y yutori.

Takiboshi es el método de cocinar arroz en agua hirviendo hasta que esté tierno y luego escurrirlo. Esto da como resultado granos de arroz más firmes y secos. El arroz a menudo también se cuece al vapor durante unos minutos después de haberlo escurrido.

Encuentro que el método takiboshi es más similar a la forma en que cocinamos nuestro arroz en una olla, en mucha agua y luego lo escurrimos.

Yutori es el método de cocinar arroz en un poco menos de agua que se hierve completamente seco para que los granos sean más suaves y pegajosos, lo que también conduce a un "arroz pegajoso".

A menudo, así es como haría arroz en una olla arrocera.

El método yutori se usa a menudo para hacer sumeshi o arroz de sushi, arroz pegajoso cocido con vinagre y azúcar.

¿Qué es hiya-gohan?

Hiya-gohan significa “arroz frío” en japonés y es arroz que ha sido refrigerado o enfriado para comerlo frío.

A menudo se sirve como parte de una lonchera bento o como acompañamiento de un plato principal.

Hiya-gohan también se puede usar para hacer onigiri, que son bolas de arroz que a menudo se rellenan con un trozo de carne o pescado y se envuelven en algas.

Algunos de los platos gohan más populares incluyen:

  • Donburi: un plato de arroz que normalmente se cubre con carne o pescado y verduras.
  • Omurice: tortilla de arroz, plato elaborado con arroz y una tortilla encima
  • Takikomi gohan: arroz que se cocina con verduras y otros ingredientes
  • Yaki gohan: arroz a la plancha o salteado

Conclusión

Entonces, ¡ahí lo tienes! ¡Ahora sabes todo sobre el arroz Gohan y cómo se come en Japón!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.