Cocina asiática que cita el huevo: 5 platos que debes probar con huevos

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Como ingrediente rico en proteínas, los huevos se utilizan en muchos platos de la cocina asiática. Pero, ¿cómo se usan?

La forma más común de usar huevos en la cocina asiática es cocinarlos de varias maneras. Los huevos revueltos, escalfados, hervidos y fritos son comunes en muchos platos. La forma más popular de usar huevos en la cocina asiática es cocinarlos revueltos.

En esta guía, explicaré cómo se usan los huevos en la cocina asiática y compartiré algunos de los platos más populares.

Platos asiáticos con huevo

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De revueltos a escalfados: diferentes métodos de cocción de huevos en la cocina asiática

¿Está buscando una merienda o cena rápida y abundante? Los huevos revueltos son una opción ultrarrápida que se puede cocinar de varias maneras. Aquí hay algunas maneras diferentes de agregar huevos a sus platos:

  • Los huevos revueltos con cebollino y tofu son un plato cantonés clásico, sedoso y delicado.
  • Los huevos revueltos al estilo sureño son una contraparte de la versión cantonesa, con carne molida, cebolla y pimiento verde agregados a la mezcla.
  • La ensalada de huevos levantados es un valiente experimento que consiste en revolver los huevos con mayonesa y sacarlos de la olla con un tenedor.

Hervidos y Escalfados

Los huevos cocidos son un bocadillo clásico que se puede salar o comer solo. Los huevos escalfados son un poco más delicados y requieren cierta habilidad para hacerlos bien. Aquí hay algunas formas diferentes de cocinar huevos cocidos y escalfados:

  • Los huevos duros son un refrigerio famoso que se puede agregar a una lista de platos, como el congee, una sopa de arroz que es un alimento básico en la cocina china.
  • Los huevos escalfados se pueden colocar en una olla de sopa o se pueden agregar a una ensalada para obtener una adición abundante y fragante.
  • Los huevos de té son una versión china de los huevos cocidos que se hierven con hojas de té, salsa de soya y otras especias para crear un refrigerio sabroso y único.

Natillas y Huevos Caídos

Los huevos también se pueden usar para crear natillas y se pueden agregar a las sopas para agregar sabor y textura. Aquí hay algunas formas diferentes de usar huevos en natillas y sopas:

  • La sopa de huevo es una famosa sopa china que consiste en dejar caer huevos batidos en una olla de caldo hirviendo.
  • La sopa de tomate y huevo es una sopa china popular que consiste en agregar huevos batidos a una olla de sopa de tomate.
  • El flan de huevo es un postre dulce que se hace con huevos, azúcar y leche y vale la pena probarlo al menos una vez en la vida.

Salteado y Ovas de Camarones

Los huevos también se pueden usar en platos salteados e incluso en platos con camarones. Aquí hay algunas formas diferentes de usar huevos en platos salteados y camarones:

  • El salteado de carne y huevo es un plato chino clásico que consiste en saltear carne y huevos con cebollas y pimientos verdes.
  • Los huevos de camarones son un manjar que consiste en usar los huevos de camarones jóvenes para crear un plato abundante y fragante.
  • El arroz frito con huevo es un plato chino popular que consiste en freír arroz con huevos, cebollas verdes y otras verduras.

Los excelentes beneficios de usar huevos en la cocina asiática

Los huevos son un ingrediente de referencia en la cocina asiática por muchas razones. Son asequibles, fáciles de almacenar e increíblemente versátiles. Estas son algunas de las razones por las que los huevos son una opción popular para los platos asiáticos:

  • Barato: los huevos son una fuente asequible de proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para quienes tienen un presupuesto limitado.
  • Rápido: los huevos se cocinan rápidamente, lo que los hace ideales para comidas rápidas y fáciles.
  • Versátil: los huevos se pueden usar en una variedad de platos, desde salados hasta dulces, y se pueden cocinar de muchas maneras diferentes.

Métodos de cocinar huevos en la cocina china

La cocina china es conocida por el uso de huevos en una variedad de platos. Estos son algunos de los métodos más populares para cocinar huevos en la cocina china:

  • Hervidos: los huevos duros son un ingrediente común en la cocina china y, a menudo, se sirven como guarnición o se agregan a sopas y guisos.
  • Revueltos: Los huevos revueltos son una adición popular al arroz frito y los platos de fideos.
  • Al vapor: los huevos al vapor son un plato simple y saludable que a menudo se sirve como guarnición o como parte de una comida más grande.
  • En conserva: Los huevos en conserva, también conocidos como huevos del siglo, son un manjar tradicional chino que se elabora conservando huevos de pato, pollo o codorniz en una mezcla de arcilla, ceniza, sal, cal viva y paja de arroz durante varias semanas o varios meses.

Ejemplos de platos de huevo en la cocina asiática

Los huevos se utilizan en una amplia variedad de platos de la cocina asiática. Estos son algunos ejemplos de platos de huevo populares:

  • Arroz frito con huevo: este sencillo y delicioso plato se prepara salteando arroz cocido con huevos, verduras y carne o marisco.
  • Sopa de huevo: esta clásica sopa china se prepara batiendo lentamente los huevos en caldo de pollo hirviendo a fuego lento, creando finas y delicadas hebras de huevo.
  • Huevos marinados: estos huevos se hierven, se pelan y luego se marinan en una mezcla de salsa de soja, azúcar y otros condimentos durante varias horas o toda la noche, lo que da como resultado un plato sabroso y ligeramente dulce.
  • Natillas de huevo al vapor: este plato se prepara cocinando al vapor una mezcla de huevos batidos, caldo de pollo y otros ingredientes hasta que adquiera una textura similar a la de las natillas.

La importancia de los huevos en la cocina asiática vegetariana

Los huevos son un ingrediente importante en la cocina asiática vegetariana, ya que ofrecen una fuente completa de proteínas y permiten mucha versatilidad en la cocina. Estos son algunos ejemplos de platos vegetarianos con huevo en la cocina asiática:

  • Egg foo young: esta tortilla china se prepara con huevos batidos, verduras y, a veces, carne o marisco, y suele servirse con una salsa marrón.
  • Arroz frito de verduras con huevo: Este plato es similar al arroz frito con huevo, pero está hecho con una variedad de verduras y sin carne ni mariscos.
  • Salteado de huevo y vegetales: este plato simple se prepara salteando huevos y una variedad de vegetales junto con salsa de soya y otros condimentos.

Consejos para preparar y almacenar huevos en la cocina asiática

La preparación y el almacenamiento adecuados de los huevos son importantes en la cocina asiática para mantener su frescura y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Aquí hay algunos consejos para preparar y almacenar huevos:

  • Utensilios adecuados: use una tabla de cortar y utensilios separados para huevos para evitar la contaminación cruzada.
  • Cocción adecuada: cocine bien los huevos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Almacenamiento adecuado: Guarde los huevos en su caja original en el refrigerador, con el extremo puntiagudo hacia abajo para ayudar a mantener su frescura por más tiempo.
  • Entrega adecuada: Al transportar los huevos, asegúrese de mantenerlos en un lugar fresco y oscuro para evitar cambios de temperatura que puedan hacer que se echen a perder.
  • Secado adecuado: si usa huevos para secar o conservar, asegúrese de secarlos bien antes de guardarlos para evitar que la humedad los eche a perder.

Huevos crudos en la cocina asiática: ¿un riesgo que vale la pena correr?

Los huevos crudos son una adición popular a muchos platos japoneses, especialmente al desayuno. Uno de los platos más populares es tamago kake gohan (TKG), que consiste en un huevo crudo mezclado con arroz caliente y salsa de soja, cubierto con un poco de cebolla verde. Este plato es extremadamente simple pero muy satisfactorio, y la calidad del huevo es esencial para el sabor general. Los japoneses creen que consumir huevos crudos puede ayudar a mantener el cuerpo saludable y sentirse lleno de energía.

Los riesgos de comer huevos crudos

Si bien los huevos crudos son una adición popular a muchos platos asiáticos, conllevan ciertos riesgos. Los huevos crudos pueden contener bacterias como la salmonella, que pueden causar intoxicación alimentaria. Para reducir el riesgo de enfermedades, es importante consumir solo huevos crudos de granjas acreditadas y limpiarlos a fondo antes de usarlos. Las personas con sistemas inmunológicos comprometidos, las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben evitar por completo el consumo de huevos crudos.

Formas de disfrutar los huevos crudos

Si está dispuesto a correr el riesgo, hay muchas formas deliciosas de disfrutar los huevos crudos en la cocina asiática. Aqui hay algunas ideas:

  • Tamago kake gohan (TKG): Como se mencionó anteriormente, este es un plato simple pero satisfactorio que es perfecto para el desayuno.
  • Huevo crudo sobre arroz: similar a TKG, este plato consiste en un huevo crudo servido sobre arroz caliente, pero sin la salsa de soya ni la cebolla verde.
  • Huevo crudo con carne: los huevos crudos se pueden mezclar con carne y verduras cocidas para crear un plato sabroso.
  • Huevo crudo con condimentos: los huevos crudos se pueden mezclar con varios condimentos como mayonesa, salsa de soya y verduras en escabeche para crear un perfil de sabor único.

Huevos cocidos en la cocina asiática: una adición única y deliciosa a cualquier plato

Una de las formas más populares de preparar huevos duros en la cocina china es hacer huevos de té. Este plato consiste en hervir huevos en una mezcla de agua, salsa de soja, azúcar y especias como el jengibre y el anís estrellado. Luego, los huevos se rompen ligeramente y se vuelven a hervir para crear un efecto de mármol en la cáscara del huevo. El resultado es un huevo extremadamente sabroso y sabroso que se puede disfrutar como refrigerio o agregar a los platos de arroz.

Huevos pasados ​​​​por agua de Malasia

En Malasia, los huevos pasados ​​por agua son un desayuno típico que se vende en muchos puestos de comida. Los huevos se hierven lentamente en agua caliente hasta que las claras estén cuajadas, pero la yema permanece líquida. Luego se sirven con una guarnición de salsa de soja y una pizca de pimienta blanca. Este plato a menudo se combina con tostadas untadas con kaya, un coco dulce y mermelada de mantequilla.

Café con huevo vietnamita

El café con huevo, también conocido como eggtea o eggteh, es una bebida de moda en Vietnam que combina café con una mezcla batida de yemas de huevo y azúcar. El resultado es una textura cremosa y deliciosa a la que es difícil resistirse. Se dice que esta bebida única se originó durante la guerra cuando la leche escaseaba y los huevos se usaban como sustituto.

Congee de cerdo y huevo de Singapur

Congee es una papilla de arroz que se come comúnmente en muchos países asiáticos, incluido Singapur. Una variación popular de este plato es el congee de cerdo y huevo, que incluye huevos cocidos y cerdo o tocino cocidos a fuego lento. Los huevos se pelan y se marinan durante la noche en una mezcla de salsa de soya, chalotes y hojas de teca, lo que les da un sabor único y sabroso.

La historia va

La historia cuenta que el creador de este plato, una madre que no estaba impresionada con la forma en que su hijo estaba tratando sus huevos duros, decidió agregar algunas especias mixtas y cocinar los huevos a fuego lento para crear un plato que sería más sabroso y delicioso. El resultado fue un plato que se popularizó rápidamente y ahora es un alimento básico en muchos hogares de Singapur.

Los huevos cocidos son una adición versátil y deliciosa a cualquier plato asiático. Ya sea que los prefieras tiernos o duros, agrietados o marmoleados, hay una variedad de formas de prepararlos que seguramente complacerán tu paladar. Entonces, ¿por qué no continuar explorando el mundo de los huevos duros en la cocina asiática y descubrir formas nuevas y emocionantes de disfrutar este superalimento?

Huevos revueltos: una maravilla en la cocina asiática

En la cocina de Singapur, los huevos revueltos son un desayuno popular. Los huevos a menudo se sirven con ketchup o salsa picante y se acompañan de otros elementos para el desayuno, como tostadas y café. Los huevos revueltos también son un ingrediente común en Pad Thai y Mee Goreng, dos platos de fideos populares en Singapur.

Huevos Revueltos: Un Plato Versátil

Los huevos revueltos son un plato versátil que se puede cocinar de varias maneras y servir con una variedad de ingredientes. Ya sea que prefiera huevos revueltos al estilo chino con pescado o huevos revueltos al estilo vietnamita con hierbas frescas, hay un plato de huevos revueltos que a todos les encantará.

Desbloqueando la química de los huevos en conserva en la cocina asiática

Los huevos en conserva, también conocidos como huevos del siglo o huevos milenarios, han sido un alimento popular en Asia durante siglos. Primero se hacían envasando huevos duros en una mezcla de carbón, sal y arcilla, luego se remojaban en una pasta hecha de ceniza, sal y cal viva. Los huevos se dejaron fermentar durante varias semanas a varios meses, según el sabor y la apariencia deseados.

La ciencia detrás de los huevos en conserva

Los huevos conservados se someten a un proceso químico complejo durante el período de conservación. El ambiente alcalino creado por la ceniza y la cal viva descompone las claras de huevo y las convierte en una sustancia gelatinosa, mientras que la yema se solidifica ligeramente. El proceso de fermentación también produce amoníaco, que le da a los huevos su sabor y olor característicos.

Cómo se utilizan los huevos en conserva en la cocina asiática

Los huevos en conserva generalmente se comen como refrigerio o se agregan a sopas, congee o se trituran en una textura espesa. También son un ingrediente popular para hacer balut, un manjar filipino que involucra un huevo de pato fertilizado que se hierve y se come con el embrión adentro.

La apariencia engañosa y el sabor de los huevos en conserva

La apariencia de los huevos en conserva puede ser engañosa, ya que tienen un color negro verdoso oscuro y una textura gelatinosa. Sin embargo, el sabor es ligeramente salado y tiene un sabor único que puede ser un gusto adquirido para algunos. Cuando probé los huevos en conserva por primera vez, estaba feliz de comerlos porque sabían bien y me sorprendió el tipo de sabor que tenían.

Comentarios y consejos sobre los huevos en conserva

Según Clarissa Ray y Victor Peña, autores del libro Popurrí, los huevos en conserva son una gran adición a cualquier plato que necesite un sabor complejo. Sugieren agregar huevos en conserva a salteados, ensaladas e incluso sándwiches. Mabel, bloguera gastronómica de TipAsk, recomienda probar los huevos en conserva con congee o gachas de arroz para un desayuno abundante o una cena ligera.

Huevos en Conserva en Taiwán

En Taiwán, los huevos en conserva son un refrigerio popular y, a menudo, se sirven con un tazón de salsa de soja y vinagre. Los huevos se cortan en rodajas y se comen con la salsa, lo que ayuda a equilibrar el fuerte sabor del huevo. ISBN, un bloguero de comida taiwanés, sugiere probar los huevos en conserva con un tazón de sopa agridulce para una comida humeante y satisfactoria.

Explorando la Variedad de Platos Asiáticos con Huevos

El arroz frito con huevo chino es un plato principal popular que es rápido y fácil de preparar. El proceso de preparación implica preparar el arroz por separado y luego agregar los huevos a la sartén. Estos son los pasos para preparar el arroz frito con huevo chino:

  • Cuece el arroz y deja que se enfríe un poco.
  • Batir los huevos en un bol y añadir sal y pimienta al gusto.
  • Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto y agregue aceite.
  • Agregue los huevos batidos y revuelva rápidamente para crear una consistencia de huevo revuelto.
  • Agregue el arroz a la sartén y saltee durante unos minutos hasta que el arroz esté completamente caliente.
  • Agregue salsa de soja y cualquier ingrediente adicional, como carne de cerdo, ternera o verduras.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

Tamagoyaki Japonés

Tamagoyaki es un japonés dulce y salado tortilla esa es una comida popular para el desayuno. El proceso de preparación consiste en enrollar capas de huevo que se cocinan en una sartén rectangular. Estos son los pasos para preparar tamagoyaki japonés:

  • Bate los huevos en un bol y añade azúcar, salsa de soja y mirin al gusto.
  • Calienta una sartén rectangular a fuego medio y agrega aceite.
  • Vierta una capa delgada de la mezcla de huevo en la sartén y deje que se cocine hasta que cuaje ligeramente.
  • Enrolle el huevo en un círculo con palillos o una espátula.
  • Agregue otra capa de huevo a la sartén y deje que se cocine hasta que cuaje ligeramente.
  • Vuelva a enrollar el huevo en un círculo, comenzando por el final de la capa anterior.
  • Repite el proceso hasta usar toda la mezcla de huevo.
  • Deje que el tamagoyaki se enfríe un poco antes de cortarlo en rodajas.
  • Sirva como alimento para el desayuno o como guarnición.

coreana gyeran mari

Gyeran mari es un plato coreano que consiste en hacer rodar una fina capa de huevo alrededor de un relleno de verduras o carne. El proceso de preparación consiste en crear una fina capa de huevo y luego enrollar el relleno por dentro. Estos son los pasos para preparar el gyeran mari coreano:

  • Batir los huevos en un bol y añadir sal y pimienta al gusto.
  • Calentar una sartén circular a fuego medio y agregar aceite.
  • Vierta una capa delgada de la mezcla de huevo en la sartén y deje que se cocine hasta que cuaje ligeramente.
  • Agregue el relleno al centro del círculo de huevo.
  • Enrolle el huevo alrededor del relleno para crear una forma de cilindro.
  • Repite el proceso hasta usar toda la mezcla de huevo.
  • Deje que el gyeran mari se enfríe un poco antes de cortarlo en rodajas.
  • Servir como guarnición o aperitivo.

En conclusión, los huevos son un superalimento muy utilizado en la cocina asiática. Son una gran fuente de proteínas y pueden ayudar a crear una variedad de platos especiales. Ya sea que desee preparar una comida rápida y fácil o un plato especial para una ocasión especial, los huevos son el ingrediente adecuado que necesita.

Conclusión

Entonces, así es como se usa el huevo en la cocina asiática. Es un ingrediente barato y versátil que se puede utilizar para platos dulces y salados. Se usa tanto en platos tradicionales como contemporáneos, y la forma en que se usa varía de un país a otro. 

Entonces, ahora sabes todo lo que necesitas sobre cómo la cocina asiática usa los huevos.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.