Estufa de gas de inducción vs. Las diferencias y las mejores opciones

por Joost Nusselder | Actualizado:  24 de septiembre 2020

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Cuando llegue el momento de actualizar su cocina, incluidos los utensilios de cocina y las placas de cocción, debe decidir entre diferentes tipos de placas de cocción.

Si siempre ha querido una nueva estufa o estufa, pero se debate entre las opciones de lo que necesita, no busque más.

Antes de adquirir esa nueva estufa, debe comprender que la cocción por inducción es una tercera y sorprendente opción de las opciones eléctricas y de gas que ya tenemos.

En esta publicación, nos centraremos en las estufas de inducción y de gas y comprobaremos los pros y los contras de ambos.

Estufas de inducción vs de gas

Tradicionalmente, muchas personas optan por utilizar estufas de gas, ya que son más económicas y fiables que las estufas eléctricas. Sin embargo, la introducción de las placas de inducción lo ha cambiado todo.

Aunque es eléctrico, es mucho más inteligente y eficiente en lo que respecta al consumo de energía. Las estufas de inducción han abordado la mayoría de los problemas que vienen con las cocinas eléctricas convencionales, y esto incluye precisión, velocidad, desperdicio de calor y seguridad.

A diferencia de las estufas eléctricas y de gas, las estufas de inducción pasan la energía a través de la estufa directamente a la sartén, induciendo una corriente que libera calor.

Sin embargo, hay una pregunta que persiste en la mente de las personas: ¿son las estufas de inducción mejores que las estufas de gas?

Este es un debate que ha estado ocurriendo por un tiempo ya que ambas estufas tienen sus propios beneficios. Sin embargo, la decisión final se reduce a las preferencias personales.

Echemos un vistazo a las opciones principales de ambos en una tabla de referencia rápida y pasemos a las diferencias y revisiones en profundidad:

Modelo Imágenes
La mejor estufa de inducción en generalFrigidaire Gallery 30 ″ FGIC3066TB Estufa de inducción Estufa de inducción Frigidaire(ver mas imagenes)
La mejor placa de inducción económicaEstufa eléctrica Ramblewood de 4 quemadores de 30 ″ Estufa de inducción Ramblewood(ver mas imagenes)
La mejor estufa de gas en general: Frigidaire FGGC3047QS Galería 30 La mejor estufa de gas en general: Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30(ver mas imagenes)
Estufa de gas mejor económica: Empava 36 ″ 5 Quemadores Sabaf Italia Estufa de gas Empava de 36 pulgadas 5 Italia Sabaf(ver mas imagenes)
Lea también: estos son los juegos de utensilios de cocina de inducción imprescindibles que necesitará

En esta publicación cubriremos:

Diferencias entre estufas de inducción y de gas

Métodos de calentamiento

Una estufa de gas producirá calor inmediato y radiante en forma de llama cuando se enciende. Puede subir o bajar la temperatura fácilmente girando el dial, que a su vez reduce o intensifica las llamas.

La mayoría de los usuarios encuentran beneficioso contar con la ayuda visual de la llama como indicación del nivel de calor. Además de esto, las perillas manuales son fáciles de usar, en comparación con los controles táctiles que vienen con las estufas de inducción.

Las placas de cocción de inducción, por otro lado, funcionan convirtiendo la olla de cocción en el elemento calefactor.

Los campos magnéticos agitan las moléculas que se encuentran en el fondo de la sartén, lo que hace que la sartén se caliente sin calentar la superficie de la placa de cocción. Puede controlar la temperatura digitalmente seleccionando diferentes niveles a través de los controles táctiles.

velocidad

La mayoría de los usuarios de estufas de gas afirman que son rápidos, potentes, receptivos y eficaces.

Esa es la razón por la que estas placas de cocción se utilizan principalmente en cocinas profesionales, así como por cocineros caseros serios. No tiene que esperar mucho antes de que se caliente la placa de cocción. En el momento en que lo encienda, estará listo.

Las placas de cocción de inducción, por otro lado, son muy rápidas, lo que las hace rentables y en tiempo. Se calientan y enfrían casi instantáneamente.

Cocina

Como se destacó anteriormente, la cocción por inducción funciona mediante electromagnetismo, que crea un campo magnético entre la bobina debajo de la tapa de vidrio y la plancha en la sartén.

Esto significa que todos los utensilios de cocina utilizados para la cocción por inducción deben tener una base de acero inoxidable o hierro. Por lo tanto, si desea cambiar a la cocción por inducción, es posible que deba invertir en sartenes y ollas nuevas.

Con las estufas de gas, por otro lado, puede usar cualquier utensilio de cocina de su elección. Los materiales de utensilios de cocina más populares son buenas opciones para usar en una estufa de gas.

Costo

La tecnología de inducción es un poco costosa: las estufas son caras de comprar e instalar, en comparación con las estufas de gas. Además de eso, las estufas de inducción también le costarán una cantidad considerable de dinero para funcionar. Las estufas de gas son más fáciles de instalar y considerablemente más económicas.

de las Personas

Generalmente, las estufas de gas son más seguras que las eléctricas ya que el enfriamiento es más rápido cuando se apagan.

Sin embargo, dado que las estufas de inducción calientan la sartén en lugar de la superficie de la olla, el único calor que queda en la estufa cuando la apaga es el calor de la sartén, que es mínimo.

Además de esto, con las estufas de inducción, no tendrá que lidiar con llamas desnudas, como en las estufas de gas, lo que reduce las posibilidades de lesiones o incendios. Esto hace que las estufas de inducción sean mucho más seguras que las estufas de gas.

La eficiencia energética

Las estufas de gas convencionales generan más calor ambiental en comparación con la inducción, y esto significa que se desperdicia más energía.

Por otro lado, las estufas de inducción disipan el calor inmediatamente a la sartén, lo que significa que se desperdicia muy poca energía, lo que las hace más eficientes energéticamente.

Lea también: inducción vs estufas eléctricas

¿Por qué debería elegir una placa de inducción sobre una placa de gas?

Las estufas de inducción son algunas de las mejores opciones, especialmente para las personas que buscan utensilios de cocina innovadores y de alta tecnología.

Aunque estas placas de cocción pueden ser un poco caras en comparación con sus utensilios de cocina normales, obtendrá numerosos beneficios al invertir en una placa de inducción.

Una de las cosas que obtiene de una placa de inducción es que le brinda un diseño y un estilo refrescantes, que mejorará la apariencia de su cocina. Estas son algunas de las razones por las que debe elegir una estufa de inducción en lugar de una estufa de gas.

velocidad

Una de las cosas más importantes que la gente considera al comprar una placa de cocción es su velocidad. Las estufas de inducción tardan mucho menos en cocinar los alimentos, ya que se calientan más rápido que las estufas de gas.

A diferencia de las estufas de gas, las estufas de inducción no necesitan ningún otro medio para transferir calor. En cambio, producen calor directamente en la sartén.

Además, estas placas de cocción también generan una actividad electromagnética, lo que hace que las sartenes se calienten más rápido. Dado que las cacerolas se calientan más rápido, el tiempo de cocción se reduce en casi un 50%.

La eficiencia energética

Las estufas de inducción son más eficientes energéticamente en comparación con las estufas de gas cuando se trata del proceso de calentamiento. Dado que el calor se produce dentro de la olla de calentamiento a través del proceso de inducción, entra fácilmente en los alimentos.

Al ser energéticamente eficientes, las estufas de inducción ahorran mucha energía, lo que reduce sus facturas de servicios públicos.

Además, las placas de inducción no generan mucho calor en la cocina, lo que significa que no tendrá que lidiar con mucho calor mientras cocina.

Debido a que la cocción por inducción no tiene ninguna pérdida de calor, las posibilidades de accidentes se reducen significativamente.

de las Personas

Siempre que esté en la cocina, siempre es bueno concentrarse en la estufa, ya que es una de las causas principales de los incendios en la cocina, debido a la acumulación de grasa.

Sin embargo, con la cocción por inducción, no hay llamas ni fugas de gas. Además de esto, tocar la estufa con las manos no le hará daño ya que la estufa no se calienta.

En el momento en que enciende su estufa de inducción, la energía se transfiere a la sartén, que se calienta más rápido y también se enfría más rápido cada vez que apaga el dial.

Mejor control del calor.

Una de las principales razones por las que muchas personas prefieren usar placas de inducción es porque permiten un mejor control de la temperatura, lo que significa que puede alcanzar la temperatura deseada en poco tiempo.

La mayoría de las estufas de inducción vienen con características adicionales, como adiciones de temperatura, control preciso del calor y rendimiento mejorado. Cocinar en una estufa de inducción cuando está en la configuración baja no lo decepcionará.

Limpieza

La cocción rápida puede ser una excelente opción, además de una limpieza fácil. Una placa de inducción preparará su cena de forma más rápida y segura. Además de esto, limpiar su placa de cocción no es un gran desafío.

Es imposible quemar cosas en la estufa ya que la estufa no se calienta. Esto significa que solo necesita limpiar los derrames con una esponja y estará listo para comenzar.

Razones para elegir gas en lugar de placas de inducción

Por qué elegir una estufa de gas en lugar de una estufa de inducción

Si le encanta cocinar, entonces debe poder reconocer los beneficios de las estufas de gas sobre las estufas de inducción.

Las estufas de gas son algunas de las mejores inversiones que puede hacer en su cocina, así como una herramienta eficaz para cocinar diferentes variedades de alimentos.

Con todos los beneficios que vienen con las estufas de inducción, ¿por qué debería preferir una estufa de gas en lugar de una estufa de inducción?

Incluso calentar

Las estufas de gas dependen del propano o gas natural para funcionar. Cuando se encienden, estas placas de cocción extienden la llama en un círculo impecable debajo de la sartén o la olla.

Esto, a su vez, proporciona una distribución uniforme del calor sobre la olla, lo que reduce la posibilidad de que los alimentos se quemen o se quemen.

Costo operacional

Dado que las estufas GAT necesitan propano o gas natural para funcionar, no necesitan electricidad para funcionar. Además, el gas dura más tiempo, dependiendo de la frecuencia de uso de la estufa.

Las estufas de inducción, por otro lado, dependen de la electricidad para funcionar, lo que aumenta los costos de operación, en comparación con las estufas de gas. Además, la vida útil de una estufa de gas es casi el doble que la de una de inducción.

Confiabilidad

Las estufas de gas no necesitan electricidad para funcionar, lo que significa que puede usarlas incluso cuando no hay energía. Esto los hace más confiables que las estufas de inducción. Además, una buena estufa de gas dura más de 15 años.

Versatilidad

Un desafío importante con las estufas de inducción es que debe usar ollas que sean compatibles con las estufas. Sin embargo, las estufas de gas son compatibles con cualquier tipo de batería de cocina.

No necesitará invertir en utensilios de cocina adicionales cuando tenga una estufa de gas en su cocina.

Las mejores estufas de inducción

Mejor placa de cocción de inducción general: Frigidaire FGIC3066TB Gallery 30 ″ Estufa de inducción eléctrica

Estufa de inducción Frigidaire

(ver más imágenes)

  • Precio: $ 800 +
  • Tamaño de la estufa: 30 ″ 
  • Número de quemadores: 5
  • Costo operativo promedio por hora: 0.1500
  • 10.000 horas: esperanza de vida

Esta estufa de inducción Frigidaire Gallery es una impresionante opción de 30 pulgadas. Hay fnuestros elementos calefactores en tres tamaños, con control táctil deslizante fácil de usar para un control de temperatura superior.

Quedará impresionado con la capacidad de respuesta de las cocinas de inducción de Frigidaire Gallery.

Es fácil de limpiar y usar, y hierve agua rápidamente. Sin embargo, algunos usuarios han tenido problemas con la instalación porque es un poco más compleja. Pero con un contratista, seguramente puede instalarlo y durará al menos 10,000 horas de cocción.

En comparación con otros, tEsta placa de cocción no tiene quemador de puente y tiene un aspecto más aerodinámico debido a las numerosas marcas de anillo en sus elementos calefactores.

Un quemador puente conecta dos de los elementos calefactores para formar una forma ovalada larga que facilita la cocción con ollas y sartenes extragrandes.

Nuestra selección económica de Ramblewood en realidad tiene esta función, por lo que si desea cocinar por lotes y preparar comidas para una familia numerosa, esto podría ser algo a considerar. 

Esta placa de cocción es excelente para hervir agua para su café o té matutino, ya que tiene un tiempo de calentamiento muy rápido y también ofrece un calentamiento muy uniforme. 

Vea lo rápido que funciona en este video de prueba de Glenn Velvet:

Otra característica interesante es la detección de sartén de tamaño automático que puede ver la circunferencia de la olla o sartén y luego calentarla sin desperdiciar energía en calentar más de la placa de cocción de lo necesario y solo envía el calor al fondo de la sartén.

Por lo tanto, es más una placa de cocción que ahorra energía en comparación con una de gas natural.

Otra característica de ahorro de energía es la opción de calentamiento que le permite calentar la comida sin que se cocine demasiado. Usar la función es simple girando el quemador a L (ajuste más bajo). 

Cuando comience a cocinar, probablemente desee controles simples para no tener que preocuparse por tocar botones aleatorios. Los controles táctiles en el centro y el frente le permiten ajustar la temperatura y la configuración.

También hay controles dedicados para cada quemador en la parte delantera y esto le permite establecer diferentes configuraciones de calor para cada quemador cuando usa varios simultáneamente.

Aunque parezca de sentido común, la función no está disponible en todas las placas de inducción, especialmente en las más económicas. 

Por ejemplo, la placa de cocción económica Ramblewood tiene todos los controles muy juntos y cuando intenta encender uno de los quemadores, también puede tocar el otro botón y encender los demás también, y esto puede ser molesto.

Este tipo de cosas rara vez sucede con el Frigidaire.

El Frigidaire Gallery FGIC3066TB puede proporcionar hasta 3,480 vatios de potencia, un temporizador incorporado y luces indicadoras de superficie caliente. 

Todas estas características están presentes en los costosos modelos de GE como el JP3030, pero cuestan mucho más, por lo que esta es una compra de mejor valor.

Le falta la configuración de derretimiento con el Frigidaire, pero honestamente, no sé con qué frecuencia necesita derretir alimentos y, si lo hace, toma unos minutos en el microondas y tal vez no necesite esta opción. 

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La mejor estufa de inducción económica: Estufa eléctrica Ramblewood de 4 quemadores de 30 ″

Estufa de inducción Ramblewood

(ver mas imagenes)

  • Precio: $ 338 +
  • Tamaño de la estufa: 30 ″ 
  • Número de elementos calefactores: 4
  • Costo operativo promedio por año: 0.1500
  • Vida útil: 2500-10.000 horas

Algunas personas afirman que las placas de inducción son caras y ocupan grandes espacios en las cocinas. Sin embargo, esto no significa que no pueda tener una placa de inducción si tiene un presupuesto pequeño, acompañado de una cocina pequeña. 

La La estufa eléctrica Ramblewood de 4 quemadores de 30 ″ es una alternativa económica a la estufa Frigidaire y cuesta la mitad de precio. 

A diferencia de la mayoría de las cocinas de inducción económicas y económicas, la estufa de inducción Ramblewood será una adición a sus encimeras, con un aspecto increíble. 

Lo que hace que esta estufa sea realmente buena es el hecho de que la superficie de vidrio es muy fácil de limpiar. La comida no se pega y puede limpiarla con un paño húmedo o con soluciones especiales de limpieza para estufas.

Una de las razones por las que las personas se muestran escépticas acerca de la compra de estufas de inducción es porque piensan que son frágiles y difíciles de mantener limpias, pero definitivamente ese no es el caso.

De hecho, a los clientes les encanta lo fácil que es limpiar este en comparación con algunas de las marcas de renombre. 

Sin embargo, una cosa importante a tener en cuenta sobre esta placa de cocción es el hecho de que tiene un elemento calefactor de 7200W muy potente. Entonces, eso significa que consume más energía que el modelo Frigidaire.

Sin embargo, es probable que no siempre desee cocinar a la temperatura más alta. Si desea ahorrar dinero en su factura de electricidad, puede usar la configuración de calor más baja. Después de todo, puede preparar sopas, guisos, platos de pasta y más a fuego medio o bajo.

Esta también es una placa de cocción segura para niños porque viene con un bloqueo de seguridad para niños, por lo que no tiene que preocuparse de que los niños toquen las superficies calientes y se lastimen.

También hay un indicador de calor residual que también es una característica útil para los adultos porque si la estufa no se ha enfriado por completo, se le advierte al respecto. Estas dos características de seguridad son muy útiles y sorprendentes porque no se espera eso de un modelo más económico. 

En comparación con las estufas Thermomate de precio similar, este Ramblewood entró en la lista porque es más fácil de instalar y se apaga cuando lo desea. Otros tuvieron dificultades para enfriarse y algunos clientes notaron que el elemento calefactor no se apagaba.

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¿Quiere cocinar Teppanyaki en su estufa de inducción? He revisado las mejores planchas y placas de parrilla Teppanyaki para placas de inducción aquí

Frigidaire contra Ramblewood

Al comparar estas dos placas de inducción, la distinción más importante es el precio. Frigidaire es una de las mejores marcas cuando se trata de fabricantes de electrodomésticos.

Por lo tanto, sus productos son un poco caros, pero valen la pena porque son duraderos y están bien construidos.

Esta placa de cocción le durará aproximadamente 10.000 horas de tiempo de cocción y está hecha de un vidrio más resistente que es menos propenso a agrietarse. 

Ramblewood es un fabricante económico y económico y sus productos se fabrican en China. Sin embargo, utilizan materias primas más baratas que les permiten tener precios más bajos.

Pero, solo porque la estufa cuesta la mitad de precio en comparación con Frigidaire no significa que sea la mitad de buena. De hecho, la placa de cocción es del mismo tamaño y tiene el mismo número de elementos calefactores (4).

Muchas de las características son casi idénticas, por lo que si desea ahorrar dinero o usar esta estufa para una propiedad de alquiler, es una compra de gran valor.

Ambas unidades son bastante fáciles de instalar y sus botones táctiles funcionan bien. Es importante tener en cuenta la diferencia en el diseño y la distribución de estas dos estufas de inducción.

El diseño de Frigidaire es un poco mejor porque puede usar una plancha en los dos quemadores de la izquierda, por ejemplo, y luego hervir agua o cocinar otros alimentos en los quemadores restantes. Esto hace que la placa de cocción sea muy práctica. 

El diseño de Ramblewood también es excelente, pero dado que los quemadores del tamaño de la derecha están un poco juntos, no se pueden usar ollas o sartenes realmente grandes a la vez. 

Depende de la frecuencia y la cantidad de comida que le guste cocinar. 

Utensilios de cocina de inducción recomendados

Si usa una estufa de inducción, debe usar utensilios de cocina adecuados para eso. Esto significa que sus ollas y sartenes deben estar hechas de un material de base magnética. Los tipos más populares son el hierro fundido y el acero inoxidable magnético.

Comprar estos juegos de utensilios de cocina asequibles que son excelentes para la inducción

Las mejores estufas de gas

La mejor estufa de gas en general: Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30

La mejor estufa de gas en general: Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30

(ver mas imagenes)

  • Precio: $ 800 +
  • Tamaño de la estufa: 30 ″ 
  • Número de elementos calefactores: 4
  • Costo operativo promedio por año: 8-10 centavos
  • Vida útil: 15 años

La estufa de gas Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 es la mejor estufa de gas en general. Esta es una de las estufas de gas que viene con todo lo que necesita para facilitar la cocción.

Las diferencias entre esta placa de cocina de gas y otra se reducen a la potencia de cada quemador, la facilidad con la que se puede limpiar y la duración de la estufa.

Esta estufa de gas profesional de 30 pulgadas de Frigidaire cumple todos estos requisitos. La última aventura de Frigidaire en el espacio de la estufa de gas cuenta con una elegante estufa de acero inoxidable con rejillas de hierro fundido. 

También incluye una plancha complementaria de hierro fundido, lo que la convierte en una opción atractiva para cualquier cocina.

El Frigidaire FGGC3047QS mide 30 "wx 21.8" dx 5 "h, y puede caber en cualquier espacio que mida 30". Cuando mire esta placa de cocción, se dará cuenta de que viene con 5 quemadores y 4 de ellos están sellados.

Esta estufa viene con rejillas de hierro fundido. Estos le facilitan el deslizamiento de las sartenes de un quemador a otro mientras cocina. La estufa está hecha con rejillas de hierro fundido extremadamente duraderas.

Esto no solo les da una apariencia hermosa, sino que también garantiza su durabilidad para toda la vida. 

Cada rejilla se puede quitar levantando una de sus tres secciones. No están bloqueados de ninguna manera, sino que dependen del peso del hierro fundido para mantenerlos en su lugar.

Los quemadores sellados emiten llamas a través de una tapa protectora, en lugar de dirigir la llama hacia los utensilios de cocina. Uno de los beneficios de los quemadores sellados es que facilitan la limpieza de los utensilios de cocina y la estufa.

Además, los quemadores producen una potencia de cocción que oscila entre 450 y 18,000 BTU. Al observar el diseño de la estufa de gas Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30, su quemador central produce más calor.

Una cosa notable acerca de la estufa de gas Gallery 3047 Frigidaire FGGC30QS es que los paneles de control están en la parte superior, en lugar de en la parte frontal.

Este diseño facilita el control de la olla, ya que no tiene que mirar hacia abajo cuando quiera girar una perilla.

Los controles son muy fáciles de usar y vienen con un borde deportivo en el medio, lo que facilita el agarre de las perillas, incluso con los guantes puestos.

Lo más sorprendente de esta placa de cocción es que es compatible tanto con propano como con gas natural. Usar varios quemadores es muy fácil y no se sentirá abarrotado, a menos que use ollas grandes en cada quemador.

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Estufa de gas mejor económica: Empava 36 ″ 5 quemadores Sabaf de Italia

Estufa de gas Empava de 36 pulgadas 5 Italia Sabaf

(ver mas imagenes)

  • Precio: $ 360 +
  • Tamaño de la estufa: 36 ″ 
  • Número de quemadores: 5
  • Costo operativo promedio por año: 8-10 centavos
  • Vida útil: 15 años

La estufa de gas de acero inoxidable Empava de 36 ″ es la estufa ideal para cualquier persona que tenga un presupuesto ajustado. Si desea comprar una estufa de gas económica, entonces la Empava de acero inoxidable de 36 ″ es la elección correcta para usted.

Es un poco más grande que el Frigidaire y le brinda más espacio para cocinar, lo cual es ideal, especialmente si le gusta cocinar por lotes, preparar comidas o cocinar sabrosas comidas de 3 platos. 

Con mucho espacio (5 quemadores), realmente puede realizar múltiples tareas y cocinar todo tipo de platos variados. Esta estufa funciona con propano O gas natural, dependiendo de lo que tenga en la casa.

Se incluyen dos juegos de boquillas para que pueda adaptar la estufa de acuerdo con su fuente de combustible. De forma predeterminada, el Empava de acero inoxidable de 36 ″ está diseñado para gas natural, lo que significa que es posible que necesite asistencia profesional para configurar la unidad para propano.

Sin embargo, una pequeña desventaja es que la estufa no tiene rejillas continuas, lo que significa que deslizar las ollas de un quemador a otro será un desafío. Sin embargo, las rejillas están hechas de materiales de alta calidad y se pueden lavar en el lavavajillas.

Aparte de las rejillas, las válvulas de regulación y los quemadores también están fabricados con materiales de alta calidad y no se desgastan, incluso con un uso constante. Pero, lo más interesante de esta placa de cocción es que las perillas y la rejilla son aptas para lavavajillas.

Esto significa que mantener limpia la estufa después de cada comida no será un problema. Dado que los 5 quemadores de esta estufa están sellados, significa que su estufa siempre permanecerá limpia, sin importar lo que esté cocinando.

El Empava de acero inoxidable de 36 ″ viene con dimensiones de 36.02 pulgadas de largo x 20.67 pulgadas de ancho x 2.1 pulgadas. 

Estufa de gas Best Budget - Empava 36 ″ 5 quemadores Sabaf Italia

(ver más imágenes)

La unidad tiene un acabado de acero inoxidable, que no se raya fácilmente, en comparación con otras estufas de gas. Las perillas de control siempre se sienten sólidas y muy sensibles a cada giro.

Los botones le brindan un control ilimitado sobre los quemadores y tienen un rango de salida de entre 4,000 y 12,000 BTU.

Es una placa de cocción bastante potente y algunos clientes afirman que la configuración de calor alto es extremadamente potente, por lo que principalmente necesitará solo la configuración de fuego lento medio y bajo. 

Los diseñadores de esta placa de cocción piensan en su seguridad; por eso lo han equipado con un sensor de seguridad de apagado automático. El sensor evita que el gas fluya cuando no está usando la unidad.

Esta es una característica de seguridad esencial que rara vez encontrará en una estufa de gas.

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¿Busca una estufa de gas aún más pequeña? He revisado las mejores estufas de gas de dos quemadores aquí.

Galería Frigidaire vs Empava

La principal diferencia entre estas dos estufas de gas es su tamaño. El Empava mide 36 ″, mientras que el Frigidaire solo mide 30 ″ y podría encajar mejor en su cocina, ya que el 36 ″ es un poco menos común.

Pero, en términos de quemadores, ambos tienen 5, por lo que puedes cocinar muchos alimentos a la vez. El Empava tiene un quemador medio un poco más grande que le brinda más espacio para cocinar. 

Quiero notar una diferencia en la construcción. El Empava está hecho de acero inoxidable pero también tiene elementos de hierro fundido que lo convierten en un buen distribuidor de calor y más duradero a largo plazo.

Pero el hierro fundido es un poco más difícil de limpiar en comparación con el acero inoxidable. El Frigidaire, por otro lado, está completamente hecho de acero inoxidable fácil de limpiar. 

La desventaja de la placa de cocción Frigidaire es que, en comparación con Empava, es más difícil de instalar. Parece haber un problema con los anclajes, por lo que necesita 3 pulgadas adicionales por lado para que esta placa de cocción encaje perfectamente en el espacio.

Empava parece ser más fácil de instalar y las medidas son correctas, por lo que no debería necesitar cortar en sus gabinetes o muebles de cocina. 

Si le encanta cocinar pero no quiere gastar demasiado dinero en una nueva estufa de gas, la Empava es más que adecuada para el hogar promedio. Funciona muy bien y esta opción económica es fácil de limpiar, duradera y se calienta rápidamente.

Pero, si prefiere la durabilidad y la seguridad asociadas con los productos Frigidaire, le alegrará saber que no es tan caro como cabría esperar y que esta placa de cocción en particular es uno de los productos mejor calificados año tras año, por lo que es seguro. apuesta. 

Cómo limpiar estufas de inducción y de gas

La limpieza es una tarea diaria, y si pasa mucho tiempo cocinando, sabrá que puede llevar un tiempo dejar las placas de cocción limpias y brillantes. Pero, echemos un vistazo a cómo necesita limpiar una estufa de gas y de inducción y veamos qué es más fácil.

Parrilla de gas

Generalmente, es más difícil limpiar las estufas de gas porque tienen muchos componentes metálicos. Cuando elija comprar una estufa de gas, elija una con quemadores extraíbles que se puedan lavar en el lavavajillas, para que pueda limpiarla fácilmente.

Si no es apto para lavavajillas, aún puede usar una solución de limpieza para limpiar los quemadores. Las perillas de control del quemador se pueden limpiar con un paño y líquido limpiador.

Inducción

El revestimiento de vitrocerámica es muy fácil de limpiar porque es una superficie lisa. Simplemente puede usar agua y un paño limpio para limpiar la superficie. El material cerámico evita que los alimentos caigan por las rejillas, por lo que cualquier derrame se puede limpiar inmediatamente.

Preguntas frecuentes: estufas de inducción o de gas

Si tiene curiosidad por obtener más información sobre los pros y los contras de las estufas de gas y de inducción, siga leyendo. Responderé algunas de las preguntas e inquietudes más comunes que pueda tener para ayudarlo a tomar una decisión informada.

¡Aquí está nuestra lista de preguntas frecuentes que se encuentran convenientemente respondidas para usted!

¿Por qué una placa de inducción es más eficiente que la de gas?

No hay duda de que la estufa de inducción ahorra más energía que la de gas. La razón de esto es que los alimentos se cocinan más rápido en una placa de inducción en comparación con las placas de cocción eléctricas y de gas.

Por ejemplo, los alimentos que cocinas con inducción reciben aproximadamente el 90% del calor que produce la placa. Por otro lado, solo alrededor del 45% del gas producido llega realmente a los alimentos para ayudar al proceso de cocción. Por lo tanto, está desperdiciando mucha gasolina y la comida se cocina más lento.

¿Qué es mejor para el medio ambiente una placa de gas o de inducción?

La ventaja de una placa de inducción es que funciona con electricidad y que la electricidad se puede producir a través de fuentes de energía renovables. Pero, una encimera de gas funciona con gas natural como fuente de energía.

Desafortunadamente, este tipo de gas es un combustible fósil que causa contaminación. Por tanto, la placa de inducción es mejor para el medio ambiente. Además, considere que un hub de inducción es más eficiente porque usa casi todo el calor que produce, desperdiciando muy poco.

¿Cuáles son las desventajas de la cocción por inducción?

  • La primera y más obvia desventaja de la cocción por inducción es que necesita usar utensilios de cocina compatibles. ¡Necesita usar utensilios de cocina magnéticos o de lo contrario el proceso de inducción no funciona y entonces no puede cocinar!
  • La inducción no funciona con utensilios de cocina no magnéticos como cerámica, vidrio, aluminio y cobre.  
  • No puedes usar un wok de fondo redondo. Necesita un wok de fondo plano o una placa de inducción especial para wok, que es un gasto adicional.
  • Otra desventaja es el precio porque una cocina de inducción es más cara que una placa eléctrica o de gas. Si también está comprando todos los utensilios de cocina nuevos, aumentará el costo de usar su nueva estufa de inducción. 
  • La vida útil de una placa de inducción es más corta en comparación con una de gas.
  • Debido a que la superficie está hecha de vidrio, una placa de inducción es propensa a rayarse y dañarse e incluso puede agrietarse o romperse, por lo que debe usarla con cuidado.
  • También lleva un tiempo acostumbrarse a utilizar los controles táctiles y la configuración.

¿Cuánto tiempo duran las estufas de inducción frente a las estufas de gas?

Las estufas de inducción no están realmente diseñadas para un uso continuo y existe una diferencia entre los modelos domésticos y comerciales.

La vida útil de una placa de inducción se mide en horas, no en años. Las estufas de inducción que se construyen para hogares están diseñadas para durar aproximadamente 10,000 horas. Las estufas de calidad comercial pueden funcionar hasta 30,000 horas.

La vida útil promedio de una estufa de gas es más larga que la de inducción y se mide en años, no en horas. 

La mayoría de las estufas de gas duran entre 13 y 15 años. 

¿Qué es gas más rápido o inducción?

Si compara tres placas de cocción: de gas, eléctrica e inducción, se dará cuenta de que las placas de inducción cocinan los alimentos al ritmo más rápido. Por ejemplo, se necesitan aproximadamente 4 minutos para hervir un poco de agua en la placa de inducción.

Una bobina eléctrica lo retrasará a los 7 minutos. La estufa de gas es la más lenta y se necesitan unos 8 minutos o más para hervir una olla de agua. Podemos concluir que el gas es el menos eficiente, seguido de una bobina eléctrica, y la inducción es la más rápida.

¿Merecen la pena las placas de inducción?

Depende de lo que estés buscando. Tenga en cuenta que una placa de inducción es más cara que una de gas o eléctrica. Además, su durabilidad y vida útil son aproximadamente la mitad que la de la encimera de gas.

Por lo tanto, es posible que esté mejor con una estufa de gas si está pensando en dispositivos de cocción a largo plazo. Y debe tener en cuenta que las estufas de inducción son propensas a romperse y agrietarse y deben reemplazarse, ya que la mayoría no se pueden reparar.

Pero, no hay duda de que las placas de inducción son mucho más eficientes energéticamente que las de gas. Estas placas de inducción se calientan muy rápido. Proporcionan un control de cocción instantáneo que a su vez reduce la cantidad de energía que usa y desperdicia.

Por lo tanto, si desea una placa que cocine los alimentos rápidamente y se enfríe con la misma rapidez, la inducción es su mejor opción.

¿Los chefs profesionales utilizan placas de inducción?

Sí, muchos de los mejores chefs de todo el mundo son conversos por inducción. Les entusiasma cocinar en una placa de inducción. Una de las principales ventajas de este tipo de superficie de cocción es que el chef puede combinar las zonas de cocción y utilizarlas para calentar grandes utensilios de cocina de manera uniforme.

Pueden duplicar o triplicar cualquier receta cocinando en una zona de cocción combinada en lugar de preparar el mismo plato en dos o tres quemadores separados a la vez. Pero una de las razones por las que a los chefs les encanta la cocción por inducción es que es más eficiente energéticamente que el gas.

La placa de inducción tiene un amplio rango de calor y puede cocinar a una temperatura precisa, lo que le da al chef un gran control sobre el proceso de cocción.

Pueden hervir a fuego lento fácilmente y hacer cambios en la intensidad del calor rápidamente, y esto es excelente para hacer salsas y dulces en cocinas profesionales.

Por lo tanto, no es de extrañar que a los chefs les guste la cocina de inducción. Están utilizando cada vez más placas de cocción de inducción de vitrocerámica para ahorrar tiempo y mantener la eficiencia energética de los restaurantes.

¿Cuánto duran las placas de inducción?

En general, una placa de inducción tiene aproximadamente la mitad de vida útil que una de gas o eléctrica. Las placas de cocción comerciales durarán alrededor de 7 u 8 años en un restaurante. Estos dispositivos de cocción están diseñados para durar unas 30,000 horas de cocción continua.

Piense en ello como cocinar durante 10 horas al día durante aproximadamente 8 años. Su estufa de inducción residencial también tiene una vida útil promedio de 8 años. Por lo tanto, debe pensar en sus finanzas y con qué frecuencia desea reemplazar la estufa en su cocina.

¿Cuánto dura una estufa de gas?

La estufa de gas dura más tiempo. Todo depende del cuidado, mantenimiento y marca. Las buenas marcas fabrican estufas muy duraderas y, si las limpias adecuadamente, duran entre 15 y 17 años. Esta es una vida útil bastante larga en comparación con la inducción.

¿Las estufas de inducción se rompen fácilmente?

Existe un problema común con las placas de inducción: son vulnerables a romperse. Son frágiles porque están fabricados con una superficie vitrocerámica.

Obviamente, esto es fácil de rayar, agrietar y romper si no tiene cuidado al maniobrar ollas y pones pesados. El material vitrocerámico es fuerte pero no tan fuerte como el metal de las estufas de gas.

Pero no se preocupe, los centros de inducción no son endebles. Los componentes de vitrocerámica están hechos de un material compuesto que no se rompe con el desgaste diario habitual de la cocción.

En cambio, es posible que observe estiramientos al arrastrar las ollas y sartenes por esta superficie.

¿Por qué son tan caras las estufas de inducción?

Hay varios factores que influyen en el precio de una placa de inducción. Primero, considere el poder. Una potencia de 1800 vatios por placa de cocción va a costar más que la potencia habitual de 1300 vatios por placa de otras placas de cocción.

Cuanto más potencia tiene una unidad, más cara es. En segundo lugar, depende de cuántos quemadores tenga su placa de cocción y de su tamaño.

Una placa de cocción con 3 o 4 quemadores pequeños es más barata que una placa de cocción con un quemador gigante. Un quemador grande puede calentar utensilios de cocina de 10 pulgadas fácilmente y está hecho de una gran cantidad de compuesto vitrocerámico, de ahí la razón por la que es costoso.

En tercer lugar, está pagando por seguridad adicional. La estufa de inducción no se calienta a su alrededor y se enfría instantáneamente después de apagarla, por lo que es menos un riesgo de incendio o de seguridad para los niños.

Finalmente, la razón por la que la inducción es cara es que está empotrada o instalada en los muebles de cocina y en la encimera. Por lo tanto, requiere instalación, diferentes conexiones y algunas modificaciones técnicas. Al final, está pagando por la conveniencia y facilidad de uso.

¿Se pueden reparar las estufas de inducción?

Desafortunadamente, las tapas de inducción que están rotas, agrietadas o destrozadas no se pueden reparar.

Deben ser reemplazados por placas nuevas.

Para evitar romper su costosa estufa, use la olla y las sartenes con cuidado y cuidado mientras cocina. No permita que la superficie de vitrocerámica se raye. Nunca deslice sus utensilios de cocina por las encimeras.

Si derrama líquidos calientes, especialmente brebajes azucarados y pegajosos, límpielos rápidamente antes de que se enfríen. Una vez enfriados, estos se adhieren a la placa de cocción, lo que provoca picaduras y daños.

¿Por qué tanta gente todavía prefiere las estufas de gas?

También conocida como estufa de gas, la estufa de gas sigue siendo muy popular en los hogares de todo el mundo. La fuente de calor de estas estufas de gas proviene de varios gases inflamables, como gas natural, propano, butano o gas licuado de petróleo.

Depende de la zona en la que viva y de cuál sea la fuente de energía más asequible. Casi todas las estufas de gas nuevas vienen con una campana extractora incorporada que ayuda a evacuar los humos y gases para su seguridad.

Estos tipos de estufas son fáciles de usar, relativamente económicos y duran muchos años. Por lo tanto, muchos hogares todavía prefieren las estufas de gas a las de inducción.

¿Es la inducción más barata de operar que el gas?

En general, es más barato ejecutar la inducción porque las estufas de inducción usan electricidad y calientan los alimentos rápidamente, por lo que está utilizando la estufa por menos tiempo en comparación con el gas.

Las placas de cocción no consumen mucha energía y electricidad porque distribuyen el calor de manera uniforme en los utensilios de cocina. Pero también depende de los precios de la gasolina en su área.

El costo promedio de funcionamiento de una placa de inducción por hora es: 0.1500.

El costo promedio de funcionamiento de una estufa de gas por hora es: 8-10 centavos.

¿El aluminio funciona en estufas de inducción?

No, el aluminio no funciona con las estufas de inducción porque no es un metal magnético. Necesita tener un revestimiento magnético para funcionar.

¿Puedes usar Le Creuset en inducción?

Sí, puede utilizar los juegos Le Creuset en la cocción por inducción. Esta batería de cocina está fabricada con cerámica esmaltada en el exterior pero el interior es de hierro fundido, un material perfecto para la cocción por inducción.

Si consulta el sitio web de Le Creuset, especifica que puede usar sus juegos de utensilios de cocina en superficies de inducción.

Lea también: ¿Por qué debería comprar una sartén de hierro fundido? Consejos y mejor compra

¿Los chefs prefieren el gas o la inducción?

En el pasado, las estufas de gas eran la norma y, dado que la inducción no era una opción, era la opción preferida por los chefs. Sin embargo, en estos días, los chefs prefieren usar estufas de inducción. 

La razón es que ofrece control instantáneo del calor y cocina la comida de manera uniforme. También es una opción más segura, especialmente en una cocina ajetreada donde se cocinan muchos alimentos a la vez.

Hay menos posibilidades de que las personas se quemen y el chef puede bajar o subir el fuego instantáneamente con solo tocar un botón. 

La otra razón principal por la que los chefs eligen la inducción es que estas estufas de vidrio son realmente fáciles de limpiar. Por lo tanto, se necesita menos tiempo para limpiar la placa de cocción que para limpiar una de gas. 

¿La placa de inducción es mala para la salud?

El único argumento negativo en contra de este método de cocción es que las estufas de inducción pueden ser peligrosas porque son eléctricas. Emiten campos electromagnéticos (CEM). 

¿Qué tan peligrosos son estos campos electromagnéticos y qué tan peligrosa es una estufa de inducción? 

Las opiniones están divididas sobre este tema. Algunos dicen que pueden ser peligrosos para su salud y podrían causar una variedad de afecciones, que incluyen dolores de cabeza, náuseas, tumores malignos e incluso migrañas. También pueden ser inofensivos y solo una parte útil del mundo moderno.

Los campos electromagnéticos son la razón principal por la que la gente piensa que la cocción por inducción es mala para la salud, pero en realidad no lo es. La cocción por inducción es completamente segura. 

Nadie ha podido confirmar los resultados de un antiguo estudio que afirmaba que los campos electromagnéticos causan cáncer y otras enfermedades. No existe un vínculo causal concluyente entre las tasas más altas de cáncer en las personas que viven cerca de las líneas eléctricas.

En realidad, no existen electrodomésticos que emitan niveles peligrosos de radiación, ya sean ionizantes o no ionizantes. Los científicos están de acuerdo en que hay sin efecto acumulativo de la radiación no ionizante.

Esto significa que hay muy poca evidencia que sugiera que cualquier electrodoméstico, incluso su estufa de inducción, pueda representar un peligro. 

La conclusión es que las estufas de inducción son seguras y no debe preocuparse de que dañen su salud. 

En pocas palabras

Esto es todo lo que necesita saber sobre las estufas de inducción y de gas. Tanto las estufas de gas como las de inducción son buenas opciones, y la elección que haga será una cuestión de preferencia.

A pesar de que la estufa de gas es menos eficiente energéticamente, tanto las estufas de inducción como las de gas son buenas inversiones. Ambos le permiten controlar el proceso de cocción y puede iniciarlos y detenerlos inmediatamente.

Sin embargo, deberá considerar tres cosas antes de obtener su estufa ideal: el costo, la confiabilidad y la seguridad, ya que esto lo llevará a tomar la decisión correcta.

Lea a continuación: El mejor tipo de sartén para una estufa de cerámica [nuestra revisión]

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.