Ingredientes: ¿Qué son en la cocina?

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Los ingredientes son el secreto del éxito en la cocina. Sin ellos, solo estás haciendo un desastre.
Los ingredientes más comunes en la cocina son la harina, el azúcar y la sal. Otros ingredientes incluyen polvo de hornear, bicarbonato de sodio, vainilla y fruta, y especias. Pero, ¿qué son los ingredientes en la cocina? 

En este artículo, explicaré qué ingredientes se encuentran en la cocina y cómo afectan el resultado de su plato. También compartiré algunos consejos sobre cómo elegir los adecuados para su receta.

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Ingredientes en la cocina: lo simple, lo complejo y el potencial

Cuando se trata de cocinar, hay algunos ingredientes que son esenciales para casi cualquier receta. Éstas incluyen:

  • Harina: generalmente hecha de trigo, la harina es una sustancia en polvo que se usa para hacer masas, rebozados y otros productos horneados.
  • Azúcar: un edulcorante que puede venir en muchas formas, incluyendo granulado, marrón y en polvo. El azúcar se utiliza para añadir dulzura y sabor a los alimentos.
  • Polvo para hornear: un agente leudante que ayuda a que los productos horneados crezcan. Por lo general, contiene una mezcla de bicarbonato de sodio y un ácido, como la crema de tártaro.

Lo complicado: levadura y polvo instantáneo

Algunas recetas requieren un poco más de delicadeza cuando se trata de ingredientes. Estos pueden incluir:

  • Levadura: organismo vivo que se utiliza para hacer leudar el pan. Puede ser un poco complicado trabajar con él, pero los resultados valen la pena.
  • Instant Powder: un tipo de levadura que está diseñada para trabajar rápidamente. Es muy bueno para hacer pan en un apuro.

El potencial: aditivos y conservantes artificiales

Mientras que algunas personas prefieren apegarse a ingredientes simples y naturales, otras prefieren usar algunos aditivos artificiales para mejorar el sabor, el color o la vida útil de sus alimentos. Estos pueden incluir:

  • Saborizantes artificiales: se pueden usar para agregar un sabor específico a los alimentos, como vainilla o fresa.
  • Colorantes: se pueden usar para hacer que los alimentos se vean más atractivos, como agregar un color rojo brillante a un pastel.
  • Conservantes: se pueden usar para prolongar la vida útil de los alimentos, como agregar benzoato de sodio a un frasco de encurtidos.

The Unlimited: Allrecipes y equipos editoriales

Cuando se trata de encontrar ingredientes nuevos y emocionantes para cocinar, las posibilidades son infinitas. Algunos excelentes recursos para descubrir nuevos ingredientes incluyen:

  • Allrecipes: un sitio web que presenta miles de recetas de cocineros caseros de todo el mundo. Puede buscar recetas por ingrediente, cocina o necesidades dietéticas.
  • Equipos editoriales: muchas publicaciones de alimentos tienen equipos de editores que buscan constantemente nuevos ingredientes y recetas para compartir con sus lectores.

La variedad de ingredientes en la cocina

  • El azúcar es un ingrediente simple que generalmente se usa para hornear para agregar dulzura y sabor a los alimentos.
  • El azúcar moreno se refiere al azúcar al que se le ha agregado melaza, lo que le da un sabor distintivo.
  • El azúcar en polvo es un tipo de azúcar que se ha molido en un polvo fino y se usa a menudo para hornear y glasear.
  • La caña de azúcar es un ingrediente potencial que se usa para hacer azúcar y es un cultivo común en muchos países.
  • Los edulcorantes artificiales son aditivos que se utilizan como sustituto del azúcar y se pueden encontrar en muchos alimentos procesados.

Agentes leudantes

  • La levadura es un ingrediente que se utiliza en la repostería para ayudar a que la masa suba.
  • El polvo de hornear es un agente leudante instantáneo que se usa a menudo para hornear.
  • El bicarbonato de sodio es un ingrediente en polvo que se usa como agente leudante para hornear.

Saborizantes y Aditivos

  • La harina es un ingrediente que se utiliza para hornear y cocinar para espesar salsas y crear masas.
  • Los saborizantes en polvo son ingredientes que se utilizan para agregar sabor a los alimentos y se pueden encontrar en muchas formas diferentes, como queso en polvo o cebolla en polvo.
  • Los colorantes son aditivos que se utilizan para dar a los alimentos un color específico, como el colorante alimentario rojo.
  • Los conservantes son aditivos que se utilizan para prolongar la vida útil de los alimentos.

Idioma e ingredientes

  • Los nombres de los ingredientes pueden variar según el idioma. Por ejemplo, sugar es “sukker” en noruego y “azúcar” en español.
  • Algunos ingredientes tienen un potencial ilimitado para su uso en la cocina, como la harina, que se puede usar para hacer una variedad de cosas, desde pan hasta pasta.

Edición de ingredientes

  • Es importante editar los ingredientes en las recetas para adaptarlos a sus preferencias de sabor y restricciones dietéticas. Por ejemplo, puedes sustituir el azúcar por un edulcorante natural como la miel o el jarabe de arce.
  • Al editar los ingredientes, es importante tener en cuenta el impacto potencial en el sabor y la textura de la comida.

¿Importa el orden en que los pones?

Como escritor profesional, le insto a que siga esta guía para hacer la receta definitiva. Una de las cosas más importantes a considerar es el orden en el que agregas los ingredientes. De hecho, puede afectar enormemente el resultado de su plato.

La importancia del orden

El orden en que agrega los ingredientes puede cambiar la forma en que reaccionan entre sí. Por ejemplo, agregar azúcar antes de la carne molida dará como resultado un desorden descuidado, mientras que agregarla después permitirá que se caramelice bien. Aquí hay algunos otros ejemplos de cómo el orden de los ingredientes puede ser importante:

  • Los ingredientes húmedos deben mezclarse antes de agregar los ingredientes secos.
  • Los azúcares oscuros deben agregarse antes que los azúcares claros.
  • Los artículos pesados ​​deben agregarse primero para evitar que se hundan hasta el fondo.
  • Los artículos grandes deben agregarse al final para evitar que se sobrecargue el recipiente.

Ejemplos

Para ilustrar la importancia del orden, echemos un vistazo a algunas recetas:


  • Pastel de barro de chocolate:

    Para hacer el pastel de barro de chocolate perfecto, primero debe agregar los ingredientes húmedos (mantequilla, azúcar y huevos), seguidos de los ingredientes secos (harina, cacao en polvo y polvo de hornear). Esto permite que la mezcla se combine uniformemente y evita que se formen grumos.

  • Bloody Mary Fermentado con Chile Verde:

    Para este coctel picante, debes agregar primero el chile verde y la mezcla fermentada, seguido de los ingredientes restantes (vodka, jugo de tomate y jugo de limón). Esto asegura que la pieza central de la bebida esté bien combinada antes de agregar el resto.

Consejos Adicionales

Aquí hay algunos consejos adicionales para tener en cuenta al agregar ingredientes:

  • Siempre mida sus ingredientes antes de agregarlos al tazón.
  • Retire cualquier exceso de ingredientes que no sean necesarios para la receta.
  • Separe los ingredientes que deben agregarse en diferentes momentos.
  • Use una cucharadita o una cucharada para agregar pequeñas cantidades de ingredientes como canela, cardamomo o nuez moscada.
  • Si una receta requiere crema o crème fraiche, agréguela hacia el final del proceso de mezcla para evitar que se cuaje.
  • Si el extracto de vainilla está presente en la receta, agréguelo al final, ya que se vuelve amargo cuando se calienta durante demasiado tiempo.

limpieza y preguntas

La limpieza eficiente es un requisito para los cocineros ocupados. Si tiene alguna pregunta sobre la lista de ingredientes, la progresión o las cantidades, solicite respuestas al personal editorial. Los escritores de nuestra publicación siempre están dispuestos a ayudar. Simplemente haga clic en el botón "preguntas" para comenzar.

En conclusión, el orden en que agregas los ingredientes es muy importante en la cocina. Siguiendo estos consejos y trucos, puede asegurarse de que sus platos salgan perfectos siempre.

Conclusión

Entonces, ahí lo tiene, todo lo que necesita saber sobre los ingredientes para cocinar. 

Ahora conoce la diferencia entre ingredientes simples y complejos, y puede usar este conocimiento para mejorar su forma de cocinar. 

¡Así que no tengas miedo de probar algo nuevo y divertirte en la cocina!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.