Cocina de Okinawa: comida típica de la región
Okinawa es famosa por sus ingredientes alimentarios y su cultura únicos y distintivos.
Okinawa es conocido por una larga historia como país, “Reino Ryukyu”, y también una prefectura con la gran influencia de américa. Esto hace que la cultura de Okinawa sea única.
Es lo mas Prefectura del sur de Japón Además, tiene una gran cantidad de ingredientes que no se pueden probar en otras prefecturas.
Okinawa es famosa por sus bocadillos, dulces, mariscos, verduras, frutas y cerdo agu únicos.
Esta prefectura es conocida como zona azul por su dieta saludable y su estilo de vida feliz. Te recomendamos acudir a restaurantes o mercados de Okinawa si quieres descubrir un poco más.
Éstos son algunos de los restaurantes y mercados.
- Pueblo de comida callejera de Kokusai（国際通り屋台村）
- Sala de juegos Sakaemachi (栄町市場)
- Mercado Público de Makishi（第一牧志公設市場）
¡Muchas comidas famosas de Okinawa para explorar!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Por qué comida es famosa Okinawa?
- 1.1 ¿Cuáles son los bocadillos famosos de Okinawa?
- 1.2 ¿Por qué dulces es conocida Okinawa?
- 1.3 ¿Qué mariscos comen los habitantes de Okinawa?
- 1.4 ¿Cuáles son las mejores verduras de Okinawa?
- 1.5 ¿Qué frutas crecen en las islas de Okinawa?
- 1.6 ¿Por qué la carne de cerdo agu de Okinawa es diferente de la carne de cerdo normal?
- 1.7 ¿En qué se diferencia Okinawa de otras comidas regionales japonesas?
- 2 ¿Qué comidas tradicionales comen los habitantes de Okinawa en el desayuno, el almuerzo y la cena?
- 3 ¿Dónde vas a comer la mejor comida callejera de Okinawa?
¿Por qué comida es famosa Okinawa?
Okinawa es famosa por su cultura gastronómica única, por comer todas las partes de la carne de cerdo, el entorno con mares y la comida exclusiva de su clima cálido y soleado.
Okinawa era un país llamado el “Reino Ryukyu”, que Duró unos 450 años hasta la era Meiji.. En este período, Okinawa tenía cortes reales y desarrolló sus bocadillos y dulces únicos, y también cultivaba carne de cerdo Agu. para servir a China o Dominio Satsuma (actual prefectura de Kagoshima).
También reciben cierta influencia de la comida china que dice: "La comida es medicina", por lo que la comida está bien equilibrada.
Además de eso, los habitantes de Okinawa han inventado su cocina para sobrevivir en este ambiente riguroso y caluroso. Okinawa es Difícil de cosechar ingredientes alimentarios típicos. en Japón, como la pera, la lechuga o el maíz.
Por otro lado, han logrado pescar, cultivar y cosechar mariscos, verduras o frutas adecuadas a su clima tropical.
Okinawa también fue gobernado por Estados Unidos durante 27 años después de la Segunda Guerra Mundial. Esto convierte a Okinawa en una de las prefecturas más americanizadas de Japón.
Aquí hay algunos alimentos que son únicos en Okinawa.
- refrigerios
- DULCES
- Pescado
- Frutas
- cerdo agu
¿Cuáles son los bocadillos famosos de Okinawa?
El snack de Okinawa es único a su manera. Está influenciado tanto por Ryukyu como por Estados Unidos.
Estos son los 5 snacks salados de Okinawa que suelen comer los japoneses o los okinawenses.
- Hirayachi (ヒラヤーチー)
- Onigiri de huevo y cerdo（ポーク卵おにぎり）
- Mozuku Tempura (もずく天ぷら)
- Onisasa (オ ニ サ サ)
- Mimigar Jerky（ミミガージャーキー）
1. Hirayachi (ヒラヤーチー)
Hirayachi es un panqueque de Okinawa. Se mezcla harina, huevo y dashi y luego se cuece junto con puerro o cebollino chino. La textura se parece a la de un panqueque coreano. Puedes comer en un Izakaya (bar japonés), en una tienda de comida para llevar, ¡o puedes comprar harina mixta Hirayachi para cocinar tú mismo!
2. Onigiri de huevo y cerdo（ポーク卵おにぎり）
El onigiri de huevo y cerdo es un sándwich de cerdo SPAM con arroz y huevo frito en el medio. Por lo general, se vende en tiendas bento (loncheras) en Okinawa.
3. Mozuku Tempura (もずく天ぷら)
Mozuku Tempura es un buñuelo frito de mozuku, algas marinas especiales de Okinawa. Puedes disfrutarlo en Izakaya, una cafetería o una tienda de Tempura.
4. Onisasa (オ ニ サ サ)
Onisasa es un término corto de Onigiri (tazón de arroz) y frito Sasami (pollo tierno). Se les da forma de onigiri encima de pollo tierno frito y se rocían con mayonesa o salsa. Es un alimento para el alma de la isla Ishigaki y puedes comprarlo en una tienda de alimentos o en una tienda bento.
5. Mimigar Jerky (ミミガージャーキー)
Mimigar son orejas de cerdo en el idioma de Okinawa. Se come ampliamente en Okinawa como plato con vinagre para acompañar el alcohol. Por conveniencia, los habitantes de Okinawa la convertían en cecina y la vendían en una tienda de alimentos o de souvenirs.
¿Por qué dulces es conocida Okinawa?
Los dulces de Okinawa tuvieron influencia en las cortes reales durante la era del Reino Ryukyu.
Estos son los 5 dulces que se ven con más frecuencia en los festivales gastronómicos de Okinawa o como recuerdos de amigos de Okinawa.
- Tarta De Camote Rojo, Tarta Beni Imo（紅芋タルト）
- Galletas de sal de Okinawa, Chinsuko（ちんすこう）
- Benitsutsumi (紅包)
- Masa frita, Sata Andagi（サーターアンダギー）
- Chiirunkou（ちいるんこう、鶏卵糕）
1. Tarta de batata roja, tarta Beni Imo（紅芋タルト）
La tarta de Beni imo es una batata morada con tarta. También se lo conoce como un souvenir clásico de Okinawa, por lo que puedes comprarlo en tiendas de souvenirs o confiterías.
2. Galletas con sal de Okinawa, Chinsuko（ちんすこう）
Chinsuko es una galleta de sal de Okinawa que utiliza harina, manteca y azúcar. Tiene una textura hueca y rica. Este también es un recuerdo clásico de Okinawa que puedes comprar en las tiendas de recuerdos.
3. Benitsutsumi (紅包)
Benitsutsumi es un pasta de camote morado al horno, envuelta con pasta de camote. Por su hermoso color púrpura y amarillo, es popular como recuerdo de Okinawa.
4. Masa frita, Sata Andagi (サ ー タ ー ア ン ダ ギ ー)
Sata Andagi es un donut de okinawa que sea redondo y lindo. El nombre significa azúcar (sata) y frito comida (angagi). Puedes adquirirlo en tiendas Sata Andagi o confiterías.
5. Chiirunkou (ちいるんこう、鶏卵糕)
Chiirunkou es un pastel al vapor que mezcla harina, azúcar, huevo y kippan (dulce de Okinawa). Esta es una dinastía dulce que se puede consumir en confiterías.
¿Qué mariscos comen los habitantes de Okinawa?
La gente de Okinawa come pescado, gambas y algas como en otras prefecturas, pero tiene mariscos más coloridos y únicos que no se pueden comer en otros lugares.
Con un mar perfecto que tiene hermosos arrecifes de coral y agua rica en nutrientes, Okinawa es ampliamente conocida por tener estos 3 tipos de mariscos.
- Mero（ミーバイ、ハタ）
- Uvas de Mar/ Caviar de Mar（海ぶどう）
- Alga Mozuku (もずく)
1. Mero (ハ タ)
Los mares de Okinawa pueden atrapar docenas de especies diferentes de mero entre 150 especies en el mundo según macarrones, un sitio web japonés de noticias sobre alimentos. Esto incluye Mero en forma de panal o mero Malabar.
Especialmente, mero coral leopardo（スジアラ） Es uno de los pescados más caros de Japón. gente de okinawa cocido a fuego lento con sal y Awamori (licor destilado de Okinawa) para comer, que se llama ma-suni(マース煮).
2. Uvas de mar/caviar de mar（海ぶどう）
Es un alga que parece una uva. La textura es pulposo y el sabor es salado y un poco amargo. Es rico en vitaminas y minerales y se come como aperitivo en Izakaya.
3. Algas Mozuku (も ず く)
Mozuku es un algas que Okinawa tiene la mayor participación en Japón. Okinawa es el único lugar que logró criar mozuku comercialmente, según el Consejo de Promoción de la Cría de Okinawa Mozuku. Tuvo éxito porque el mozuku suele crecer en corales o tallos de otras algas, y Okinawa tiene un mar amplio con corales adecuados para su crecimiento.
¿Cuáles son las mejores verduras de Okinawa?
Las mejores verduras de Okinawa son las 2 siguientes.
- Melón Amargo（ゴーヤ）
- Shima-rakkyo (島 ら っ き ょ う)
Okinawa también solía comerciar con Taiwán, los países del sudeste asiático y Corea. Con esa influencia, Okinawa es especialmente famosa por estas 2 verduras.
1.Melón Amargo（ゴーヤ）– La especialidad de Okinawa, ya que cosecha y envía más en Japón. El plato de Okinawa “Goya Champur” es popular entre Japón. Sale como guarnición o como plato para tomar con alcohol en Izakaya.
2. Shima-rakkyo (島 ら っ き ょ う)– Conocido como un chalota de okinawa, que a menudo es encurtidos y comidos con cerveza o fritos en tempura. Además, 80% de shima-rakkyo se cultiva a partir de isla ieshima en Okinawa.
¿Qué frutas crecen en las islas de Okinawa?
En Okinawa se cultivan frutas tropicales que son difíciles de cosechar en Japón. Aquí hay 8 de las frutas conocidas como frutas que puedes comer en Okinawa.
- Cítricos de Okinawa, Shikuwasa （シークワーサー）- Es como la lima con más dulzura y menos amargor.
- Acerola
- Mango
- Piña
- Dragon de fruta
- Maracuyá
- Fruta estrella
- Orange Tankan（タンカン）- un híbrido de naranja Ponkan y naranja Navel. Rica dulzura con menos acidez.
¿Por qué la carne de cerdo agu de Okinawa es diferente de la carne de cerdo normal?
La carne de cerdo Agu de Okinawa está veteada y tiene una dulzura y umami que son 2.5 veces más que la carne de cerdo normal. La grasa también se derrite más rápido en la boca que la carne de cerdo normal, por lo que puedes disfrutar de su textura derretida.
La carne de cerdo Agu se utiliza para shabu shabu, sukiyaki o cerdo shoyu de Okinawa (rafute). Se utiliza y se come igual que cualquier otra carne de cerdo.
¿Es el cerdo shoyu de Okinawa el plato de cerdo más famoso de la región?
Sí, es uno de los platos de cerdo más famosos de Okinawa. El cerdo shoyu de Okinawa se llama rafutar (ラ フ テ ー)en japonés, que es cerdo estofado con salsa de soja, dashi, alcohol (o awamori) y azúcar.
El Rafute es uno de los platos de cerdo más famosos al igual que Tebichi (manita de cerdo) or Mimiga (oreja de cerdo), y podrás verlo en Okinawa Izakaya en todo Japón.
¿En qué se diferencia Okinawa de otras comidas regionales japonesas?
Comparado con otros cocina regional japonesa, algunos dicen que Okinawa tiene una comida que es casi como la de un país diferente.
Con la influencia de diferentes culturas como la historia de comercio con países del Sudeste Asiático or sirviendo a américa, Okinawa construyó una cultura gastronómica que proviene de todas partes de diferentes países.
Y con su clima cálido y el hermoso mar que rodea la prefectura, cosecha alimentos que son difíciles de cultivar en otras partes de Japón. Esto incluye frutas tropicales como el mango o la piña.
¿Qué comidas tradicionales comen los habitantes de Okinawa en el desayuno, el almuerzo y la cena?
Okinawa es una de las cinco áreas identificadas como “Zona Azul”. La dieta de Okinawa es “normalmente rica en nutrientes y baja en calorías” también+buenas menciones.
Estas son las comidas tradicionales que comen los habitantes de Okinawa en el desayuno, el almuerzo o la cena que los convierten en una zona azul.
Desayuno
- Onigiri de huevo y cerdo (ポークたまごおにぎり)
- Tofu esponjoso local, Yushi-Dofu（ゆし豆腐）– tofu que aún no ha sido prensado ni formado. Tiene una textura esponjosa
- Onigiri jugoso（ジューシーおにぎり）- Arroz sazonado al estilo de Okinawa moldeado como una bola de arroz. Es una bomba de umami de diferentes ingredientes.
Almuerzo
- Okinawa Soba（沖縄そば）– Sopa de fideos con 3 rebanadas de cerdo. Tiene un sabor dulce y salado. Aunque se llaman “soba”, sus fideos están hechos de harina con carbón o agua con salmuera y saben más a udon o fideos chinos.
- So-ki Soba (ソ ー キ そ ば)– Lo mismo con el soba de Okinawa, pero con costilla
- Goya Champur（ゴーヤチャンプル） – Melón Amargo Salteado Con Cerdo, huevo y tofu
- Sushi
- Shabu Shabu de cerdo Agu（アグー豚）
Cena
- Uvas de Mar/ Caviar de Mar（海ぶどう）
- Tofu masticable local, Jimami Tofu（ジーマーミー豆腐）– tofu elaborado con jugo de maní. Tiene un suave sabor a nuez y se come desde la era del Reino Ryukyu.
- Piernas de cerdo cocidas a fuego lento（てびちの煮付け）– muslos de cerdo cocidos a fuego lento con dashi, salsa de soja, azúcar y awamori
- Panceta de cerdo estofada, Rafute（ラフテー)
¿Qué opciones de alimentos hacen de Okinawa una zona azul?
Una “zona azul” es una lugar que vive más tiempo y pasa un tiempo de alta calidad en su vejez, según Dan Buettner, explorador de National Geographic en 2004.
Okinawa es uno de los 5 lugares que están “zona azul”.
Esto se debe a que una dieta tradicional de Okinawa que se centra principalmente en tener menos sodio, más carne de cerdo (proteína animal) y más verduras es saludable.
La dieta de Okinawa es más saludable porque, con la estación cálida, no tienen la costumbre de encurtir con sal o salmuera, según The Japan Food Journal.
¿La comida Ryukyu es lo mismo que la comida de Okinawa?
Sí, la comida Ryukyu es parte de la comida de Okinawa. La comida Ryukyu describe la comida que se estableció cuando Okinawa todavía era un país independiente.
La comida Ryukyu está influenciada por los países del sudeste asiático y China. Esto es diferente a platos como el Onigiri de huevo y cerdo o el arroz para tacos, que tiene una gran influencia de Estados Unidos.
¿Dónde vas a comer la mejor comida callejera de Okinawa?
Naha-ciudad Se recomienda probar la mejor comida callejera de Okinawa. Es la zona más turística y concurrida, por lo que es más fácil encontrar lugares para comer. Sin embargo, otra área como Pueblo familiar en Kunigami También puede ser una gran elección.
Estos son los lugares que desea visitar si le gusta la comida callejera de Okinawa.
- Cocina blanca Okinawa（ホワイトキッチン）
- Pueblo de comida callejera de Kokusai（国際通り屋台村）
- Sala de juegos Sakaemachi (栄町市場)
1. Cocina blanca Okinawa（ホワイトキッチン）– Tienda de tacos. Esta ubicado en Ciudad familiar en el distrito de Kunigami, un lugar famoso por el Tacorice, el plato japonés americano. Hoy en día, los tacos se convierten en una comida elegante en Japón, pero White Kitchen los sirve al estilo chatarra tal como lo sirvieron a la Marina estadounidense.
2. Pueblo de comida callejera de Kokusai（国際通り屋台村）– Una de las zonas con más puestos de comida en Ciudad de Naha. Con su ambiente animado, podrás comer toda la comida de Okinawa en puestos 21!
3. Sala de juegos Sakaemachi (栄町市場)– ¡Este es un mercado durante el día y Izakaya durante la noche! tiene aproximadamente 90 Izakaya dentro y alrededor de Sakaemachi Arcade, que se encuentra en Ciudad de Nahá. Podrás disfrutar de la comida local con un ambiente local.
¿En qué mercados se pueden encontrar los mejores productos de Okinawa?
Okinawa tiene pocos mercados donde se puedan comprar alimentos directamente de los fabricantes.
Estos son los 3 lugares que también se recomiendan en Hoteles.com.
- Mercado Público de Makishi（第一牧志公設市場）
- Mercado de agricultores de JA Okinawa, “Mercado de Champur”（JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）
- Mercado del amanecer（サンライズマーケット）
1.Mercado Público de Makishi（第一牧志公設市場）
Este mercado está cerca de Calle Kokusai en la ciudad de Naha y es un lugar turístico popular. Ha estado funcionando durante hace más de 60 años y es conocida entre los turistas como la cocina de Okinawa. En 1er piso, puedes encontrar ingredientes como mariscos, carnes o condimentos. Sobre el 2nd piso, podrás disfrutar de la comida de Okinawa e incluso Pídale al chef que cocine la comida con los ingredientes comprados.!
2.Mercado de agricultores de JA Okinawa, “Mercado de Champur” (JAおきなわファーマーズマーケット ちゃんぷる〜市場）
Champur Market es un mercado que vende producido en granja ingredientes y alimentos procesados. Está ubicado en el medio de la isla principal de Okinawa. ¡Puedes conseguir mangos de julio a agosto y naranjas en diciembre!
3. Mercado al amanecer (サンライズマーケット)
Sunrise Market es un mercado en Calle comercial Sunrise Hana en la ciudad de Naha. Sólo abre una vez al mes, el domingo. No sólo puedes probar comida de Okinawa, sino que también puedes Consigue también ropa, complementos o cerámica. que puedes comprar a los creadores.
¿Cuáles son las comidas típicas de los festivales de Okinawa?
Las comidas festivas son alimentos que se venden durante su evento tradicional. Por ejemplo, el “Gran Festival del Tira y afloja de Naha” es un festival en el que la gente hace tira y afloja con un gran trote de 200 m de largo. Muchos turistas vendrán a ver, así que tendrán algo de puestos de comida alrededor del festival para que la gente pueda disfrutar del festival sin problemas.
Okinawa todavía cuenta con varios festivales que puedes disfrutar cada año, como el “Festival de Verano de Nago” o el “Festival de los Faroles Ryukyu”.
No solo podrá disfrutar de la comida típica de Okinawa, sino que también podrá disfrutar de la combinación de comida habitual de los festivales en Japón y comida de Okinawa en un festival.
Aquí están las comidas típicas de los festivales de Okinawa que puedes probar.
- Fideos salteados Rafute
- Takoyaki de pulpo ocelado
- Cuenco de arroz con cerdo agu
- Filete de ternera
- Awamori (licor destilado de Okinawa)
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Yukino Tsuchihashi es una escritora y desarrolladora de recetas japonesa a la que le encanta explorar diferentes ingredientes y comidas de varios países. Estudió en una escuela culinaria asiática en Singapur.
