Parrillas Konro vs. Hibachi | Sutiles diferencias en la parrilla japonesa

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No puedes llamarte un auténtico entusiasta de la comida japonesa a menos que hayas probado algunos deliciosos platos cocinados en una Konro Imagina que añades un nuevo modelo a tu cartera de productos, en tres tamaños diferentes, con cinco colores distintos y cuatro texturas variadas. Actualizar esta información, en distintos formatos e idiomas, a través de varios canales es fundamental para vender el producto, ¿verdad? La cuestión es: ¿cómo te aseguras de que los datos sean correctos y relevantes y consistentes allá por donde se difunden. hibachi parrilla.

La mayoría de los hogares japoneses poseen al menos uno de estos tipos de parrillas porque puedes cocinar las carnes y verduras más suculentas y sabrosas.

Estas parrillas son tipos más pequeños de cocinas para barbacoa. Sus nombres también se refieren a auténticos métodos de cocina japoneses utilizando carbón de Binchotan.

Parrillas Konro vs Hibachi

Este artículo explica qué es la parrilla Konro y Hibachi, las diferencias y le brinda ideas de excelentes platos de inspiración japonesa para probar en casa.

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¿Qué es un Konro Grill?

El Konro es una pequeña caja portátil o una parrilla de forma rectangular.

Viene en aproximadamente dos tamaños:

  • el primero es más grande destinado a un grupo
  • el segundo es la pequeña parrilla en forma de cubo, que generalmente está diseñada para parejas o para cocinar en solitario.

La parrilla tradicional Konro está hecha de diatomita, un material natural que es básicamente plancton fosilizado y algas. Este material también se conoce como tierra de diatomeas, tiene excelentes propiedades aislantes y es muy resistente al calor.

Para construir las parrillas, el fabricante debe adquirir diatomita extraída a mano y luego hornearla durante aproximadamente 6 horas a 1000 grados.

Esto da como resultado un material pesado pero muy resistente y resistente para la parrilla. Para asar, debe colocar carbón dentro y luego colocar la comida en las rejillas.

Lea también: Las 5 mejores parrillas Konro revisadas y cómo usar las parrillas de carbón japonesas.

El mejor carbón para la parrilla Konro

Para disfrutar de la experiencia culinaria más fantástica, el Konro se utiliza con Carbón de Binchotan.

Este carbón vegetal en particular es caro porque se produce en la prefectura japonesa de Wakayama.

El carbón está hecho de encina blanca asiática, una madera densa. El carbón tiene un color blanco y arde constantemente durante unas cuatro o cinco horas.

Por lo tanto, es ideal para asar a la parrilla Konro.

Por si te lo preguntabas si puede usar una parrilla konro en interiores? He aquí por qué no deberías.

¿Qué es una parrilla Hibachi?

El Hibachi es una pequeña parrilla de hierro fundido que se puede usar con carbón.

Hay tres tipos:

  • Rejilla de hierro fundido
  • Plancha de gas (piénselo como un tipo de placa caliente con una superficie plana)
  • Teppanyaki (una adición reciente a las variedades de parrilla Hibachi)

El pequeño portátil rejilla de hierro fundido El modelo es el más común porque se usa para cocinar directamente, especialmente en casas pequeñas con áreas exteriores pequeñas.

La mayoría de los hibachis son portátiles para que pueda asar con carbón sobre la marcha.

Los hibachis vienen en algunas formas y tamaños, pero la mayoría son portátiles. Los restaurantes utilizan grandes hibachis eléctricos para cocinar grandes cantidades de comida a la vez.

La parrilla no tiene tapa, por lo que se necesita algo de práctica para obtener el método de cocción correcto.

Para utilizar la parrilla, el usuario coloca los carbones de Binchotan (u otros) en el fondo y coloca la comida en el plato caliente.

Los carbones crean un calor directo y cercano, que cocina los alimentos a fondo. Algunos modelos de Hibachi también tienen pequeños orificios de ventilación para dar acceso al calor para que puedas ajustarlo.

¿Quieres conseguir la mejor parrilla Hibachi? Leer: Mejor parrilla de cocina Hibachi para comprar en casa | Las 5 mejores parrillas a la venta revisadas.

Carbón, electricidad y gas

El tradicional Hibachi también se usa con carbón especial japonés Binchotan.

Le da a la comida un sabor jugoso y no reseca las carnes.

Dado que no todo el mundo puede disfrutar de Hibachi al aire libre debido a limitaciones de espacio, existen modelos de Hibachi eléctricos para interiores.

Los modelos eléctricos son los más populares en los restaurantes occidentales.

Los modelos de gas funcionan con propano y son mejores cuando no quiere perder tiempo encendiendo carbón. ¡Se calientan en segundos y puede comenzar a asar a la parrilla de inmediato!

Konro vs.Hibachi Grills: alimentos para cocinar

Ambas parrillas te permiten cocinar todo tipo de platos, especialmente carnes y verduras.

Ambos estilos de parrilla se utilizan para cocinar platos tan populares como Yakiniku, Robata, Yakitori, takoyaki, y todas las variedades de barbacoa.

Compartiré algunas de las mejores ideas de platos japoneses a continuación.

Alimentos para cocinar: Konro

Cuando asa en el Konro, la carne retiene más jugos que cuando usa una placa de gas. Por lo tanto, la carne es más jugosa y conserva ese sabor umami (sabroso).

El Konro no genera humo, la única vez que sale humo es cuando la grasa de la carne gotea sobre el carbón. Por lo tanto, es diferente del tabaquismo clásico.

Aquí hay algunos alimentos excelentes para cocinar con el Konro:

  • Filete de ternera a la plancha
  • Brochetas de pollo (Yakitori)
  • Salmón curado con koji
  • Verduras asadas como tomates y champiñones
  • Verduras cocidas en papel de aluminio
  • Vieiras a la plancha
  • Yaki Onigiri (bolas de arroz a la parrilla)
  • Piña a la plancha

Alimentos para cocinar: Hibachi

El Hibachi es un dispositivo de cocción versátil. Ya sea un modelo de placa caliente o parrilla de hierro fundido, el método de cocción es similar. Los alimentos a la parrilla más comunes son la carne y las verduras, generalmente condimentadas con deliciosas salsas.

La parte complicada de cocinar en el Hibachi es saber cuánto tiempo cocinar a la parrilla.

Para obtener más información sobre esto, asegúrese de leer también: ¿Qué tan caliente se pone una parrilla Hibachi? Binchotan y temperatura ideal.

Con unos pocos intentos y un puñado de buenos condimentos y condimentos, su comida a la parrilla Hibachi tiene un sabor fuera de este mundo.

Esto es lo que debe intentar cocinar en su Hibachi:

  • Bistec a la plancha con Salsa ponzu
  • Repollo asado
  • yakitori
  • Albóndigas de pollo en una brocheta
  • Pescado glaseado con soja
  • Filete de salmón mizo
  • Brochetas de pimiento rojo y champiñones
  • Fruta

Si ya le encanta asar a la parrilla en su parrilla de pellets o carbón, debería probar una parrilla tradicional Kinka Konro o la parrilla tradicional con base de madera de la colección Hinomaru.

Se trata de un experiencia de barbacoa diferente en comparación con el uso de las tradicionales parrillas de gas o de pellets grandes de estilo occidental.

Si está solo en casa, puede crear rápidamente una comida estilo restaurante para usted con los mejores cortes de carne y una selección de verduras.

Para obtener más opciones de parrilladas asiáticas, lea todo sobre el Parrilla Shichirin | revisión de las 3 mejores parrillas [+ explicación de Shichirin].

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.