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krill

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El krill son pequeños crustáceos del orden Euphausiacea, y se encuentran en todos los océanos del mundo. El nombre krill proviene de la palabra noruega, que significa “pez joven”, que también se suele atribuir a otras especies de peces. El krill se considera una conexión de nivel trófico importante, casi al final de la cadena alimentaria, porque se alimenta de fitoplancton y, en menor medida, de zooplancton, convirtiéndolos en una forma adecuada para muchos animales más grandes para quienes el krill constituye la mayor parte de su dieta. . En el Océano Austral, una especie, el krill antártico, Euphausia superba, constituye una biomasa estimada de alrededor de 379,000,000 150,000 200,000 de toneladas, más que la de los humanos. De este, más de la mitad es consumido por ballenas, focas, pingüinos, calamares y peces cada año, y es reemplazado por el crecimiento y la reproducción. La mayoría de las especies de krill muestran grandes migraciones verticales diarias, proporcionando alimento a los depredadores cerca de la superficie durante la noche y en aguas más profundas durante el día. El krill se pesca comercialmente en el Océano Austral y en las aguas alrededor de Japón. La cosecha mundial total asciende a XNUMX-XNUMX toneladas anuales, la mayor parte del Mar de Scotia. La mayor parte de la captura de krill se utiliza para la acuicultura y la alimentación de acuarios, como carnada en la pesca deportiva o en la industria farmacéutica. En Japón, Filipinas y Rusia, el krill también se usa para el consumo humano y se conoce como en Japón. En Filipinas, se conoce como “alamang” y se usa para hacer una pasta salada llamada bagoong.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.