La diferencia entre teriyaki vs hibachi explicada

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Cuál es la diferencia entre teriyaki y hibachi? Es posible que hayas visto ambos en el restaurante japonés de la ciudad.

Teriyaki se traduce como "brillante a la parrilla". y se refiere a la salsa dulce y picante a base de soja que se usa para obtener el acabado glaseado al asar a la parrilla. Hibachi se refiere al estilo de cocción de asar a la parrilla sobre carbón. Puede asar teriyaki en una parrilla hibachi, aunque los platos hibachi generalmente son menos dulces.

Veamos estas diferencias más de cerca.

hibachi contra teriyaki

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Las especias en hibachi difieren del teriyaki

Las principales especias secas que se encuentran en la cocina de hibachi son el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo. Opción de arroz blanco o integral al vapor sobre arroz frito con yemas de huevo.

Cambie la carne y las verduras por proteínas cárnicas para obtener suficientes proteínas en su dieta. La principal diferencia en el sabor del arroz frito es usar mantequilla con MÁS salsa de soja mientras que el chino el arroz es en la mayoría de los casos menos salsa de soja (a veces nada) y más grasas o aceite.

El término Hibachi describe tanto el método de cocción a la parrilla como los platos principales utilizados para cocinar en sus superficies. A teriyaki término no describe el proceso de cocción en cuestión.

Los platos de Hibachi y Teriyaki son muy similares pero difieren en los tipos de salsa que se usan para cocinar.

¿Qué condimento usan en hibachi?

La salsa de soja, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo también se utilizan como receta de hibachi. El ajo es el ingrediente principal que da sabor a la carne y las verduras. La salsa de soja y otros ingredientes se usan a menudo dependiendo de lo que se esté cocinando en el plato.

La dulzura del teriyaki

El teriyaki es un sistema culinario que se usa en Japón donde los platos se asan a la parrilla o con el glaseado de salsa de soja, mirin y azúcar

La palabra teriyaki se origina del predicado teori ( ) y yaki ( ). La palabra se refiere al brillo o lustre dado por el contenido de azúcar en el azúcar.

La salsa se hierve y se reduce al espesor solicitado que se utiliza para conservar la carne, que luego se asa a la parrilla y se asa. La tara se prepara tradicionalmente mezclando y calentando sopa de soja con sake (o mirin) y azúcar (o miel.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.