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Las 7 comidas callejeras japonesas más deliciosas que simplemente debes probar

por Joost Nusselder | Actualizado:  9 de septiembre de 2021

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En el momento en que llegas a Japón, tus papilas gustativas comienzan a hormiguear. Los olores, los sabores y las tradiciones de este país único son inolvidables. Lo primero que querrá hacer es probar algunos de los alimentos callejeros japoneses.

Si visita Japón por primera vez, es posible que se sienta abrumado por la variedad de comida callejera que se ofrece.

Muchas carreteras están llenas de yatai (pequeños puestos de comida) que venden una variedad de deliciosos artículos. Pasé algún tiempo en Japón probando la mayor cantidad de opciones de comida callejera disponibles. Regresé a casa con unos kilos más de peso, ¡pero muy feliz!

Las 7 comidas callejeras japonesas más deliciosas que simplemente debes probar

Y ahora no puedo esperar para compartir mis experiencias con ustedes. He destacado siete de mis principales alimentos callejeros japoneses favoritos a continuación, además de algunos de los ingredientes y guarniciones más comunes utilizados en la cocina japonesa.

Son los 'imprescindibles' si solo vas a estar en Japón por un corto espacio de tiempo.

Por supuesto, DEBES probar sushi en Japón. Si bien hoy en día se sirve sushi en algunos de los mejores restaurantes del mundo, en realidad tenía humildes comienzos como comida callejera de la clase trabajadora en Japón.

Según los informes, los vendedores ambulantes japoneses a principios del siglo XIX comenzaron a enrollar arroz con vinagre en bolas y cubrirlo con una rodaja de pescado fresco para las personas que tenían prisa por llegar al trabajo.

Japón es conocido como la capital mundial del sushi por una buena razón. Pero no voy a entrar en detalles sobre el sushi en esta guía. Te voy a presentar algunos alimentos de los que quizás nunca hayas oído hablar y que no hayas tenido la oportunidad de probar antes.

Mi favorito personal es takoyaki - Las deliciosas bolas de masa rellenas de pulpo en cubitos (u otros mariscos) son una de las razones por las que me enamoré de la comida callejera japonesa.

¡Descubre qué otras sabrosas comidas callejeras te esperan para tu aventura japonesa a continuación!

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En esta publicación cubriremos:

Por qué tienes que probar la comida callejera local

Siempre que viajo, me gusta probar la comida callejera local en lugar de ir a franquicias familiares. La comida callejera te brinda una experiencia auténtica de lo que les gusta comer a los ciudadanos y los sabores que influyen en sus comidas diarias.

Me resulta fascinante probar alimentos similares en diferentes regiones locales para ver cómo cada pequeña comunidad ha ajustado y modificado la comida para adaptarla a su entorno.

Un buen consejo para encontrar la mejor comida callejera es observar a dónde les gusta ir a los lugareños. Vea qué cafés o vendedores ambulantes son frecuentados por los residentes. Aquí es donde encontrará los sabores más auténticos y la comida callejera.

A veces, a los turistas les preocupa probar la comida callejera por motivos de higiene. Pero puedo dar fe del hecho de que toda la comida callejera japonesa que he comido ha sido cuidadosamente preparada y de excelente calidad.

¿Cuál es el mejor lugar para encontrar comida callejera en Japón?

Si está buscando comida callejera japonesa auténtica y deliciosa, diríjase al mercado local o planifique su viaje para que coincida con una celebración de temporada.

Gion Matsuri es el festival más grande y famoso de Kioto. Funciona durante todo el mes de julio e incluye un desfile de carrozas.

Miles de lugareños asisten al festival y hay muchas opciones de comida callejera para disfrutar.

Solo manténgase atento a las señales que le indiquen dónde debe y no debe comer. Algunos festivales tienen áreas designadas donde se permite comer.

Etiqueta japonesa

Antes de sumergirse en sus diversas comidas callejeras japonesas que le harán la boca agua, aquí hay algunos consejos rápidos sobre la etiqueta de la comida japonesa.

  1. Nunca apoye los palillos en su plato. Asegúrese de colocarlos en el soporte para palillos especialmente diseñado en su mesa.
  2. Deja tu silla limpia y ordenada. Al levantarse de su asiento (incluso en un café al lado de la calle), asegúrese de dejar su plato limpio y ordenado. No arrugue la servilleta y la arroje a su plato. Dóblalo cuidadosamente o tíralo a la basura tú mismo.
  3. Es de mala educación levantar la comida por encima de la boca. No levante su rollo de sushi o fideos en el aire para hacer una 'buena foto de Instagram', ni inspeccione su comida en público. Come con delicadeza y respeto por quienes lo prepararon.
  4. ¿Sabías que sorber es en realidad una señal de aprecio en Japón? Entonces, cuando esté disfrutando de su ramen o sopa de miso, ¡siéntase libre de sorber!
  5. ¡No desperdicie su salsa de soja! Vierta solo la salsa de soja que crea que necesitará en el tazón pequeño hecho a propósito que la mayoría de los restaurantes y cafeterías tienen a mano. Si se acaba, puede verter un poco más, pero nunca verter en exceso ni dejar exceso en el plato.

Si desea obtener más detalles, he escrito un guía completa sobre etiqueta y modales en la mesa al comer comida japonesa.

Cómo pedir comida en japonés

Los japoneses son extremadamente educados y respetuosos. Asegúrese de que cada vez que pida su comida, siempre termine con 'por favor'.

Recuerda que señalar no es educado, así que si no sabes cómo pronunciar el nombre de la comida que quieres, haz un gesto hacia ella con toda la mano.

Cuando ingrese a un restaurante, o sea recibido por un vendedor de comida, escuchará "irasshaimase", que significa "bienvenido".

Al realizar el pedido, diga el nombre del artículo y termine con 'kudasai' (por favor).

También aprende cómo se dice "gracias por la comida" en japonés!

Las 7 mejores comidas callejeras japonesas

Ahora que sabe cómo apreciar y respetar la cultura japonesa, ¡es hora de comenzar a explorar la comida callejera popular!

¿Te gusta comida frita, comida congelada, sopas o comida estilo barbacoa? ¡Hay algo para todos!

La mejor comida callejera japonesa en general: Takoyaki

takoyaki es una de las comidas callejeras que encontrarás con mayor frecuencia en Osaka, donde se originaron.

El bocadillo perfecto para la comida callejera, estas pequeñas bolas de masa crujientes son ligeramente suaves por dentro y generalmente están rellenas de pulpo y cebollas verdes.

Los chefs vierten la masa en moldes semicirculares especialmente hechos y agregan los rellenos. Una vez que el primer lado está cocido, las bolas se voltean de manera experta con palillos y el otro lado se cocina por completo.

Luego, las bolas se rematan con Mayonesa japonesa, rociado con una sabrosa salsa Takoyaki y cubierto con hojuelas de algas secas.

Si está buscando sabores más umami y máxima satisfacción, no puede encontrar nada mejor que el takoyaki.

La mejor comida callejera japonesa a la barbacoa: Yakitori

¡La carne en un palito nunca supo tan bien! yakitori se traduce como yaki (parrilla) y tori (pollo) - pollo a la parrilla.

Si bien el pollo es la carne principal que se asa a la parrilla sobre carbón en brochetas de bambú, también puede obtener brochetas de yakitori de carne y verduras en Japón.

Los trozos de pollo se cortan en trozos pequeños del tamaño de un bocado y se cepillan con una salsa especial generalmente hecha de soja, mirin y azúcar morena.

Los chefs de Yakitori a menudo tienen pequeños puestos con parrillas en las calles o en los mercados de Japón. Sin embargo, también puede obtener yakitori en restaurantes donde los chefs preparan la comida al lado de la mesa.

El carbón le da a la carne un delicioso sabor ahumado, mientras que el salsa agridulce agrega un sabor a la carne.

Un bocadillo de comida callejera que debes probar si estás de visita en Japón. Esta también es una gran comida para recrear en casa para los amigos. Si lo va a asar a la parrilla, este es el tipo de carbón que debes usar.

La sopa de fideos más sabrosa que jamás hayas comido: ramen

El ramen es uno de los más alimentos comunes disponibles en Japón. Puedes conseguirlo en una esquina o en un restaurante de alta gama. El ramen es tanto comida callejera como comida gourmet.

¿Qué es exactamente el ramen? Esta sopa de fideos se compone de un rico caldo a base de carne combinado con una variedad de ingredientes que incluyen cebollas verdes, rodajas de cerdo, huevo marinado e incluso algas.

Suele estar aromatizado con miso o soja. Los sabores del ramen se equilibran cuidadosamente, y cada chef se enorgullece de crear una comida fragante, sabrosa y satisfactoria.

Si viaja por Japón, notará que cada región tiene su propio estilo de ramen. Según las estadísticas, hay más de 10,000 tiendas de ramen solo en Tokio!

La comida callejera reconfortante más saludable: Yaki imo

El refrigerio perfecto para el invierno: un sabroso Batata japonesa. Si está buscando un refrigerio saludable que alivie el frío del invierno y tenga ese sabor y satisfacción de comida reconfortante, entonces no busque más. yaki en mi opinión

Estas son batatas japonesas asadas a fuego lento que generalmente se asan a la parrilla sobre carbón a bajas temperaturas. La piel exterior violeta se vuelve ligeramente masticable, mientras que el interior amarillo suave se vuelve dulce y suave como el puré de papa.

Una pizca muy básica de sal y pimienta, y tienes un refrigerio simplemente delicioso que también incluye una gran cantidad de vitaminas y minerales saludables.

Los vendedores ambulantes generalmente venden cada camote por peso, y generalmente están disponibles durante los meses de invierno, poco después de la cosecha.

Esta es otra comida callejera japonesa que puedes preparar en casa para tus amigos mientras recuerdas tus viajes por este espectacular país. ¡Quedarán impresionados con lo que puedes hacer con una batata preparada con sencillez!

Otra sabrosa comida callejera a base de vegetales es el yaki tomorokoshi. ¡Una versión japonesa de la mazorca de maíz!

Los vendedores ambulantes hierven el maíz y luego lo tuestan sobre las brasas para que obtenga ese delicioso sabor ahumado. El yaki tomorokoshi se sazona con miso y salsa de soja.

A menudo puedes encontrar yaki tomorokoshi en los festivales de verano japoneses.

La comida callejera japonesa más refrescante: Kakigōri

Kakigori es el postre de comida callejera con hielo raspado más satisfactorio para los calurosos días de verano. Imagínese un cono de nieve, pero con una textura mucho más ligera y esponjosa, cubierto con un jarabe aromatizado o leche condensada.

Los bloques de hielo están hechos de agua mineral pura (algunos de manantiales naturales) y cuidadosamente afeitados para crear la textura kakigōri perfecta.

Originalmente, los vendedores ambulantes usaban una manivela para afeitar el hielo, pero en estos días solo usan una afeitadora eléctrica. Pero eso no quita el sabor ni la textura.

El panqueque japonés más sabroso: Okonomiyaki

¡Un panqueque diferente a cualquier cosa que hayas comido antes! En lugar de ser un postre, esta sabrosa comida de panqueques se cocina en una parrilla especial de superficie plana llamada teppan.

Estas son las mismas parrillas que se usan en restaurantes teppanyaki. Las parrillas a propano tienen una gran superficie, perfecta para cocinar. delicioso y sabroso okonomiyaki.

Los 'panqueques' son similares a una frittata mezclada con un panqueque, ya que están hechos con harina de trigo, repollo ralladoy huevos.

En ocasiones también incluyen algunas proteínas en el relleno, y se rematan con la famosa mayonesa japonesa (kewpie mayo) o especial salsa okonomiyaki.

Leer más aquí para las mejores coberturas y rellenos de okonomiyaki.

Esta es otra comida callejera japonesa popular que puedes cocinar para tus amigos en casa.

La comida callejera japonesa más sorprendente: Kare pan

¡El curry no es el primer sabor en el que piensas cuando imaginas a qué sabe la comida callejera japonesa! Pero Kare pan es solo eso.

Un bocadillo de comida callejera extremadamente popular que incluye curry japonés envuelto en masa, cubierto con pan rallado y frito.

Para una experiencia de sabor completamente diferente, esta es la comida callejera japonesa que debes probar.

Más información sobre el curry japonés y por qué es ideal para aquellos a los que no les gusta la comida picante aquí.

BONIFICACIÓN: Los postres de comida callejera japonesa más deliciosos para probar

Ahora, ¿qué es la cena sin postre? Incluso en la calle, es posible que sienta que su gusto por lo dulce habla después de haber llenado su estómago con todas las deliciosas opciones saladas disponibles.

Así que echemos un vistazo a algunos de los mejores postres de comida callejera japonesa.

Parfait

¿Sabías que el parfait, un postre francés, es una comida callejera muy popular en Japón? ¡Hay muchos vendedores ambulantes de comida que se especializan en parfait como comida callejera!

Los parfaits generalmente se componen de helado más una delicia de textura crujiente (generalmente copos de maíz), un poco de crema batida y fruta recién picada.

En Japón, el parfait se ha llevado a un nuevo nivel. Incluyen helados fantásticos como té verde matcha y varias delicias que incluyen galletas y pasteles.

El parfait se sirve en un vaso alto y elegante para que pueda ver las capas de colores de los ingredientes, y se completa con chispas y otras deliciosas decoraciones.

wagashi

Si desea disfrutar de un té de la tarde y un pastel, entonces el wagashi es el camino a seguir. Estos pequeños dulces delicados de forma intrincada están hechos de varios ingredientes de origen vegetal y frutas.

Estos incluyen mochi (pasteles de arroz) y anko (pasta de frijoles). También se sirven tradicionalmente con té verde.

No espere que sean demasiado dulces. Sus sabores y texturas están suavemente equilibrados y son perfectos para un pequeño capricho por la tarde.

Puede obtenerlos de los vendedores ambulantes o de los pasteleros especializados.

Taiyaki, imagawayaki y dorayaki

Esta es otra comida preparada en la parrilla tradicional japonesa teppan. Como wagashi, taiyaki, imagawayaki y dorayaki no son extremadamente dulces.

Los taiyaki son golosinas tradicionalmente con forma de pez que se crean agregando masa a un molde de hierro y llenando el interior con pasta de frijoles rojos endulzada. Dorayaki se hace intercalando la pasta de frijoles rojos (anko) entre dos panqueques.

Mi favorito personal de los tres es imagawayaki que está hecho con los mismos ingredientes pero es un 'pastel' más grueso que un postre plano en forma de panqueque.

Ahora que conoces las comidas callejeras japonesas que debes probar y algunos de los postres japoneses más deliciosos, ¿cuál crees que te gustaría más?

Salsa de soja (shoku)

La salsa de soja se elabora principalmente con soja fermentada, trigo, molde de arroz kojiy sal. los Salsa de soja japonesa Kikkoman (shoyu) es uno de los más populares y es conocido en todo el mundo.

La salsa de soja se utiliza en numerosos platos de comida japonesa y también se sirve en un tazón pequeño junto con el sushi.

Vino de arroz (mirin)

Muchas recetas japonesas incluyen vino de arroz (mirin), y es un ingrediente común en salteados y adobos, así como glaseados para pescados y carnes.

El vino dulce de arroz es parecido al sake pero tiene un contenido de alcohol más bajo.

Copos de pescado (copos de bonito o katsuobushi)

Las hojuelas de pescado delgadas como el papel a menudo se usan como guarnición o se espolvorean encima de los platos para agregar el sabor umami. Las hojuelas de bonito tienen un sabor ahumado, ligeramente a pescado y están hechas de bonito seco.

Se utilizan comúnmente como aromatizantes para el caldo de dashi, que es lo que forma la base de muchas sopas japonesas incluyendo sopa de miso.

Jengibre en escabeche (gari)

Se sirve más comúnmente con sushi y sashimi, el jengibre encurtido se conoce como gari en Japón. No está destinado a comerse junto con el sushi, sino después de cada pieza como limpiador del paladar.

Copos de algas (algas verdes secas o aonori)

Las algas secas o laver son conocido como aonori en Japón.

Los copos a menudo se esparcen sobre alimentos fritos, sopas, bolas de arroz, ramen y otras comidas para agregar al sabor umami general del plato. También es rico en magnesio y calcio.

Preguntas frecuentes sobre la comida callejera japonesa

¿Cómo se llaman los puestos de comida japonesa?

Los puestos de comida callejera japonesa se llaman 'yatai'. Son similares al estilo de los puestos de comida callejera que verá en todo el mundo.

Suelen ser carros de madera móviles que los vendedores ambulantes montan temprano en la mañana.

¿Es seguro comer comida callejera en Japón?

Si. Japón tiene leyes estrictas de sanidad alimentaria y los vendedores ambulantes se enorgullecen de ofrecer comidas deliciosas, sabrosas e higiénicas a todos sus clientes. La comida callejera japonesa es generalmente muy segura para comer.

¿Qué comen los japoneses en el desayuno?

En lugar de cereal frío, un desayuno japonés tradicional incluirá arroz, sopa de miso, un poco de pescado a la plancha y un poco de salsa de soja.

Platos de huevo y soja fermentada (natto) También son populares.

¿Es de mala educación señalar cosas y personas en Japón?

¡Sí! No apunte a su comida, objetos o personas con un dedo. En su lugar, mueva la mano suavemente en la dirección del objeto o la persona a la que se refiere.

¿Puedo cruzar las piernas mientras estoy sentado en un puesto de comida o en un restaurante?

Se considera de mala educación cruzar las piernas en Japón. Más bien siéntese con la espalda recta y los pies juntos. Esto es especialmente importante en entornos formales como reuniones de negocios.

¿Qué son las chispas verdes en takoyaki?

El polvo verde o las chispas están hechos de algas secas. Se conoce como aonori en Japón y se agrega a muchos alimentos diferentes para agregar al sabor 'umami'.

¿Dar propina es de mala educación en Japón?

Dar propina es de mala educación en Japón. Nunca debe dar propina al mesero de su restaurante o al vendedor ambulante de comida. La cultura japonesa enseña que no es necesario recompensar un buen servicio con dinero adicional, porque se espera un buen servicio.

¿Los japoneses comen sushi con las manos?

Sí, a menudo verá a los japoneses comiendo sushi (y particularmente sushi nigiri) Con sus manos.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.