La temperatura ideal del teppanyaki: cosas que debe saber para asar a la parrilla

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado agosto 26, 2022

Es posible que hayas visto algunas artes escénicas realizadas en restaurantes japoneses donde teppanyaki los chefs mezclan los ingredientes y los preparan a la parrilla para usted. Pero ahora, puede llevar fácilmente la cocina japonesa a su hogar usando una parrilla teppanyaki.

Una cosa interesante de la parrilla teppanyaki es que tiene una superficie de cocción más grande, lo que te permite cocinar varias cosas al mismo tiempo.

¡Esta es una de las mejores parrillas para las personas que prefieren cocinar varias comidas al mismo tiempo!

Debido a la superficie especial, es posible que se pregunte: ¿cuál es la temperatura ideal para teppanyaki?

A medida que la parrilla se calienta, su centro se hunde y esto le permite retener aceite, salsa y todo lo que desee cocinar.

El centro de la parrilla teppanyaki (algunos excelentes revisados ​​​​aquí) puede alcanzar los 430 grados Fahrenheit, y esta es la temperatura ideal para cocinar carne rápidamente.

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¿Cuál es la temperatura ideal para una parrilla teppanyaki?

• Para preparar la parrilla, debe calentar la plancha a 300 F (o 150 Celsius).
• Luego, hay que frotar 30 ml de aceite vegetal por pie del espacio de la plancha con un paño suave. Esto ayuda a sellar la superficie y hace que la parrilla no se pegue.
• Después de aplicar el aceite, puedes aumentar gradualmente el calor a alrededor de 430 F (220 C) para la carne o 390 F (200 C) para las verduras.

Asegúrese de limpiar el exceso de aceite y repita el proceso hasta que la superficie se vea brillante.

Además, asegúrese de precalentar la parrilla 10 minutos antes de comenzar a cocinar.

Además, corte la comida antes de comenzar a cocinar, pero no lo haga directamente sobre la superficie de cocción de la parrilla.

Mira nuestra publicación de herramientas esenciales de teppanyaki así como

¿Cuánto tarda en calentarse la parrilla teppanyaki?

Para que la parrilla alcance su temperatura base de calentamiento, debe configurar su interruptor en el número 5. Esto solo le tomará a la parrilla 5 minutos para calentarse.

Tenga en cuenta que siempre debe calentar su parrilla teppanyaki antes de establecer su temperatura de cocción ideal.

¿Cuánto tiempo tarda la parrilla en alcanzar la temperatura ideal de cocción después de calentarla?

Esto depende de la temperatura de cocción que haya configurado en su dial de 1 a 10.

Pero cuanto mayor sea la temperatura de cocción, mayor será el tiempo. Debería ser alrededor de 2 a 3 minutos después de haber calentado la parrilla.

¿Puedes cocinar bistecs grandes en una parrilla teppanyaki?

¡Absolutamente! Solo necesita seguir las reglas establecidas para cocinar bistecs a la parrilla:

• Saca los filetes del refrigerador al menos 30 minutos antes de comenzar a cocinar. Use pimienta molida y sal marina para condimentar los filetes al gusto.
• Ahora, frota tus filetes con aceite.
• A continuación, ajuste la temperatura de cocción de la parrilla a 9 o 10.
• Una vez que la parrilla haya alcanzado la temperatura de cocción ideal, asa la carne durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado, según el grosor de los bistecs.
• Reduzca la temperatura de cocción a 7 y luego cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos hasta obtener la ternura deseada.
• Deje que los bistecs cocidos descansen en el área de calentamiento de la parrilla antes de servir.

¿Qué temperatura necesito para las verduras?

• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, a una temperatura de alrededor de 400 F (200 C).
• Cubra la parrilla con un poco de aceite y luego coloque el ajo en la parrilla para cocinar, así como para agregar un poco de sabor al aceite.
• Sin embargo, debes tener mucho cuidado de no quemar el ajo; quítalo cuando se dore. Guárdalo, ya que lo necesitarás más tarde.
• Ahora, agregue champiñones y cebolla, y un poco de sal. Deja que se cocinen durante unos minutos hasta que estén blandas.
• A continuación, agregue los pimientos y déjelos cocinar hasta que estén tiernos y crujientes.
• Por último, agregue las cebolletas y deje que se ablanden.
• Agregue un poco de aceite, que es necesario para asegurarse de que las verduras estén húmedas.
• Ahora, cuando las verduras estén completamente cocidas, agregue un poco de pimienta y sal al gusto.

Retirar para servir y agregar el ajo dorado para darle un poco de sabor.

¿Qué tal mi plato favorito, tocino y huevos?

Para tocino y huevos, debe configurar la temperatura en su parrilla teppanyaki a 8.

Sin embargo, es necesario haber precalentado la parrilla a 5, que es la temperatura ideal para cocinar huevos y tocino sin quemarlos.

Debes comenzar con el tocino y dejarlo chisporrotear durante un tiempo. Deje que un lado se cocine durante unos 10 minutos y luego déle la vuelta para permitir que se cocine el otro lado.

Una vez que disminuye el chisporroteo y comienzas a oler el tocino, significa que está bien cocido. Ahora puedes agregar los huevos.

Antes de agregar los huevos, asegúrese de haber eliminado el exceso de grasa del tocino. Sin embargo, debes dejar un poco de grasa en la parrilla para asegurarte de que los huevos se cocinen a la perfección sin que se peguen.

Ahora, debes cocinar los huevos durante 4 minutos por un lado antes de voltearlos.r. Sin embargo, puede voltearlos después de 2 minutos si los prefiere medios/fáciles.

Agregue un poco de pimienta y sal a los huevos para sazonar.

Cocine sus comidas con la temperatura teppanyaki adecuada

La parrilla teppanyaki es ideal si está organizando una cena, preparando una comida sencilla o incluso organizando una barbacoa. También puede usar la parrilla para preparar comida salteada.

Si tener una parrilla teppanyaki, puedes usarlo para preparar la cena. Es la parrilla perfecta para entretener a sus invitados.

La parrilla se puede utilizar de forma segura tanto en interiores como en exteriores, ya que no tiene una llama abierta y utiliza electricidad en lugar de gas.

Dado que la parrilla necesita energía para funcionar, solo necesita enchufarla a la fuente de alimentación, encender el calor y listo.

Ahora ya sabe qué temperatura necesita y cuánto tardará en llegar. ¡Así que vendrás completamente preparado para la mejor cena!

Check out nuestra guía de compra de teppanyaki para parrillas y accesorios para el hogar.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.