Los 5 mejores trucos de cómo hacer Teppanyaki - mira y aprende (incluye video tutorial)
Si eres un entusiasta de la comida japonesa, entonces debes haber probado recetas de comida al estilo teppanyaki varias veces en su vida y probablemente esté planeando comprar una parrilla teppanyaki para disfrutar cocinando sus platos favoritos de teppanyaki en casa.
Pero cocinar alimentos al estilo teppanyaki no es tan simple como los estilos de cocina tradicionales con los que está familiarizado y tendrá que aprender algunos trucos auténticos del teppanyaki japonés.
Para todos los efectos, creo que es correcto afirmar que los trucos de teppanyaki solo están destinados a entretener a sus invitados.
Entonces, si ya tiene una parrilla o estufa de teppanyaki en su cocina y definitivamente está invitando a su familia y amigos a apreciar su destreza en la cocina, entonces también puede aprender y dominar los trucos de teppanyaki para entretenerlos.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Algunos trucos de Teppanyaki que puede aprender
- 2 ¿Es realmente importante entretener a sus invitados mientras esperan su comida?
- 3 ¿Cómo se beneficiará de los trucos de Teppanyaki que acaba de adquirir?
- 4 Cómo nuestros cinco sentidos influyen en nuestro estado de ánimo y comportamiento hacia la comida
Algunos trucos de Teppanyaki que puede aprender
Solo hay alrededor de 5 trucos únicos del chef teppanyaki que puedes aprender a dominar, pero puede ser todo un desafío acostumbrarte a ellos. Sin embargo, si pone su corazón en él, definitivamente podrá dominarlo en aproximadamente 4 a 6 meses.
Una vez que hayas dominado los seductores trucos del teppanyaki, serás el verdadero deleite del público y te encantará lo que estás haciendo.
Veamos algunos de los pocos trucos de teppanyaki que puedes aprender:
Manipulación general de cuchillo / espátula
Si alguien te dijo que los trucos elegantes del cuchillo y la espátula son solo para entretener, entán en lo correcto, pero se puede decir lo mismo de todos los demás trucos del teppanyaki.
Maniobrar y juguetear antes de preparar una comida para sus invitados / clientes no es el enfoque de la cocina al estilo teppanyaki, ¡Lo que si lo es, es brindar satisfacción a sus invitados!
Esta es exactamente la razón por la que los chefs japoneses de teppanyaki hacen estos trucos: su objetivo es complacer no solo con la deliciosa comida que prepararán, sino también hacer que sus invitados esperen con ansias cada comida.
Aquí hay un video de YouTube con detalles sobre cómo espátula (una herramienta esencial para teppanyaki hibachi) y los trucos con el cuchillo están hechos. Básicamente, tendrías que generar fuerzas centrípetas o centrífugas (podrían ser ambas o ambas) para girar la espátula y el cuchillo alrededor de tu dedo índice. Luego, golpea la parrilla como golpearías las baquetas en el tambor.
También puede lanzar la espátula y el cuchillo al aire, voltearlo y luego atraparlo nuevamente mientras continúa con sus trucos de espátula giratoria sin problemas (es posible que desee evitar arrojar el cuchillo, ya que es peligroso para usted y sus invitados, pero la espátula estará bien).
También puede ser útil tener algunos ritmos que combinen con sus trucos para hacerlo aún más interesante.
Lea también: herramientas teppanyaki que todo chef necesita
El corazón de arroz frito
¿No es irónico cuánta gente equipara la comida con el amor? Bueno, encuentro esa epifanía conmovedora, especialmente porque la comida es lo segundo más esencial para nuestra supervivencia después del agua.
Básicamente no se puede vivir sin comida, ¡De esto no tenemos duda! Otra cosa es que la comida y el aroma de una comida cocida es un antidepresivo instantáneo al igual que la luz del sol de la mañana.
Nadie se pone triste cuando ve, huele o saborea la comida, ¡y eso es un hecho! Todos se emocionan cuando ven pizzas, teppanyaki de camarones, manzanas y tantos otros alimentos. Y todo el mundo ama la comida tanto como a sus mascotas o seres queridos: les provoca los mismos sentimientos cálidos cuando la ven.
Por lo tanto, el truco del corazón de arroz frito que te dan los chefs de teppanyaki es un símbolo de su amor por la comida y su amor por ti, sus invitados / clientes.
El huevo malabares / lanzamiento
Este truco no tiene analogía alguna y simplemente requiere su determinación y habilidades para aprenderlo como chef teppanyaki. Romper un huevo es en realidad un truco muy fácil y básicamente cualquiera puede hacerlo, pero hacerlo al estilo teppanyaki requiere un poco más de delicadeza y precisión de lo que crees.
Comience girando el huevo en la parrilla y luego use la espátula para levantarlo mientras lo controla con la espátula y evita que se caiga.
Lance el huevo en el aire y mientras aún está girando (en realidad necesitas mantener el huevo girando todo el tiempo hasta que lo rompas) cógelo con la espátula mientras cae al suelo. No dejes la espátula estacionaria cuando intentes atrapar el huevo, en su lugar muévela a lo largo del camino del huevo mientras cae para amortiguar su caída, evitando así que se rompa la cáscara.
¡Ahora es el momento de romper el huevo! Para hacer esto, deberá permitir que el impulso giratorio del huevo se apague. Luego, tíralo al aire por última vez y voltea la espátula para que el huevo caiga sobre el borde afilado y se rompa.
La yema y la clara de huevo caerán directamente en la parrilla y se freirán instantáneamente cuando termines tu truco de hacer malabares con los huevos.
Lanzamiento de calabacín
El lanzamiento de calabacín es probablemente el único truco que involucra la participación de los clientes / invitados, ya que el chef literalmente arrojará un calabacín salteado en la boca del cliente a una distancia de 5 a 6 pies. En realidad, este truco no tiene nada de especial y solo debes apuntar bien para que el calabacín rebanado aterrice en la boca de tu invitado.
Además de aprender a sofreír verduras correctamente, es posible que necesites mucha práctica de tiro para lograr esta habilidad, excepto si eres muy bueno jugando a los dardos o si alguna vez fuiste un artista de circo lanzando cuchillos o algo así.
El lanzamiento de calabacín es absolutamente entretenido, dejará a sus invitados con una gran sonrisa en sus rostros cuando regresen a casa.
Volcán de cebolla
El truco más llamativo en el negocio del teppanyaki es el volcán de la cebolla. Esto se hace pelando las diferentes capas de la cebolla y apilándolas una contra la otra para formar, lo adivinaste, ¡el volcán de la cebolla!
Tendría problemas para hacer eso con las dos manos y mucho menos con dos utensilios. Por otra parte, estos chicos son profesionales y su nivel de comodidad con sus herramientas puede equipararse a mi comodidad con mi lápiz en la mano (soy bueno con el dibujo a lápiz).
Mientras se ha formado el volcán de la cebolla, el chef verterá aceite y vino (mucho más que el aceite) en el centro y lo encenderá con una cerilla o un encendedor.
El resultado es una expulsión de gas caliente y llamas que se parece mucho a un volcán en erupción, lo cual es muy entretenido de ver.
¿Es realmente importante entretener a sus invitados mientras esperan su comida?
En realidad, no lo es, pero poner una sonrisa en la cara de su cliente / invitado es lo más emocionante. Es como aprender esos trucos de cartas mágicas, incluso los más simples pueden inspirar asombro en la audiencia, incluso si ya lo han visto en un espectáculo de magia en algún otro lugar.
A pesar de que sus invitados esperarán pacientemente las comidas que preparará y servirá, y probablemente tendrán una agradable conversación mientras la esperan, notará que echan un vistazo o dos a la parrilla de acero inoxidable y lo que sea ingredientes que está cocinando en él.
Habrá momentos en que las conversaciones tengan pausas cortas o largas y tendrás que romper el hielo. Hacer trucos de teppanyaki y contar chistes de una sola línea, por ejemplo, ayudará a aliviar la tensión y mantendrá a todos ocupados.
¿Cómo se beneficiará de los trucos de Teppanyaki que acaba de adquirir?
Hacer trucos de teppanyaki es un truco de marketing para los dueños de negocios que dirigen un restaurante de teppanyaki, por lo que si tienes uno, aprender esta habilidad definitivamente beneficiará a tu negocio.
Sin embargo, si solo es un individuo privado cuyos invitados son los miembros de su familia y su círculo de más de 150 amigos, es posible que no se beneficie financieramente de esto y lo más probable es que solo reciba aplausos y elogios.
También puede crear un sitio web de alimentos y bebidas con la mesa de parrilla teppanyaki y registrarse en una de esas redes de marketing de afiliados y monetizar su sitio. Eso es solo si realmente desea ganar dinero con su importante inversión en la mesa de parrilla teppanyaki. Si está de acuerdo con la recompensa del agradecimiento de su familia y amigos que cocinan para ellos y los entretienen, entonces su felicidad es total.
Otros beneficios de poseer una mesa de parrilla teppanyaki es que aprenderá habilidades culinarias adicionales de las cosas básicas que ya conoce. Incluso podría aparecer en un programa de televisión local, un artículo de revista o un podcast por ser una de las pocas personas en su área que es muy bueno en recetas al estilo teppanyaki.
En general, su objetivo de tener una mesa de parrilla teppanyaki no debe estar orientado a obtener ganancias financieras a menos que, por supuesto, sea dueño de un restaurante.
La mesa es una excelente manera de deleitarse a usted y a sus invitados con una deliciosa comida japonesa.
Cómo nuestros cinco sentidos influyen en nuestro estado de ánimo y comportamiento hacia la comida
Alguien dijo una vez que no somos más que la suma de nuestros cinco sentidos y, en cierto modo, ¡eso es cierto!
Esto es muy evidente en nuestras respuestas y preferencias con la comida e instantáneamente nos enamoramos de los alimentos que atraen tanto a nuestro gusto, mientras que rechazamos aquellos que no atraen nuestros sentidos. Es un hecho bien conocido que los alimentos que son universalmente atractivos, son los más apreciados constantemente por personas de todo el mundo.
Las recetas japonesas al estilo teppanyaki son un gran ejemplo de esta afirmación y los gustos superpuestos de cada ingrediente lo convierten fácilmente en el favorito de todos, sin importar la temporada del año. Cualquiera puede refutar estas afirmaciones que estoy haciendo, pero si realmente vas a Japón o a cualquier restaurante japonés de buena reputación, es muy probable que estés de acuerdo conmigo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.