Jengibre: la especia fuerte que puedes poner en cualquier cosa
El jengibre (Zingiber officinale) es una especia popular con un sabor distintivo ligeramente picante. Se usa ampliamente en la cocina asiática y también es un ingrediente clave en muchos curry y otros platos.
El jengibre tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional y se cree que tiene numerosos beneficios para la salud.
El jengibre es una planta con flores, y la raíz o rizoma de la planta se usa como especia. La planta crece hasta una altura de aproximadamente un metro y tiene hojas estrechas con bordes morados.
Las flores son de color amarillo pálido, con bordes morados.
En Filipinas, el jengibre se llama luya.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿A qué familia de plantas pertenece el jengibre?
- 2 ¿Cuál es el origen del jengibre?
- 3 ¿Cuáles son algunos de los usos más comunes del jengibre?
- 4 Cómo cocinar jengibre
- 5 Mejor jengibre para comprar
- 6 Cómo almacenar jengibre
- 7 ¿Cuál es la diferencia entre el jengibre y el ginseng?
- 8 ¿Cuál es la diferencia entre el jengibre y la cúrcuma?
- 9 Maridajes populares de jengibre
- 10 ¿El jengibre es saludable?
- 11 Conclusión
¿A qué familia de plantas pertenece el jengibre?
El jengibre pertenece a la familia Zingiberaceae, que también incluye la cúrcuma (Curcuma longa), el cardamomo (Elettaria cardamomum) y la galanga.
¿Cuál es el origen del jengibre?
Aunque el jengibre es originario de Asia, ahora se cultiva en muchas otras partes del mundo, incluidos África, el Caribe y América del Sur.
Se cree que el jengibre se originó en el sudeste asiático marítimo y probablemente fue domesticado primero por los pueblos austronesios. Fue transportado con ellos por todo el Indo-Pacífico durante sus migraciones expansivas (alrededor de 5,000 AP), llegando hasta Hawai. Como resultado, el jengibre ahora se encuentra en muchas partes diferentes del mundo.
El jengibre fue introducido por primera vez en Europa por los romanos, quienes lo obtuvieron de los comerciantes árabes. El jengibre luego se convirtió en una especia popular en la Europa medieval, utilizada tanto en platos dulces como salados.
El jengibre tiene un sabor ligeramente picante, fuerte y ácido. A menudo se usa para agregar sabor a los platos y se puede usar fresco, seco o en polvo.
¿Cuáles son algunos de los usos más comunes del jengibre?
El jengibre se usa en muchas cocinas diferentes, incluidas la china, la india, la tailandesa y la vietnamita. A menudo se usa para agregar sabor al curry, guisos y salteados. El jengibre también se puede usar para hacer té o se puede agregar a productos horneados como el pan de jengibre.
Cómo cocinar jengibre
El jengibre se puede usar fresco, seco o en polvo. Cuando se usa jengibre fresco, es importante cortar la piel antes de usarlo.
Mejor jengibre para comprar
Siempre puedes comprar jengibre fresco y cortarlo, esa es la mejor manera de cocinarlo. Pero si no lo tienes o estás apurado de tiempo a la hora de cocinar, me gusta este jengibre picado de Organic Ginger People:
Tiene todos los beneficios de cocinar con jengibre fresco, pero puedes guardarlo en el recipiente por mucho más tiempo.
Cómo almacenar jengibre
El jengibre se puede almacenar en el refrigerador, envuelto en una toalla de papel, hasta por tres semanas. Alternativamente, se puede pelar y rallar, luego almacenar en un recipiente sellado en el congelador hasta por seis meses.
La raíz de jengibre sin cortar se puede almacenar en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas. Si comienza a brotar, todavía se puede usar, pero el sabor será más suave. Una vez que el jengibre está cortado o pelado, debe usarse dentro de unos días.
¿Cuál es la diferencia entre el jengibre y el ginseng?
El jengibre y el ginseng son dos plantas diferentes. El jengibre (Zingiber officinale) es una planta con flores de la familia Zingiberaceae, mientras que el ginseng (Panax ginseng) es una raíz de la familia Araliaceae. Ambas plantas se usan como hierbas medicinales, pero tienen diferentes compuestos activos y beneficios para la salud.
¿Cuál es la diferencia entre el jengibre y la cúrcuma?
El jengibre (Zingiber officinale) y la cúrcuma (Curcuma longa) son rizomas de la familia Zingiberaceae. Son similares en apariencia, pero la cúrcuma suele tener un color naranja más brillante. El jengibre tiene un sabor ligeramente picante y fuerte, mientras que la cúrcuma es más amarga y terrosa.
Maridajes populares de jengibre
El jengibre combina bien con muchos sabores diferentes, incluidos los dulces, salados y picantes. Algunas combinaciones populares de jengibre incluyen:
-jengibre y miel
-jengibre y limon
-jengibre y guindilla
-jengibre y salsa de soja
-jengibre y vinagre de arroz
¿El jengibre es saludable?
¡Sí, el jengibre es saludable! Es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, magnesio y potasio. El jengibre también contiene compuestos que han demostrado tener numerosos beneficios para la salud.
Algunos de los beneficios para la salud del jengibre incluyen:
-reducir la inflamación
-aliviar el dolor
– reducir las náuseas
Conclusión
¡El jengibre es imprescindible si vas a cocinar comida asiática!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.