Mangos: todo lo que necesita saber sobre tipos, almacenamiento y nutrición

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Los mangos son deliciosos y nutritivos, pero ¿cuánto sabes sobre ellos?

Los mangos son una delicia fruta del árbol del “mango”. Son nativos de la India y el sudeste asiático, pero se cultivan en muchos países tropicales y subtropicales de todo el mundo. El fruto es amarillo cuando está maduro y tiene una pulpa blanda, dulce y comestible.

Los mangos son una gran fuente de vitaminas C y A, y contienen fibra y antioxidantes. También son bajos en calorías y altos en potasio. En esta guía, te diré todo lo que necesitas saber sobre los mangos.

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Hablemos de Mango: El Rey de las Frutas

Los mangos son una fruta de hueso que se produce a partir del árbol del mango, conocido científicamente como Mangifera indica. Se cree que los mangos se originaron en las regiones del noroeste de la India y las regiones del noreste de Myanmar. Los mangos vienen en varios tamaños y colores, desde pequeños a grandes y de verdes a amarillos. La pulpa de la fruta es típicamente dulce y comestible, y rodea un hueso duro o hueso que no es comestible. La piel de la fruta varía de verde a amarillo claro y, por lo general, se pela antes del consumo.

Países y variedades populares

Los mangos son una fruta tropical y se cultivan en muchos países, incluidos México, India, Tailandia y Filipinas. Hay más de 500 variedades de mangos, cada uno con su propio sabor y textura únicos. Algunas de las variedades más populares incluyen:

  • Alphonso: un mango dulce y fragante de la India
  • Ataulfo: un pequeño y dulce mango de México
  • Tommy Atkins: un mango grande y firme de Florida

Usos y Recetas

Los mangos son una fruta versátil que se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Aquí hay algunas maneras de disfrutar los mangos:

  • Corte un mango fresco y disfrútelo como un refrigerio dulce o postre.
  • Use mango en batidos o jugos para darle un toque tropical.
  • Combine el mango con otras frutas en una ensalada de frutas.
  • Use mango en recetas de platos sabrosos, como salsa de mango o pollo con mango.
  • Disfrute del mango deshidratado como refrigerio.

Mango crudo vs. cocido

Los mangos se pueden disfrutar crudos o cocidos. Cuando están crudos, los mangos suelen ser moderadamente firmes y ligeramente ácidos. Cuando se cocinan, los mangos se vuelven más suaves y dulces. Los mangos verdes se usan a menudo en platos salados, mientras que los mangos maduros se usan en platos dulces.

Descubra el mundo del mango: una guía para los diferentes tipos de mangos

Los mangos vienen en una variedad de formas, tamaños y colores. Estos son algunos de los tipos de mangos que se encuentran más comúnmente en los Estados Unidos:

  • Haden: Esta es la variedad de mango más popular en el país. Es grande, dulce y tiene una piel roja y verde brillante.
  • Tommy Atkins: este tipo de mango está ampliamente disponible y es conocido por su pulpa firme y su sabor ligeramente ácido. Tiene una piel de color rojo oscuro y verde.
  • Keitt: este mango generalmente se encuentra más tarde en el año y es conocido por su forma ovalada larga y su piel verde. Tiene una pulpa dulce y jugosa.

Los tipos de mango únicos y exóticos

Si está buscando algo nuevo y diferente, pruebe estas variedades únicas de mango:

  • Alphonso: Este mango es considerado el rey de los mangos y se produce ampliamente en la India. Tiene un sabor rico y dulce y una pulpa de color amarillo brillante.
  • Chaunsa: Este tipo de mango es conocido por su excelente textura y pulpa dulce. Tiene una piel de color amarillo brillante con un rubor rojo.
  • Dasheri: este mango es una variedad popular en el sur de Asia y tiene una textura única que es a la vez sólida y suave. Tiene una piel de color amarillo brillante con un rubor rojo.

Los tipos de mango menos conocidos

Si te dedicas a probar todos los tipos de mango que existen, echa un vistazo a estas variedades menos conocidas:

  • Ataulfo: Este mango también es conocido como el mango de la miel y es pequeño y de color amarillo. Tiene una textura dulce y cremosa y se encuentra comúnmente en México.
  • Francis: Este mango se cultiva en Haití y es conocido por su pulpa de alta calidad y su sabor dulce. Tiene una piel verde y amarilla con un rubor rojo.
  • Kesar: este mango se cultiva en el estado de Gujarat en la India y es conocido por su carne de color naranja brillante y su sabor dulce. Tiene un tamaño pequeño y un aroma único.

Los mejores mangos para diferentes usos

Dependiendo de para qué esté usando sus mangos, puede elegir un tipo específico:

  • Para hacer salsa o chutney de mango, elija un mango con una textura firme como el Tommy Atkins.
  • Para comer fresco, elija un mango con una pulpa dulce y jugosa como el Haden o Alphonso.
  • Para hacer batidos, elige un mango con una textura suave como el Dasheri.

La historia y el origen de los mangos

Los mangos se originaron en la India hace más de 5,000 años y se consideraban un símbolo de amor y amistad. Fueron traídos a otras partes del mundo por comerciantes y exploradores, y ahora se cultivan en muchos países, incluido Estados Unidos. Los principales estados productores de mango en los EE. UU. son Florida y California.

Las diferentes etapas de madurez del mango

Los mangos pasan por diferentes etapas de madurez, cada una con sus propias características únicas:

  • Verde: En esta etapa, los mangos están firmes y aún no están maduros. Se utilizan comúnmente en la cocina y encurtidos.
  • Girando: Los mangos en esta etapa comienzan a cambiar de color y se vuelven un poco más suaves. Son perfectos para hacer salsa de mango o chutney.
  • Maduro: Los mangos maduros son dulces y jugosos con una textura suave. Son perfectas para comer frescas o hacer batidos.
  • Sobremaduros: Los mangos que están demasiado maduros son suaves y pueden tener manchas marrones. Todavía son comestibles, pero se utilizan mejor para hacer mermeladas o salsas.

Los beneficios para la salud de los mangos

Los mangos no solo son deliciosos sino también increíblemente nutritivos. Son ricos en vitamina C, vitamina A y fibra. También contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el cáncer y otras enfermedades. Los mangos son una gran adición a cualquier dieta saludable.

Cómo mantener sus mangos frescos y deliciosos: técnicas adecuadas de almacenamiento

Cuando se trata de almacenar mangos, es importante saber en qué etapa de madurez se encuentran. Los mangos se pueden almacenar en diferentes etapas, dependiendo de cuándo planee comerlos. Aquí hay algunos consejos:

  • Los mangos verdes se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta que estén listos para comer. Continuarán madurando y se volverán más dulces y suaves con el tiempo.
  • Los mangos maduros se deben comer lo antes posible, pero si no puedes comerlos de inmediato, guárdalos en el refrigerador para retrasar el proceso de maduración.

Elegir el lugar adecuado para almacenar mangos

El lugar donde almacena sus mangos puede marcar una gran diferencia en cuanto a su duración y su delicioso sabor. Aquí hay algunos consejos:

  • Guarde los mangos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
  • Si está almacenando mangos maduros, guárdelos en el refrigerador para ralentizar el proceso de maduración.
  • Si está almacenando mangos verdes, manténgalos a temperatura ambiente para acelerar el proceso de maduración.

Uso de contenedores de almacenamiento adecuados

El recipiente de almacenamiento adecuado puede ayudar a mantener sus mangos frescos y deliciosos. Aquí hay algunos consejos:

  • Guarde los mangos en una bolsa de papel para acelerar el proceso de maduración.
  • Guarda los mangos maduros en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlos frescos por más tiempo.
  • Evite almacenar mangos en frascos o recipientes con flujo de aire limitado, ya que esto puede hacer que liberen un gas inodoro que acelera el proceso de maduración.

Consejos adicionales para almacenar mangos

Aquí hay algunos consejos adicionales para ayudarlo a almacenar sus mangos correctamente:

  • No almacene los mangos cerca de otras frutas, ya que pueden hacer que las otras maduren más rápido.
  • Si está almacenando mangos cortados en cubitos, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.
  • Los mangos se pueden hornear o agregar a la avena de la mañana para una deliciosa adición a su desayuno.
  • Marzo es la temporada alta de mangos, así que aproveche la abundancia de mangos frescos y guárdelos adecuadamente para disfrutarlos todo el año.

Descubriendo los beneficios nutricionales de los mangos

Los mangos no solo son buenos en tamaño y sabor, sino que también ofrecen múltiples beneficios para el cuerpo. Esta fruta tropical es rica en vitaminas, minerales y nutrientes esenciales que pueden contribuir a una dieta saludable. Aquí hay información adicional sobre el valor nutricional de los mangos:

  • Una taza (165 g) de mango fresco proporciona:

– Calorías: 99
- Hidratos de carbono: 24.7 g
– Fibra: 2.6 g
- Azúcar: 22.5 g
– Proteína: 1.4 g
– Grasa: 0.6 g

  • Los mangos contienen ingredientes críticos que son esenciales para el cuerpo, como la vitamina C, la vitamina A, el ácido fólico, el hierro y el calcio.
  • Dependiendo del tipo de mango, el material dentro del hueso puede ser comestible y proporcionar nutrientes adicionales.
  • Los mangos son generalmente bajos en calorías y tienen un índice glucémico bajo, lo que los convierte en una opción de comida saludable.

Nutrición del Mango para Necesidades Específicas

  • Para mujeres embarazadas: Los mangos son una buena fuente de ácido fólico, que es fundamental para prevenir defectos de nacimiento. Sin embargo, las mujeres embarazadas deben evitar consumir mangos verdes, ya que pueden causar contracciones.
  • Para las personas con diabetes: si bien los mangos contienen carbohidratos y azúcar, también tienen un índice y una carga glucémicos bajos, lo que los convierte en una posible opción alimenticia para las personas con diabetes. Sin embargo, es importante tener en cuenta que consumir demasiados mangos aún puede elevar los niveles de azúcar en la sangre.
  • Para personas con necesidades específicas de nutrientes: los mangos son ricos en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina A y el hierro, lo que los convierte en una gran adición a un plan dietético que requiere estos nutrientes.

Cómo consumir mangos para una nutrición óptima

  • Coma mangos frescos: Los mangos crudos brindan el valor nutricional más alto.
  • Use mangos como refrigerio saludable: una porción de mango (1 taza) proporciona alrededor del 100 % del requerimiento diario de vitamina C y el 35 % del requerimiento diario de vitamina A.
  • Agregue mangos a batidos o ensaladas: los mangos pueden ser una gran adición a una variedad de platos y pueden contribuir a una dieta saludable.

En conclusión, los mangos son una fruta tropical sana y deliciosa que puede aportar numerosos beneficios nutricionales al organismo. Al incorporar mangos en su dieta, puede contribuir a la salud de sus células, tejidos y ADN. Entonces, la próxima vez que se encuentre con un mango, no dude en consumirlo y disfrutar de su rica combinación de vitaminas, minerales y nutrientes.

Conclusión

Los mangos son una deliciosa fruta tropical de sabor dulce y textura suave. Son perfectos para comer frescos, utilizados en platos salados o en batidos. ¡Los mangos son una excelente manera de agregar un poco de sol a tu día!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.