El mejor cuchillo japonés pequeño, para pelar o para pelar | Guía de compra esencial

por Joost Nusselder | Actualizado:  9 de mayo de 2022

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Si está buscando un cuchillo versátil y de usos múltiples, entonces puede considerar un cuchillo pequeño.

Los cuchillos pequeños son similares a los cuchillos para pelar, pero son más grandes. Se pueden usar para una variedad de tareas, como cortar frutas y verduras, picar ajo e incluso quitar las semillas de las calabazas.

Los cuchillos para pelar, por otro lado, son de tamaño más pequeño e ideales para tareas delicadas como pelar manzanas o quitar el corazón de una piña.

Los cuchillos para pelar son incluso más pequeños que los cuchillos para pelar y están diseñados específicamente para pelar frutas y verduras.

Incluso puede salirse con la suya cortando y rebanando pollo o pescado con cualquiera de estos cuchillos.

El mejor cuchillo japonés pequeño, para pelar o para pelar | Guía de compra esencial

Ya sea que esté haciendo recetas veganas todo el tiempo, o simplemente esté buscando un pequeño cuchillo japonés que pueda manejar todas las tareas de preparación de frutas y verduras, no puede equivocarse con un pequeño cuchillo como el Seki SANBONSUGI Navaja multiusos porque tiene el tamaño perfecto para aquellas tareas difíciles de corte y pelado donde la precisión es importante.

No se preocupe, estoy revisando los cuchillos pequeños, para pelar y para pelar porque hay diferencias entre ellos, incluso si parecen idénticos a primera vista.

Consulte la tabla con todas las opciones de cuchillos pequeños, para pelar y para pelar, y continúe leyendo para ver las reseñas completas.

El mejor cuchillo japonés para pelar, pelar o pelar Imágenes
Mejor cuchillo pequeño en general: Seki Japonés SANBONSUGI Mejor cuchillo pequeño en general: japonés Seki SANBONSUGI

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El mejor cuchillo pequeño económico: Mercer Culinario M23600 Renacimiento El mejor cuchillo pequeño económico: Mercer Culinary M23600 Renaissance

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Mejor cuchillo de cocina: Shun Kanso de 3.5 pulgadas El mejor cuchillo para pelar: Shun Kanso de 3.5 pulgadas

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El mejor cuchillo de cocina económico: MITSUMOTO SAKARI 5.5 pulgadas El mejor cuchillo para pelar económico: MITSUMOTO SAKARI de 5.5 pulgadas, forjado a mano en japonés

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Mejor cuchillo para pelar: Tourne DALSTRONG 3″ Mejor cuchillo para pelar- DALSTRONG Tourne 3

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El mejor cuchillo para pelar económico: Pico de pájaro TUO El mejor cuchillo para pelar económico: TUO Bird-Beak

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Cuchillo pequeño vs cuchillo para pelar vs cuchillo para pelar

Generalmente, los cuchillos japoneses para pelar y pelar se utilizan para preparar frutas y verduras.

Son cuchillos de tamaño mediano que tienen hojas más cortas que un gyuto (cuchillo de chef) pero no son tan pequeños como las navajas de bolsillo.

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Estos tres tipos de cuchillos son conocidos por tener un borde afilado como una navaja y una nitidez duradera.

Puede ser difícil decidir qué cuchillo es mejor para tus necesidades, pero la principal diferencia entre estos 3 tipos de cuchillos es su tamaño.

Si está buscando un cuchillo versátil y de usos múltiples, entonces puede considerar un cuchillo pequeño.

Los cuchillos pequeños son similares a los cuchillos para pelar, pero son más grandes.

Se pueden usar para una variedad de tareas, como cortar frutas y verduras, picar ajo e incluso quitar las semillas de las calabazas.

Los cuchillos para pelar, por otro lado, son de tamaño más pequeño e ideales para tareas delicadas como pelar manzanas o quitar el corazón de una piña.

Los cuchillos para pelar son incluso más pequeños que los cuchillos para pelar y están diseñados específicamente para pelar frutas y verduras.

Lo que los hace especiales es la hoja de punta curva que está diseñada para facilitar el pelado de alimentos como papas o kiwis.

Pero no se preocupe, incluso un cuchillo para pelar o pelar puede hacer las tareas de un cuchillo de chef japonés en muchos casos.

Aprende también sobre las técnicas especiales con cuchillos que cualquier chef japonés necesita dominar

Guía de compra

Al elegir un cuchillo japonés pequeño, para pelar o para pelar, es importante tener en cuenta algunos factores diferentes. Estos incluyen la longitud y la forma de la hoja, así como el material del que está hecha.

Aquí hay una lista de características importantes a tener en cuenta:

Tipo de cuchillo

Primero, es mejor determinar cuál de los 3 tipos de cuchillos necesitas. Tal vez usted está buscando los tres. Pero, en general, la navaja pequeña es más “multiusos” y versátil.

El cuchillo para verdura es excelente para rebanar verduras y hierbas o cortar frutas en trozos más pequeños. Es un cuchillo imprescindible para vegetarianos y veganos.

Por último, si tu principal preocupación es pelar frutas y verduras y quieres facilitarte la vida, te recomiendo el cuchillo pelador.

Material de la cuchilla

La siguiente consideración importante es el tipo de material utilizado para la hoja.

Acero inoxidable

La mayoría de los cuchillos tienen una hoja de acero inoxidable japonesa o alemana. Hay ventajas y desventajas para ambos materiales.

El acero inoxidable japonés a menudo se considera más resistente y duradero que el acero inoxidable alemán.

Sin embargo, también es más probable que se oxide si no se cuida adecuadamente.

El acero inoxidable alemán, por otro lado, tiene menos probabilidades de oxidarse pero no es tan resistente como el acero inoxidable japonés.

Acero de alto carbono

Si está buscando un cuchillo extremadamente afilado y fácil de mantener, le recomiendo una hoja de acero con alto contenido de carbono.

Sin embargo, estos cuchillos requieren más cuidado porque pueden oxidarse si no se secan adecuadamente después de su uso.

Las hojas de acero con alto contenido de carbono pueden tener varios acabados diferentes, pero este tipo de acero es mejor si desea un cuchillo afilado como una navaja.

Tamaño del cuchillo y longitud de la hoja

Dado que los cuchillos pequeños están destinados a ser más pequeños, su hoja no debe ser demasiado larga. Un buen tamaño para la mayoría de las personas es entre cuatro y seis pulgadas en total para todo el cuchillo.

Los cuchillos más pequeños son más livianos y más apropiados para trabajos finos.

Recomendamos un cuchillo Petty con una longitud de hoja de 6 pulgadas o menos. Sirve principalmente como un cuchillo de trabajo fino complementario al principal.

La longitud más corta de la hoja hace que estos cuchillos sean especiales y es por eso que puede hacer un corte más preciso.

Si la hoja es más larga, funcionará como un gyuto u otro cuchillo y no como un verdadero cuchillo pequeño que frustra el propósito.

Aquellos que tengan la intención de usar su Petty como su cuchillo principal para todo uso deben optar por el cuchillo pequeño más grande; sin embargo, sigo recomendando un cuchillo de chef multiusos por separado.

Siempre que la comida no sea demasiado grande, también puede usar un cuchillo pequeño como cuchillo multiusos para cortar carne, pescado y verduras sin problemas.

Aquellos con manos pequeñas y una cocina pequeña encontrarán que un pequeño cuchillo es muy útil.

Bisel

Casi todos los cuchillos pequeños japoneses tienen doble bisel, lo que significa que pueden ser utilizados tanto por personas diestras como zurdas.

Además, significa que están afilados en ambos lados de la hoja.

Algunos modelos están disponibles con un solo bisel que solo debe ser utilizado por personas diestras.

El borde de doble bisel, combinado con las longitudes de hoja más cortas, hace que estos pequeños cuchillos sean mejores que su cuchillo utilitario occidental promedio.

Sin embargo, la mayoría de los otros cuchillos japoneses tienen un solo biselado, por lo que los zurdos necesitan cuchillos específicos en sus colecciones de cuchillos

Handle

Los cuchillos japoneses tradicionales tienen un mango de madera (Wa), pero también puedes encontrar modelos que usan una variación del mango de estilo occidental.

Si prefiere cuchillos japoneses tradicionales, busca uno con mango de madera. La madera de magnolia y el palo de rosa son materiales populares.

Pero en estos días, los mangos de pakkawood y de grado militar también son muy populares porque son higiénicos y fáciles de limpiar.

Sin embargo, si prefiere cocinar con cuchillos de estilo occidental, elija un cuchillo con un mango resistente de plástico o metal que se ajuste cómodamente a su mano.

Un buen cuchillo debe tener un mango cómodo que sea fácil de agarrar.

La forma del mango también influirá en la comodidad de su sujeción.

Algunos mangos están diseñados para adaptarse al contorno de la mano, mientras que otros son más rectos y sencillos.

Revisión de cuchillos japoneses pequeños, para pelar y pelar

Ahora que tenemos a la vista las diferencias entre estos tipos de cuchillos, veamos algunas de las mejores opciones del mercado.

Estas opciones definitivamente merecen un lugar en su soporte para cuchillos o tira magnética para cuchillos.

Mejor cuchillo pequeño en general: japonés Seki SANBONSUGI

Mejor cuchillo pequeño en general: japonés Seki SANBONSUGI en la mano

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  • tipo: pequeño
  • tamaño: 4.7 pulgadas
  • bisel: solo
  • Material: Acero inoxidable
  • mango: palisandro

Si necesita ayuda con las tareas de corte, el Seki Sanbonsugi es el mejor cuchillo para productos agrícolas en general porque puede usarse para tareas delicadas y pesadas de cortar, rebanar, cortar en cubitos y picar.

Esta es la mejor navaja pequeña o navaja japonesa debido a su filo superior.

Este cuchillo es perfecto para todas sus tareas cotidianas, como rebanar verduras, cortar tomates y pelar frutas.

La hoja tiene una punta en ángulo y puntiaguda que es una característica de los auténticos cuchillos pequeños japoneses. Esto permite cortes más precisos y no tendrá problemas para quitar los cascos.

En general, este cuchillo es muy bueno para el corte decorativo de frutas y verduras o para quitarles la cáscara. Incluso elimina y pela la piel de los cítricos duros, así como de las manzanas y los melocotones.

Algunas personas incluso usan este cuchillo para filetear rápidamente pechuga de pollo o pescado.

Este cuchillo es de un solo bisel, por lo que lo recomiendo para usuarios diestros, pero los zurdos también pueden aprender a usarlo con algo de práctica.

La hoja también está hecha de acero inoxidable de alta calidad que es resistente al óxido y la corrosión.

Además, el mango está hecho de palisandro lo que le da un aspecto bonito y clásico. El cómodo mango de madera se adapta perfectamente a la mano, y la hoja afilada del cuchillo hará que cualquier tarea sea fácil.

Es sorprendente lo liviano que es este cuchillo, en comparación con un pequeño cuchillo de Masamune, a pesar de que tiene un mango de madera resistente.

Seki es la capital de la cuchillería de Japón y estos cuchillos son muy buscados por su excelente calidad.

Este cuchillo no es una excepción y es uno de los mejores cuchillos pequeños japoneses que puedes comprar. Pero, a diferencia de otros cuchillos, este no romperá el banco.

El cuchillo Sanbonsugi se compara con mayor frecuencia con el cuchillo pequeño Seki Masamune, pero ese tiene un mango de plástico y no tiene una punta en ángulo, por lo que es más como un pequeño cuchillo de chef en lugar de un verdadero cuchillo pequeño.

Es por eso que la navaja pequeña de Sanbonsugi es más versátil y fácil de usar. yo recomiendo conseguir una funda de cuchillo para que este cuchillo se mantenga en perfectas condiciones durante el almacenamiento.

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Mejor navaja económica: Mercer Culinary M23600 Renaissance

El mejor cuchillo pequeño económico: Mercer Culinary M23600 Renaissance

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  • tipo: pequeño
  • tamaño: 5 pulgadas
  • bisel: doble
  • material: acero con alto contenido de carbono
  • mango: polímero Delrin

Si no está interesado en cuchillos pequeños costosos porque no los usa todo el tiempo, la gama Renaissance de Mercer es una buena opción.

Este pequeño cuchillo de 5 pulgadas es bueno para todo tipo de tareas de corte, especialmente para cortar frutas y verduras. Sin embargo, tiene una punta recta, por lo que no es tan preciso como el Seki.

También es fácil de afilar y cuidar usando una piedra de afilar japonesa o una varilla de afilar.

Si te gusta hacer tus propias hamburguesas, también puedes usar este cuchillo para cortar alimentos resbaladizos como pepinillos y cebollas encurtidas.

Sin embargo, hay una desventaja con este cuchillo: simplemente no es tan bueno para picar y triturar ajo y hierbas como las hojas japonesas más afiladas. Pero, para uso doméstico, este cuchillo hace más de lo que cabría esperar.

La hoja está hecha de acero alemán con alto contenido de carbono, lo que le da un borde afilado que durará mucho tiempo con el cuidado adecuado.

Sin embargo, los usuarios notan que el cuchillo Mercer no mantiene su filo tan bien como un cuchillo japonés con alto contenido de carbono. Pero, la cuchilla Mercer también es resistente a las manchas y al óxido.

Tiene una sorprendentemente buena resistencia a las manchas similar a un cuchillo de Damasco.

Cuando abre la caja del cuchillo por primera vez, no está tan afilada como debería, por lo que deberá afilar el cuchillo, pero es fácil de afilar.

Este cuchillo tiene un buen mango resistente hecho de un material innovador llamado Delrin. Es un polímero fuerte y duradero, pero también tiene un buen agarre para que no se te escape de la mano.

El Mercer Culinary Renaissance es un buen cuchillo para todo uso que se puede usar para rebanar y cortar en cubitos verduras, frutas y carne. Es un buen cuchillo para tener en la cocina si tienes un presupuesto limitado.

Es comparable a los cuchillos Wusthof tanto en diseño como en calidad, pero este permanece más afilado durante más tiempo y la hoja no se astilla.

Además, se trata de un cuchillo de doble bisel, por lo que es apto para diestros y zurdos.

Entonces, si está buscando una alternativa asequible a los costosos cuchillos pequeños japoneses, este Mercer es una buena compra.

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Seki Sanbonsugi vs navaja económica Mercer Renaissance

Cuando se trata de cuchillos pequeños japoneses, el Seki Sanbonsugi y los cuchillos económicos Mercer Renaissance son dos de las mejores opciones.

Ambos son cuchillos de alta calidad fabricados con hojas de acero con alto contenido de carbono que se mantienen afiladas durante mucho tiempo.

Sin embargo, se puede decir que los cuchillos Sanbonsugi se fabrican en Seki, Japón. La artesanía y la retención del filo de un cuchillo Seki son superiores.

La principal diferencia entre estos dos cuchillos es que el cuchillo Seki tiene una punta en ángulo mientras que el cuchillo Mercer tiene una punta recta.

Esto hace que el cuchillo Seki sea más versátil y fácil de usar para rebanar y trocear verduras, frutas y carne.

Además, el cuchillo Mercer es un poco más grande que el Seki.

Cuando se trata de los mangos, el cuchillo Seki tiene un mango de madera tradicional, mientras que el cuchillo Mercer tiene un mango de polímero más moderno, pero parece un poco más barato.

El cuchillo Mercer es un buen cuchillo para todo uso que se puede usar para rebanar y cortar en cubitos verduras, frutas y carne. También es una buena opción para los cocineros caseros que no quieren gastar demasiado en un cuchillo pequeño.

Pero, si eres un chef que busca un cuchillo profesional, el Sanbonsugi es el cuchillo que necesitas en tu colección.

Mejor cuchillo para pelar: Shun Kanso de 3.5 pulgadas

El mejor cuchillo para pelar: Shun Kanso de 3.5 pulgadas

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  • tipo: pelado
  • tamaño: 3.5 pulgadas
  • bisel: doble
  • material: AUS 10 acero de alto carbono
  • mango: madera Tagayasan

El cuchillo para pelar Shun Kanso de 3.5″ es único y especial porque es un auténtico cuchillo para pelar de estilo japonés, no occidental.

Por el diseño rústico, se nota que es un cuchillo para pelar duradero y de alta calidad.

El filo de este cuchillo Shun es increíble: puede cortar cualquier cosa sin esfuerzo.

Al estar hecho a mano, el cuchillo tiene un acabado muy bonito aunque no es Damasco como mucha gente espera.

Este cuchillo es excelente para pelar, cortar decorativos y trabajar con cuchillos de precisión. Si ya tienes buenas habilidades con el cuchillo japonés, puede usar este cuchillo para una variedad de tareas de cocina.

Si es un principiante, descubrirá que es fácil aprender con este cuchillo porque tiene un borde increíblemente afilado. Su forma y tamaño también lo hacen muy versátil.

Vale la pena señalar que es bastante pequeño. Si está acostumbrado a los cuchillos para pelar de estilo occidental, es posible que la hoja de 3.5″ le parezca demasiado corta.

Aunque el cuchillo es más pequeño que los cuchillos pequeños, sigue siendo de buen tamaño para rebanar y cortar en cubitos verduras, frutas y carne. Podrás maniobrar el cuchillo con facilidad incluso cuando estés usando una tabla de cortar.

El mejor cuchillo para pelar: Shun Kanso de 3.5 pulgadas con tabla de quesos

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La hoja está hecha de AUS 10 acero de alto carbono lo que significa que es muy afilado y resistente al óxido. También permanece afilada durante mucho tiempo después de afilarla o afilarla con una piedra de afilar o una varilla de afilar.

El cuchillo para pelar Shun es más afilado que la mayoría de los cuchillos para pelar que encontrará y es conocido por tener una increíble retención de filo.

El mango está hecho de madera Tagayasan, que es un material muy resistente y duradero.

Es cómodo de sostener y no se deslizará de tu mano incluso cuando está mojado.

Sin embargo, tiene un aspecto y un tacto un poco más toscos que otros cuchillos con mango de madera. Entonces, no diría que este cuchillo tiene el mango más ergonómico de todos.

Una desventaja de este cuchillo es que, como está hecho a mano, es bastante caro. Pero definitivamente vale la pena el precio si alguna vez ha tenido problemas para cortar los productos y pelar toda la piel de las frutas y verduras.

En general, este cuchillo es muy equilibrado, liviano y cómodo de usar. También es muy bonito de ver.

Si está buscando un auténtico cuchillo de cocina japonés, el Shun Kanso es la mejor opción y definitivamente hará que la preparación de su cocina sea mucho más fácil.

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El mejor cuchillo de cocina económico: MITSUMOTO SAKARI de 5.5 pulgadas

El mejor cuchillo para pelar económico: MITSUMOTO SAKARI de 5.5 pulgadas, forjado a mano en japonés

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  • tipo: pelado
  • tamaño: 5.5 pulgadas
  • bisel: doble
  • material: acero con alto contenido de carbono
  • mango: palisandro

Dependiendo de la frecuencia con la que cocines, es posible que no necesites un cuchillo para pelar de precio premium. La mejor alternativa al Shun es el cuchillo para pelar Mitsumoto Sakari de 5.5 pulgadas.

Aunque es un cuchillo más grande que el Shun, este es más versátil si necesitas cortar frutas y verduras y filetear carnes blancas y pescados.

No necesitarás afilar este cuchillo con tanta frecuencia como lo harías con un cuchillo para pelar de estilo occidental.

Este cuchillo está hecho de acero con alto contenido de carbono, lo que significa que está muy afilado y mantiene bien su filo. También tiene un hermoso acabado martillado, por lo que parece mucho más caro de lo que es.

El cuchillo Mitsumoto también es resistente al óxido, por lo que no tiene que preocuparse por dejarlo mojado o húmedo. Sin embargo, siempre recomiendo lavar a mano y secar sus cuchillos japoneses inmediatamente.

El mejor cuchillo económico para pelar: MITSUMOTO SAKARI, 5.5 pulgadas, forjado a mano japonés en la mesa

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El bisel tiene doble filo, por lo que es muy afilado y fácil de usar.

Si bien no es tan afilado como el Shun, el cuchillo para pelar Mitsumoto Sakari sigue siendo muy afilado en comparación con los cuchillos occidentales.

Lo que hace que este cuchillo sea especial es que tiene una hoja ligeramente curva que evita dañar la fruta madura cuando la cortas.

Incluso puedes usar este cuchillo para pelar carne y mariscos.

Sin embargo, debe tener cuidado al usar el cuchillo para cortar tablas de cortar. La hoja es fuerte pero también propensa a astillarse levemente si tiene una mano dura.

El mango está hecho de palisandro y tiene una forma octogonal tradicional. Es un poco menos cómodo que otros mangos, pero en general, el cuchillo se siente bien equilibrado.

Muchos occidentales pueden encontrar que este tipo no tiene una forma tan ergonómica como el cuchillo utilitario occidental habitual.

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Cuchillo para pelar Shun Kanso vs Mitsumoto Sakari

La primera diferencia notable entre estos cuchillos es su forma.

El cuchillo para pelar Shun Kanso tiene una hoja recta con una punta muy puntiaguda, mientras que el Mitsumoto Sakari tiene una hoja ligeramente curva.

Cuando se trata de trabajos decorativos finos, como pelar frutas para exhibiciones y buffets, Shun es definitivamente la mejor opción.

Pero, si necesita un poco más de versatilidad en la cocina y no usa un cuchillo para pelar todos los días, el Mitsumoto es el segundo mejor cuchillo para pelar japonés.

El Shun es más pequeño, mide 3.5 pulgadas, y el Mitsumoto es mucho más largo, mide alrededor de 5.5 pulgadas.

Ambos cuchillos tienen doble biselado con un filo 50/50. Sin embargo, el Shun está hecho de acero más duro para mantener su filo por más tiempo entre afilados. Se puede decir que Shun es una hoja hecha a mano de primera calidad debido a su hermoso mango de madera Tagayasan.

El Mitsumoto también está hecho de acero con alto contenido de carbono, pero no es tan duro como el Shun. Como resultado, este cuchillo es más propenso a astillarse que el Shun.

Sin embargo, si tiene un presupuesto limitado y necesita un buen cuchillo para pelar que pueda hacerlo todo, el Mitsumoto Sakari es la elección perfecta. Es liviano, extremadamente afilado y mantiene bien su filo.

Mejor cuchillo para pelar: DALSTRONG Tourne 3″

Mejor cuchillo para pelar- DALSTRONG Tourne 3

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  • tipo: pelado
  • tamaño: 3 pulgadas
  • bisel: doble
  • material: AUS 10 acero de alto carbono
  • mango: G10

Si desea pelar muchas frutas y verduras de manera rápida y eficiente, la mejor opción es un cuchillo pelador específico.

Si sigue una dieta basada en plantas, necesitará un cuchillo que pueda atravesar la piel dura de zanahorias y manzanas sin romperlas.

El cuchillo para pelar y pelar Tourne de DALSTRONG tiene una hoja curva corta de 3″, lo que lo convierte en la herramienta perfecta para pelar y tallar frutas y verduras redondas.

Es ideal si está preparando cosas como ensaladas, tartaletas y otras recetas en las que necesita piezas de fruta perfectamente uniformes.

La preparación de frutas y verduras pequeñas y redondas se hace más fácil con la hoja en forma de pico de este cuchillo. Puede acanalar champiñones y pelar incluso frutas y verduras muy pequeñas.

La hoja está hecha de acero AUS 10 con alto contenido de carbono, que es extremadamente afilado y puede soportar muchos abusos.

También se trata térmicamente con la dureza Rockwell C para que se mantenga afilado durante mucho tiempo. Además, la hoja de este cuchillo tiene un acabado especial Damasco, por lo que queda muy bonito.

A diferencia de los cuchillos para pelar más baratos, el acabado Damasco hace que la hoja sea menos pegajosa, por lo que las cáscaras de frutas y verduras no se pegan a los lados de las hojas. Una cuchilla antiadherente es útil para pelar.

Y, si necesita cortar alimentos, puede obtener un corte muy suave con el cuchillo para pelar y pelar Tourne de DALSTRONG. Entonces, prácticamente puedes cortar un melocotón jugoso sin ningún problema.

Mejor cuchillo pelador- DALSTRONG Tourne 3 con manzana

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Aunque esta cuchilla es muy afilada, puede estar un poco desafilada cuando la compre, así que afílela primero y luego tenga cuidado de no cortarse los dedos porque es increíblemente afilada.

El mango está hecho de G10 (resina de fibra de vidrio) de alta calidad y es muy duradero. También tiene un diseño ergonómico, por lo que cabe cómodamente en la mano.

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El mejor cuchillo para pelar económico: TUO Bird-Beak

El mejor cuchillo para pelar económico: TUO Bird-Beak

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  • tipo: pelado
  • tamaño: 2.5 pulgadas
  • bisel: doble
  • material: acero alemán
  • mango: pakkawood

Si está buscando un cuchillo pequeño para pelar, puede llevarlo de campamento, cazar, pescar o simplemente tenerlo en la cocina; no necesitas gastar mucho dinero.

Este cuchillo TUO también tiene un diseño tipo pico de pájaro como el Dalstrong, pero es más económico.

Mide solo 2.5 ″ de largo y está hecho de acero alemán, por lo que podrá soportar mucho desgaste mientras estás en el desierto o luchando con esa molesta nectarina.

A la gente le gusta usar este cuchillo para cortar esas raíces rebeldes en las papas. Con la punta afilada y puntiaguda del cuchillo, estas tareas son fáciles y seguras.

Si tiene problemas para pelar, cortar o quitar el corazón y las semillas de las manzanas con un solo cuchillo, debe probar el cuchillo pelador TUO porque es lo suficientemente pequeño y la hoja es ligeramente flexible para que pueda introducirlo en aquellos difíciles de alcanzar. lugares fácilmente.

Este cuchillo está diseñado para pelar frutas y verduras, pero también se puede usar como cuchillo para pelar o cuchillo para bistec si es necesario.

La hoja es de espiga completa, lo que significa que es una pieza sólida de acero que atraviesa todo el mango. Esto significa que será muy duradero y no se romperá fácilmente como los cuchillos más baratos, aunque esté en la categoría de "económico".

El mango está hecho de pakkawood ergonómico y fácil de limpiar, que se siente bien en la mano.

El mejor cuchillo para pelar económico: TUO Bird-Beak con pelado de manzana

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La artesanía de este cuchillo no está del todo a la altura de marcas como Yoshihiro o Shun, pero puede esperar buenos resultados y el cuchillo durará varios años.

Algunos clientes dicen que la cuchilla es demasiado flexible y puede romperse si la usa con alimentos duros como el ñame.

Si tiene un presupuesto limitado pero aún quiere disfrutar de un cuchillo de calidad, el cuchillo para pelar con pico de pájaro TUO es perfecto porque puede competir con Dalstrong en términos de calidad de hoja. También tiene un tamaño compacto y un borde de larga duración.

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Cuchillo pelador Dalstrong vs cuchillo pelador TUO económico

Una diferencia notable entre estos dos cuchillos es el tamaño. El cuchillo Dalstrong mide 3.5 pulgadas de largo, mientras que el cuchillo TUO mide solo 2.5 pulgadas.

Esto significa que el cuchillo Dalstrong es mejor para frutas y verduras más grandes, mientras que el cuchillo TUO es mejor para las más pequeñas.

Otra diferencia está en el material de la hoja. El cuchillo Dalstrong está hecho de acero japonés con alto contenido de carbono, mientras que el cuchillo TUO está hecho de acero alemán.

Estos cuchillos también tienen diferentes mangos: el Dalstrong tiene un mango G10, mientras que el TUO tiene un mango de pakkawood.

Finalmente, el cuchillo Dalstrong es más caro que el cuchillo TUO.

En general, si está buscando un cuchillo para pelar que pueda cortar frutas más grandes y realizar tareas de pelado, el Dalstrong es la opción más duradera.

Si tienes un presupuesto limitado y quieres algo más pequeño y versátil, el cuchillo para pelar pico de pájaro TUO es una buena opción, y si vas de viaje, puedes llevarlo contigo.

Solo tenga en cuenta que este cuchillo más pequeño no puede manejar una tarea de corte tan bien como un cuchillo para pelar o pequeño más grande.

Para trucos de talla extra especiales, necesitas un cuchillo de chef Mukimono como este aquí

¿Qué es una navaja japonesa?

Un cuchillo pequeño japonés (ぺティ (ぺてぃ) y pronunciado como Petti Naifu es un cuchillo de cocina versátil que se puede usar para una variedad de tareas, desde rebanar y cortar en cubitos frutas y verduras hasta picar hierbas o hacer guarniciones.

El nombre petty proviene de la palabra francesa 'petit', que significa pequeño.

A algunas personas les gusta usar este cuchillo para cortar pollo y pescado, aunque funciona mejor con frutas, verduras y hierbas.

Por lo general, mide entre cuatro y seis pulgadas de largo, con una hoja más corta que un cuchillo de chef.

Lo interesante del pequeño cuchillo japonés es que en realidad es un cuchillo de estilo occidental que se usa para todo tipo de tareas de cocina.

En cuanto al nombre, el pequeño cuchillo japonés también suele llamarse cuchillo para pelar o cuchillo utilitario, aunque el auténtico cuchillo para pelar es generalmente más corto y tiene una hoja más delgada que el cuchillo pequeño.

Navaja japonesa versus occidental

La navaja japonesa tiene la misma función que su contraparte occidental. Sin embargo, hay una diferencia clave: la navaja japonesa es más grande que la occidental.

Dado que tiene una hoja más larga, el cuchillo japonés pequeño o para pelar se considera una versión más pequeña del cuchillo de chef gyuto.

Los auténticos cuchillos pequeños japoneses tienen una punta afilada en ángulo.

A muchos chefs profesionales les gusta usar cuchillos pequeños para todo tipo de tareas de cocina porque estos cuchillos son compactos y versátiles.

Son útiles si tiene un espacio de trabajo pequeño, manos pequeñas, como cuchillos livianos, o si necesita un cuchillo más pequeño para tareas rápidas como cortar limones y limas.

¿Qué es un cuchillo de cocina japonés?

Como acabo de mencionar, aunque se puede decir que el cuchillo pequeño y para pelar se refiere al mismo cuchillo de cocina de tamaño mediano, los expertos dirán que los cuchillos para pelar tienen hojas más cortas y delgadas.

Un cuchillo pelador japonés es un cuchillo pequeño y versátil que es ideal para cortar frutas y verduras más pequeñas, como bayas, manzanas y apio.

Este tipo de cuchillo también funciona bien para pelar frutas y verduras o hacer guarniciones.

Por lo general, tiene una hoja de entre tres y cinco pulgadas de largo.

¿Qué es un cuchillo para pelar y para qué sirve?

Un cuchillo para pelar es un cuchillo pequeño y afilado diseñado explícitamente para pelar frutas y verduras.

Tiene una hoja corta y curva que facilita quitar la piel de los productos sin quitar demasiada pulpa.

La hoja curva se parece al pico de un pájaro: es la característica distintiva del cuchillo para pelar.

Preguntas Frecuentes

¿Son buenos los cuchillos pequeños?

Los pequeños cuchillos son algunas de las herramientas de cocina más valiosas y versátiles que existen.

Se pueden utilizar para una amplia gama de tareas, desde picar verduras y carne hasta rebanar y trocear frutas pequeñas y otros ingredientes.

Debido a su versatilidad, los cuchillos pequeños son imprescindibles en cualquier cocina.

Además, si tienes manos pequeñas, un cuchillo pequeño puede ser una mejor opción que un cuchillo de chef.

¿Cómo sostienes un cuchillo pequeño?

La mejor manera de sostener un cuchillo pequeño es con un "agarre de pellizco".

Para hacer esto, coloque su pulgar en un lado de la cuchilla y sus dedos en el otro lado.

Debes sostener el cuchillo con un agarre firme, pero ten cuidado de no apretarlo demasiado o usar demasiada fuerza.

Si no tiene un agarre cómodo, puede ser difícil trabajar rápidamente con cuchillos tan pequeños, pero si lo tiene, puede hacer cortes de precisión que no puede hacer con un cuchillo de chef normal.

¿La navaja pequeña es una navaja multiusos?

Sí, una navaja pequeña también se puede llamar navaja multiusos.

En muchas partes de los EE. UU., es más probable que las personas llamen a este pequeño cuchillo un cuchillo "utilitario" en lugar del nombre "pequeño".

¿Los cuchillos para pelar tienen sierra?

Los cuchillos para pelar de estilo occidental a menudo tienen una hoja dentada. Sin embargo, los cuchillos para pelar japoneses no suelen tener un borde dentado.

Ambos estilos son efectivos para pelar y cortar frutas y verduras, aunque el cuchillo de cocina japonés puede ser un poco más adecuado para estas tareas.

¿Para qué verduras usar un cuchillo para pelar?

Puede usar un cuchillo para pelar para cortar la mayoría de las verduras, incluidas las papas, las zanahorias y los pepinos.

Los cuchillos para pelar también son excelentes para rebanar frutas pequeñas, como manzanas y naranjas.

Lo que hace que estos cuchillos sean incluso mejores que un cuchillo de chef es que incluso puedes usarlos para limpiar frutas y verduras.

Por ejemplo, puede recortar los tallos y las hojas de las alcachofas, las coles de Bruselas y la coliflor.

También puede descorazonar el hinojo o quitar las membranas y las costillas de los pimientos grandes y los pimientos picantes y chiles más pequeños.

¿Es lo mismo un cuchillo para pelar que un cuchillo para acanalar?

No, no es lo mismo un cuchillo para pelar que un cuchillo para acanalar.

Un cuchillo estriado tiene una punta muy afilada y normalmente se usa para rebanar y tallar intrincados.

Por otro lado, un cuchillo para pelar tiene una punta redondeada que es perfecta para quitar la piel o corteza de todo tipo de frutas y verduras.

Un cuchillo para pelar también es una herramienta excelente para dar forma a decoraciones de frutas y verduras, como flores y hojas.

Lo que aprendiste

En general, un cuchillo japonés pequeño, para pelar o para pelar es una herramienta esencial para cualquier cocinero casero que busque preparar frutas y verduras con facilidad.

Un pequeño cuchillo como el Seki SANBONSUGI Navaja multiusos puede hacer casi todas las tareas de un cuchillo para pelar y pelar, por lo que es el más versátil para la cocina del hogar.

Sin embargo, en general, todos los cuchillos en esta lista tienen hojas afiladas, y el cuchillo tiene las características que necesita para preparar productos y algunos tipos de carne y mariscos.

Ya sea que esté buscando un modelo económico o esté dispuesto a derrochar en una opción de alta gama, seguramente habrá un cuchillo que se adapte a sus necesidades.

Así que tenga en cuenta estos factores cuando compre el mejor cuchillo pequeño, para pelar o para pelar, ¡y estará en camino de crear deliciosas comidas en muy poco tiempo!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.