¿Por qué debería comprar una sartén de hierro fundido? Consejos y mejor compra

por Joost Nusselder | Actualizado:  9 de noviembre.

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Si te gusta cocinar, es bueno tener buenos materiales en casa para hacer los platos más sabrosos. Hoy en día hay una gran cantidad de oferta en el mercado entre la que puede elegir.

Hay muchas cacerolas diferentes, cada una con sus propias ventajas. Una sartén en el medio es la sartén de hierro fundido, cuyos beneficios discutiremos en este artículo.

En primer lugar, las cacerolas de hierro fundido están disponibles en muchos diseños y formas. Esto le permite descubrir qué le conviene en términos de color y forma.

Las mejores sartenes de hierro fundido

También tendrá un bonito aspecto en tu cocina. El uso de la sartén de hierro fundido también se ha vuelto de moda porque están disponibles en todas partes.

Echemos un vistazo a las principales opciones rápidamente:

Sartén de hierro fundido Imágenes
La mejor cazuela de hierro fundido: Firma Le Creuset La mejor cazuela de hierro fundido: Le Creuset Signature

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Mejor sartén de hierro fundido: Le Creuset Mejor sartén de hierro fundido: Le Creuset

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Las mejores sartenes de hierro fundido baratas: BK Las mejores sartenes de hierro fundido baratas: BK

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Mejor wok de hierro fundido: Casa Kasian Mejor wok de hierro fundido: Kasian House

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Las mejores sartenes de hierro fundido revisadas

Mejor cazuela de hierro fundido: Le Creuset Signature

Mis favoritos son los de Le Creuset que comenzaron con sus cazuelas de autor.

La mejor cazuela de hierro fundido: Le Creuset Signature

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Lea también: diferentes tipos de bandejas para asar y qué puedes hacer con ellas

Mejor sartén de hierro fundido: Le Creuset

Ahora también tienen excelentes sartenes de hierro fundido para completar la gama, como este clásico de hierro fundido. sartén con mango de madera.

Mejor sartén de hierro fundido: Le Creuset

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Las mejores sartenes de hierro fundido baratas: BK

Sartenes de hierro fundido de BK: entran en la categoría de 60 a 150 dólares

Imagino que el rango de precios de Le Creuset no es para todos. Así que aquí tengo dos marcas de sartenes de hierro fundido más asequibles que pueden adaptarse a cualquier presupuesto:

Las mejores sartenes de hierro fundido baratas: BK

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Mejor wok de hierro fundido: Kasian House

Sartenes de hierro fundido de Surel: caer en el Categoría de 50 a 100 dólares

Mejor wok de hierro fundido: Kasian House

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Pros y contras de los utensilios de cocina de hierro fundido

Las sartenes de hierro fundido están hechas de buen material para que pueda seguir cocinando con ellas durante años. Las cacerolas nunca se romperán solas a menos que usted mismo deje caer la cacerola, porque entonces la cacerola se romperá en pedazos.

Una desventaja de esto es que hay que mantener muy bien la sartén para poder usarla durante años. Por ejemplo, hay que poner una gota de aceite en la sartén después de su uso, de lo contrario se oxidará.

También puede comprar una sartén de hierro fundido con un revestimiento de esmalte, para que pueda omitir este proceso. Pero, ¿cuál es el esfuerzo si puedes disfrutarlo durante los próximos años? Encontrará más información sobre cómo limpiar mejor la sartén más adelante en el artículo.

Rendimiento

Ahora vamos a ver el desempeño de la sartén en sí; ¿Por qué la sartén es tan buena? Para empezar, una sartén de hierro fundido distribuye gradualmente el calor por toda la sartén.

Esto significa que siempre puede estar seguro de que todo está cocido en la sartén, incluso en las esquinas. Además, la sartén también retiene este calor durante mucho tiempo, por lo que la comida permanece caliente durante mucho tiempo cuando la sartén está sobre la mesa, por ejemplo.

La sartén funcionará cada vez mejor mediante el uso de aceite. Esto se debe a que la sartén absorbe el aceite, creando una especie de recubrimiento antiadherente natural.

La sartén de hierro fundido también es muy adecuada para platos que también necesitan ser metidos en el horno, porque la sartén también es resistente a eso y no necesitas comprar nada especial para ello.

Si usa la sartén de hierro fundido, también debe tener en cuenta que puede calentarse mucho.

Desafortunadamente, esto no se puede ver desde el exterior, así que asegúrese de tener siempre algo de protección (guantes o un paño de cocina) antes de tocar la sartén. Por supuesto, lo mismo se aplica si tuviera que usar una sartén y quiere sacarla del horno.

Desventajas

Una desventaja de la sartén puede ser que es muy pesada, como su nombre lo indica. El hierro fundido, por supuesto, pesa algo más que los moldes para pasteles y wok normales.

Como se mencionó anteriormente, puede dejar caer la sartén un poco más rápido. Pero las cacerolas normales se rompen mucho más rápido o el revestimiento antiadherente desaparece después de unos meses.

Estos son problemas que no tiene cuando utiliza una sartén de hierro fundido, siempre que mantenga la sartén correctamente.

Limpiar la sartén

Limpiar una sartén de hierro fundido tiene un método ligeramente diferente al de limpiar una sartén normal. Hay varias formas posibles y discutiremos algunas sobre la base de un plan paso a paso.

El primer método es cuando haya terminado de usar la sartén para barrer una cucharada de sal marina gruesa a través de la sartén, lo que eliminará todo lo que quede quemado de la sartén.

Después de esto puedes limpiar la sartén con un cepillo y luego secarla bien. También puede usar una papa para fregar la sal en la sartén, lo que la mantiene extra natural.

Es importante que siempre seque bien la sartén, de lo contrario se puede oxidar.

El segundo método es calentar bien la sartén a una temperatura alta con agua en la sartén, para que todas las bacterias desaparezcan de la sartén. Luego vuelve a tirar el agua sucia y luego lo único que queda es limpiar todo a fondo con un paño.

Cualquiera que sea el método que utilice para limpiar la sartén, lo que debe hacer después de la limpieza es engrasar la sartén con un paño. Para ello lo mejor es utilizar aceite, esto asegura que el fondo de la sartén se mantenga bien y también asegura que el aceite ya penetre en la sartén.

Si desea descubrir más métodos para mantener limpia la sartén de hierro fundido, puede buscar en Internet o ver videos en YouTube para obtener más inspiración.

Consejos generales

Aquí hay algunos consejos más sobre lo que puede hacer para mantener la sartén correctamente y lo que absolutamente no debe hacer con la sartén:

Hacer

  • Cuando hayas secado la sartén, métela al horno a baja temperatura un rato. Esto asegura que la sartén esté completamente seca.
  • Cuando pongas la sartén en el horno, aplica el aceite a continuación. Esto asegura que el aceite se pueda quemar bien en la sartén, lo que asegura mejores resultados de cocción.

No hacer

  • Nunca lave la sartén con jabón o detergente a menos que no haya otra opción. La razón de esto es que luego enjuaga la capa de aceite que está incorporada en la sartén.
  • Coloque la sartén en el lavavajillas; la capa natural también desaparecerá con esto.
  • Además, el uso de estropajos no es bueno, porque luego también quitará la capa y podrá comenzar el proceso de nuevo.
  • Tampoco es una buena idea poner la olla en agua fría, ya que esto puede causar grietas.

En resumen, la sartén de hierro fundido es una buena adición a la cocina.

En términos de resultados de cocción, la sartén funcionará muy bien si se mantiene adecuadamente con los métodos que describimos anteriormente.

Esperamos haberte inspirado con esto y que pronto habrá una sartén de hierro fundido en tu cocina.

Preguntas frecuentes sobre sartenes de hierro fundido

Si tiene alguna pregunta sobre las sartenes de hierro fundido, no dude en preguntar en los comentarios para que podamos comunicarnos con usted.

Aquí tiene una respuesta a las preguntas más frecuentes que nos hemos encontrado:

¿Es mejor el hierro fundido?

El hierro fundido es naturalmente antiadherente. Una sartén de hierro fundido bien sazonada tiene una superficie naturalmente antiadherente. Pocas sartenes antiadherentes pueden pasar de la encimera al horno con seguridad. Dado que el hierro fundido es naturalmente antiadherente, también es fácil de limpiar.

¿Cómo se vuelve a condimentar una sartén de hierro fundido?

  1. Frote bien la sartén con agua tibia y jabón.
  2. Seque bien.
  3. Extienda una fina capa de manteca derretida o aceite vegetal sobre la sartén.
  4. Colóquelo boca abajo en una rejilla del horno central a 375 °. (Coloque papel de aluminio en una rejilla inferior para recoger las gotas).
  5. Hornea 1 hora; dejar enfriar en el horno.

¿Cómo saber si la calidad de una sartén de hierro fundido es buena?

  1. Coge tu sartén y siente el peso. Las sartenes de hierro fundido son pesadas; si tiene una sartén liviana, probablemente no sea de hierro fundido real.
  2. Mira el fondo de tu sartén.
  3. Examine la superficie de la sartén en busca de óxido o decoloración.
  4. Revise la manija para ver si está asegurada con tornillos.
  5. Examine la superficie de la sartén.

¿Cómo se mantiene el hierro fundido?

  1. Comience de inmediato: limpie la sartén inmediatamente después de usarla, mientras aún esté tibia o caliente.
  2. Agregue agua caliente: Lave a mano la sartén con agua tibia y una esponja o un cepillo rígido.
  3. Apelmazados sobre las sobras: Para eliminar los alimentos adheridos, frote la sartén con una pasta de sal kosher gruesa y agua.

¿Qué hace que el hierro fundido sea negro?

El revestimiento duro y negro que le da al hierro fundido su acabado brillante se llama condimento o pátina. El condimento evita que la sartén se oxide y la hace antiadherente. Definitivamente no querrás usar hierro fundido sin condimentar, la superficie porosa lo hace muy pegajoso.

Tengo sartenes de cobre y hierro fundido y las uso para esto

Con la cocina como mi mayor pasatiempo, tengo una extensa colección de utensilios de cocina. Utilizo muchos tipos diferentes de sartenes para poner excelentes comidas en la mesa para mi familia, parientes y amigos una y otra vez. Mis favoritas son las sartenes de cobre y hierro fundido.

Debido a que el uso de ollas de cobre y hierro fundido ya no es muy común, me gustaría compartir mi entusiasmo y experiencia sobre el uso de estas ollas. En mi opinión, las cacerolas son indispensables en toda cocina. A continuación explico cómo y para qué los uso.

Sartenes de cobre

En primer lugar, consideremos el hecho de que las ollas de cobre se ven geniales. Le dan a tu cocina un aspecto retro / vintage de moda, que vuelve a estar completamente caliente hoy en día. Tengo mis cacerolas de cobre en un lugar visible de la cocina.

Cocinar con sartenes de cobre es fantastico. ¡El cobre es uno de los mejores conductores de calor! El calor se distribuye uniformemente sobre la sartén, por lo que los platos se cocinan perfectamente. Además, el cobre reacciona rápidamente a un aumento o disminución de la temperatura.

Con una sartén de cobre puedes preparar salsas o risotto a la perfección. Esto se debe a que puede controlar la temperatura con mucha precisión. Por ejemplo, puede cambiar relativamente rápido de cocinar a hervir a fuego lento o viceversa.

¿Cómo utilizo mis sartenes de cobre? Cuido siempre que mis ingredientes laven y corten. Hago esto porque cocinar en sartenes de cobre es mucho más rápido que en sartenes normales. Por lo tanto, me aseguro de que todo esté listo para entrar en la sartén.

Las cacerolas de cobre se calientan rápidamente. Por eso apenas precaliento la sartén. Además, siempre uso una espátula de madera o silicona, porque el cobre se raya más rápido que una sartén normal.

Una de mis formas favoritas de usar las cacerolas de cobre es en el horno. ¡Sí, eso es posible! Preparo los platos más deliciosos en el horno con mis cacerolas de cobre.

Una sartén de cobre no solo cocina muy bien, sino que también dura mucho más que cualquier otra sartén. ¡No te arrepentirás de tu compra!

Conclusión

Y ahora mi experiencia con sartenes de hierro fundido. ¡Mi segundo favorito en la cocina! Utilizo mis sartenes de hierro fundido con regularidad y me gusta compartir algunos entresijos.

Una sartén de hierro fundido, también llamada sartén, tiene un fondo grueso que retiene bien el calor. Esto hace que la sartén esté muy caliente, especialmente si la precalienta bien.

Personalmente, me gusta usar mis sartenes de hierro fundido para hacer pollo o bistec crujiente. Debido a que la sartén se calienta a una temperatura alta y apenas fluctúa, es la sartén perfecta para obtener esa deliciosa capa crujiente.

También suelo usar las cacerolas de hierro fundido para hornear las creaciones más deliciosas en el horno. Con mi gran pasión por hornear pasteles, la sartén de hierro fundido siempre es útil. Este molde es ideal para usar en el horno en lugar de un molde para pasteles o una fuente para horno.

Por último, pero no menos importante, ¡te aconsejo que prepares tus sándwiches en una sartén de hierro fundido! Garantizado el sándwich más sabroso y crujiente que jamás hayas comido.

¿Ya tienes una sartén de hierro fundido? ¿O estás pensando en comprar una sartén de cobre? ¡No lo dudes más! ¡Son indispensables en mi cocina!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.