El mejor tipo de sartén para una estufa de cerámica [nuestra revisión]

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado diciembre 2, 2020

Una placa vitrocerámica tiene la ventaja de que es fácil de limpiar, no usa gas y es relativamente barata de comprar.

Debe prestar atención a una serie de cosas que puede que no considere de inmediato.

Esto incluye el tipo de cacerolas que puede utilizar en una placa vitrocerámica. En este artículo, hemos enumerado las mejores sartenes para una placa vitrocerámica para usted. De esta manera, puede comprar rápidamente las mejores sartenes y poner platos fantásticos en la mesa en poco tiempo. Porque de eso se trata al final, ¿verdad?

Para ayudarlo en su camino, hemos enumerado nuestras 5 mejores sartenes para una placa vitrocerámica para usted. Si desea comprar un juego completo de una sola vez, le recomendaría comprar este juego Greenpan Mayflower.

Un juego completo con la mayoría de las cacerolas que necesitarás ahora que tienes tu nueva vitrocerámica en casa. Más adelante en el artículo, encontrará aún más consejos para cocinar en una vitrocerámica y a qué prestar atención al comprar una sartén.

Resumen de las mejores sartenes para vitrocerámica:

Sartenes de vitrocerámica	Imágenes
El mejor wok para vitrocerámica.: Menfis Greenpan	(ver más imágenes)
La mejor bandeja para asar para vitrocerámica.: Mármol Westinghouse	(ver más imágenes)
La mejor cazuela para vitrocerámica.: Le Creuset	(ver más imágenes)
La mejor sartén para estufa de cerámica.: Le Creuset Les Forgées	(ver más imágenes)
El mejor juego de utensilios de cocina para vitrocerámica: Mayflower de Greenpan	(ver más imágenes)

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¿A qué debes prestar atención al comprar una sartén para vitrocerámica?

Aquí tienes algunos consejos si estás pensando en cambiarte a una placa vitrocerámica.

Fondo plano para un buen contacto con la placa

Debe asegurarse de que las cacerolas estén lisas y resistentes en la parte inferior. Debido a que el calor solo puede calentar la sartén a través de la placa de vidrio, el contacto con la placa es de gran importancia. ¿Tiene ollas y sartenes de una época en la que cocinaba a gas? Todavía puede usarlos en una placa de cerámica (a diferencia de cuando cambia de gas a inducción). Pero debido a que las cacerolas a menudo se deforman levemente debido al calor de las llamas de gas, es posible que las cacerolas no quepan correctamente en la placa de vidrio y, por lo tanto, no caliente la cacerola correctamente.

Buena conducción de calor

Una base sólida es importante para una buena conducción del calor. Cuanto mejor se conduce el calor, más uniformemente se calienta la sartén. Esto cocinará su comida a la misma velocidad en todas partes de la sartén. ¡Ese es un requisito para poner una buena comida en la mesa! Básicamente, puedes usar cualquier sartén sobre vitrocerámica. Cuanto mejor sea la sartén, mejor podrá obtener el resultado final. Aunque todavía depende de sus habilidades culinarias y de sus propios esfuerzos, las sartenes malas realmente pueden molestar a un buen cocinero. ¿A qué prestas atención cuando compras una sartén? Por supuesto, preste atención al tamaño de la sartén y al tipo de sartén. ¿Qué necesitas, para qué lo vas a usar? ¿Para qué placa es adecuada la sartén y para cuál no? Si tienes una idea clara de lo que estás buscando, puedes empezar a pensar en tu presupuesto, el material y la marca de la sartén.

¿Qué gastas en la sartén?

Barato es caro. Esto también se aplica a las sartenes. Quizás sea mejor hacer una buena inversión y tener una sartén que dure 30 años o más (¡las buenas marcas a veces incluso dan una garantía de por vida!) Que comprar una sartén nueva y más barata cada año. Las ollas no solo pueden dañarse en la superficie, las ollas con revestimiento antiadherente deben usarse correctamente para garantizar que nada del revestimiento de teflón entre en la comida. No todo el mundo es igualmente positivo sobre un revestimiento antiadherente. La sartén de cobre de la serie Toscana que hemos descrito como número uno anteriormente tiene una conducción de calor perfecta y no tiene un revestimiento antiadherente cuestionable. Además, el tamaño de la sartén la convierte en la favorita tanto de los cocineros profesionales como de los cocineros caseros y aficionados. La sartén ofrece una solución para hacer sopas, salsas y platos de carne e incluso puede preparar una comida rápida salteada en una sartén.

Cuida bien tu hermosa sartén

Lava la sartén a mano. Sartenes de cobre no soporta bien el lavavajillas. Pero notará que la sartén es fácil y rápida de limpiar. Nada se quemará rápidamente y con el lado suave de la esponja y el agua tibia con jabón, tendrás una sartén limpia nuevamente en poco tiempo. El mantenimiento de las cacerolas de cobre es importante y, afortunadamente, hemos escrito un buen artículo al respecto antes. La sartén de hierro fundido de nuestra lista tampoco es apta para lavavajillas (lo sentimos, ¡no lo hacemos a propósito!). Las sartenes de hierro fundido también son mejores para lavar a mano, pero aquí también verá que la limpieza es muy fácil.

Buena conducción y retención de calor.

Las cacerolas se calientan bien y eso en realidad hace que los atascos no sucedan rápidamente. Por supuesto que es importante que engrases bien la sartén con mantequilla o aceite. Lo ideal de una sartén de hierro fundido es que retiene muy bien el calor y que puedes meter la sartén al horno sin ningún problema. Creas un "horno holandés" en inglés. Sí, ¡incluso somos famosos en todo el mundo por ello!

Hierro fundido indestructible

Hay que tener en cuenta que las sartenes de hierro fundido son pesadas, pero esa es en realidad una de las pocas desventajas. La sartén es indestructible. Realmente compras una sartén de por vida. Con sartenes con revestimiento antiadherente hay que tener mucho cuidado de que la superficie de la sartén no se dañe o que la sartén no se caliente demasiado. Con una sartén de hierro fundido puedes revolver y freír sin pensar. Tienes que venir de una buena casa si quieres dañar una sartén de hierro fundido.

Más información: Estas son las mejores cacerolas esmaltadas que puedes comprar

Wok también se puede hacer en vitrocerámica

¿No le gustan tanto los guisos, que tienen que cocinarse en el horno durante mucho tiempo? ¿Es usted alguien que prefiere poner rápidamente algo saludable sobre la mesa? ¿Entonces definitivamente eres fanático del wok? Una buena sartén wok también es indispensable en cualquier cocina de hoy. Trate de asegurarse de que el fondo del wok esté recto y que tenga una superficie relativamente grande. Los woks, por definición, tienen un diámetro pequeño en la parte inferior y un diámetro grande en la parte superior. Los woks aptos para gas pueden tener un fondo bastante puntiagudo, ya que el gas también puede llegar a los lados del wok. Especialmente en los quemadores especiales para wok que tienen muchos quemadores de gas.

Asegúrese de tener el wok adecuado para cocinar con cerámica

Pero una placa de cerámica solo puede calentarse desde abajo. Por eso hay que prestar especial atención a la buena conducción de calor de la sartén. Y cuanto más la sartén haga contacto con el plato, mejor se calentará la sartén. El calor alto (mucho calor) es indispensable para sofreír. Entonces tienes que imitar eso en la vitrocerámica.

Las mejores sartenes de vitrocerámica revisadas

El mejor wok para vitrocerámica: Greenpan Memphis

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Esta sartén wok Greenpan ofrece una buena opción para cocinar wok en una placa vitrocerámica. Y con un precio minorista sugerido que es bastante bajo, es una sartén económica. El revestimiento es resistente a los arañazos y no contiene teflón. ¡Por lo tanto, es duradero y saludable! ¡Preparar una mesa de arroz se convierte en pan comido! Consulte los precios más recientes aquí

La mejor bandeja para asar para estufa de cerámica: Westinghouse Marble

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Sartén revestida de mármol de Westinghouse, apta para vitrocerámica, entre otras cosas. Contenido 3 - 4.9L con exterior color mármol, asas y tapa. En lo que a nosotros respecta, esta asadera de cobre es indispensable en todos los hogares y, por lo tanto, es la número uno. En las placas de vitrocerámica es importante que el fondo de la sartén sea liso y grueso. Esta sartén tiene eso y porque la sartén también está hecha de mármol recubierto, mientras mantiene el calor conducido de manera óptima. El tamaño de la sartén asegura que realmente puedas preparar cualquier cosa en la sartén. Es una inversión, pero realmente vale la pena. Consulta precios y disponibilidad aquí

La mejor cazuela para vitrocerámica: Le Creuset

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Preciosa cazuela de hierro fundido de Sola, apta para vitrocerámica. Con esmalte antiadherente en el interior, asas y tapa, con una capacidad de 4.7L.

Hemos reservado un bonito segundo lugar para esta sartén de hierro fundido. Esta sartén no es tan económica.

Una sartén de hierro fundido como esta es perfecta para hacer guisos. Por ejemplo, puedes dorar tu carne en la sartén y cuando hayas agregado todos los ingredientes puedes poner la sartén con tapa en el horno.

Pon la sartén a temperatura baja durante unas horas y tendrás un guiso delicioso con el mínimo esfuerzo.

La mejor sartén para vitrocerámica: Le Creuset Les Forgees

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Sartén de aluminio forjado con mango de acero inoxidable con capacidad de 2.1L. Con revestimiento antiadherente y apto para vitrocerámica.

Le damos el tercer puesto a esta preciosa sartén de Le Creuset. Una sartén es por supuesto una sartén que no debe faltar en ninguna cocina.

Hay sartenes de diferentes tamaños, pero en nuestra opinión, esta es una “sartén de inicio” ideal.

No solo puede freír sus huevos, sino que también puede calentar comidas rápida y fácilmente. Puede hornear deliciosos panqueques en él y freír un bistec también funciona perfectamente en una sartén de este tamaño.

La marca Le Creuset es una de las marcas líderes cuando se trata de hornear y asar, y muchos chefs profesionales eligen Le Creuset como su marca favorita.

El mejor juego de utensilios de cocina para vitrocerámica: Greenpan Mayflower

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Este juego de utensilios de cocina de cinco piezas también tiene accesorios, lo que lo convierte en el paquete de inicio ideal. ¿Quizás un buen regalo para su hijo / a que va a vivir en una habitación por primera vez?

Y es un conjunto perfecto, porque es apto para vitrocerámica y también puedes utilizar las sartenes en una fuente de calor diferente cuando te mudas de casa.

A diferencia de usar la sartén con gas, el fondo de la sartén no se deforma cuando se usa en un plato de cerámica, por lo que siempre puede volver a usar la sartén más tarde con una fuente de calor diferente.

Este conjunto también es apto para inducción.

Cambiar a la cocina de cerámica

¿Te mudas o vas a renovar la cocina? ¿Y está cambiando, por ejemplo, de una conexión de gas a una cocción cerámica?

Entonces tendrás que acostumbrarte al tiempo que se tarda en calentar la sartén en la estufa. Deje que la encimera se caliente El gas y la inducción garantizan que su sartén se caliente rápidamente.

Pero como las placas de vitrocerámica tienen que calentar primero los elementos calefactores, la sartén tarda un poco más en calentarse.

Es importante saber esto para la preparación de muchos platos. Piense en algo tan simple como panqueques: si su sartén está demasiado fría, ¡puede tirar el primer panqueque!

¿O quieres hornear carne?

Luego debes tener la sartén caliente, porque no puedes dorar la carne en una sartén fría. Los woks también funcionan bien con una sartén caliente, por lo que tendrás que ser paciente antes de poder tirar verduras en el wok de primera mano.

Placa de cocción nueva, ¿sartenes nuevas?

¿Tienes que hacer una inversión y comprar cacerolas nuevas, porque todavía no tienes cacerolas o porque tus cacerolas viejas ya no son adecuadas?

Luego, puede comprar hermosos juegos a través de bol.com con los que al menos puede llevarse bien. Por supuesto, siempre puede ampliar su serie más adelante con las cacerolas que le guste usar.

¿Qué es exactamente una placa vitrocerámica?

No debes confundir una placa vitrocerámica con una placa de inducción.

La diferencia con una placa de inducción

Las placas de vitrocerámica utilizan elementos calefactores. También puede ver esto porque las placas calientes se ponen rojas cuando se calientan. Los elementos calientes calientan la placa y la placa caliente calienta la sartén.

Esto es realmente diferente a la inducción.

Las placas de inducción utilizan campos magnéticos para calentar directamente las ollas y no la placa o los elementos calefactores.

Las placas de vitrocerámica se mantienen calientes durante mucho tiempo

Las placas de una placa vitrocerámica también se mantienen calientes durante más tiempo gracias a los elementos calefactores. Si apaga las placas, los elementos calefactores tardarán un poco en enfriarse.

Siempre debe tener esto en cuenta si tiene niños pequeños cerca. Pero también si, por ejemplo, se escurren las patatas y se vuelve a colocar la sartén en el plato; asegúrese de no poner la sartén en un plato caliente.

Antes de que te des cuenta, tus patatas se quemarán.

Proporcionar una buena conexión eléctrica.

Una placa vitrocerámica, por lo tanto, tiene elementos calefactores debajo de una placa de vidrio. Los elementos calefactores se calientan mediante una conexión eléctrica (con un enchufe de cinco clavijas).

Asegúrese de haber conectado un grupo separado en su armario medidor, porque en el momento en que enciende la placa, se requiere mucha energía de una vez.

Si coloca esto en un grupo con, por ejemplo, otros dispositivos, es muy probable que se detenga.

Lea también: mejores sartenes de cobre con revestimiento cerámico

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.