El mejor sustituto de los fideos de huevo | Las 11 mejores alternativas [saludables, sin gluten, sabrosas]

por Joost Nusselder | Actualizado:  29 de mayo de 2022

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Los fideos de huevo son un ingrediente popular en muchos platos como la sopa de fideos wonton, pero algunas personas pueden ser alérgicas a ellos, buscando una opción vegana, o tal vez no tengan fideos de huevo y necesiten un sustituto adecuado.

En este artículo, exploraré algunos de los mejores sustitutos de los fideos de huevo: algunos contienen huevo y otros no.

El mejor sustituto de los fideos de huevo | Las 11 mejores alternativas [saludables, sin gluten, sabrosas]

El mejor sustituto de los fideos con huevo es el fettuccine porque esta pasta también está hecha con huevos y tiene una forma similar ancha y plana y un sabor a nuez. Fettuccine se puede usar de la misma manera que los fideos de huevo chinos y tiene una textura masticable similar.

Pero el mejor sustituto saludable para los platos de estilo asiático son los fideos Shirataki hechos con harina de konjac porque estos fideos se parecen a los fideos de huevo.

En esta lista, comparto los mejores sustitutos que puede usar si no tiene fideos de huevo a mano para su receta.

¿Qué son los fideos de huevo?

Los fideos de huevo son un tipo de pasta hecha con huevos y harina de trigo y luego enrollada en una masa. Luego, la masa se enrolla en láminas planas muy anchas que se cortan en forma de cintas largas.

Los fideos pueden tener varios anchos y largos. Generalmente, los fideos de huevo tienen una apariencia plana y más ancha en comparación con otros fideos de trigo.

Son populares en todo tipo de platos, como el strogonoff de ternera o los platos de pasta italiana, pero probablemente los conozcas por la sopa wonton.

Estos fideos son muy comunes en la cocina asiática, especialmente en platos chinos y vietnamitas.

Los fideos de huevo chinos se usan para hacer platos como chow mein, lo mein y sopa wonton. Muchos fideos de huevo chinos están etiquetados como "lo mein" o "chow mein", aunque eso también se refiere al nombre del plato.

La textura de los fideos de huevo es masticable y tienen un color ligeramente amarillo de los huevos. El sabor es rico y un poco a nuez.

Puede comparar los fideos de huevo con variedades de pasta italiana como fettuccine o linguini porque los sabores son similares.

Los fideos de huevo no son como algunos de los otros fideos asiáticos que generalmente no tienen huevo o están hechos con otros tipos de harina (no harina de trigo), pero los fideos de huevo son una pasta espesa, rica y con huevo clásica.

Los fideos de huevo vietnamitas se usan en sopa pho y otras recetas líquidas.

Los fideos de huevo al estilo occidental y los fideos de huevo chinos son prácticamente lo mismo.

Qué buscar en un sustituto de fideos de huevo

Al elegir un sustituto de fideos de huevo, querrá considerar lo siguiente:

  • La forma de la pasta: debe ser larga, plana y ancha
  • La textura: debe ser masticable
  • El sabor: debe ser rico y a nuez.
  • El color: debe ser ligeramente amarillo.
  • Cómo se mantendrán los fideos en sopa o con salsa
  • que rapido se cocinan

El mejor sustituto de los fideos de huevo.

Hay muchas variedades de fideos y pastas entre las que puede elegir y en esta guía, compartiré alternativas clásicas, así como algunas opciones más saludables.

Fettucina

Si necesita un sustituto de los fideos de huevo en un plato como el stroganoff de res o la sopa wonton, entonces no busque más que el fettuccine. Esta pasta también se hace con huevos y tiene una forma y sabor similar.

Incluso el color es amarillo como los fideos de huevo chinos.

Por lo tanto, este es el sustituto perfecto para usar si desea que su plato se vea igual.

La pasta fettucine es un poco más ancha y plana que los fideos de huevo, pero seguirá funcionando bien en la mayoría de los platos.

Solo asegúrate de cocinar los fettuccine un poco más que los fideos de huevo para que estén tiernos y no demasiado cocidos.

Cuando use fettucine en platos asiáticos, recomendaría partir los fideos por la mitad para que sean más fáciles de comer con palillos.

Fideos shirataki

Si está buscando un sustituto saludable para los fideos de huevo en un plato de estilo asiático, los fideos shirataki son una excelente opción.

Estos fideos están hechos de harina de konjac y son muy bajos en calorías y carbohidratos.

Los fideos shirataki tienen una textura ligeramente gomosa, pero absorben bien los sabores del plato. Se pueden encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos o en línea.

Los fideos shirataki generalmente se usan en recetas como sopas, salteados o curry tailandés.

Puede sustituir el shirataki por fideos de huevo en cualquier plato sin una diferencia notable o agradable al gusto. El color de los fideos shirataki también es similar al de los fideos de huevo.

Lea también: 8 tipos diferentes de fideos japoneses (¡con recetas!)

Pasta de cinta

Otro gran sustituto de los fideos de huevo es la pasta de cinta. Esta pasta se elabora con harina de trigo y agua y luego se extruye en tiras largas y delgadas.

La pasta en cinta tiene una textura masticable similar a la de los fideos de huevo y se puede usar en los mismos platos. La única diferencia es que la pasta de cinta suele ser un poco más delgada que los fideos de huevo.

A primera vista, la pasta en cinta es tan similar a los fideos de huevo que casi no se nota la diferencia.

La pasta en cinta funciona muy bien en salteados y otros platos asiáticos como las sopas japonesas.

Fideos lo mein y chow mein

Si desea un sustituto más auténtico de los fideos de huevo en sus platos asiáticos, use fideos chow mein y lo mein.

Aunque estos fideos no son realmente un "tipo" de fideos, se refieren a fideos de huevo chinos ondulados más delgados. A muchas personas les gusta usar cualquiera de ellos como sustituto de fideos de huevo para los fideos de huevo clásicos más gruesos.

Los fideos chow mein generalmente se fríen antes de usarse en platos como chow mein o lo mein.

Los fideos lo mein están hechos con harina de trigo y huevos, al igual que los fideos de huevo.

La diferencia es que los fideos lo mein se hierven antes de agregarlos al plato.

Esto les da una textura más suave y los hace más fáciles de comer.

Puede usar este tipo de fideos para los mismos platos que usaría con otros fideos de huevo. Estos funcionan especialmente bien para la sopa de fideos wonton.

Ambos fideos se pueden encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos o en línea.

Linguini

Linguine es otro tipo de pasta italiana que se puede utilizar como sustituto de los fideos de huevo.

El linguini está hecho con harina de trigo y huevos y tiene un sabor y una textura muy similares a los fideos de huevo.

La única diferencia es que el linguini es un poco más delgado que los fideos de huevo.

Esta pasta funciona bien en los mismos platos que los fideos de huevo, como sopas, guisos y guisos.

Espagueti

Los espaguetis son la pasta italiana clásica y también se pueden utilizar como sustituto de los fideos de huevo.

Los espaguetis se hacen con harina de trigo y agua y tienen una textura similar a los fideos de huevo. La única diferencia es que los espaguetis son mucho más delgados que los fideos de huevo Y los linguini.

El espagueti funciona bien como sustituto de los fideos de huevo en salteados, guisos y otros platos cremosos. Sin embargo, los espaguetis no son lo mejor para las sopas porque pueden ponerse blandos.

Fideos ramen

Fideos ramen son un tipo de fideo japonés que se elabora con harina de trigo y huevos.

Tienen una textura masticable y se pueden usar en los mismos platos que los fideos de huevo.

La principal diferencia es que los fideos ramen suelen ser un poco más delgados que los fideos de huevo y tienen una forma ondulada. Además, su textura es un poco más firme.

Los fideos ramen se usan más comúnmente en sopas, pero también se pueden usar en salteados y otros platos asiáticos.

Debes hervir los fideos ramen durante menos tiempo que los fideos de huevo porque se cocinan más rápido.

Fideos soba: el mejor sustituto sin huevo, sin harina y sin gluten

Si está buscando un sustituto de los fideos de huevo sin huevo, sin harina y sin gluten, entonces los fideos de soba son el camino a seguir.

Los fideos soba están hechos con harina de trigo sarraceno y agua y tienen una textura muy similar a los fideos de huevo. Los fideos soba tienen una textura tierna pero su forma se parece más a la de un espagueti.

La única diferencia es que los fideos soba tienen un sabor más a nuez que los fideos de huevo y tienen un color marrón.

Los fideos soba son muy populares en cocina japonesa y se puede usar en los mismos platos que los fideos de huevo.

La mejor manera de cocinar fideos soba es hervirlos durante menos tiempo que otros fideos.

pasta Udon

pasta Udon son otro tipo de fideos japoneses que se elaboran con harina de trigo y agua.

Tienen una textura masticable y se pueden usar en los mismos platos que los fideos de huevo chinos. La principal diferencia es que los fideos udon suelen ser un poco más delgados y redondos.

Los fideos udon se usan más comúnmente en sopa de udon, pero también se pueden utilizar en salteados y otros platos asiáticos.

Fideos de hilo de frijol

Otra gran opción para un sustituto saludable de los fideos con huevo son los fideos con hilo de frijoles.

Estos fideos se ven diferentes a los fideos de huevo porque son translúcidos y tienen una forma más delgada. Son más similares a los fideos vermicelli.

Los fideos de hilo de frijol están hechos de harina de frijol mungo y agua y tienen una textura muy masticable. Se cocinan rápidamente y absorben bien los sabores del plato.

Se utilizan comúnmente en la cocina china y vietnamita.

Al sustituir los fideos hilos de frijol por fideos de huevo, use un poco menos porque absorben más líquido. Además, estos fideos tienen una textura más blanda y tierna.

Fideos De Calabacín

Si está buscando una opción vegana y sin gluten, los fideos de calabacín son un excelente sustituto de los fideos de huevo. También se les conoce como 'zoodles'.

Los fideos de calabacín están hechos con, ¡adivinaste, calabacín! Estos fideos tienen un sabor ligeramente más dulce que los fideos de huevo, pero se pueden usar en muchos platos excepto en la sopa.

Dado que es un “fideo” de calabacín crudo, se vuelve blando si se cocina demasiado tiempo. Pero puede funcionar muy bien como una alternativa saludable a la pasta en salteados y otros platos.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo cocinar fideos de huevo y sus sustitutos?

Los fideos de huevo, como otros fideos, generalmente se cocinan en agua hirviendo.

Puedes cocinarlos en Caldo de pollo o caldo de res para darle más sabor.

Solo tardan unos minutos en cocinarse y luego están listas para agregarlas a su receta.

Se tarda entre 3 y 4 minutos en cocinar los fideos de huevo deshidratados y entre 1 y 2 minutos para los fideos de huevo frescos.

El tiempo de cocción puede variar según el grosor del fideo.

Si usa otros fideos en lugar de fideos de huevo, el tiempo de cocción puede variar.

Puede servir fideos de huevo como lo haría con fideos o pasta normales.

¿Puedes usar macarrones en lugar de fideos de huevo?

¡Sí! Los macarrones son un tipo de fideos de huevo y se pueden usar como sustituto, pero requieren que use menos agua. El tiempo de cocción es más o menos el mismo.

Sin embargo, hay una gran diferencia: los macarrones son mucho más pequeños que otros fideos de huevo.

La forma de los macarrones también es mucho más corta y gruesa, lo que los hace bastante diferentes de las tiras planas y gruesas de los fideos de huevo.

Esto significa que absorberá más salsa y condimentos que otros fideos de huevo.

Los macarrones se usan más comúnmente en macarrones con queso, pero también se pueden usar en sopas, guisos y otros platos. Pero los macarrones no son en realidad un fideo, es una pasta normal con una forma de tubo pequeño (por lo general).

No incluí macarrones como uno de los mejores sustitutos porque la forma es demasiado diferente.

Penne o macarrones en espiral simplemente no funcionan en una sopa Wonton u otra sopa de estilo asiático como lo hacen los fideos. No puede usarlo en lugar de fideos de huevo en la mayoría de las recetas asiáticas.

¿Cuál es la diferencia entre los fideos de huevo y la pasta normal?

La principal diferencia entre los fideos de huevo y la pasta normal es que los fideos de huevo están hechos con huevos y la pasta normal no.

Los huevos le dan a los fideos de huevo un color amarillo y un sabor ligeramente diferente. También hacen que los fideos sean más tiernos.

Los fideos de huevo también suelen ser un poco más delgados que la pasta normal.

¿Puedes reemplazar los fideos de huevo con fideos de arroz?

Sí, pero solo en ciertos platos. Los fideos de arroz son más delgados y tienen una textura completamente diferente a los fideos de huevo.

Se usan más comúnmente en platos asiáticos como pad thai, pho y rollitos de primavera.

Puede usar fideos de arroz como sustituto de los fideos de huevo, pero solo en recetas donde los fideos de huevo se usan como acompañamiento y no como ingrediente principal.

Por lo tanto, podría usar fideos de arroz en lugar de fideos de huevo en un salteado o ensalada, pero no en una sopa o guiso.

Lo que aprendiste

Como puede ver, el mejor sustituto de los fideos con huevo es la pasta Fettuccine debido a su apariencia, sabor y textura similares. Se puede usar de la misma manera que los fideos de huevo chinos y otros fideos de huevo.

Estos sustitutos funcionan bien en su salteado, guiso de fideos de atún o sopa de fideos chinos favorita.

El mundo culinario está lleno de excelentes y sabrosos sustitutos de los fideos con huevo.

Algunos, como la pasta fettuccine, el linguini y otras variedades de pasta son artículos comunes en las tiendas de comestibles, por lo que no tendrá problemas para encontrarlos.

Aprende también sobre el sabor único de mirin y 12 mejores sustitutos de mirin (en caso de que no tenga ninguno)

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.