Los 10 mejores sustitutos de los frijoles adzuki en platos dulces y salados

por Joost Nusselder | Actualizado:  27 de junio de 2022

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Frijoles adzuki, frijoles aduki, frijoles mungo rojos, como se llame; no tenerlos cuando tu receta los requiere es un fastidio.

Los frijoles Adzuki pueden ser difíciles de encontrar a veces, ya que son menos comunes que otros tipos de frijoles, al menos en Occidente.

Los 10 mejores sustitutos de los frijoles adzuki en platos dulces y salados

Dado que su presencia me dice que está de acuerdo con reemplazar sus frijoles adzuki con algo más en su receta de hoy, ¡podría tener algunos sustitutos interesantes para usted!

Favorite Asian Recipes
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Sí, es posible que no tengan exactamente el mismo sabor, y una sola opción no puede ser un sustituto completo para todas las recetas. Aún así, sin duda serán suficientes en la mayoría de tus platos.

En cuanto al mejor sustituto de los frijoles adzuki, probablemente se lo daría a frijoles negros. Debido a la similitud de sabor y textura, y su buen valor nutricional, son un excelente reemplazo para los frijoles adzuki.

Habiendo quedado claro, entremos en una discusión profunda sobre cada opción que posiblemente pueda probar.

Qué buscar en un sustituto de frijol adzuki

Bien, ya he establecido que no todas las opciones sirven para todas las recetas, ¿verdad?

Esto nos lleva al hecho de que es posible que tengas que elegir diferentes frijoles para diferentes platos la mayor parte del tiempo.

Por lo tanto, se vuelve extremadamente importante saber el tipo de sabor y textura que está buscando.

Si tengo que describir el sabor de frijoles adzuki, tienen un sabor muy suave y a nuez, con un toque muy llamativo de dulzura que los convierte en una opción muy preferida para platos dulces en general.

De hecho, esa es una de las razones por las que no existe un sustituto perfecto para los frijoles adzuki en los postres; ningún frijol es tan dulce.

Algunos de los platos más comunes que contienen frijoles adzuki como ingrediente principal incluyen el alimento básico del este de Asia, Anko, y otros platos dulces como oshiruko y brownies.

¿Lo mejor? Ni siquiera tendrá que agregar un edulcorante en la mayoría de los casos después de hervir los frijoles.

En cuanto a la textura, los frijoles adzuki son muy suaves y suaves, sin embargo, no completamente suaves como otras alternativas, como los cannellini, por ejemplo.

Si tuviera que describir el frijol más cercano a los frijoles adzuki en términos de textura, serían los frijoles rojos. Ambos tienen casi la misma suavidad después de hervirlos, sin embargo, los frijoles adzuki son un poco menos granulados.

Frijoles adzuki y cómo reemplazarlos mejor en una receta

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Hablando de las alternativas, aquí hay algunas preguntas generales que le gustaría hacerse en lo que respecta al sabor y la textura en general:

¿El plato que estás preparando es uno de los postres del este de Asia, como Anko?

En ese caso, le gustaría usar un frijol que tenga un poco de nuez, preferiblemente dulce y, en general, de textura muy suave con la menor granulación posible.

¿O es un sabroso plato de frijoles que requiere un poco de nuez, carnosidad y un sabor generalmente fuerte para complementar el sabor general? .

¿O tal vez, algunos platos dulces y salados que requieren una combinación de ambos? Una vez que haya resuelto eso, elija la opción que mejor se adapte a su propósito.

Los mejores sustitutos de los frijoles adzuki

Ahora que sabe qué buscar en un reemplazo de los frijoles adzuki, profundicemos en mi lista de alternativas favoritas.

Frijoles negros: el mejor sustituto de los frijoles adzuki en general

Consumido como alimento básico en América Central y del Sur, frijoles negros o los frijoles negros de tortuga son un excelente sustituto de los frijoles adzuki que puede usar con confianza tanto en platos dulces como salados.

Los frijoles negros tienen un sabor suave, cremoso y suave que complementa guisos veganos, sopas, ensaladas, burritos, enchiladas e incluso salteados.

Además, también puedes hacer pasta de frijoles negros que puedes usar como relleno para platos dulces como el pastel de luna (una de mis comidas asiáticas favoritas en forma de bola) o Dou Sha Bao (frijol rojo bollos).

Si realmente quiere acercarse al sabor de los frijoles adzuki, puede agregar un poco de anacardo molido o cacahuetes para darle más sabor a nuez y un poco de azúcar o otro edulcorante como el jarabe de arroz por dulzura.

Frijoles negros como el mejor reemplazo para los frijoles adzuki

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Aparte de eso, los frijoles negros también están repletos de excelentes nutrientes que tienen efectos comprobados en la disminución de la presión arterial y el mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre.

El efecto antes mencionado incluso se mejora cuando consume frijoles negros con otros alimentos ricos en carbohidratos, ¡especialmente arroz!

Su consumo también se ha relacionado con el aumento de las bacterias intestinales que aumentan la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, hay algo de espacio para la investigación allí.

En definitiva, con una textura muy suave y un sabor cremoso, ¡los frijoles negros de tortuga pueden reemplazar fácilmente a los frijoles adzuki en una larga lista de platos!

La mejor manera de cocinar frijoles negros secos, o cualquier frijol seco, es usando una olla a presión. Esto suena aterrador para algunos, pero es más fácil de lo que piensas:

Frijoles rojos: el mejor sustituto de los frijoles adzuki en platos salados

frijoles rojos son un excelente sustituto de los frijoles adzuki y casi comparten la misma textura y sabor, sin embargo, con un poco de carnosidad.

Dado que los adzuki también se llaman frijoles rojos, un ojo desconocido puede confundirlos fácilmente entre sí.

Sin embargo, los frijoles rojos tienen su característica forma de riñón con un tamaño dos veces mayor que los frijoles adzuki rojos.

Frijoles rojos como reemplazo de los frijoles adzuki

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Puede usar frijoles rojos con confianza para sustituir los frijoles adzuki en platos salados como sopa de miso, sopa de champiñones, guisos y prácticamente todo lo que no sea dulce.

También puedes usar frijoles rojos para hacer pasta de frijoles rojos, con los mismos ingredientes, método y usos que los frijoles adzuki.

Pero adivinen qué, donde la carnosidad es una de las mayores cualidades de los frijoles rojos, ciertamente los hace inadecuados para reemplazar los frijoles adzuki en recetas dulces, al menos para mí.

Incluso el más mínimo indicio de carnosidad en un desierto sería un completo desvío para mí. Pero si te gusta, no hay restricción. De hecho, ¡mucha gente lo hace!

Para mí, los mezclaría con un poco de ensalada de verduras y los espolvorearía con un montón de especias para convertir la carnosidad en puro placer.

Créame cuando digo esto, saben mucho mejor de esa manera.

En cuanto al valor nutricional y los beneficios para la salud de los frijoles rojos, son increíblemente ricos en fibra y juegan un papel muy importante en la reducción de la presión arterial general y la susceptibilidad a las enfermedades cardíacas.

Además, los frijoles rojos son una gran fuente de ácido fólico; un nutriente especialmente importante para las mujeres embarazadas ya que ayuda al desarrollo neurológico del feto.

Con todo, es uno de los sustitutos de frijoles adzuki más ricos en nutrientes y más sabrosos que puede usar en platos salados.

Frijol mungo

Aunque frijol mungo pertenecen a la misma familia que los frijoles adzuki, su sabor es mucho más diferente entre sí, excepto por la poca dulzura.

A diferencia de los frijoles adzuki, frijol mungo son de menor tamaño y tienen un color verde. Aún así, ambos comparten la misma forma.

Frijoles mungo como sustituto de los frijoles adzuki

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Los frijoles mung tienen un sabor emocionante, terroso, a nuez y ligeramente dulce que complementa a la perfección casi todos los platos salados, junto con algunos platos dulces.

Se cultiva tradicionalmente en países del sur de Asia como Pakistán, India y Bangladesh y se usa para hacer curry y complementar platos como el arroz pegajoso y sancochado.

También hay un plato especial del sur de Asia de la parte nororiental de Pakistán y Afganistán, llamado de forma nativa Ghate Wreje (o Motay Chawal), en el que se mezclan puré de frijoles mungo, arroz sancochado y carne desmenuzada.

Luego se cocinan a fuego lento con leña, se les agregan muchas especias diferentes y se sirven como un plato de invierno característico.

De todos modos, volviendo a lo real, puede sustituir los frijoles adzuki con frijoles mungo en un montón de platos, que incluyen sopas de frijoles, platos de arroz, guisos, fideos y ensaladas.

Aunque a muchas personas también les gusta usarlo en postres, no lo recomendaría encarecidamente ya que las notas terrosas pueden alterar el sabor general del plato.

Pero si te gusta, ¡adelante!

Los beneficios para la salud de los frijoles mungo incluyen una mejor movilidad digestiva y una disminución de los niveles de colesterol LDL o dañino.

Si te ENCANTA el sabor de los frijoles mung como a mí, intenta hacer esta receta vegana fácil de huevo de frijol mungo

frijoles pintos

frijoles pintos se puede sustituir tanto por frijoles adzuki como por frijoles rojos, ya que el sabor y la textura de todos estos frijoles son lo suficientemente similares.

Sin embargo, frijoles pintos son un poco más dulces.

Conocido como frijoles pintos en español, el frijol pinto se cultiva principalmente en México y la mayor parte del suroeste de los Estados Unidos, con un uso común en platos elaborados en América del Norte y Central.

Use frijoles pintos como sustituto de los frijoles adzuki

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Puede comer frijoles pintos enteros, en puré o fritos, o ponerlos en sopas de verduras, guisos, salsas e incluso burritos. También se utilizan como plato complementario con el arroz.

Además, los frijoles pintos también son una buena fuente de proteínas, fibras, vitaminas y minerales, y tienen efectos positivos comprobados en los niveles generales de azúcar en la sangre y la salud del corazón.

Además, son una rica fuente de antioxidantes y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.

En general, un buen sustituto de los frijoles adzuki. Solo asegúrese de remojarlo antes de usarlo para reducir el tiempo de cocción y obtener esa textura extra suave.

Aprende también cuáles son los 12 mejores sustitutos de los frijoles negros en chiles, ensaladas y guisos

Frijoles Cannellini

También conocido como los frijoles blancos, frijoles cannellini tienen un sabor muy suave, almidonado y mantecoso, con una sutil nota de nuez y una textura muy cremosa.

Los frijoles Cannellini son un excelente reemplazo para los frijoles adzuki en muchos platos.

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Aunque frijoles cannellini se usan a menudo para sustituir los frijoles rojos en una gran variedad de platos, también puede usarlos para sustituir los frijoles adzuki en varios platos, como ensaladas, guisos, pastas y sopas.

También hacen una pasta de frijoles blancos bastante buena, con los mismos pasos que seguirías para la pasta de frijoles rojos. El único paso adicional sería quitar la piel para mantener la textura cremosa.

A pesar de la gran diferencia entre el sabor de los frijoles adzuki y los frijoles blancos, los frijoles cannellini se usan en muchos platos asiáticos (especialmente los salados) y, a menudo, son un reemplazo preferible para los frijoles adzuki.

En cuanto a los beneficios para la salud, los frijoles blancos son una rica fuente de proteínas, fibras y folato, y ayudan a mantener la presión arterial y fortalecer los huesos.

En palabras simples, una gran opción si no te importa mucho la estética del color.

habas

Si no le importa el esfuerzo adicional de blanquear y quitar las cáscaras verdes de habas, seguro que son una cosa de gusto para reemplazar los frijoles adzuki.

También puedes ponértelo fácil y comprar las ya blanqueadas y sin cáscara.

No apto para platos dulces, habas, o habas, tienen un sabor predominantemente mantecoso y a nuez con un amargor subyacente que complementa maravillosamente su sabor general.

Usar habas como sustituto de las habichuelas adzuki

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En cuanto a las recetas, las habas o habas son muy versátiles y se usan de muchas maneras.

Sopas, guisos, pastas, ensaladas, falafel, lo que sea. Sin mencionar que puedes hervirlos, cocinarlos al vapor, asarlos e incluso freírlos.

Desde el punto de vista médico, las habas están llenas de golosinas saludables que aumentan la inmunidad, ayudan con la presión arterial, ayudan a perder peso e incluso tratan los síntomas del Parkinson.

Aunque no son perfectas, las habas son una opción decente cuando no tienes nada más a mano.

Frijoles de mantequilla

Bueno, si ya te ha gustado alguna de las alternativas anteriores, puedo suponer fácilmente que no te importa reemplazar el adzuki con algo que sepa totalmente diferente.

Habiendo dicho eso, frijoles de mantequilla son otro sustituto de los frijoles adzuki que te encantaría probar.

Estos tienen una textura muy suave y cremosa y, como puedes imaginar, un sabor a mantequilla muy suave.

Frijoles de mantequilla como sustituto de los frijoles adzuki

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Si frijoles de mantequilla son frescos, también notará un sabor herbáceo y vegetal en ellos en comparación con los frijoles secos o cocidos.

Sin embargo, nunca recomendaría comerlos frescos debido a algunos problemas de salud.

Dado que los frijoles de mantequilla son bastante famosos por absorber salsas y sabores, siempre se consideran una excelente opción para platos sabrosos, como sopas, guisos y guisos.

También puede usar frijoles de mantequilla para sustituir la pasta de frijoles adzuki, que puede usar como relleno para la mayoría de sus recetas asiáticas dulces favoritas, incluidos pasteles de luna, doushabao y manjo.

La única diferencia es que el sabor puede no ser tan terroso como el de las judías adzuki.

Aparte de eso, los frijoles de mantequilla también son ricos en vitaminas y minerales, junto con una gran cantidad de fibra soluble que ayuda a la digestión.

Sin mencionar su papel en la reducción de la presión arterial alta.

En otras palabras, los frijoles blancos son una fuente inagotable de nutrición de gran sabor y uno de los mejores sustitutos de los frijoles adzuki.

Semillas de sésamo negro

No lo llamaría la opción más versátil cuando hablamos de sustitutos de frijoles adzuki, pero cuando no hay nada más que puedas encontrar, semillas de sésamo negro puede ser una buena opción.

Tienen un sabor terroso y a nuez y se pueden usar en un número limitado de platos dulces y de sabor suave, incluidos rellenos y pastas para pasteles de arroz pegajoso.

Semillas de sésamo negro como posible sustituto de las judías adzuki

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Obviamente no es tan popular como regular de semillas de ajonjolí en la cocina china y japonesa, siguen siendo una opción muy popular para postres y pastas dulces.

Los beneficios para la salud de las semillas de sésamo negro incluyen un sistema nervioso mejorado, huesos sanos y una mejor función de los vasos sanguíneos.

Frijoles de arándano

Frijoles de arándano tienen una forma más o menos similar a los frijoles. Sin embargo, lo que los distingue es el color rosa amarillento estetizado por manchas de color marrón rojizo.

Tienen un sabor ligeramente dulce, con notas dominantes de sabor a castaña que los hace algo únicos en comparación con otras opciones alistadas.

Frijoles arándanos como sustituto de los frijoles adzuki

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Cuando se cocinan, los frijoles arándano, también llamados frijoles borlotti, tienen una textura muy cremosa y un sabor un poco menos pronunciado en comparación con los frijoles aduki.

Por lo tanto, puede usarlos en varias recetas saladas como guisos y sopas.

También es un sustituto popular de los frijoles pintos y los frijoles cannellini, ¡dado que no te importa el contraste de color!

Frijoles mungo amarillos partidos

Frijoles mungo amarillos partidos son otra alternativa genial si te gustan más los platos dulces.

Al igual que muchos otros frijoles en la lista, estos también tienen un sabor ligeramente dulce y a nuez y se usan comúnmente en platos asiáticos.

Frijoles mung amarillos partidos mung dal como sustituto de los frijoles adzuki

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Cuando los frijoles adzuki no están disponibles, siempre puede poner frijoles mungo amarillos en sus curry, sopas y guisos, y usarlos en una pasta y relleno para pasteles de luna, bolas de sésamo, hopia, etc.

Aparte de eso, los frijoles mungo amarillos también son bastante saludables, con beneficios comprobados como la regulación de los niveles de azúcar en la sangre, la mejora de la salud del corazón y la prevención del cáncer colorrectal.

Úselo en una proporción de 1: 1 para frijoles adzuki para obtener los mejores resultados.

Preguntas Frecuentes

¿Los frijoles rojos y los frijoles adzuki son lo mismo?

¡No, no lo son! Aunque el término "frijoles rojos" a menudo se usa indistintamente para los frijoles azuki y los frijoles rojos debido a su ligera similitud de color, no deben confundirse entre sí.

¿Son los frijoles rojos pequeños goya lo mismo que los frijoles adzuki?

No, ambos son diferentes. Aunque ambos se conocen como frijoles rojos debido a la similitud del color, no son lo mismo, aunque pueden usarse como sustitutos.

¿Los frijoles negros y los frijoles adzuki son lo mismo?

Bueno, hay una variedad de frijoles adzuki que tienen color negro.

Pero si te refieres a los frijoles negros de tortuga, entonces no, los frijoles adzuki y los frijoles negros son completamente diferentes.

Descubre ¿Cuáles son las mejores sustituciones para los frijoles negros al cocinar guisos o ensaladas?

Conclusión

Hay una variedad de sustitutos de frijoles adzuki que se pueden usar si no están disponibles.

En este artículo, repasamos todos los posibles sustitutos que puedes usar en diferentes platos, especialmente en los salados.

Dado que todos los sustitutos anteriores tienen su propio sabor y textura únicos, todos agregarán algo diferente a su plato, algunos mejores que otros.

Así que la próxima vez que busque un sustituto de los frijoles adzuki, no dude en probar una de estas opciones.

Solo tenga un poco de cuidado con los requisitos de su receta. No querrás ponerle algo amargo y terroso a un postre ;)

A continuación, echa un vistazo los 10 mejores sustitutos del edamame si no lo encuentras en las tiendas

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.