El mejor sustituto del arroz basmati | Selección de alternativas de arroz y no arroz

por Joost Nusselder | Actualizado:  13 de junio de 2022

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Si está familiarizado con la cocina india, probablemente ya conozca el arroz basmati.

Es un grano tan sabroso y versátil, perfecto para todo, desde curry hasta arroz con leche.

El mejor sustituto del arroz basmati | Selección de alternativas de arroz y no arroz

Pero, ¿qué sucede si está tratando de reducir los carbohidratos o simplemente no tiene arroz basmati a mano?

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No temas, hay muchas otras deliciosas variedades de arroz que son excelentes sustitutos del basmati.

Hay algunos buenos sustitutos para el arroz basmati, dependiendo de lo que estés buscando.

Si desea un arroz similar en sabor y textura, pruebe el arroz jazmín, que también es fragante y esponjoso. Para una opción más saludable, prueba el arroz basmati integral. Pero cualquier arroz de grano largo funcionará porque tendrá una forma ovalada larga similar, tamaño y una textura ligera y no pegajosa.

Claro, también puedes usar arroz de grano corto como el arroz de sushi, pero compartiré aún más opciones.

El hecho de que no tenga arroz basmati para su receta no significa que tenga que renunciar a su plato favorito.

Siga leyendo para conocer los mejores sustitutos del arroz basmati.

¿Qué buscar en un sustituto del arroz basmati?

Hay varios buenos sustitutos para el arroz basmati, pero antes de llegar a ellos, quiero explicar qué es exactamente el arroz basmati, qué lo hace único y qué buscar en un sustituto.

¿Qué es el arroz basmati?

El arroz basmati es un arroz de grano largo, blanco y aromático. Es nativo del subcontinente indio y se usa a menudo en la cocina india y del Medio Oriente.

El arroz basmati suele ser blanco o marrón y tiene un sabor a nuez. La textura del arroz basmati es ligera y esponjosa, y los granos son largos y delgados.

El arroz basmati realmente absorbe las salsas y los sabores de platos como el biryani.

¿Qué hace que el arroz basmati sea único?

Lo que diferencia al arroz basmati de otros tipos de arroz es su aroma.

Basmati significa "fragante" en hindi, y el arroz tiene una fragancia única a nuez.

El sabor del arroz basmati también es único. No es tan suave como otros tipos de arroz, pero tampoco es tan fuerte como otras variedades de arroz aromático como el arroz jazmín.

El arroz Basmati también es único porque es uno de los pocos tipos de arroz que mejora con el tiempo.

El arroz basmati envejecido durante al menos un año tiene un sabor más a nuez y una textura más refinada.

Además, el arroz basmati se expande aproximadamente el doble de su longitud cuando se cocina, por lo que los granos son agradables y largos.

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¿Qué buscar en un sustituto del arroz basmati?

Al elegir un sustituto del arroz basmati, hay algunas cosas a tener en cuenta.

Primero, querrá elegir un tipo de arroz que tenga una textura similar.

El arroz basmati es liviano y esponjoso, por lo que querrá encontrar arroz que tenga una textura similar. Además, los granos realmente no se pegan una vez cocinados.

En segundo lugar, querrá elegir arroz que tenga un sabor similar. El arroz basmati tiene un sabor aromático a nuez, por lo que querrá encontrar arroz que tenga un perfil de sabor similar.

En tercer lugar, si está buscando el sustituto perfecto del arroz basmati, necesita algo como el arroz jazmín con un tamaño de grano similar.

Los mejores sustitutos del arroz basmati

El arroz basmati se usa en platos como el curry, el arroz con leche y el biryani. También se sirve tradicionalmente con comida india.

El arroz basmati es un grano versátil, por lo que dependiendo de lo que esté cocinando, ciertos sustitutos pueden ser más adecuados que otros.

El curry se puede servir con muchos tipos de arroz y otros sustitutos de granos, pero algunos postres no.

arroz jazmín

arroz jazmín es el mejor sustituto del arroz basmati porque tiene un perfil de sabor similar.

Es un poco más dulce que el arroz basmati y tiene un sabor a nuez. Algunas personas lo llaman arroz fragante tailandés.

El arroz jazmín también es ligero y esponjoso, por lo que tiene una textura similar al arroz basmati. Los granos de arroz jazmín también son un poco más largos que los del arroz basmati, por lo que tienen un tamaño de grano similar.

Pero el arroz jazmín es más fragante que el arroz basmati y puede intensificar el sabor de tu comida.

Cuando se cocina, el arroz jazmín libera un aroma embriagador y se puede oler desde la distancia, a diferencia del arroz basmati.

Aromáticamente, hay una diferencia entre las dos variedades de arroz. El arroz jazmín es más dulce y suave que el arroz basmati, que tiene un aroma a nuez.

Arroz jazmín como sustituto del arroz basmati

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En comparación con el arroz basmati, el arroz jazmín tiene un borde redondeado y un aspecto más blanco que el color blanco translúcido de este último.

Después de la cocción, el arroz jazmín no se expande tanto como el arroz basmati, pero aún así, el tamaño es muy similar.

Tailandia, un importante productor y exportador de arroz, es la principal fuente de arroz jazmín.

Entre las cocinas asiáticas, el arroz jazmín es un ingrediente básico en Tailandia, Indonesia, Malasia y Taiwán.

¡Puede usar arroz jazmín para todas las recetas, incluidos curry, pudín, pilaf, arroz frito y más!

Cuando use arroz jazmín como sustituto del arroz basmati, use una proporción de 1:1.

Arroz jazmín integral

Similar al arroz jazmín blanco, arroz jazmín integral es un arroz de grano largo con sabor a nuez.

Como su nombre indica, el arroz jazmín integral es de color marrón debido a las capas de salvado que quedan en el grano de arroz.

Las capas de salvado le dan al arroz una textura masticable y un sabor a nuez.

Arroz jazmín integral como sustituto del arroz basmati

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El arroz jazmín integral tarda un poco más en cocinarse que el arroz jazmín blanco y tiene un sabor más fuerte.

Si está buscando un sustituto del arroz basmati que sea saludable y tenga un sabor a nuez, el arroz jazmín integral es una buena opción.

El arroz jazmín integral es más saludable que el arroz blanco porque tiene más vitaminas y minerales.

También es una buena fuente de fibra, que es importante para un sistema digestivo saludable.

Cuando lo use en lugar de arroz basmati blanco, use una proporción de 1:1.5 (una taza de arroz jazmín integral por cada 1.5 tazas de arroz basmati blanco).

Lea también: La mejor cacerola para un arroz perfectamente cocido (las 5 herramientas antiadherentes más útiles)

Arroz blanco de grano largo

Arroz blanco de grano largo es muy popular en América. Es el tipo de arroz más común que se consume en los Estados Unidos.

El arroz de grano largo, especialmente el blanco, es un buen sustituto del arroz basmati porque tiene una textura y sabor similar.

Sin embargo, el arroz americano de grano largo no es tan fragante y aromático como el basmati, pero aun así sabe bien en platos como el curry o el chile.

Como tiene una agradable textura masticable, también funciona bien en ensaladas.

Arroz blanco de grano largo 5 libras como sustituto del arroz basmati

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Los granos del arroz blanco de grano largo son un poco más largos que los del arroz basmati, por lo que tienen un tamaño de grano similar.

Este tipo de arroz se usa para arroz frito, pilaf y risotto. También se usa en la cocina asiática y la cocina latinoamericana.

Cuando use arroz blanco de grano largo como sustituto del arroz basmati, use una proporción de 1:1.

Una ventaja de usar arroz de grano largo para sustituir el arroz basmati es que es barato y está ampliamente disponible en todas las tiendas de comestibles.

Arroz integral de grano largo

Arroz integral de grano largo es arroz integral y es un buen sustituto del arroz basmati.

Tiene un sabor a nuez y una textura masticable. Los granos de arroz integral de grano largo son un poco más largos que los del arroz basmati y exactamente como el arroz blanco de grano largo.

La única diferencia es el color porque el arroz integral todavía tiene la capa de salvado.

Arroz integral de grano largo como sustituto del arroz basmati

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El arroz integral tarda un poco más en cocinarse que el arroz blanco y tiene un sabor más fuerte.

Si está buscando un sustituto del arroz basmati que sea saludable y tenga un sabor a nuez, el arroz integral de grano largo es una buena opción.

Puede usar este arroz en platos dulces y salados, solo asegúrese de que esté bien cocido, ya que toma unos minutos más.

Sustitúyalo en una proporción de 1:1 cuando lo use como reemplazo del arroz basmati.

Arroz Arborio

Arroz Arborio es un arroz de grano corto que se usa en risotto. También se le conoce como “Arroz Risotto” debido a su popularidad en el plato.

Desprende mucho almidón cuando se cocina. Si bien no es el principal sustituto del basmati, se puede usar como reemplazo en algunos platos.

Arroz arborio como sustituto del arroz basmati

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Los granos de arroz Arborio son más cortos y gruesos que los granos de arroz basmati.

El arroz arborio es un buen sustituto del arroz basmati porque tiene una textura y sabor similar. También es de nuez y masticable.

El arroz arborio es una buena opción para risotto, paella y otros platos en los que se desea una textura cremosa.

Los granos cortos y gordos del arroz Arborio absorben líquidos rápidamente y se vuelven muy suaves. Por eso se usa en platos donde se quiere una textura cremosa. También es bueno para biryani.

Cuando use arroz Arborio como sustituto del arroz basmati, use una proporción de 1:1.

Una ventaja de usar arroz Arborio es que está fácilmente disponible.

¿Alguna vez has intentado hacer ¿Risotto al estilo japonés con delicada uni?

Arroz con palomitas de maíz

¿Sabías que existe el arroz basmati americano?

Bueno, es un híbrido de basmati y arroz de grano largo. Arroz con palomitas de Luisiana es un buen sustituto del arroz basmati.

Arroz popcorn de Luisiana como sustituto del arroz basmati

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Hay algunas variedades similares de arroz con palomitas de maíz en los EE. UU., que incluyen arroz texmati y arroz kasmati.

Es un arroz de grano largo que tiene un sabor a nuez más suave que no domina tu plato.

Se llama arroz con palomitas de maíz porque el sabor es algo similar a las palomitas de maíz, por lo que es rico y delicioso. La textura es similar al arroz basmati y tiene una textura esponjosa.

El arroz con palomitas de maíz es una buena opción para aquellos que quieren agregar un sabor a nuez a su plato sin que sea abrumador.

Por lo tanto, el arroz con palomitas de maíz es un excelente sustituto en la mayoría de los platos salados.

Los granos de esta variedad de arroz no se pegan cuando se cocinan, de forma similar al basmati.

Use una proporción de 1:1 cuando sustituya el arroz basmati por arroz con palomitas de maíz.

Arroz de coliflor: lo mejor para bajo en carbohidratos y cetogénico

OK entonces arroz de coliflor no es en realidad un grano de arroz. Es una verdura que se hace para parecerse al arroz.

Tiene una textura similar al arroz y es una buena opción para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.

Arroz de coliflor como sustituto cetogénico bajo en carbohidratos del arroz basmati

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El arroz de coliflor se prepara rallando floretes de coliflor en trozos pequeños con un procesador de alimentos. Este “arroz” tiene un sabor ligeramente dulce y una textura crujiente.

Es una buena opción para salteados, curry y platos de arroz frito. También puedes usarlo como sustituto del arroz en sushi.

Como es puramente vegetal, es muy bajo en carbohidratos y calorías. Esto hace que el arroz de coliflor sea saludable y sin gluten.

No te hará sentir hinchado o lleno, ya que es una opción de comida ligera.

El arroz tiene una textura densa en comparación con el arroz de coliflor. Así funciona tanto en platos fríos como calientes.

Cuando cocine arroz de coliflor, agregue más agua o caldo para evitar que se seque. Lo mejor es cocinarlo en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos.

Por lo tanto, este “arroz” tiene un tiempo de cocción corto en comparación con el arroz y el método de cocción es diferente ya que se cuece a fuego lento durante períodos cortos.

Use una proporción de 1:1 cuando sustituya el arroz con coliflor.

Cuscús

Cuscús es un tipo de pasta que se elabora a partir de sémola de trigo. En el norte de África, se elabora tradicionalmente con trigo duro.

Es un ingrediente popular en la cocina marroquí y de Oriente Medio. El cuscús tiene un sabor suave y una textura ligeramente masticable.

Cuscús como sustituto del arroz basmati

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Por lo tanto, es mejor combinar el cuscús con salsas sabrosas para lograr una buena comida sabrosa.

Los granos de pasta de cuscús tienen aproximadamente el mismo tamaño que los granos de arroz. Absorben mucho líquido, como el arroz normal.

¡Por lo tanto, el cuscús es uno de los mejores sustitutos del arroz basmati que la gente tiende a pasar por alto!

El cuscús se puede utilizar como sustituto del arroz basmati en la mayoría de los platos.

Cuando sustituyas el arroz basmati por cuscús, usa una proporción de 1:1 en la mayoría de los casos, pero el cuscús se expande cuando se cocina, por lo que es mejor comenzar con menos de lo que crees que necesitarás si no estás seguro.

La Quinoa

La Quinoa es un pseudo-grano que es popular en la escena de alimentos saludables. Es un grano libre de gluten que es rico en proteínas y fibra.

Tiene un sabor a nuez y una textura ligeramente masticable. La quinua está disponible en variedades blanca, roja y negra.

Quinoa en tres colores como sustituto del arroz basmati

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Puede usar cualquiera de ellos como sustitutos del arroz basmati, pero su plato tendrá un color diferente.

La variedad blanca tiene un sabor más suave, mientras que las variedades roja y negra tienen un sabor más a nuez.

La quinua es uno de los granos más saludables que puedes comer. Es una buena opción para quienes siguen una dieta sin gluten o vegana.

Para cocinar la quinua, primero enjuágala en un colador de malla fina para eliminar las saponinas. Esto también ayudará a mejorar el sabor.

Luego, agregue la quinua a una olla de agua hirviendo o caldo. La proporción es de 1 parte de quinua por 2 partes de líquido. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Después de cocinar, esponja la quinua con un tenedor y déjala reposar durante 5 minutos para que absorba los sabores.

Use una proporción de 1: 1 cuando sustituya el arroz basmati por quinua.

Encuentra más excelentes sustitutos del arroz aquí en mi lista principal de alternativas al arroz

Trigo hervido, trigo vulgar

Trigo hervido, trigo vulgar es un tipo de trigo integral sancochado y luego secado. Es un ingrediente popular en la cocina de Oriente Medio.

Trigo bulgur grueso como sustituto del arroz basmati

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Se tarda más en cocinar que el arroz basmati, pero el tiempo de cocción es más corto que la mayoría de los otros granos.

El trigo bulgur tiene un ligero sabor a nuez y una textura ligeramente masticable. Es una buena opción para quienes siguen una dieta libre de gluten.

Para cocinar trigo bulgur, hierva 2 tazas de agua y luego agregue 1 taza de trigo bulgur. Apague el fuego, cubra la olla y déjela reposar durante unos 30 minutos.

La textura del trigo bulgur será ligeramente crujiente después de la cocción. Si desea que quede más suave, agregue más agua y cocine por más tiempo. Se puede usar en lugar de basmati para ensaladas, curry y sopa.

Use una proporción de 1:1 cuando sustituya el arroz basmati por trigo bulgur.

cebada

cebada es un tipo de pasta que tiene forma de arroz. Es un ingrediente popular en la cocina italiana y griega.

Tiene un sabor suave y una textura ligeramente masticable.

Pasta con forma de arroz orzo como sustituto del arroz basmati

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El orzo se cocina mejor en caldo para darle más sabor. El tiempo de cocción es de unos 10 minutos.

Orzo se puede usar en lugar de arroz basmati en la mayoría de los platos. Use una proporción de 1/3:1 cuando sustituya el arroz basmati por orzo.

Esto significa que debes usar 1/3 de taza de orzo por cada taza de basmati porque el orzo es una pasta más grande y se expande mucho.

Pero también, el orzo tiene muchas calorías en comparación con el basmati, por lo que debe usarse con moderación.

Este sustituto no es ideal para hacer platos como el arroz frito teppanyaki porque la pasta se pone blanda y se pega.

Preguntas Frecuentes

¿El arroz jazmín y el basmati se cocinan igual?

El arroz jazmín y el arroz basmati tienen tiempos de cocción similares, pero el arroz jazmín tiene una textura más suave.

Antes de cocinar el arroz jazmín, asegúrese de enjuagarlo varias veces para eliminar las impurezas.

Luego, agregue 1 parte de arroz jazmín a 2 partes de agua. Llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

El arroz jazmín tiene una textura más suave que el arroz basmati. También es menos pegajoso, por lo que es una buena opción para hacer arroz frito.

El tiempo de cocción y la proporción son los mismos tanto para el arroz jazmín como para el basmati.

¿Es lo mismo arroz integral que basmati?

No, el arroz integral no es lo mismo que el basmati. El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo que se cultiva en el sudeste asiático.

El arroz integral es arroz integral que es de color más oscuro porque todavía tiene el salvado y el germen adheridos.

El arroz basmati tiene un sabor a nuez, mientras que el arroz integral tiene un sabor más terroso.

El arroz basmati se usa típicamente en la cocina india y paquistaní, mientras que el arroz integral se usa en la cocina china y tailandesa.

El tiempo de cocción del arroz basmati es de unos 20 minutos, mientras que el tiempo de cocción del arroz integral es de unos 40 minutos.

¿Qué tiene de especial el arroz basmati?

En primer lugar, el sabor es realmente genial porque es fragante, ligeramente a nuez y aromático. El arroz basmati también es arroz de grano largo, por lo que es menos pegajoso que otros tipos de arroz.

Además, el arroz basmati se expande mucho cuando se cocina, por lo que es perfecto para platos como el arroz frito y el pilaf.

El arroz Basmati es un poco más caro que otros tipos de arroz.

¿Cuál es la diferencia entre el arroz basmati y el no basmati?

El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo que se cultiva en el sudeste asiático y también hay nuevas variedades híbridas que crecen en América.

El arroz no basmati es cualquier tipo de arroz que no sea basmati. Por lo general, puede notar la diferencia porque el basmati es arroz de grano largo y el arroz de grano corto no es basmati.

El arroz basmati tiene un sabor a nuez, mientras que el arroz no basmati tiene aromas suaves más neutros.

Lo que aprendiste

Como puede ver, hay muchos sustitutos excelentes para el arroz basmati. Todo se reduce a sus preferencias personales.

¿Quieres un grano que tenga una textura similar al arroz basmati? ¿O estás buscando una alternativa más saludable?

El arroz jazmín es la mejor opción porque es fragante y tiene una textura casi idéntica cuando se cocina.

Otras variedades de arroz de grano largo también son excelentes alternativas para el basmati y tienen sabores similares.

Cualquiera que sea el grano que elija, asegúrese de seguir las instrucciones de cocción correctamente. ¡Esto asegurará que tu plato salga genial!

Leer a continuación, las 22 mejores salsas para arroz [tienes que probar la salsa picante no. ¡dieciséis!]

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.