El mejor sustituto del azúcar de coco | Los 16 mejores reemplazos dulces
El azúcar de coco es un ingrediente edulcorante popular en muchas recetas de postres. Generalmente se considera un azúcar natural más saludable que el azúcar de caña y otros azúcares refinados.
Si te encanta hornear, es probable que hayas encontrado muchas recetas que requieren azúcar de coco.
El azúcar de coco sabe bien, pero a veces puede ser caro y difícil de encontrar.
El azúcar moreno es el mejor sustituto del azúcar de coco porque tiene un sabor y una textura similares. Puede usarlo en cualquier receta que requiera azúcar de coco, taza por taza.
Otros sustitutos del azúcar de coco incluyen la miel, el jarabe de arce y el azúcar de dátiles.
Cada uno de estos edulcorantes agregará su propio sabor único a sus productos horneados, así que téngalo en cuenta al hacer sustituciones.
Estos son algunos de los mejores sustitutos que puede usar para obtener los mismos resultados dulces y sabrosos.
Eche un vistazo a esta tabla de los 16 mejores sustitutos y luego lea las descripciones completas y las sugerencias de proporciones a continuación:
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es el azúcar de coco y qué buscar en los sustitutos?
- 2 Los mejores sustitutos del azúcar de coco
- 2.1 El azúcar moreno
- 2.2 azucar de arce
- 2.3 Sucanat
- 2.4 Miel cruda
- 2.5 Jarabe de arce
- 2.6 Jarabe de agave
- 2.7 fecha de azúcar
- 2.8 Stevia
- 2.9 Azúcar crudo (Demarara y Turbinado)
- 2.10 edulcorante desviado
- 2.11 Edulcorante de fruta del monje
- 2.12 Azúcar morena mexicana (Piloncillo o Panela)
- 2.13 Azúcar de palma
- 2.14 El xilitol
- 2.15 Azúcar de caña en bruto
- 3 Preguntas Frecuentes
- 4 Lo que aprendiste
¿Qué es el azúcar de coco y qué buscar en los sustitutos?
Azúcar de coco También llamado azúcar de palma de coco, es un edulcorante natural que se elabora a partir de la savia del cocotero, no de los cocos reales.
Este azúcar tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no hace que aumente el nivel de azúcar en la sangre. También es rico en minerales como potasio, magnesio y zinc.
Por lo tanto, si usa azúcar de coco debido a su bajo índice glucémico, asegúrese de elegir un sustituto con la misma calidad.
La otra cosa a considerar es el sabor. El azúcar de coco tiene un sabor único que puede ser difícil de replicar.
Tiene un sabor y una textura similares al azúcar moreno, pero no es tan dulce como el azúcar de caña u otros azúcares refinados.
Para hacer azúcar de coco, tienen que hervir la savia con agua hasta que se forme un jarabe espeso. Luego, lo dejan enfriar y cristalizar en gránulos.
El grano de azúcar de coco también es más grande que los granos de azúcar regulares. Tiene el mismo color marrón que el azúcar moreno.
Los mejores sustitutos del azúcar de coco
Reemplazar el azúcar de coco no es tan difícil como parece y hay muchas alternativas:
El azúcar moreno
Si desea reemplazar el azúcar de coco pero busca una textura, sabor y color similares, azúcar morena es el suplente número uno.
Lo más probable es que ya tengas algo a mano porque es muy común y fácil de obtener.
El azúcar moreno es azúcar refinada con melaza. El azúcar moreno oscuro tiene un mayor contenido de melaza, lo que hace que el sabor sea diferente al del azúcar de coco.
Por esa razón, el azúcar moreno claro es el mejor sustituto definitivo del azúcar de coco. No tiene ese típico sabor a melaza, por lo que sabe muy parecido al azúcar de coco.
El azúcar moreno también tiene un toque de caramelo y sabor a café, pero es tan sutil que no hará una diferencia en su comida.
El azúcar moreno claro le dará un sabor ligeramente más dulce, mientras que el azúcar moreno oscuro le dará a sus productos horneados un sabor más intenso a melaza.
Al sustituir el azúcar de coco, debe usar menos azúcar morena porque es más dulce. Use aproximadamente 2/3 de una taza de azúcar morena por cada 1 taza de azúcar de coco.
azucar de arce
azucar de arce está hecho de jarabe de arce concentrado. Tiene un sabor similar al azúcar moreno con un sabor clásico de arce.
La textura es un poco diferente ya que se parece más a la harina.
El azúcar de arce es un excelente sustituto del azúcar de coco en las recetas para hornear. Tiene un sabor a arce más sutil que el jarabe de arce, por lo que no afectará demasiado el sabor de sus productos horneados.
Para sustituir, use 1 taza de azúcar de arce por cada 1 taza de azúcar de coco (proporción 1: 1).
Sucanat
Sucanat es azúcar de caña que ha sido procesada mínimamente. Todavía tiene melaza, lo que le da un color marrón claro y un sabor único.
El sabor se describe mejor como dulce con un suave sabor a caramelo.
Sucanat tiene una textura gruesa por lo que no se disuelve tan rápido como un poco de azúcar más fina.
Pero puedes sustituir el sucanat en una proporción de 1:1 en tus recetas.
También puede usar sucanat para hacer deliciosos productos horneados. Si desea hacer que los gránulos gruesos sean más finos, puede procesarlos con su procesador de alimentos o molinillo de café para hacerlos como azúcar en polvo.
Miel cruda
Los sustitutos naturales siempre son más saludables que el azúcar procesada y refinada y la miel cruda es una de las mejores alternativas al azúcar de coco.
La miel es un edulcorante natural con muchos beneficios para la salud. Tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas, puede ayudar con las alergias y es un supresor natural de la tos.
El sabor de la miel dependerá del tipo de flor de la que las abejas recolectaron el néctar.
Elegir siempre miel cruda si es posible ya que la miel procesada puede contener aditivos como el jarabe de maíz.
La miel es un jarabe viscoso muy dulce, así que cuando la sustituyas por azúcar de coco, usa una proporción de 1:4. Entonces, para 1 taza de azúcar de coco, use un sustituto de 1/4 taza de miel.
Jarabe de arce
Jarabe de arce es un edulcorante que está hecho de la savia de los árboles de arce.
No es como el azúcar de coco porque está en forma de jarabe espeso, no gránulos. La textura del jarabe de arce es como la miel pero un poco más líquida.
Además, es un líquido muy dulce, por lo que si está buscando una sustitución directa 1: 1, no lo es.
Para reemplazar 1 taza de azúcar de coco con jarabe de arce, solo necesitará 1/4 de taza, ya que es muy dulce.
Jarabe de agave
Jarabe de agave está hecho de la misma planta que el tequila, la planta de agave. Es un líquido muy dulce que tiene una consistencia similar a la miel.
Sin embargo, no es tan nutritiva como la miel cruda, ya que generalmente se procesa en exceso.
El sabor también es similar a la miel con un toque de caramelo.
El jarabe de agave es uno de los mejores sustitutos del azúcar de coco porque no tiene ese fuerte sabor a melaza que tiene el azúcar moreno.
Sin embargo, el jarabe de agave es extremadamente dulce, ¡incluso más dulce que el azúcar blanco!
Cuando sustituyas el jarabe de agave por azúcar de coco, usa menos.
Lo mejor es usar 1/4 taza de jarabe de agave en lugar de 1 taza de azúcar de coco, pero aun así puede ser demasiado dulce. Sin embargo, esta es una buena proporción para usar al hornear.
También puedes usar néctar de agave, es lo mismo pero etiquetado de manera diferente.
fecha de azúcar
fecha de azúcar está hecho de dátiles secos y molidos. No es tan dulce como el azúcar de coco, así que tendrás que usar más.
Si te gusta usar dátiles Medjool para hornear, disfrutarás de los sabores del azúcar de dátiles.
La textura es similar al azúcar moreno o sucanat.
El azúcar de dátiles tiene un sabor único que no es demasiado abrumador. Es bueno para hornear recetas en las que desea una dulzura sutil.
Use aproximadamente 1 1/4 tazas de azúcar de dátiles por cada 1 taza de azúcar de coco, ya que el azúcar de dátiles es menos dulce.
Stevia
Stevia es un edulcorante natural que se deriva de la planta de stevia. Es mucho más dulce que el azúcar, por lo que solo necesitarás una pequeña cantidad.
El sabor de la stevia es muy dulce con un ligero regusto amargo.
Puedes usar stevia en forma de polvo o en forma líquida. Las hojas también se pueden usar pero son muy amargas.
Para sustituir el azúcar de coco por stevia, use 1/4 de cucharadita de stevia en polvo o 1/2 cucharadita de stevia líquida por cada taza de azúcar de coco.
La stevia no es tan buena para hornear como el azúcar granulada porque su textura es muy diferente.
Azúcar crudo (Demarara y Turbinado)
El azúcar crudo está menos procesado que el azúcar blanco y tiene un mayor contenido de melaza. Los dos tipos más comunes de azúcar en bruto son turbinado y demerara.
azúcar demarara es de color marrón claro con un suave sabor a melaza. Azúcar Turbinado es de color marrón oscuro con un sabor a melaza más fuerte.
Ambos tipos de azúcar son buenos sustitutos del azúcar de coco. El sabor a melaza es similar y la textura también es la misma.
Para sustituir, use 1 taza de azúcar sin refinar por cada 1 taza de azúcar de coco (proporción 1:1). Obtendrá resultados similares al hornear y cocinar con este tipo de azúcar en lugar de azúcar de coco.
edulcorante desviado
Si no ha oído hablar de edulcorante desviado, es posible que se esté perdiendo un edulcorante bajo en carbohidratos y sin índice glucémico. La versión de azúcar moreno es el mejor sustituto del azúcar de coco.
Está hecho de eritritol y oligosacáridos, que se encuentran en frutas y verduras.
El sabor es muy similar al azúcar sin regusto amargo.
Es una buena opción para hornear porque no afecta los niveles de azúcar en la sangre como lo hacen otros edulcorantes.
Para sustituir Swerve por azúcar de coco, use 1 taza de Swerve por cada 1 taza de azúcar de coco (proporción 1:1). Puedes usarlo taza por taza en cualquier receta que requiera azúcar de coco.
¿Prefieres omitir el azúcar por completo? Prueba esta deliciosa y saludable salsa vegana para saltear sin azúcar
Edulcorante de fruta del monje
Edulcorante de fruta del monje es otro edulcorante bajo en carbohidratos y no glucémico. Está hecho del extracto de la fruta del monje.
El sabor es similar al azúcar sin regusto amargo.
Para sustituir el edulcorante de fruta de monje por azúcar de coco, use 1 taza de edulcorante de fruta de monje por cada taza de azúcar de coco (proporción 1:1).
Puedes usarlo taza por taza en cualquier receta que requiera azúcar de coco.
Azúcar morena mexicana (Piloncillo o Panela)
Piloncillo o Panela es un tipo de azúcar morena mexicana. Está hecho de caña de azúcar sin refinar y tiene un fuerte sabor a melaza.
Este azúcar tiene variedades claras u oscuras. El azúcar sin refinar se reduce hirviéndolo en un líquido marrón oscuro que a menudo se coloca en moldes. Una vez que se enfría, el azúcar se solidifica en forma de cono.
El piloncillo es un excelente sustituto del azúcar de coco por su sabor a melaza y su color marrón.
Para sustituir, use 1 taza de piloncillo por cada 1 taza de azúcar de coco (1:1).
Azúcar de palma
Azúcar de palma está hecho de la savia de ciertas palmeras. Tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco y un sabor profundo a caramelo y mantequilla.
La gente suele pensar que el azúcar de palma es azúcar de coco, pero no es así porque en muchos casos proviene de una palmera diferente. También existe el azúcar de palma de coco, pero no es lo mismo que el azúcar de coco.
El color del azúcar de palma puede variar de marrón claro a marrón oscuro. El sabor es similar al caramelo o la melaza.
De hecho, es un buen sustituto del azúcar de coco por su sabor y textura y es por eso que la gente sigue confundiéndolo con el otro.
Para sustituir el azúcar de coco por azúcar de palma, use 1 taza de azúcar de palma por cada taza de azúcar de coco (proporción 1:1).
El xilitol
El xilitol es un alcohol de azúcar que se encuentra en frutas, verduras e incluso abedules. Tiene un sabor muy similar al azúcar sin regusto.
El xilitol es un buen sustituto del azúcar de coco porque tiene un índice glucémico más bajo y no afecta los niveles de azúcar en la sangre.
Para sustituir el azúcar de coco por xilitol, use 1 taza de xilitol por cada taza de azúcar de coco (proporción 1:1). Puede usarlo taza por taza en cualquier receta que requiera azúcar de coco, aunque el sabor no será el mismo.
Azúcar de caña en bruto
Azúcar de caña en bruto está hecho del jugo de la caña de azúcar. Luego se filtra y se cristaliza para hacer el azúcar.
El color puede variar de marrón claro a marrón oscuro. El sabor es ligeramente diferente al del azúcar blanco, pero no tan intenso como el de la melaza.
Para sustituir el azúcar de caña sin refinar por azúcar de coco, use 1 taza de azúcar de caña sin refinar por cada taza de azúcar de coco (proporción 1:1). Puedes usarlo taza por taza en cualquier receta que requiera azúcar de coco.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es mejor la miel o el azúcar de coco?
No hay una respuesta definitiva porque depende de tus preferencias. La miel tiene un índice glucémico ligeramente más bajo que el azúcar de coco, por lo que no afecta tanto los niveles de azúcar en la sangre.
La miel también tiene un sabor diferente al del azúcar de coco. Algunas personas prefieren el sabor de la miel, mientras que otras prefieren el sabor del azúcar de coco.
Realmente se reduce a una cuestión de preferencia. Pruebe ambos y vea cuál le gusta más.
Al hornear, es más fácil trabajar con azúcar de coco porque tiene una textura similar a la del azúcar normal.
¿Cuál es el azúcar de coco o el jarabe de arce más saludable?
El jarabe de arce tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar de coco, por lo que no afecta tanto los niveles de azúcar en la sangre.
El jarabe de arce también tiene más nutrientes que el azúcar de coco. Es una buena fuente de manganeso, zinc y potasio.
Pero aquí está el problema: necesita obtener jarabe de arce real, sin procesar y sin aditivos. Las cosas falsas son tan malas como el azúcar normal.
Por lo tanto, si puede conseguir algo real, el jarabe de arce orgánico es más saludable que el azúcar de coco.
¿Cuál es más saludable el azúcar de coco o el azúcar moreno?
El azúcar moreno es un azúcar refinado, por lo que no es tan saludable como el azúcar de coco.
Generalmente, el azúcar de coco es más saludable que el azúcar moreno porque tiene un índice glucémico más bajo y más nutrientes.
Pero el azúcar moreno también contiene nutrientes, como hierro, calcio y potasio.
¿Qué es mejor el agave o el azúcar de coco?
El azúcar de agave y el de coco son casi iguales cuando se trata de su efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre.
La principal diferencia está en el sabor. El agave es más dulce que el azúcar de coco, por lo que debe usar menos.
Pero al hornear, puede encontrar el azúcar de coco más fácil de medir y adaptar a sus recetas.
Lo que aprendiste
Hay varios sustitutos del azúcar de coco que funcionarán en las recetas para hornear. El azúcar moreno es la mejor alternativa al azúcar de coco debido a su textura, color y sabor similares.
Tenga en cuenta que algunos de estos sustitutos, como la stevia y la fruta del monje, son mucho más dulces que el azúcar. Siempre es mejor verificar la proporción de sustitución recomendada antes de usarlos como reemplazo.
¡Ahora que conoces el mejor reemplazo para el azúcar de coco, puedes continuar horneando tus recetas favoritas sin tener que preocuparte por tener en tus manos este tipo de azúcar!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
