El mejor sustituto del jarabe de arroz | Los 9 mejores edulcorantes de reemplazo
Si está buscando un endulzante saludable y natural para usar en sus recetas, es posible que se pregunte si hay un buen sustituto para el jarabe de arroz, que también está etiquetado como jarabe de arroz integral.
De jarabe de arroz es un edulcorante líquido popular porque está hecho de granos enteros y tiene un sabor suave.
Sin embargo, el jarabe de arroz puede ser difícil de encontrar y costoso. Es muy popular en la cocina asiática, pero no está tan disponible en otras partes del mundo.
Existen varios sustitutos del jarabe de arroz que puedes utilizar en tus recetas. ¡Es posible que ya tengas algunos de estos ingredientes en tu despensa!
Jarabe de maíz y el jarabe de arce son los dos principales sustitutos del jarabe de arroz porque tienen una textura viscosa similar, un color más claro y un sabor dulce similar.
Siga leyendo para conocer los mejores sustitutos del jarabe de arroz que puede comprar cuando no lo tiene a mano.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Qué buscar en un sustituto del jarabe de arroz
- 2 Los mejores sustitutos del jarabe de arroz integral
- 2.1 Jarabe de maíz: mejor sustituto del jarabe de arroz en general y mejor para hornear
- 2.2 Jarabe de arce: mejor para panqueques y glaseados de carne
- 2.3 Miel: mejor edulcorante para té y café
- 2.4 Jarabe simple: mejor para cócteles y bebidas
- 2.5 Melaza: mejor para platos salados
- 2.6 Jarabe de malta de cebada
- 2.7 Jarabe de fecha
- 2.8 Jarabe de agave
- 2.9 estevia liquida
- 3 Preguntas Frecuentes
- 4 Lo que aprendiste
Qué buscar en un sustituto del jarabe de arroz
El jarabe de arroz integral es un jarabe espeso, que se ve, se siente y sabe mucho como el jarabe de arce. Está hecho de arroz integral que ha sido fermentado y luego destilado.
Es parte de un grupo de edulcorantes líquidos que también incluye miel de abeja, melazay jarabe de maíz.
El producto final es aproximadamente 50 % de maltosa, 25 % de glucosa y 25 % de maltotriosa. Esencialmente, el jarabe de malta de arroz es básicamente glucosa, pero es un edulcorante popular.
Es una mejor alternativa al azúcar porque tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que no causará tantos picos en los niveles de azúcar en la sangre.
También es vegano y sin gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con estas restricciones dietéticas.
En la cocina asiática, el jarabe de arroz integral se usa en una variedad de platos dulces y salados. A menudo se usa como glaseado para carnes o como edulcorante en postres o bebidas como el té y el café.
El jarabe de arroz integral da color a los alimentos y fomenta la reacción de Maillard (dorado de los alimentos).
A pesar de que el jarabe de arroz integral no tiene un color particularmente oscuro cuando se hornea o se asa a la parrilla, el azúcar se carameliza y hace que la comida sea más oscura (dorada).
Debido a su pegajosidad, el jarabe también sirve como agente aglutinante. Esto es crucial cuando se crean glaseados que deben adherirse a los alimentos en lugar de escurrirse.
Es el ingrediente perfecto para glaseados debido a su consistencia espesa. Puede usarlo como adobo y glaseado para barbacoa asiática.
Cuando compre un sustituto, querrá encontrar algo que tenga una consistencia, color y sabor similares.
Consistencia
El jarabe de arroz es un jarabe espeso, así que querrás buscar algo que sea igual de viscoso.
Color
El jarabe de arroz es de color marrón, por lo que querrá encontrar un sustituto que también sea marrón.
Es posible que el color solo sea importante si lo usa como aderezo para alimentos como panqueques en los que desea que se vean similares.
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Sabor
El jarabe de arroz es dulce pero de sabor bastante neutral, por lo que querrá encontrar un sustituto que también sea bastante neutral.
En comparación con la miel o el jarabe de arce, el jarabe de arroz integral es menos dulce y tiene un ligero sabor a nuez. El sabor me recuerda a los caramelos de caramelo.
Ahora que sabe qué buscar, estos son los mejores sustitutos del jarabe de arroz.
Los mejores sustitutos del jarabe de arroz integral
Hay muchos sustitutos del jarabe de arroz integral que puede usar y los enumero todos aquí.
Algunos son más adecuados para algunas recetas que para otros, así que asegúrese de elegir el que funcione mejor para su plato.
Jarabe de maíz: mejor sustituto del jarabe de arroz en general y mejor para hornear
Jarabe de maíz es el sustituto más común del jarabe de arroz porque tiene una consistencia, color y sabor similares.
Es el mejor jarabe de arroz integral porque tiene la misma dulzura pero es mucho más claro en color, casi translúcido.
Puede hacer que las comidas se unan, agregar dulzura y sabor, y dorar bien los alimentos.
El jarabe de maíz está hecho de almidón de maíz que ha sido procesado para producir glucosa. A menudo se usa para hacer dulces porque no se cristaliza tan fácilmente como el azúcar.
También tiene un sabor bastante neutro, por lo que no alterará demasiado el sabor de su plato.
Algunas personas afirman que el jarabe de maíz le da a su comida un sabor un poco granulado, pero no es nada fuerte.
El único inconveniente es que el jarabe de maíz también tiene un alto contenido de azúcar y calorías, por lo que no es la opción más saludable.
También hay jarabe de maíz oscuro, que está un poco menos procesado y tiene un sabor a melaza. No es tan común, pero se puede usar como sustituto del jarabe de arroz integral.
A la gente también le gusta usar jarabe de maíz ligero como sustituto del jarabe de arroz porque está menos procesado y tiene un sabor un poco diferente.
Al sustituir el jarabe de arroz integral con jarabe de maíz, debe usar una proporción de 1:1.
Por lo tanto, no necesita ajustar sus ingredientes secos o húmedos para obtener exactamente los mismos resultados que si estuviera usando jarabe de arroz.
Como es un sustituto 1:1, el jarabe de maíz es el mejor para hornear porque no tienes que volver a calcular la cantidad de cada uno de los ingredientes en tu receta.
Jarabe de arce: mejor para panqueques y glaseados de carne
Jarabe de arce es otro gran sustituto del jarabe de arroz integral porque tiene una consistencia, color y sabor similares.
Está hecho de la savia de los árboles de arce y tiene un sabor único que es ligeramente más dulce que el jarabe de arroz integral.
También es un poco más delgado que el jarabe de arroz integral, por lo que es posible que deba usar menos.
El jarabe de arce funciona muy bien como aderezo para panqueques y como glaseado de carne porque se carameliza y tiene un sabor muy delicioso.
Probablemente ya lo use como jarabe para panqueques, por lo que es posible que lo tenga en la despensa.
Aunque el jarabe de arroz y el jarabe de maíz son menos costosos que el jarabe de arce, si tiene algo a la mano y lo necesita, funcionará increíblemente bien e incluso potenciará los sabores.
Si bien tendrá un sabor ligeramente más dulce que el jarabe de maíz o el jarabe de arroz, puro miel de maple es de color oscuro, muy parecido al jarabe de arroz, y tiene un sabor especial que se puede infundir en la comida sin alterar realmente el gusto.
Si solo necesita agregar dulzura a su receta, solo necesita usar 3/4 de taza de jarabe de arce por cada 1 taza de jarabe de arroz porque generalmente es más dulce y más delgado.
Esto podría ser más desafiante para las recetas, particularmente los productos horneados, que categóricamente usan jarabe de arroz para agregar humedad.
Dependiendo del producto, simplemente puede omitir 1/4 taza de harina y reemplazarla con la misma cantidad de jarabe de arce que el jarabe de arroz para lograr la textura final deseada.
Así evitarás que la falta de humedad resulte en un producto seco.
Simplemente puede agregar el jarabe de arce en proporciones iguales, pero corre el peligro de obtener un producto demasiado dulce y húmedo, por lo que siempre recomiendo usar un poco menos de jarabe de arce.
La mejor parte es que el jarabe de arce es un edulcorante natural y contiene antioxidantes, por lo que es una opción más saludable.
Miel: mejor edulcorante para té y café
miel de abejas es otro sustituto popular del jarabe de arroz integral porque tiene una consistencia, color y sabor similares.
La miel la elaboran las abejas a partir del néctar de las flores y tiene un dulzor único que es diferente del jarabe de arroz integral.
La miel es más dulce que el jarabe de arroz, por lo que funciona bien como edulcorante natural en el té y el café.
La miel también se usa para dorar. Es uno de los mejores jarabes para dorar alimentos y le dará mucho color a su plato.
Además, tiene una consistencia muy similar a la del jarabe de maíz y el jarabe de arroz.
El color es un poco más oscuro pero realmente no cambiará tu receta.
Por lo general, prefiero usar menos miel cuando sustituyo el jarabe de arroz debido a su dulzura; Se deben usar 3/4 de taza de miel por cada taza de jarabe de arroz.
Esta proporción asegura que no endulce demasiado su comida.
Afortunadamente, la miel tiene una viscosidad muy espesa, por lo que, a diferencia del jarabe de arce más líquido, no afectará mucho la humedad y la textura final del producto.
Sin embargo, cuando se usa en recetas, la miel puede tener un sabor bastante neutro y no necesariamente contribuirá con su propio sabor distintivo como lo hace el jarabe de arroz.
Jarabe simple: mejor para cócteles y bebidas
Jarabe sencillo es un excelente sustituto del jarabe de arroz porque tiene la misma consistencia y se puede usar en cócteles y bebidas para agregar dulzura. Se mezcla bien con alcohol.
El jarabe simple se hace hirviendo agua y azúcar y luego enfriándolo.
Es un edulcorante popular en cócteles y bebidas mezcladas porque se disuelve fácilmente.
Esencialmente, el jarabe simple no es más que azúcar derretida o una solución de azúcar y agua. Ofrece una tonelada de dulzura intensa, lo que la hace excelente como reemplazo.
El producto final es muy almibarado y tiene un color claro. También es muy dulce, así que no necesitas usar tanto. Sin embargo, carece del sabor ligeramente a nuez del jarabe de arroz.
Los jarabes simples, de hecho, se vuelven oscuros (y extremadamente oscuros) cuando se cocinan con calor directo, pero solo el calor directo hace que se doren de otras maneras atractivas.
Si no se cocina el tiempo suficiente, el jarabe simple no se dora y es por eso que algunos chefs lo evitan.
Puede usar jarabe simple en una proporción de 1: 1 al sustituir el jarabe de arroz.
También puede usar jarabe simple en otras recetas, pero no es muy nutritivo y no agregará mucho sabor nuevo a su plato.
Melaza: mejor para platos salados
Melaza, o melaza de correa negra, es un jarabe espeso de color marrón oscuro que se elabora durante el proceso de refinación del azúcar.
La melaza es un jarabe de azúcar muy sabroso con un sabor casi amargo.
Todos los platos sabrosos con un sabor salado combinan increíblemente bien porque la dulzura equilibra la salinidad.
La melaza también se usa para hornear porque le da a los productos horneados un sabor profundo y rico.
Cualquier receta se beneficia de la profundidad y las magníficas propiedades aglutinantes de la melaza. Pero como sustituto del jarabe de arroz, la melaza es mejor para platos salados.
La melaza también es muy pegajosa, por lo que puede ser difícil trabajar con ella.
La relación de sustitución es de 0.5:1 cuando se utiliza melaza como sustituto del jarabe de arroz.
Esto significa que se debe usar menos melaza, alrededor de 1/2 taza de melaza por cada taza de jarabe de arroz.
Esto se debe únicamente a su potente sabor, más intenso que el del sirope de arroz.
Jarabe de malta de cebada
Con un sabor fuerte, similar a la melaza, jarabe de malta de cebada es un líquido espeso de color marrón oscuro hecho de cebada.
Tiene un sabor distintivo que se puede usar para realzar el sabor de los productos horneados, incluidos el pan, las galletas y los pasteles. En realidad es muy dulce, pero puede volverse ligeramente amargo.
El jarabe se hace germinando granos de cebada y luego secándolos. Luego, la cebada seca se muele hasta convertirla en polvo y se mezcla con agua para crear un jarabe de malta.
Luego, el jarabe se hierve y se cuela para eliminar las impurezas.
Jarabe de malta de cebada tiene una consistencia muy espesa, similar a la melaza, y un color marrón intenso.
Es más fuerte y espeso que el jarabe de arroz integral, así que cuando lo sustituyas, usa 1/2 taza de jarabe de malta de cebada por cada 1 taza de jarabe de arroz.
El sabor es muy intenso, por lo que un poco rinde mucho. También es un poco amargo por lo que no es la mejor opción para postres o recetas demasiado dulces.
Sin embargo, funciona muy bien en bagels y Platos asiáticos como el pato de Pekín.
Jarabe de fecha
Jarabe de fecha es el jarabe que ni siquiera sabías que necesitabas. También se llama néctar de dátiles y está hecho de, lo adivinaste, dátiles.
El jarabe de dátiles es una alternativa saludable al azúcar refinada y tiene una consistencia similar a la melaza.
Pero es un buen sustituto del jarabe de arroz integral porque no es tan espeso y tiene un sabor más ligero.
El jarabe de dátiles se prepara hirviendo agua y dátiles juntos hasta formar un jarabe espeso. Por lo tanto, es un edulcorante a base de plantas.
La textura es a veces más espesa como el jarabe de caramelo y, a veces, bastante delgada, según el fabricante.
(ver más imágenes)
Al sustituir, use 1/2 taza de jarabe de dátiles por cada 1 taza de jarabe de arroz.
Si quiere asegurarse de que el plato no sea demasiado dulce, combine solo tres cucharadas de jarabe de dátiles por cada taza de jarabe de arroz.
El sirope de dátiles es una gran alternativa para aquellos que buscan una opción más saludable y tiene un delicioso sabor a caramelo.
El jarabe de dátiles funciona maravillosamente en productos horneados, batidos e incluso platos salados. ¡Es una manera deliciosa de agregar dulzura y sabor a cualquier receta!
Jarabe de agave
Si desea un sustituto de jarabe de arroz integral más dulce, jarabe de agave es una gran elección. Jarabe de agave proviene de la planta de agave y tiene un ligero sabor a miel.
A veces se etiqueta como néctar de agave. Es una opción popular para quienes buscan una alternativa más saludable al azúcar refinada.
La planta de agave es originaria de México y se ha utilizado durante siglos como edulcorante.
El jarabe se hace extrayendo la savia de la planta y luego hirviéndola para crear un jarabe espeso.
El producto final es de color ámbar claro o claro con un sabor dulce parecido a la miel.
Al sustituir, use 1/2 taza de jarabe de agave por cada 1 taza de jarabe de arroz. Esto asegurará que el plato sea lo suficientemente dulce pero no demasiado.
El plato carecerá del sabor a nuez y granulado del jarabe de arroz integral, pero el néctar de agave tiene un sabor agradable.
estevia liquida
Para un sabor completamente diferente, stevia líquida es una gran alternativa al jarabe de arroz.
La stevia es una planta originaria de América del Sur que se ha utilizado como edulcorante durante siglos, ya que es naturalmente dulce.
Las hojas del stevia las plantas se secan y luego se muelen hasta convertirlas en polvo. Este polvo luego se combina con agua para crear un jarabe.
El producto final es de color ámbar claro o claro con un sabor dulce parecido a la miel.
Sin embargo, tenga cuidado: la stevia líquida es extremadamente dulce y concentrada. Por lo tanto, solo necesita 1 gota de stevia líquida por cada taza de jarabe de arroz integral.
No es uno de los mejores sustitutos del jarabe de arroz integral, pero funciona si no te importa el sabor extremadamente dulce.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar azúcar moreno como sustituto del jarabe de arroz integral?
La respuesta general es no. Los dos tienen sabores y texturas muy diferentes.
El azúcar moreno está hecho de melaza y el jarabe de arroz integral está hecho de arroz integral. Además, el azúcar moreno está granulado, mientras que el jarabe de arroz integral es líquido.
Entonces, a menos que una receta lo requiera específicamente, no recomendaría sustituir uno por el otro.
Para evitar cambiar la consistencia del postre, resista la tentación de reemplazar el azúcar moreno y, en su lugar, apéguese a los edulcorantes líquidos.
Debido a que el jarabe de arroz integral es viscoso, es decir, espeso y pegajoso, debe reemplazarse con algo que funcione igual de bien. Siempre es mejor reemplazar un edulcorante líquido por otro líquido.
¿Qué es un sustituto del jarabe de arroz coreano?
Muchas recetas coreanas requieren jarabe de arroz, también conocido como sora o gukhwa.
Puede usar cualquiera de los sustitutos del jarabe de arroz en esta lista.
Nuevamente, recomiendo el jarabe de maíz y el jarabe de arce si quieres asar a la parrilla. Barbacoa coreana y utilícelo como glaseado o adobo.
Solo sepa que algunos sustitutos son mucho más dulces que el jarabe de arroz integral y algunos tienen un sabor a grano diferente.
¿Qué puedes usar en barras de granola en lugar de jarabe de arroz integral?
Hay algunos buenos sustitutos que funcionan bien en las barras de granola. Puedes usar miel, néctar de agave o jarabe de arce.
¿Puedes hacer jarabe de arroz integral en casa?
Sí, el jarabe de arroz integral es fácil de hacer en casa. Todo lo que necesitas es arroz integral y agua.
Simplemente cocine el arroz integral en agua hasta que se deshaga y forme una pasta pegajosa. Luego, agregue más agua y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Después de eso, cuela la mezcla, ¡y listo! Tienes jarabe de arroz integral. Es una buena manera de hacer el tuyo si no quieres usar un producto sustituto.
Aquí hay un video que explica en detalle el proceso para hacer el jarabe de arroz integral al estilo coreano:
Lo que aprendiste
Cuando se trata de sustitutos del jarabe de arroz integral, es importante elegir uno que complemente la receta.
El mejor sustituto general que funcionará en la mayoría de las recetas de jarabe de arroz integral es el jarabe de maíz. Es barato, fácil de encontrar y tiene una consistencia similar.
La melaza también es una buena opción, pero tiene un sabor muy fuerte, así que utilícela con moderación.
Si está buscando una alternativa más saludable, el jarabe de dátiles o el jarabe de agave son excelentes opciones.
Lo mejor es buscar edulcorantes líquidos con una consistencia espesa, sabor dulce y color claro. Estos sustitutos funcionarán mejor en recetas de jarabe de arroz integral.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
