El mejor sustituto del rábano daikon | Cómo obtener un sabor y una textura similares

por Joost Nusselder | Actualizado:  29 de mayo de 2022

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Daikon es un rábano japonés largo y blanco que es popular en la cocina asiática. Tiene un sabor suave y se puede usar en lugar de otros tipos de rábanos en las recetas.

Cuando no puede obtener rábano daikon, no hay necesidad de preocuparse, ya que hay tubérculos similares que puede usar.

El mejor sustituto del rábano daikon | Cómo obtener un sabor y una textura similares

Si no puede encontrar rábano daikon en su supermercado local, puede sustituirlo por otro tipo de rábano o nabos blancos que ofrecen el mismo crujido y dulzura.

Si tiene curiosidad acerca de cuál es el mejor sustituto del rábano daikon, los he enumerado aquí, ¡así que siga leyendo para obtener más información!

¿Qué es el rábano daikon?

Daikon es un rábano del este de Asia que es largo y de color blanco y bastante crujiente. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y se usa a menudo en ensaladas, sopas y salteados.

El rábano daikon también se conoce como rábano japonés o chino. La palabra 'daikon' significa 'gran raíz' en japonés. Es similar a los rábanos coreanos solo que más largos y más grandes.

Este es un rábano de invierno y es más grande que la mayoría de los tipos de rábano occidental.

¿Qué es el rábano daikon?

Este vegetal de raíz tiene una dulzura suave y un sabor picante que se asemeja a una zanahoria blanca grande. Cuando se cocina, el sabor se vuelve aún más suave.

Es un placer comerlo crudo porque es muy crujiente. Cocido, es como un nabo cocido en términos de textura.

Describiría el sabor del rábano daikon como terroso, picante y ligeramente dulce.

También hay rábanos daikon rojos, verdes y morados. Lobak, mu y sandía son algunos de los otros tipos de daikon que puede encontrar, pero el blanco es el más común.

El rábano daikon se usa en muchos Platos japoneses.

El daikon en escabeche (tsukemono), el rábano daikon con salsa de miso, la carne de res con daikon y los platos cocinados a fuego lento (Nimono) son algunas recetas que utilizan este tubérculo.

La forma más sencilla de servir daikon es encurtirlo y comerlo como guarnición.

Vea cómo cortar rábano daikon aquí, de 5 maneras diferentes:

aprende cómo encurtir rábano daikon al estilo filipino (Atsarang Labanos) aquí

Los mejores sustitutos del rábano daikon

Los rábanos rojos, los rábanos negros y los rábanos sandía son buenos sustitutos del daikon. Solo asegúrese de ajustar la cantidad que usa de acuerdo con el tamaño y la dulzura del rábano.

Para un sabor más suave, también puede sustituir el daikon por nabos o colinabos. Estas verduras son blancas y tienen un sabor similar al rábano daikon.

Al sustituir el daikon por otra verdura, es importante tener en cuenta el sabor y la textura. Algunas verduras, como los nabos, tendrán un sabor más fuerte que el daikon.

Rábanos rojos y negros

Si está buscando una verdura con un sabor similar, le recomendaría usar rábanos rojos o rábanos negros.

Estos son los mejores sustitutos porque también son rábanos y tienen un sabor picante similar. Solo asegúrese de ajustar la cantidad que usa de acuerdo con el tamaño y la dulzura del rábano.

Además, los rábanos negros y rojos son tan crujientes (si no más crujientes) que el daikon, por lo que le darán a su plato el mismo tipo de textura.

Puede usar rábano negro y rojo como sustituto del daikon en ensaladas, ensalada de col y todas las demás recetas de rábano cocido.

El rábano rojo es más pequeño que el rábano negro, pero los sabores son muy similares, por lo que son un buen sustituto del daikon.

También hay rábano rosado, que se encuentra entre el rábano rojo y el negro en términos de sabor.

Rábano sandía

El rábano sandía es otro tipo de rábano que se puede usar como sustituto. En realidad, es un pariente chino del daikon, pero es conocido por su bonito color rosado cuando lo abres.

El rábano sandía tiene un sabor y una textura similares a los del daikon normal, pero es más dulce. Se puede usar en todos los mismos platos que el daikon.

El rábano sandía es el mejor sustituto del rábano daikon si realmente está buscando una variedad daikon y no quiere diversificarse con otros rábanos.

Sabe muy bien cuando se come crudo, ¡pero también se puede usar en salteados y ensaladas!

Nabos

Los nabos son un tubérculo blanco relacionado con el daikon. Tienen una forma similar pero son más pequeños y suaves.

Los nabos blancos son los mejores para usar como sustituto, pero también puedes usar nabos rojos o morados.

Los nabos tienen un sabor terroso que es un poco más fuerte que el daikon. Tampoco son tan crujientes pero tienen una textura similar cuando se cocinan.

Si está buscando un sustituto que sea similar en sabor y textura, los nabos son una buena opción.

Los nabos tienen un sabor más fuerte que el daikon, por lo que deberá usar menos en su receta para que no domine el plato. Use aproximadamente la mitad de nabo que usaría daikon.

Los nabos pueden reemplazar al rábano daikon en todos los platos y ofrecen un sabor dulce y terroso similar.

rábano coreano

El rábano coreano, también llamado mu o loobyak, es un tipo de rábano blanco muy popular en la cocina coreana. Es un sustituto popular del rábano Daikon porque tiene un sabor y una textura similares.

El rábano coreano es más corto y más rechoncho que el daikon, pero es igual de crujiente. Es un poco más dulce que el daikon y tiene un sabor más suave.

Si está buscando un sustituto que sea similar en sabor y textura, el rábano coreano es una buena opción.

El rábano coreano se puede usar en los mismos platos que el rábano daikon y sabe muy bien en ensaladas y ensaladas cuando se come crudo.

jícama

La jícama es un tubérculo marrón que tiene una pulpa blanca y una apariencia similar a la patata.

Son populares en la cocina mexicana y tienen una forma similar al daikon. Incluso se les llama “rábano mexicano” porque se cocinan y se comen de la misma manera.

La jícama tiene un sabor dulce suave y sabe casi como una manzana, aunque no tan dulce.

La jícama se suele comer cruda para beneficiarse de su textura crujiente. Se puede usar como sustituto del rábano daikon en ensaladas o como un aderezo crujiente fresco en la sopa, pero prepárese para un sabor más dulce.

Rutabagas

Rutabagas es un vegetal de raíz que es similar en apariencia a un nabo. Tienen una pulpa amarilla o morada y se usan a menudo en la cocina escandinava.

Rutabagas tiene un sabor dulce y terroso que es similar al daikon. También son un poco crujientes como el daikon.

Rutabagas se puede utilizar como sustituto en todos los mismos platos como daikon. Solo asegúrese de ajustar la cantidad que usa de acuerdo con la dulzura del colinabo.

Chirivías

Las chirivías son un tubérculo relacionado con la zanahoria. Tienen una carne blanca y una forma alargada.

Las chirivías tienen un sabor dulce similar al daikon. También tienen una textura crujiente como el daikon.

Sin embargo, la chirivía es más dulce que el daikon, por lo que deberá usar menos cantidad en su receta. Use aproximadamente la mitad de chirivía que usaría daikon.

Sin embargo, se acerca al sabor del daikon, aunque esta raíz vegetal no es parte de la familia del rábano.

Si usa chirivía para sustituir el daikon, es mejor hacerlo en platos donde la dulzura no sea un problema, como sopas o guisos.

Rábano picante

La raíz de rábano picante no es el mejor reemplazo del rábano daikon debido a su sabor picante.

Sin embargo, se puede usar como sustituto del daikon en pequeñas cantidades debido a su textura crujiente similar.

La raíz de rábano picante rallada se puede agregar a los platos para obtener un sabor a pimienta y picante. A menudo se usa como condimento para carnes o en salsas.

También me gusta hacer salsa de rábano picante que se puede usar si no puedes hacer una salsa daikon.

No es un buen reemplazo para el daikon crudo porque es muy poderoso, por lo que solo puede usar una pequeña cantidad si no quiere que domine su plato.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar rábano normal en lugar de rábano daikon?

Sí, puede usar rábano normal en lugar de rábano daikon.

Pero el rábano normal puede referirse a una serie de variedades de rábano, por lo que el mejor sustituto del rábano daikon puede variar según el tipo de rábano normal que tenga a mano.

¿Puedo usar zanahorias en lugar de rábano daikon?

Sí, puedes usar zanahorias en lugar de rábano daikon. Las zanahorias tienen una dulzura y un crujido similar al rábano daikon, pero el color (naranja) es obviamente bastante diferente.

Además, la textura de las zanahorias es diferente a la del rábano daikon. Las zanahorias son más densas y menos crujientes que el rábano daikon.

Entonces, si desea sustituir las zanahorias por rábano daikon, es mejor hacerlo en platos donde la diferencia de color no sea un problema.

¿El nabo es lo mismo que el daikon?

No, los nabos y los rábanos daikon no son lo mismo. Ambos son vegetales de raíz, pero tienen diferentes formas, colores y sabores.

Los nabos son de color blanco o crema con forma redonda. Tienen un sabor picante que es similar a los rábanos.

¿Cuándo no puedes sustituir los rábanos daikon?

Algunos platos japoneses se centran por completo en el rábano daikon.

Por ejemplo, Furofuki Daikon es un plato japonés de daikon que se cuece a fuego lento en salsa de soja y mirin hasta que quede muy suave.

La receta no funciona sin daikon ya que ese es el ingrediente más importante.

Lo que aprendiste

Si su plato requiere rábano daikon y no lo tiene, está de suerte porque hay muchos tubérculos similares con el mismo sabor dulce y terroso y textura crujiente.

Puede usarlos para preparar todos sus platos asiáticos favoritos que requieran daikon. Dado que el daikon es un vegetal popular en la cocina asiática, hay muchas formas de cocinarlo y servirlo.

Si encuentra rábano negro, rojo o rosado, funcionará bien para sustituir el rábano daikon. Y si puede conseguir nabos, también son buenas opciones porque ofrecen un sabor ligero y una textura crujiente.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.