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9 de los mejores aderezos de ramen para ordenar o usar al hacer ramen en casa

por Joost Nusselder | Actualizado:  Febrero

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La cocina japonesa es famosa en todo el mundo por sus deliciosos y únicos sabores.

Si está hecho con ingredientes frescos en el acto, entonces ramen es un plato de fideos saludable. Los métodos de preparación son bastante diferentes de otras cocinas japonesas. El ramen juega un papel importante en este aspecto.

Ramen es un término japonés para sopa de fideos. Contiene verduras, carne y condimentos especiales en un caldo. Es uno de los platos más queridos en Japón, y por esa razón, ¡encontrarás ramen donde quiera que vayas!

9 mejores ingredientes de ramen para usar en casa

Y puede agregar muchos ingredientes deliciosos como cerdo chashu o pasteles de pescado kamaboko a tu sopa. De hecho, ¡tengo los 9 mejores ingredientes en este artículo para ti!

Históricamente, el ramen se originó en China, pero se ha convertido en uno de los platos más populares de Japón. Una de las principales razones de su popularidad es su disponibilidad a bajo precio.

También está disponible en forma de tazas instantáneas, para que la gente pueda disfrutarlo mientras viaja. Así que tanto a los lugareños como a los turistas les encanta.

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Ramen y sus muchos aderezos

El ramen está disponible en una amplia variedad de sabores. Los japoneses preparan ramen de muchas formas, utilizando diferentes técnicas.

Cada método varía de uno a otro según la región, las preferencias de las personas, la elección del sabor y la temporada.

Cada restaurante y vendedor ambulante de comida tiene su propia técnica, estilo y procedimiento para prepararlo. Así que está disponible con muchos ingredientes.

Si haces ramen en casa, puedes agregar todo tipo de ingredientes, ¡así que no tengas miedo de experimentar con los sabores!

El ramen básico a menudo es bastante soso, ¡por eso necesitas agregar algo extra para hacerlo más sabroso!

¿Por qué los fideos ramen son diferentes?

Normalmente hecho de trigo Harina, los fideos ramen son muy deliciosos.

Un ingrediente importante llamado kansui (una mezcla de carbonato de potasio y carbonato de sodio) también se agrega a la preparación de la masa de fideos.

Tiene un sabor fresco, delicioso y hogareño. Está hecho en una variedad de formas. Los mechones gruesos y largos, así como los mechones con curvas y pequeños, están fácilmente disponibles.

Al optar por ramen en un restaurante, generalmente puede elegirlo en diferentes variedades del menú. Se puede realizar un pedido personalizado que contenga diferentes factores como grosor, nivel de humedad, etc.

Tipos de sopa de ramen

El ramen se divide en varios tipos según la sopa que contiene.

Tradicionalmente, la sopa se elaboraba con pasado de miso. Pero con el tiempo, se derivaron nuevas bases de sopa, ¡surgieron tantas categorías nuevas!

Las bases de sopa preferidas se explican a continuación:

Base de sopa de ramen con pasta de miso

Ramen de miso con un caldo a base de pasta de miso

La pasta de miso se prepara utilizando soja y fermentación.

Esta pasta se usa en muchos platos japoneses y se usa para hacer este caldo al estilo japonés con un perfil de sabor muy distintivo.

Base de sopa de ramen Shoyu

Shoyu ramen con caldo a base de soja

La sopa shoyu es una mezcla de salsa de soja y caldo de pollo o carne. Es muy claro, de color claro, tal vez un poco rojizo y delicioso. A menudo se disfruta por separado como plato principal.

Base de sopa de ramen Shio

Sopa de ramen salada Shio

La sopa shio es simplemente caldo de pollo o cerdo. Contiene un poco de sal para darle sabor.

Base de sopa de ramen tonkotsu

Ramen tonkotsu

Esta base de sopa se prefiere principalmente en la parte más occidental de Japón.

Está hecho de caldo que contiene huesos de cerdo o pollo disueltos. Es muy cremoso y parece un caldo de color blanco.

Los mismos aderezos en estas diferentes sopas generan diferentes sabores. ¡Así que puedes elegir entre una gran variedad de tonkotsu ramen!

Que agregar al ramen para mejorarlo

El primer paso para un buen ramen es hacer bien la base de la sopa y cocinar bien los fideos. Una de las quejas más comunes sobre el ramen es que puede tener un sabor un poco genérico o insípido.

De alguna manera, pierdes sabores distintivos en todos esos fideos. Entonces, la gente pregunta: ¿cómo puedo hacer que mi ramen sepa mejor?

La respuesta a su pregunta es esta: agregue una variedad de aderezos, como condimentos, verduras, carne, especias y condimentos.

¡Algo como salsa ponzu adicional o panceta de cerdo estofada hace que el plato sepa mucho mejor!

¿Qué es bueno incluir como aderezo en los fideos ramen?

Dado que el ramen contiene muchos ingredientes, es una pregunta válida que las personas se pregunten qué es beneficioso para su salud y qué es dañino.

Todo depende de la información nutricional y la cantidad del ingrediente en una porción.

Además, una persona primero debe saber la cantidad de calorías que necesita. Si se tienen en cuenta estos puntos, es muy poco probable comer ramen de forma poco saludable.

9 mejores aderezos de ramen

Los restaurantes tradicionales japoneses son famosos por servir fideos ramen originales y auténticos.

Sin embargo, diferentes chefs también están creando y ofreciendo muchos complementos y aditivos. A continuación, los aderezos de ramen se dividen en aderezos completos tradicionales y complementos adicionales. Los detalles se enumeran a continuación.

1. Moyashi

Brotes de soja o moyashi como aderezos de ramen

“Moyashi” es la palabra japonesa para brotes de soja. Es el aderezo de ramen más común que está disponible en todos los restaurantes y puestos de comida en todo el país.

Los brotes de frijoles se pueden hervir a la mitad o completamente cocidos. Generalmente, la gente se inclina por medio hervido debido a su textura crujiente.

Sin embargo, en Japón usan ambas versiones. Moyashi se endulza con un aditivo y se sirve con casi todos los tipos de ramen.

Si desea obtener más información sobre moyashi y sus usos, consulte mi publicación en Platos de brotes de soja al estilo japonés.

2. negi

Aderezo de ramen negi

En Japón, los puerros se llaman "negi" y saben más a cebollas verdes. Los puerros y las cebollas en rodajas o rallados se utilizan como aderezo.

“Karanegi” son cebolletas o puerros mezclados con aceite de chile. Esta salsa de chile adicional se agrega para aumentar el picante.

Sin embargo, la gente prefiere el aceite de chile en la sopa de ramen en lugar de agregar salsa de chile con su negi.

Negi en realidad se usa en muchos platos japoneses, como escribo aquí en esta publicación que es completamente sobre negi japonés.

3. Cerdo Chashu

La carne de cerdo chashu es una de las 9 mejores coberturas de ramen

Chashu es un aderezo de ramen popular que consiste en grasa de cerdo y otros condimentos. Esta cobertura consiste básicamente en rebanadas grasas de carne de cerdo asada o estofada.

Los lugareños también se refieren a él como "nibuta", que significa cerdo hervido a fuego lento.

El jugoso cerdo estofado se corta en rodajas y se sirve encima de los fideos. En su mayoría, los restaurantes sirven 2 rebanadas grandes como 1 porción.

Sin embargo, también se puede solicitar chashu adicional. Un plato de ramen con cerdo extra se llama chashumen.

Algunos restaurantes sirven kakuni, que es panceta de cerdo estofada como alternativa al chashu, pero el sabor es muy similar.

4. Tamago

Aderezo de tortilla rectangular Tamago

Tamago es un término japonés para una tortilla rectangular. El aderezo de tamago mezcla huevos con la base de la sopa y estos huevos se pueden disfrutar en una variedad de formas que van desde hervidos, hervidos, fritos, marinados, en tortilla y crudos, etc.

Entonces, si ve el término "tamago" en un menú, ¡se refiere a cualquier tipo de huevo en su ramen!

5. Menma

Brotes de bambú menma en tu ramen

Menma contiene brotes de bambú con una mezcla de mostaza y sal. La forma de conservar estos brotes de bambú es dejarlos secar o procesarlos y dejarlos fermentar.

En otras palabras, simplemente encurtir los brotes de bambú y agregarlos al ramen para darle un sabor amargo.

¡Este aderezo, cuando se mezcla con cualquier tipo de caldo, hace una sopa de fideos de color amarillento que es rica y muy sabrosa!

6. Kamaboko

Tortas de pescado narutomaki o kamaboko

Kamaboko (también conocido como kamaboko rojo) es un término japonés para pastel de pescado. Estos pasteles de pescado no solo se componen de pescado, sino que también contienen otros mariscos y vegetales.

Casi todos los restaurantes lo sirven debido a su popularidad. Pequeños trozos de pastel de pescado al vapor cubren los fideos.

Hay muchos pasteles de pescado disponibles, pero los más comunes son los pasteles de pescado blanco (también llamados "narutomaki" en términos locales) que tienen un patrón de espiral rosado en el medio.

Narutomaki es el tipo de pastel de pescado más popular que se sirve junto con el ramen. Tiene un borde de diente de sierra y es un pastel de pescado de color blanco.

7. Filete de falda

Filete de flanco en tu ramen

Flank es un corte de carne de res que se toma de la parte inferior del pecho. Está enriquecido con proteínas y grasas.

Dado que a la mayoría de los japoneses les gusta la carne, el flanco se considera una buena opción para el ramen.

8. Maíz

Maíz agregado a tu ramen

El maíz se usa con sopa de miso junto con mantequilla para generar un rico sabor delicioso. La mayoría de las veces, el maíz con mantequilla se sirve con shio ramen o miso.

9. Algas

Hojas de nori para una textura crujiente en ramen

Las algas son las algas marinas comestibles que se pueden utilizar en la preparación de alimentos. Ha sido considerado un plato de elección por los japoneses durante miles de años. También lo usaban como aderezo para el ramen.

Muchos tipos de algas marinas, como nori y wakame, son disfrutadas no solo por los lugareños, sino también por los forasteros. ¡Las algas están llenas de fibra y proteínas que le dan un sabor apetitoso al ramen!

Coberturas de ramen adicionales

kimchi y varios otros alimentos como guarnición de ramen

furikake

furikake es un condimento japonés que contiene una mezcla de varios ingredientes. La mezcla seca contiene pescado, algas, glutamato monosódico, semillas de sésamo, sal y azúcar.

En Japón, este condimento en polvo se espolvorea sobre arroz hervido, pescado y verduras para lograr un efecto delicioso.

Kimchi

Ramen de kimchi picante

El kimchi es un plato coreano de fama mundial, pero a los japoneses les encanta. A menudo servido como guarnición con ramen, el kimchi ahora se ha convertido en un alimento importante en Japón.

Contiene varias verduras como la col napa, las cebolletas, el ajo, los pimientos y el rábano. Estas verduras primero se fermentan y luego se disfrutan con otras especias.

Kimchi agrega un sabor picante a la sopa de ramen, por lo que las personas que quieren un sabor picante en su mayoría optan por kimchi ramen.

No es realmente tradicionalmente japonés, por supuesto. ¡Pero me gusta la forma en que las 2 culturas se mezclan a veces! He escrito esta publicación en profundidad sobre las diferencias en sus cocinas si desea comprobarlo también.

Pasta de miso

Aunque sopa de miso Se puede seleccionar la base en lugar de la pasta de miso por separado, depende de cada persona cómo quiera disfrutar el miso.

Por ejemplo, miso blanco agrega un sabor ligero y ligeramente dulce a su comida. Y el miso rojo tiene un sabor fuerte y maduro.

¡Agregue pasta de miso encima del ramen y logre ese auténtico sabor japonés!

Mantequilla

Generalmente, pasta de miso o la base de la sopa shio es muy fina y líquida. Entonces, las personas a las que les gusta la salsa espesa prefieren la mantequilla como aderezo.

Enriquece el ramen aportando un toque cremoso. ¡también le da al ramen un sabor intenso!

Yuzokosho

Yuzu es una fruta cítrica común que crece en países e islas asiáticos. Yuzokosho es un condimento en polvo hecho secando cáscaras de yuzu.

Realza el sabor de este condimento y agrega una pizca de sal y chiles.

Yuzokosho no es común en los restaurantes japoneses. En cambio, los vendedores ambulantes usan este condimento para darle al ramen un sabor único. Entonces, como puede ver, hay una diferencia entre el restaurante y el ramen de estilo callejero.

Peces

Al igual que la carne de falda, el pescado es un tipo de carne popular. Los japoneses consumen todo tipo de pescados y mariscos en una gran variedad de platos.

Quesos

El queso es un aderezo popular para los fideos ramen instantáneos. ¿Por qué? ¡Porque a mucha gente le encanta el queso y es asequible!

Los japoneses agregan queso cuando quieren preparar un ramen súper rápido que sabe a comida reconfortante. El queso le da a tu ramen ese sabor a macarrones con queso.

Salsa Hibachi

La salsa Hibachi es el nombre de una salsa común también llamada teriyaki japonesa. Básicamente, es una mezcla de salsa de soja, azúcar, sake, mirin, y algunas otras especias que son los ingredientes del hibachi, que le dan un tono tradicional y ortodoxo al ramen.

pasta de harissa

La pasta Harissa está hecha de una combinación de chiles picantes. Es común en Túnez y el Medio Oriente. Esta pasta es muy picante y excelente si quieres que tu ramen tenga un sabor picante.

polvo de curry

El polvo de curry japonés tiene un sabor más suave que su contraparte tailandesa o india.

Agregue esto a su ramen para un poco de umami. ¡Pero lo más importante, agregue curry en polvo para mejorar completamente los sabores!

Ponzu

Ponzu es una salsa japonesa popular utilizado como condimento. Es un tipo de salsa de soja con un fuerte sabor cítrico. Agrega acidez a tu ramen.

Vinagre

Agregue un poco de vinagre a su ramen para que tenga un sabor agrio. ¡Todo lo que necesita es un poco de este condimento y la sopa sabe más refrescante!

gochujang

Esta es una pasta de pimiento rojo fermentado de Corea. Agrega acidez y picante a su tazón de ramen. Mézclalo con un poco de vinagre para eliminar los grumos.

Jengibre en escabeche

No uses jengibre crudo porque es demasiado sabroso para este tipo de sopas. En su lugar, utilice rojo jengibre en escabeche para darle a tu ramen más sabor y picante.

¿Qué verduras le agregas al ramen?

que verduras puedes agregar al ramen

Hay varias razones por las que desea agregar vegetales a su ramen. Tal vez quieras que el plato sea más saludable. O eres vegano o vegetariano y buscas más sabor en tu sopa de fideos.

Independientemente del motivo, agregue verduras para aumentar el valor nutricional del ramen tradicional y mejorar el sabor.

Aquí hay algunas ideas de verduras que puede agregar al ramen.

Elija algunas verduras que se cocinen rápidamente, como:

  • Espinaca baby
  • Lechuga (preferiblemente romana)
  • Rodajas finas de col
  • Brotes de soja
  • Cebollines
  • Berro

Todas estas verduras se marchitan rápidamente.

También puede agregar verduras congeladas, como guisantes, maíz y zanahorias. Pero, sobre todo, utiliza los tipos de verduras que se cocinan rápidamente en la sartén.

Si desea cocinar las verduras con la sopa, puede agregar coliflor, brócoli, guisantes, guisantes y zanahorias ralladas.

Asegúrate de que se cocinen por más tiempo hasta que se ablanden, o de lo contrario tendrán un sabor poco cocido.

También echa un vistazo estas guarniciones para hacer con tus fideos ramen también

¿Está bien usar condimentos instantáneos de ramen?

Los condimentos de ramen instantáneo contienen una gran cantidad de glutamato monosódico (MSG), butilhidroquinona terciaria (TBHQ) y una gran cantidad de contenido de sodio, todos los cuales son muy malos para la salud. Aumenta el riesgo de ataques cardíacos, problemas metabólicos y cáncer de estómago.

Por lo tanto, le recomendamos que use coberturas e ingredientes frescos en lugar de paquetes instantáneos para hacer un tazón de ramen tradicional.

Si usa condimento instantáneo de ramen, asegúrese de agregar algunas de nuestras ideas de aderezo para mejorar el sabor. Por lo general, los paquetes instantáneos no tienen un sabor distinto y todos pueden tener un sabor similar.

Dónde encontrar el mejor ramen con diferentes ingredientes en Japón

La mayoría de los restaurantes japoneses sirven ramen, pero no todos brindan experiencias japonesas reales. ¡Así que elige restaurantes populares!

Para obtener el ramen más sabroso, los lugareños sugieren que disfrute del ramen en un restaurante especializado en ramen. Servirán ramen con todos los ingredientes deseados y una selección de diferentes sopas de ramen.

Estos son algunos de los mejores restaurantes de ramen en Japón:

  1. Ichiran – Esta es una cadena de restaurantes de ramen popular en Tokio, con varias ubicaciones. Este restaurante es famoso por el tonkotsu, o caldo de ramen a base de carne de cerdo.
  2. Nagi – Aquí puedes encontrar más de 2 variedades de ramen con sardinas secas. Si quieres sabores únicos, no dejes de visitar el local de Shinjuku (Tokio), que está abierto 24/7.
  3. Kamukura dotonbori – Esta es la tienda de ramen número 1 de Osaka porque sirve una receta secreta de caldo y combina los sabores tradicionales japoneses con la cocina francesa. Además, las sardinas son un ingrediente muy singular que se usa en el ramen.

Disfruta de estos deliciosos aderezos de ramen

Ahora conoce todos los tipos de ingredientes de ramen que puede agregar a sus fideos. Ya sea carne o verduras, o incluso pastas, ¡seguramente mejorará su experiencia de ramen!

Lee todo lo que hay que saber sobre el ramen en mi artículo anterior aquí.

Pasé horas investigando todas las diferentes variaciones, así que realmente tiene todo lo que necesitas saber. ¡Así que definitivamente necesita consultar nuestros artículos sobre alimentos especiales!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.