Los 8 mejores aderezos y rellenos de Okonomiyaki

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado agosto 5, 2022

okonomiyaki, famosamente conocida como la pizza japonesa, es una de las comidas más versátiles que puede preparar usted mismo.

Más de la mitad de los ingredientes base se pueden usar con alternativas, ¡y los rellenos y coberturas dependen de usted!

Con tantas opciones, es fácil confundirse sobre cuál elegir. Entonces, hoy hemos enumerado los mejores ingredientes y rellenos de Okonomiyaki que tentarán su paladar y llenarán su alma gourmet.

Lo tenemos cubierto con nuestros ingredientes y rellenos favoritos para hacer su Okonomiyaki desde los amantes de la carne hasta todos los vegetarianos. Entonces, ¡sumergámonos!

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Los 8 mejores aderezos y rellenos de Okonomiyaki que debes probar

Si bien puedes poner cualquier cosa encima de tu Okonomiyaki, ciertas variaciones son simplemente superiores. Después de innumerables pruebas de sabor y muchas combinaciones de aderezos, estas son nuestras mejores combinaciones de rellenos y aderezos que debes probar.

katsuobushi

El primer sitio que te recomiendo es katsuobushi porque estas hojuelas de bonito afeitado deben estar allí incluso con la esperanza de que sea tradicional.

Son tan finos y aireados que apenas los saboreas individualmente, pero le dan mucho umami a tu panqueque de okonomiyaki.

Mézclalo con unos camarones

Los camarones van bien con cualquier cosa, y eso es un hecho. De hecho, los camarones son uno de los ingredientes más populares para este panqueque de repollo, pero algunas combinaciones saben aún mejor.

Algunos de nuestros mejores combos de Okonomiyaki se basaron en la combinación de camarones con otras carnes. Estas variaciones de camarones incluyen:

• Solo camarones: simplemente agregue camarones en (o en) su okonomiyaki. La carne tierna mezclada con el repollo crujiente será una delicia para devorar.
• Camarones y Cerdo: Ya sea que tengas un poco de carne de cerdo picada o busques incorporar una tira de tocino crujiente, la mejor manera de hacerlo es con unos camarones para complementar. La carne suave de los camarones combinada con el cerdo picado y masticable tiene un sabor absolutamente celestial.
• Fiesta de mariscos: además de camarones, también puede agregar carnes de otros mariscos. Desde gambas hasta cangrejos y calamares, si te apetece, esta delicia de repollo es excelente cuando se sirve con algunos mariscos.

Huevos encima

Los huevos son el desayuno esencial, y combinarlos con cualquier cosa realza el sabor de inmediato. Entonces, los huevos combinados con Okonomiyaki es uno de los combos más equilibrados que se pueden tener.

Puedes combinar huevos en infinitas variedades con el panqueque. Puede colocar un lado soleado hacia arriba sobre el Okonomiyaki y ver la yema dorada rezumar y cubrir cada bocado.

También puede preparar su receta de tortilla favorita y cocinarla sobre el panqueque. Mézclalo con tu Okonomiyaki y un poco de mayonesa y salsa de soja para obtener la mezcla cremosa perfecta.

Tallarines crujientes

También puede agregar un toque crujiente y un poco de sabor salado al Okonomiyaki agregando fideos en la parte superior. Si bien el sofrito ocasional puede ser un placer en sí mismo, intente freír algunos de los fideos.

Esto los cocinará bien y agregará una hermosa textura crujiente que complementará el suave crujido del repollo.

Alga Aonori

Aonori, también conocido como polvo de algas, es un ingrediente común en el okonomiyaki. Si alguna vez ha comido okonomiyaki en un restaurante, probablemente haya notado el polvo verde esparcido por encima.

Si bien puede parecer una guarnición, el aonori juega un papel importante en el plato, agregando sabor y textura.

Si quieres hacer okonomiyaki en casa, puedes encontrar polvo de aonori en la mayoría de los mercados asiáticos. Cuando lo espolvoree sobre los panqueques, sea generoso: el aonori agrega un delicioso sabor a umami que hace que el plato cante.

Jengibre en escabeche

El jengibre en escabeche es un ingrediente vital para que los otros sabores se destaquen aún más. Pero, ¿y si no tienes jengibre encurtido a mano? No te preocupes: aquí te mostramos cómo usar jengibre normal para crear un condimento delicioso y picante que llevará tu okonomiyaki al siguiente nivel.

Simplemente pele y corte en rodajas finas un trozo de jengibre fresco, luego sumérjalo en vinagre durante aproximadamente una hora. El vinagre encurtirá el jengibre y le dará ese sabor picante característico. Luego puede usar este jengibre como lo haría con el jengibre en escabeche: agréguelo a su masa de okonomiyaki o utilícelo como aderezo.

Tenkasu

Si no has probado tenkasu en tu okonomiyaki antes, ¡te lo estás perdiendo! Los tenkasu son trozos de masa fritos y crujientes que agregan un delicioso crujido al sabroso panqueque japonés.

Algunas salsas esenciales

Si bien las coberturas en sí mismas pueden agregar un sabor intenso, las salsas acentúan y resaltan el empuje adicional en el Okonomiyaki. Aquí tenemos nuestras 3 salsas favoritas que a cualquiera le encantaría en cualquier momento, además de tiene un artículo completo escrito sobre las salsas okonomiyaki aquí.

• Mayo: mayonesa (¡Sin embargo, kewpie mayo vs estadounidense regular!) es la salsa Okonomiyaki original que une todos los sabores junto con su textura cremosa y su sabor picante y salado. Puede agregar condimentos y hierbas de su elección para hacer la salsa de mayonesa a su gusto y disfrutar de la acidez dulce con esta salsa.
• Salsa de soja: si la mayonesa es demasiado pesada para usted, la salsa de soja es una excelente alternativa. La salsa aporta un sabor picante y ligeramente picante, que seduce a la perfección su paladar. Combina de manera integral los sabores suaves en tu Okonomiyaki para hacer el regalo perfecto.
• Salsa de queso: Manteniéndose fiel a la marca Japanese Pizza, la salsa de queso es un aderezo fantástico para darle ese sabor a pizza. Además, ¿a quién no le gusta un buen queso añejo en todo?

Conclusión

Esperamos que con estos aderezos y rellenos, puedas hacer el Okonomiyaki perfecto para ti. ¡Feliz cocina!

Lea también: así es como haces un delicioso okonomiyaki tú mismo

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.