Las 4 mejores cuchillas japonesas Chukabocho: corta la carne como si fuera mantequilla
Ahí está la carne clásica cuchilla de carnicero, y luego está el chukabocho, el reemplazo definitivo para el cuchillo de chef y un montón de otros cuchillos que se encuentran en la cocina.
Cuando se trata de cortar en rodajas, picar y cortar en cubitos, no es necesario utilizar otras cuchillas, especialmente para las verduras y la carne deshuesada.
Este tipo de cuchilla china es ahora imprescindible en todas las cocinas caseras japonesas. En comparación con las cuchillas occidentales, el chukabocho corta mejor y facilita todas las tareas de preparación.
Para cortar carne y verduras, puede reemplazar su colección de cuchillos de cocina con el Serie Kyoku Samurai, que es la mejor cuchilla de chukabocho. Tiene una hoja afilada y una retención de filo increíble para que puedas realizar cortes precisos sin cansar tus manos.
Estoy revisando las mejores cuchillas japonesas de chukabocho, así que echa un vistazo a la vista previa y luego sigue leyendo para ver las reseñas completas.
Mejor cuchilla de chukabocho japonesa en general
La serie Samurai es conocida por la asombrosa calidad de sus cuchillas, ya que cada cuchilla de cuchilla se trata criogénicamente, lo que ayuda a retener el filo durante mucho más tiempo.
El mejor chukabocho tradicional japonés
Si está buscando una cuchilla japonesa tradicional, Kamikoto es una de las mejores marcas. Está hecho de materiales de alta calidad y alta calidad, por lo que no se oxida ni se corroe durante mucho tiempo.
El mejor chukabocho económico
Si no quieres gastar mucho dinero en una cuchilla de cocina, esta de Aroma House es la mejor opción económica.
La mejor cuchilla de chukabocho moderna premium
Esta cuchilla es cómoda y fácil de usar, ya que ofrece mucho espacio para los nudillos. La hoja está fabricada en acero AUS 10V, compuesta por 67 capas mediante el método Honbazuke.
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Guía del comprador de cuchillas japonesas Chukabocho
Un buen chukabocho debe tener un mango resistente y una hoja fuerte de acero inoxidable con alto contenido de carbono. Pero, echemos un vistazo a lo que debe estar atento al comprar una cuchilla.
En general, las cuchillas chinas son conocidas por su excelente rendimiento y filo de hoja afilado. A diferencia de las cuchillas de carnicero grandes con una hoja gruesa, estas están en el medio en términos de grosor.
Espada
El tipo de acero del que está hecha la hoja es muy importante.
A hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono tratada criogénicamente es la mejor opción porque es uno de los materiales más resistentes.
Por lo tanto, este tipo de cuchilla no se oxidará ni se corroerá fácilmente. Además, mantiene un poco de flexibilidad para que puedas realizar cortes precisos y perfectos en todo momento.
Cuando se trata de dureza, busque algo en los 50 altos en la escala Rockwell para asegurarse de que la hoja sea de buena calidad.
La forma de la hoja debe parecerse a un rectángulo. También debe ser ancho pero relativamente delgado. Recuerda que el chukabocho no está diseñado para cortar huesos, por lo que no necesita una hoja más gruesa.
Busque una hoja que tenga al menos 7 pulgadas de largo, ya que esa es la longitud ideal para un chukabocho.
Handle
Un mango ergonómico es imprescindible. Si el mango no está bien hecho y no es cómodo de maniobrar, entonces no es muy seguro y fácil de usar.
Las mejores cuchillas están hechas de madera de pakka o madera real porque son de buena calidad y ofrecen un agarre antideslizante para que la cuchilla no se caiga de su mano mientras corta.
Los mangos de madera son estéticamente agradables y hacen que la cuchilla parezca más cara.
Los mangos de plástico o compuestos son más higiénicos y un poco más fáciles de limpiar.
Balance
Un chef sabe que una cuchilla o un cuchillo bien equilibrado marca la diferencia al usarlo. Una cuchilla equilibrada ayudará a que sea más fácil hacer ese movimiento hacia arriba y hacia abajo en la tabla de cortar.
Por lo general, la cuchilla china es liviana incluso si la hoja es un poco más gruesa, pero el equilibrio sigue siendo bastante bueno.
Precio
Con una cuchilla de primera calidad, puede esperar un gran rendimiento y resultados.
No espere realizar tareas de corte con la misma facilidad con una cuchilla barata. Es posible que la hoja no tenga la dureza necesaria o la forma perfecta.
Con una alternativa más económica, aún puede cortar mucho, pero la hoja puede perder el filo más rápido o astillarse y agrietarse.
Pero, si no usa un chukabocho con regularidad, es posible que no necesite una costosa cuchilla de carne o cuchillo de verduras.
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Reseña de las 4 mejores cuchillas japonesas chukabocho
Ya sea que esté cortando aves de corral o quiera cortar un poco de carne de cerdo deshuesada, necesita una cuchilla que sea resistente, de grosor medio y espiga completa.
Eche un vistazo a las siguientes navajas que se eligen por su increíble rendimiento.
KYOKU Serie samurái
- La hoja tratada criogénicamente ayuda a retener el borde.
- Hoja afilada de acero con alto contenido de carbono
- Caro
- Longitud de la hoja: 7 pulgadas
- Material de la hoja: acero con alto contenido de carbono
- Material de la manija: pakkawood
El chukabocho ideal tiene una hoja súper afilada, un mango ergonómico y una espiga completa, y esta cuchilla japonesa KYOKU en particular lo tiene todo.
Puede cortar carne, verduras, mariscos, frutas, pan y casi cualquier tipo de carne, por eso es uno de los mejores chukabochos que puedes encontrar.
La serie Samurai es conocida por su increíble calidad de hoja porque cada hoja de cuchilla está tratada criogénicamente, lo que ayuda a retener el filo durante mucho más tiempo, lo hace más duro y también es menos propenso a sufrir daños y corrosión.
También es extremadamente afilado, con cada borde afilado en un ángulo de entre 13 y 15 grados.
Si desea una cuchilla duradera que le dure muchos años, esta es una excelente opción porque está bien hecha, pero también tiene un precio muy bueno y es asequible.
Para una hoja japonesa hecha a mano, esta es una ganga y tiene bordes excelentes para cortes precisos. Con un mango ergonómico de pakkawood, es cómodo de usar y no cansará sus dedos.
Kamikoto Cuchilla de carnicero
- Mango de madera muy ergonómico y duradero.
- Ligero para una mejor precisión.
- Muy caro
- Longitud de la hoja: 7.5 pulgadas
- Material de la hoja: acero de aleación (alto contenido de carbono)
- Material del mango: madera de fresno
Si está buscando una cuchilla japonesa tradicional, Kamikoto es una de las mejores marcas. Está hecho de materiales de alta calidad y alta calidad, por lo que no se oxida ni se corroe durante mucho tiempo.
Invertir en calidad es una buena idea, especialmente si eres chef o planeas cocinar mucho en tu cocina.
A diferencia de esas cuchillas voluminosas y pesadas, este chukabocho tiene una hoja liviana y también es delgada para que puedas hacer cortes muy precisos.
Véalo maravillosamente demostrado aquí:
Cuando se trata de comodidad de manejo, este Kamikoto tiene uno de los mejores mangos de madera porque es ergonómico y ofrece un agarre muy seguro.
Por lo tanto, sus nudillos están protegidos y sus manos no se sentirán cansadas.
La nitidez de grado de bisturí es una ventaja definitiva porque garantiza que pueda picar, rebanar, cortar en dados, cortar e incluso picar.
Pero como la hoja está bien equilibrada y es un poco flexible, no corre el riesgo de dañarla y astillarla. Después de todo, el acero inoxidable se prueba varias veces para asegurarse de que sea duro y resistente al desgaste diario.
Por lo tanto, si desea una cuchilla con la que pueda contar, una hoja japonesa tradicional es una excelente opción.
KYOKU contra Kamikoto
Ambos cuchillos chukabocho japoneses son excelentes cuchillas si desea cortar aves, carne, raíces, frutas y hierbas deshuesadas.
Pero lo que los distingue es el precio: la cuchilla Kamikoto es mucho más cara que la KYOKU y todo se reduce a la construcción.
Claro, ambos cuchillos están hechos con el tradicional japonés. método honbazuke, pero el acero Kamikoto es un poco superior. Por lo tanto, está pagando por mayor calidad y durabilidad a largo plazo.
Kamikoto tiene un mango de madera de fresno tradicional que se ve más elegante y de alta gama que el pakkawood, pero en realidad puede ser un poco más difícil de limpiar porque debes asegurarte de que el agua no dañe la madera.
Ambas hojas son planas, relativamente delgadas y afiladas en un ángulo similar, pero el Kamikoto ofrece un poco más de equilibrio.
Todo se reduce a su presupuesto y necesidades. Si sabe que usará la cuchilla todo el tiempo, puede que valga la pena derrocharlo a largo plazo.
Pero, para la cocina casera, el chukabocho KYOKU Samurai es más que satisfactorio.
Casa Aroma Cuchillo de carnicero
- Gran relación calidad-precio
- Dureza de la hoja entre 58-60
- El acero inoxidable barato necesita mucho afilado
- no muy tradicional
- Longitud de la hoja: 7 pulgadas
- Material de la hoja: acero inoxidable.
- Material del mango: madera
Si no quieres gastar mucho dinero en una cuchilla de cocina, esta de Aroma House es la mejor opción económica. Aunque se anuncia como un cuchillo de carnicero, este chukabocho también es ideal para cortar verduras.
Tiene una dureza entre 58 y 60, por lo que es bastante duradero y la hoja es fuerte. La hoja de acero inoxidable es bastante resistente al daño por agua y al óxido.
El diseño de espiga completa asegura que la cuchilla no se salga de su mano mientras corta.
En términos de nitidez, no es tan afilado como la cuchilla Kyoku, pero aún está afilado a 17 grados en cada lado.
La hoja de 2 mm de grosor está pulida a espejo a mano, lo que hace que se deslice fácilmente en la comida a medida que realiza los cortes hacia arriba y hacia abajo.
Este chukabocho pesa 12 oz pero aún es cómodo de sostener, incluso si tienes manos más pequeñas.
Por solo $ 30, esta cuchilla es perfecta para aquellos que no han usado una cuchilla para todo uso antes porque puede satisfacer todas sus necesidades de preparación de alimentos.
Además, es mejor comenzar con un cuchillo más barato hasta que sepa cómo usarlo correctamente y luego puede invertir en cuchillas de mayor calidad.
DALSTRONG Shogun Serie X
- Acero AUS 10V muy duradero
- El mismo templado criogénico que los cuchillos kyuoku más caros.
- no muy tradicional
- Longitud de la hoja: 7 pulgadas
- Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono
- Material de la manija: pakkawood
Si está buscando una hoja de calidad increíble que no le defraudará, debe probar la cuchilla de la serie Shogun.
Probablemente sea la mejor cuchilla de Dalstrong porque es muy fuerte, resistente al óxido y la corrosión y tiene una hoja ultrafilada (8-12 grados).
Este chukabocho es perfecto para cortar trozos más pequeños de carne deshuesada y cortar verduras de raíz dura sin dañar la comida.
Esta cuchilla es cómoda y fácil de usar, ya que ofrece mucho espacio libre para los nudillos. La hoja está hecha de acero AUS 10V y está hecha de 67 capas utilizando el método Honbazuke.
Luego, la hoja se somete a un revenido criogénico que la hace más dura pero también flexible para que puedas realizar cortes muy precisos.
Definitivamente es un cuchillo bien construido y se nota tan pronto como lo saca de la caja. Incluso el diseño se ve de primera calidad y tiene un hermoso acabado martillado.
Recomiendo encarecidamente este cuchillo para chefs o para regalar a Cuchillo japonés entusiastas ya que este es bastante impresionante. Cuando dicen que es para todo uso, lo dicen en serio porque puede reemplazar otros cuchillos y cuchillas.
Incluso puedes picar ajo y hierbas con el lomo de la cuchilla. Por lo tanto, puede eliminar la necesidad de innumerables cubiertos sin brillo.
Aroma House y Dalstrong
Con la cuchilla de chukabocho económica Aroma House, puedes hacer lo mismo que con una cuchillo del cocinero y más porque es más fuerte y tiene más poder de corte.
Pero, el cuchillo premium Dalstrong ofrece el mejor filo y corta mejor que su contraparte económica.
La cuchilla Aroma Chinese parece más genérica que la Dalstrong, que está diseñada para parecerse a las auténticas japonesas.
El Dalstrong puede incluso cortar pequeños huesos de pollo, aunque no se recomienda para evitar arruinar la hoja. Pero, para picar muchas verduras, no necesita más que una cuchilla asequible.
El Dalstrong también tiene una apariencia atípica porque, a diferencia de las cuchillas clásicas de la lista, tiene un acabado martillado.
No hay duda de que se ve hermoso y corta bien, por lo que no hay mucho de qué quejarse. El peso de la cuchilla más barata la hace más liviana, pero la cuchilla premium está más equilibrada.
Por lo tanto, todo se reduce a sus preferencias y presupuesto. Si va a cortar principalmente verduras y aves, es posible que no necesite un producto costoso.
Pero, si desea una artesanía sobresaliente y materiales de primera calidad, estará más que satisfecho con este chukabocho.
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Lo que aprendiste
La próxima vez que tenga dificultades para cortar los ingredientes para la cena, no olvide que tener un cuchillo de cocina para todo uso marca la diferencia.
Forjadas con acero resistente, estas cuchillas son fáciles de usar porque tienen mangos cómodos y la cuchilla ancha corta la comida hasta la tabla de cortar.
El chukabocho es una herramienta de corte imprescindible y necesitas conseguir uno si quieres tener una verdadera colección de cuchillos japoneses.
Simplemente no olvide deshacerse de todas esas espantosas hojas desafiladas y opte por un borde afilado, hecho de acero inoxidable con alto contenido de carbono.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
