Las mejores marcas de mayonesa japonesa (Kewpie vs Kenko vs Ajinomoto)
Si está buscando mayonesa japonesa con la que pueda contar, aquí hay algunas marcas recomendadas.
Los he probado personalmente, y aunque la marca kewpie sigue siendo sinónimo de mayonesa japonesa en mi opinión, existen algunas alternativas de sabor increíblemente buenas.
¡Así que vamos a las opciones!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Las mejores marcas de mayonesa japonesa
kewpie
Kewpie es casi sinónimo de mayonesa japonesa. De hecho, afirma ser el creador de la mayonesa japonesa.
La marca se lanzó en 1925 y después de casi un siglo, se ha establecido como una de las marcas más confiables de la industria.
A pesar de que ha adquirido muchos competidores en los últimos años, sigue estando en la cima con una cuota de mercado del 70%.
Entonces, cual es el secreto?
Kewpie utiliza ingredientes simples como yema de huevo, azúcar salada y vinagre elaborado con manzana. Algunos argumentan que también es el MSG lo que hace que los sabores se destaquen.
Sin embargo, Kewpie ahora tiene una variedad libre de MSG y aún se mantiene en la parte superior del montón.
Esta empresa afirma que su secreto del éxito es utilizar huevos frescos que no tengan más de tres días.
También dicen que las gallinas de las que provienen los huevos se alimentan con pienso premium que garantiza aún más el sabor. También destacan porque utilizan vinagre de malta que le da a la mayonesa un sabor único.
¿Cuál es el sabor de Kewpie?
La mayonesa kewpie tiene un sabor único. Se puede describir como que tiene un sabor umami general.
Pero está hecho solo con yemas de huevo para que tenga un fuerte sabor a huevo. Además, tiene un sabor picante debido al vinagre y un regusto ligeramente dulce. Yo diría que es refrescante y muy sabroso, especialmente si contiene MSG.
También mantiene muy bien sus sabores incluso después de que se abre la botella porque el diseño de la botella evita que el oxígeno ingrese y, por lo tanto, la mayonesa no se oxida en absoluto.
Ajinomoto
Ajinomoto ha existido durante unos 30 años y reclama alrededor del 20% de la cuota de mercado.
Kenko
Kenko contiene aceite de canola y vegetal, agua, vinagre y yema de huevo. Tiene una textura ligera y un color amarillento.
La mayonesa viene en un recipiente de plástico flexible con un orificio de vertido que tiene forma de estrella. Tiene un sabor muy similar al Kewpie pero su precio es más barato.
Mayonesa Kewpie vs Kenko
Kewpie es la marca original de mayonesa aquí y es un poco más cara que la recién llegada Kenko. Pero la marca joven está tratando de obtener una pequeña participación de mercado imitando todo, desde el empaque hasta el sabor. Es un poco más aceitoso y menos dulce, además de mucho más barato.
Lea también: así es como se hace mayonesa japonesa desde cero
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
