3 platos filipinos entre los 100 mejores del mundo
El difunto Anthony Bourdain estaba en ello cuando describió a Philippine Lechon como el "Mejor cerdo de todos los tiempos". Hoy en día, no solo el famoso Lechón ha atraído la atención del mundo entero.
Taste Atlas, un famoso sitio web de comida, incluye tres platos filipinos como uno de los mejores del mundo. Aparte de Lechon, Taste Atlas incluye a Kare-Kare y Crispy Pata como uno de los mejores del mundo.
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La nueva era en la cultura alimentaria tiene 3 platos filipinos en su lista
El sitio web describió a Lechón como "El mejor cerdo del mundo, por lo que definitivamente vale la pena intentarlo.”Mientras que Kare-Kare es“ un favorito entre los nativos ”.
Otros platos de otros países incluyen sushi de Japón, sashimi; también de Japón, pho de Vietnam, pasta de Italia y macarrones con queso de Estados Unidos.
Taste Atlas es una enciclopedia en línea sobre alimentos y bebidas. El sitio web se compromete a promover los mejores ingredientes locales del mundo, restaurantes auténticos y recetas tradicionales.
El sitio web también sirve como punto de investigación para todos aquellos que deseen actualizarse y conocer datos e información fiables sobre las cocinas del mundo.
Taste Atlas tiene más de 10,000 platos e ingredientes en su sitio web. Su objetivo es aumentar regularmente esa lista.
No solo enumeran platos populares, sino también platos que ya se han olvidado del pasado.
Conoce a tu Lechón
Lechon es la versión filipina del cerdo asado. Lo que hace que esta versión sea especial es la variedad de ingredientes que se colocan dentro del cerdo mientras se cuece en un hoyo grande.
Antes de eso, el cerdo se condimenta con los mejores ingredientes.
Mucha gente dice que Cebu Lechon es el mejor lechón del país. Es sabroso y tiene un gran impacto. Hoy en día, han salido varias versiones de Lechon como el tipo deshuesado y picante.
Muchas personas también dan fe de que el cerdo joven utilizado para el lechón es el mejor, ya que tiene más sabor y contiene menos grasa. (Haga clic aquí para ver la receta de Lechon Cebu)
¿Es Kare-Kare una especie de curry?
El tradicional Kare-Kare consiste en rabo de toro, callos, corvejón de jamón y ternera. Se hace especial y espeso con mantequilla de maní (nueva versión) o maní molido y harina de arroz (nueva versión) o arroz molido.
Cuenta con varias verduras como berenjena, pechay (col china), corazón de plátano y habichuelas.
El plato terminado se asocia con bagoong (pasta de camarones fermentados). Este partido es celestial, como dirían algunos. Obtiene su color de achiote o atsuete. También tiene una textura gelatinosa.
Si bien algunos podrían pensar que Kare-Kare es una especie de curry debido a su textura y color, en realidad no es un curry porque no usa la especia de curry ni ningún tipo de especia.
Sin embargo, esta palabra proviene del estilo malayo de repetición con palabras. Kare-Kare es un pilar en los restaurantes y muchos sitios para comer en todo el país. (Haga clic aquí para ver la receta de Kare-Kare)
La historia de Crispy Pata
Patatas crujientes son codillos de cerdo o corvejón de jamón. Cocinar pata crujiente se cocina a fuego lento en un caldo y luego se fríe.
El origen de la pata crujiente se descubrió cuando el hijo del dueño de un restaurante fue castigado. Le gusta alimentar a sus amigos así que para continuar, su madre solo le permitió usar codillos de cerdo.
En 1958, Rod Ongpauco inventó el plato real que es hoy. Su restaurante Barrio Fiesta se hizo famoso por este plato.
La popularidad del plato creció cada vez más hasta el punto en que la gente asociará el plato con otro plato famoso, su Kare-Kare. (Haga clic aquí para esta receta de pata crujiente)
LISTA COMPLETA DE LOS 100 MEJORES DEL MUNDO SEGÚN TASTE ATLAS
- Sushi - JAPÓN
- Sashimi - JAPÓN
- Pho - Vietnam
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Italia
- Mac y queso - EE. UU.
- Risotto - LOMBARDIA, ITALIA
- Shabu-shabu - OSAKA, JAPÓN
- tonkatsu - JAPÓN
- Paella - España
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MÉXICO
- Bibimbap - COREA DEL SUR
- Bulgogi - COREA DEL SUR
- Churrasco - BRASIL
- Espaguetis alla carbonara - ROMA, ITALIA
- Fondue - SUIZA
- Ceviche - PERÚ
- Pad Thai - TAILANDIA
- Fish and Chips - INGLATERRA
- Hamburguesa con queso - PASADENA, ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
- Satay - JAVA, INDONESIA
- Pizza Napoletana - NÁPOLES, ITALIA
- Chili con Carne - SAN ANTONIO, ESTADOS UNIDOS DE AMERICA
- Parrilla - ARGENTINA
- Tempura - JAPÓN
- Karē raisu - JAPÓN
El futuro de los platos filipinos
Antes, mucha gente dice que incluso cuando los platos filipinos saben bien, carecen de una presentación adecuada en la mesa, pero ahora es muy diferente.
Muchos chefs filipinos exhiben sus obras maestras para que todos las vean.
Entonces, no solo degustará buenos platos filipinos, también verá cómo se presentan al mundo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
