Las 2 mejores recetas con Gabi: raíz y hojas de taro filipino
Gabi, o Colocasia esculenta, es una planta tropical que se cultiva principalmente por su cormo. Gabi también es conocida por otros nombres, como taro en inglés.
Filipinas es casi el único país donde el taro se consume como verdura por sus hojas y tallo en lugar de solo como raíz.
Así que entremos en algunas deliciosas recetas con este vegetal.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Las 2 mejores recetas con gabi
- 2 2 mejores recetas con Gabi
- 3 ¿gabi es lo mismo que taro?
- 4 ¿Gabi es comestible?
- 5 ¿Qué hace que gabi pique?
- 6 ¿A qué sabe gabi?
- 7 ¿Cómo cosechas gabi?
- 8 ¿Cuánto tiempo cocinas gabi?
- 9 ¿Cuál es la diferencia entre gabi y ube?
- 10 Emparejamientos populares de Gaby
- 11 Cómo seleccionar y almacenar gabi
- 12 ¿Cómo se prepara gabi?
- 13 ¿Gabi está sano?
- 14 Conclusión
Las 2 mejores recetas con gabi
Receta de laing: plato filipino con hojas de taro en leche de coco
Laing también se conoce como hojas de taro cocidas en leche de coco y chiles. ¡Es un plato de vegetales picantes que se cocina mucho en la región de Bicol en Filipinas!
Taro (o gabi) crece bien a lo largo de las orillas de los ríos y puede ser cosechado por casi cualquier persona que quiera preparar esta receta de laing.
El estilo campestre de cocinar las hojas de taro es triturarlas finamente y cocinarlas en palayok u ollas de barro.
pastel de malanga
¿Busca un refrigerio chino único? ¿Por qué no probar la tarta de taro? Este pastel se ha comparado con los pasteles de rábano, pero tiene una textura más densa.
El pastel de taro es un plato cantonés hecho de taro, un tubérculo similar al ñame. Utiliza harina de arroz como ingrediente principal y generalmente se fríe antes de servir.
También puede contener ingredientes como cerdo, champiñones negros o salchichas. A menudo se cubre con cebolletas picadas.
2 mejores recetas con Gabi
Ingredientes
- ¾ lbs. raíz de taro cortada en cubos Este será el peso después de que se haya quitado la piel.
Instrucciones
raíz de gabi
- Coloque la raíz de gabi en una olla llena de agua utilizada para rehidratar. Ponga a fuego medio alto y deje hervir. Luego cocine a fuego lento durante 2 minutos y escurra.
- Caliente 1 ½ tazas de su agua de remojo con sabor en el microondas durante 30 segundos. Agrega al bol con la harina de arroz y bate hasta que esté bien mezclado.
- Extienda la raíz de gabi en un plato engrasado. Vuelva a batir la mezcla de harina de arroz y viértala sobre el gabi.
- Coloque a fuego medio y cocine al vapor durante una hora. Verifique en la marca de 30 minutos para ver si hay suficiente agua en el vaporizador. Si no, rellénelo.
gabi se va
- Agregue las hojas secas de taro pero no revuelva. Déjalo solo hasta que las hojas absorban la leche de coco (esto toma alrededor de 20 a 30 minutos). Puede empujar suavemente las hojas hacia abajo para que puedan absorber más leche de coco.
- Una vez que las hojas absorban la leche de coco, revuélvelas y continúa cocinando durante 10 minutos.
¿gabi es lo mismo que taro?
Gabi y taro son la misma planta. La única diferencia es que en Filipinas, gabi se refiere a toda la planta, mientras que taro es solo el cormo. Esto se debe a que solo en Filipinas se consume toda la planta, mientras que en otros países solo se come el taro.
¿Gabi es comestible?
Gabi es comestible, tanto la raíz de taro como las hojas y el tallo. Pero estas partes de la planta pueden causar picazón, por lo que en otros países además de Filipinas, solo se come la raíz de taro. Aunque se puede comer toda la planta.
¿Qué hace que gabi pique?
El picor que provoca el gabi se debe a los cristales de oxalato de calcio presentes en la planta. Estos cristales parecen agujas y se encuentran en células llamadas “idioblastos”. Cuando estas células revientan, los cristales se liberan y causan irritación.
¿A qué sabe gabi?
Gabi tiene un sabor a almidón y se utiliza a menudo como sustituto de las patatas. El sabor de las hojas y el tallo se puede describir como similar a la espinaca.
¿Cómo cosechas gabi?
Cuando las hojas de la planta de gabi se sequen y adquieran un color amarillo, estarán listas para la cosecha. Las plantas tienen una raíz, el taro, entonces para sacar la planta de la tierra se excava y se arranca la raíz y todo.
¿Cuánto tiempo cocinas gabi?
Gabi se debe cocinar hasta que esté suave. cocinarlo demasiado hará que la raíz de taro se vuelva demasiado acuosa. Por lo general, toma de 15 a 20 minutos cocinar gabi.
¿Cuál es la diferencia entre gabi y ube?
Taro y ube son dos plantas diferentes. Taro es de la familia Araceae mientras que ube es de la familia Convolvulaceae. Ambos son cultivos de raíces, pero el taro tiene un color gris lavanda mientras que el ube tiene un color púrpura saturado. El taro sabe a batata con un leve sabor a nuez, mientras que el ube es mucho más dulce y tiene un sabor a vainilla más fuerte. Gabi es la palabra filipina para taro, mientras que ube es la palabra para ñame morado.
Emparejamientos populares de Gaby
Gabi se puede cocinar de muchas maneras diferentes y combinar con una variedad de ingredientes. Se suele hervir o freír y se sirve con carne o pescado. También se puede hacer en una sopa o guiso. Las hojas de Gabi se utilizan a menudo como envoltorios para platos al vapor.
Cómo seleccionar y almacenar gabi
Al seleccionar gabi, busque raíces firmes y sin imperfecciones. Evite aquellos con puntos blandos o moretones. Gabi se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Cómo se prepara gabi?
Gabi debe lavarse bien antes de cocinar. La raíz se puede pelar, pero esto no es necesario. Gabi se puede cocinar de muchas maneras diferentes, como hervir, freír o al vapor.
¿Gabi está sano?
Sí, gabi está sana. Es una buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales. Gabi también contiene compuestos que pueden tener beneficios para la salud, como antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.
Conclusión
Gabi es una gran planta y raíz para cocinar, si puedes superar la picazón que puede causar.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
