¿No tienes pan rallado panko? 14 alternativas de sustitutos de panko para usar

por Joost Nusselder | Actualizado:  7 de septiembre de 2022

17 easy recipes anyone can make...

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Las migas de pan son trozos de pan seco cortados en cubitos que se utilizan para panificar alimentos, rellenar aves, espesar guisos y más.

En la cultura japonesa, el pan rallado utilizado se conoce como panko migas de pan. Están hechos de un pan blanco sin corteza que se procesa y luego se seca.

El resultado es un pan rallado que es más ligero y de textura más escamosa en comparación con el pan rallado normal. ¡También son más secos, por lo que absorben menos aceite!

Los mejores sustitutos de pan rallado panko
Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Las migas de pan Panko se utilizan tradicionalmente en platos japoneses como tonkatsu y pollo katsu.

Sin embargo, se están volviendo populares en la cocina estadounidense y a menudo se usan para cubrir macarrones con queso o para freír pollo o papas fritas vegetarianas.

Afortunadamente puedes pedir mi panko Kikkoman favorito en línea y tenerlo en casa en un santiamén.

Pan rallado Kikkoman Panko

(ver más imágenes)

Sustitutos del pan rallado panko

El pan rallado Panko es una gran adición a la cocina frita, pero hay muchas razones por las que la gente quiere sustitutos.

Es posible que no tengan migas de pan panko a la mano, o pueden tener restricciones dietéticas que les impidan comer panko. Después de todo, estas migas de pan no son ceto, paleo o sin gluten.

Afortunadamente, hay muchas alternativas a las migas de pan panko. Aquí hay algunas entre las que puede elegir.

¿Qué puedo usar si no tengo migas de pan panko?

Si no tiene migas de pan panko a mano, aquí hay 14 opciones de sustitutos de panko que funcionarán bien.

Los mejores sustitutos del panko

1. cereales

El cereal es un excelente sustituto del pan rallado panko. Los copos de maíz se han utilizado durante mucho tiempo para empanizar platos principales, pero cualquier cereal a base de granos que no sea demasiado dulce funcionará.

Chex de maíz o arroz, Wheaties, granola o cualquier cereal a base de avena es un excelente empanizado para aves. Es posible comprar granola y avena en variedades paleo, ceto y sin gluten.

2. Pretzels triturados

Los pretzels son otro tipo de comida que hace un delicioso sustituto del panko. Además, ¡puedes comprarlos en diferentes variedades como mostaza y miel para agregarle sabor a tu comida!

Si bien los pretzels no son paleo, o naturalmente ceto o sin gluten, puede comprarlos en variedades ceto y sin gluten.

3. Nueces y semillas picadas

Los frutos secos como las almendras blitz, las semillas de sésamo y las avellanas se pueden poner en el procesador de alimentos para que sean un excelente sustituto del pan rallado panko.

Además, son el alimento perfecto para quienes siguen una dieta paleo. Los que siguen una dieta cetogénica también pueden consumir ciertas nueces con moderación.

4. Arroz salvaje inflado

Puede convertir el arroz salvaje en una textura similar a una miga de pan hinchándolo en una sartén (similar a las palomitas de maíz). Luego, tritúralo en un procesador de alimentos.

¡Será el aderezo perfecto para aves o pescados más ligeros!

5. Papas fritas trituradas como sustituto

Patatas fritas trituradas como sustituto

La textura ligera y crujiente de las patatas fritas las hace ideales para empanizar.

Las papas fritas y los chips de maíz son excelentes opciones, pero puede ir más extremo con opciones como Doritos, BBQ Lays o incluso Cheez-Its. ¡Los chips de tortilla triturados también funcionan!

Deberá cubrir la comida con huevos y harina para asegurarse de que las patatas fritas se peguen a la superficie.

Para preparar las patatas fritas, tritúralas en un robot de cocina o incluso puedes meterlas en una bolsa y picarlas con un rodillo. Si sigue esta ruta, asegúrese de hacer un trabajo minucioso para evitar sorpresas desagradables.

6. Migas de pan

Por supuesto, si no puede obtener migas de pan panko, siempre puede usar migas de pan antiguas normales. No tendrán la misma textura, ¡pero funcionarán!

7. Cortezas de cerdo

Si está buscando un sustituto cetogénico natural para el pan rallado panko, no puede equivocarse con las cortezas de cerdo.

Tienen un alto contenido de grasas, no contienen carbohidratos y su sabor carnoso realzará la carne en cualquier plato. Tienen una textura crujiente y escamosa, por lo que puedes usarlas solas.

Simplemente tritúrelos en un procesador de alimentos o incluso puede usar sus manos.

Para llevar las cosas al siguiente nivel, intente combinarlas con harina de linaza, queso parmesano y harina de almendras. Todos estos son aptos para ceto y son buenos sustitutos de la miga de pan en sí mismos.

8. Harina de arroz

Aquellos en busca de sustitutos de pan rallado panko sin gluten deben considerar el uso de harina de arroz. Es una excelente alternativa en recetas que requieren harina de trigo y se adhiere fácilmente a los alimentos.

9. parmesano

El parmesano es otra opción cetogénica. Tiene un alto contenido de grasas, bajo contenido de carbohidratos, es sabroso y se adhiere instantáneamente a cualquier alimento. ¡Ni siquiera tiene que procesarlo ya que ya está molido!

Mézclalo con mantequilla para cubrir las carnes o agrega harina de almendras para darle un sabor único a nuez.

10. Harina de coco

Harina de coco es cetogénico y proporciona muchos otros beneficios. Tiene un alto contenido de grasa para mantenerlo lleno y evitar el hambre más tarde en el día. También es rico en MCT que favorecen la producción de queratina.

Sumerja su comida en un huevo batido o aceite de coco y luego cúbrala con la harina para proporcionar un sabor a nuez único que es excelente en carnes y verduras.

11. Copos de coco

Si realmente le gusta el sabor de los cocos, puede agregar hojuelas de coco a su comida como sustituto del pan rallado panko.

Son excelentes para alimentos dulces y salados, incluidas carnes y productos horneados. Como beneficio adicional, ¡son paleo y sin gluten!

12. Almidón de tapioca

El almidón de tapioca funciona bien como aglutinante y espesante y también es paleo y sin gluten. Tiene una textura sedosa que obtendrá una capa suave y vidriada que funciona bien en salsas y sopas.

13. Pan sin gluten

Aquellos que siguen la ruta sin gluten pueden preferir hacer migas de pan con pan sin gluten. El pan tiene una textura naturalmente seca que funciona bien con pan rallado.

Para hacer el pan rallado, simplemente tuesta el pan y muélelo. Repite el proceso si buscas una textura más fina.

14. Linaza dorada

Los que comen ceto pueden querer probar la linaza dorada como sustituto del panko. Cubrir la carne con un huevo batido y linaza puede proporcionar un tono dorado que imita el color del pollo empanizado normal.

Como beneficio adicional, la linaza es rica en fibra y ácidos grasos omega-3.

¿Puedes hacer panko con pan blanco?

Afortunadamente, es bastante fácil hacer migas de pan panko en casa, por lo que no tiene que preocuparse demasiado por las sustituciones.

2 formas de hacer panko con pan blanco
Pan rallado Panko de pan blanco

Pan rallado panko casero

joost nusselder
Aquí hay una receta que solo requiere una barra de pan blanco, aunque en su lugar puede usar galletas de soda, galletas de ostras o tostadas de melba. Hay 2 formas de hacerlo y aquí se explica cómo.
Aún no hay calificaciones
Tiempo de coccion 8 minutos
Tiempo total 8 minutos
Curso Guarnición
Cocina Japonés
Porciones 1 lote

Ingredientes
  

  • 1 pan pan blanco

Instrucciones
 

Panko de pan blanco con rallador

  • La primera forma es asar primero el pan en el horno. Que quede un poco crujiente y luego rallarlo más tarde. Ahora puedes usar cualquier tipo de pan blanco para esto; no tiene que ser cuadrados. Simplemente colóquelos en una bandeja para hornear y luego en el horno. Querrá hornear el pan blanco durante unos 12 minutos a 300 grados Fahrenheit (o 150 grados centígrados) en total, pero tendrá que darles la vuelta aproximadamente a la mitad. Luego, simplemente vuelva a colocarlos en el horno durante el resto de los 12 minutos.
    Hornea el pan blanco
  • Ahora desea verificar que el centro no esté empapado, sino crujiente en todas partes porque desea rallar este pan. No será tan fácil si no está completamente crujiente.
    Comprueba la textura crujiente del pan.
  • Después de que estén listos, sáquelos y corte las costras; no los necesitará. Ahora saca un rallador con pequeños agujeros. Puedes usar cualquier rallador para esto.
    Tome uno de los trozos de pan y comience a raspar el exterior crujiente del pan. Se desprende bastante. Haz los otros pedazos de pan también.
    Cortar las cortezas y rallar el pan para el panko.

Panko de pan blanco con robot de cocina

  • La segunda forma es mucho más fácil pero hay que tener un procesador de alimentos. Simplemente coloque la cuchilla ralladora y comience a cortar la corteza de su pan de inmediato, así que no las meta en el horno primero. Luego, toma los trozos de pan y córtalos por la mitad para que quepan en el procesador de alimentos.
    Panko de pan blanco en un procesador de alimentos
  • Empuje el pan a través del disco triturador para hacer migas gruesas. Puede agregarlos todos uno por uno. Luego apágalo, ábrelo y tendrás tu pan blanco rallado.
    Pon el pan en el procesador de alimentos.
  • Extienda las migas en una fuente para hornear y hornee a 300 grados Fahrenheit durante 6 a 8 minutos. Las migas deben estar secas, pero no tostadas. Agite la bandeja dos veces mientras hornea.
    Extienda el pan rallado en una bandeja para hornear.
  • Saca las migas del horno y déjalas enfriar. Luego, recoge los panko y agrégalos a un recipiente.
    Agréguelos a un recipiente

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Palabra clave Pan rallado, Panko
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Así que comparemos los 2:

2 formas de panko casero
  1. En el lado derecho, tenemos el panko del procesador de alimentos.
  2. Y en el lado izquierdo, tenemos el panko del rallador de mano.

El panko del rallador de mano estará un poco más rallado, pero es mejor usar el panko del procesador de alimentos en tus recetas porque es un poco más ligero y esponjoso, y eso es, en última instancia, lo que quieres en tus, digamos, mezclas de tempura.

Puede guardarlos en un recipiente resellable en su armario o en su despensa durante algunas semanas. Si desea que duren más, también puede poner el panko en una bolsa Ziploc y luego ponerlo en el congelador durante 3 meses.

Use estas opciones de sustitutos de panko en caso de necesidad

Si está tratando de hacer un excelente plato empanizado y se queda sin pan rallado panko, estos son excelentes sustitutos.

De las 14 alternativas y las 2 formas de hacer panko de pan blanco, ¿qué sustituto de las migas de pan de panko prefieres usar?

Lea también: que usar si no tienes miso

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.