¿No tienes arroz glutinoso? Aquí están los mejores sustitutos del arroz pegajoso
Estás usando arroz glutinoso por una razón, y eso se debe principalmente a la calidad que ofrece que lo hace destacar de otros tipos de arroz.
Además, son un ingrediente excelente para el biko filipino, los rollos de sushi de Japón o incluso el mango de Tailandia. arroz pegajoso.
Pero, ¿qué sucede si actualmente no tiene arroz pegajoso disponible y no tiene tiempo para buscar en su tienda asiática favorita? O incluso si tiene tiempo, ¿simplemente no hay arroz glutinoso disponible?
Lo sé, solo puedo imaginar las frustraciones. Pero no te preocupes, porque aquí tienes los mejores sustitutos del arroz glutinoso que seguro te encantarán.
El mejor sustituto del arroz glutinoso es el arroz jazmín. El arroz jazmín es un arroz aromático de grano largo que tiene un sutil aroma floral y un sabor ligeramente dulce. Cuando se cocina, el arroz jazmín es suave y esponjoso, lo que lo convierte en un excelente sustituto del arroz glutinoso.
Otros tipos de arroz también pueden funcionar, y te explicaré cuáles son los mejores para usar en tus platos como reemplazo del arroz dulce.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué es un buen sustituto del arroz glutinoso?
El arroz glutinoso, también llamado arroz dulce o arroz pegajoso, es un tipo de arroz que tiene más amilopectina que amilosa, lo que lo hace pegajoso cuando se cocina.
El arroz glutinoso tiene un sabor sutilmente más dulce que el arroz normal y es un ingrediente perfecto para hacer postres.
Los mejores sustitutos del arroz glutinoso serían aquellos que pueden proporcionar la misma pegajosidad y masticabilidad.
Y dado que el arroz glutinoso se usa a menudo en los postres, los sustitutos también deberían poder absorber bien los sabores.
Los mejores sustitutos del arroz glutinoso
Echemos un vistazo a algunos de los mejores sustitutos del arroz glutinoso.
arroz jazmín
Si está buscando un sustituto que esté fácilmente disponible, no busque más allá de jazmín arroz.
El arroz jazmín es un arroz aromático de grano largo que se usa comúnmente en la cocina tailandesa y vietnamita. Tiene un sutil aroma floral y un sabor ligeramente dulce.
Congee, arroz frito y albóndigas al vapor son solo algunos de los numerosos platos asiáticos que podrían beneficiarse de este componente.
Cuando se cocina, el arroz jazmín es suave y esponjoso, lo que lo convierte en un excelente sustituto del arroz glutinoso.
Para sustituir el arroz glutinoso por arroz jazmín, simplemente cocine el arroz jazmín de la misma manera que cocinaría el arroz glutinoso.
La proporción de agua para el arroz jazmín es de 1:1. me gusta el Arroz jazmín orgánico de las granjas de la familia Lundberg.
Prueba el arroz jazmín la próxima vez que estés haciendo delicioso dulce Ginataang Monggo (postre filipino)
Arroz Arborio
El arroz arborio es un arroz italiano de grano corto que se usa comúnmente en el risotto.
Tiene más amilosa que el arroz jazmín, pero aún tiene una pegajosidad que lo convierte en un excelente sustituto del arroz glutinoso.
Lo mejor de este arroz es que va bien tanto con carnes como con mariscos.
Cuando se cocina, el arroz arborio es firme pero tierno y cremoso, lo que lo hace perfecto para risotto, paella, rollos de sushi e incluso postres.
La proporción de agua a arroz arborio debe ser de 2:1. Entonces, por cada taza (1 ml) de arroz arborio, necesitarás 250 tazas (2 ml) de agua.
RiceSelect ofrece arroz arborio de buena calidad en un práctico recipiente de almacenamiento para mantenerlo fresco.
Arroz de sushi
El arroz de sushi es un tipo de arroz de grano corto que se usa comúnmente en la cocina japonesa.
El arroz de sushi es un buen sustituto del arroz pegajoso porque es un arroz de grano corto que es más pegajoso que el arroz de grano largo y tiene un mayor contenido de almidón que la mayoría de los otros tipos de arroz.
Cuando se cocina, es pegajoso pero firme, lo que lo hace perfecto para rollos de sushi y bolas de onigiri. También tiene un sabor ligeramente dulce y un aroma suave.
Para sustituir el arroz glutinoso por el arroz de sushi, simplemente cocine el arroz de sushi de la misma manera que cocinaría el arroz glutinoso.
La proporción de agua a arroz de sushi debe ser de 1:1.5. Entonces, por cada taza (1 ml) de arroz para sushi, necesitarás 250 taza y 1/1 (2 ml) de agua.
Nishiki ofrece un gran arroz de sushi japonés auténtico.
arroz blanco
El arroz blanco es el tipo de arroz más común y se usa a menudo como ingrediente de relleno.
Cuando se cocina, el arroz blanco es suave y esponjoso, lo que lo convierte en un excelente sustituto del arroz glutinoso.
Sin embargo, a diferencia del arroz glutinoso original que se usa principalmente en postres, el arroz blanco en los países del sudeste asiático a menudo se sirve como una comida regular con muchos otros platos.
Para cocinar arroz blanco, la proporción de agua a arroz blanco debe ser de 2:1. Entonces, por cada taza (1 ml) de arroz blanco, necesitarás 250 tazas (2 ml) de agua.
También recuerde que si bien tiene un sustituto de arroz, este no tendrá ninguna calidad pegajosa cuando se cocine.
Pero debido a su suavidad y esponjosidad, aún puede usar arroz blanco como sustituto. Sin embargo, si realmente desea que su plato quede pegajoso, simplemente agregue una pequeña cantidad de maicena.
Simplemente use arroz blanco y agregue maicena como elemento pegajoso para hacer platos, como el filipino. Biko y puto maya, o de Japón Okowa.
Encuentra arroz blanco en cualquier supermercado u online, como este de Mahatma.
Arroz bomba
El arroz bomba es un tipo de arroz de grano corto originario de la región de Valencia en España. A menudo se usa en paella y otros platos españoles.
Cuando se cocina, el arroz bomba es ligeramente pegajoso y masticable, lo que lo convierte en un excelente sustituto del arroz glutinoso.
arroz bomba, como este de Matiz, se puede usar en varias recetas más creativas y únicas, que incluyen poke bowls, postres, risottos y croquetas, aunque generalmente se usa para arroz caldoso, arroz meloso y paellas.
La proporción de agua a arroz bomba debe ser de 1:2. Entonces, por cada taza (1 ml) de arroz Bomba, necesitarás 250 tazas (2 ml) de agua.
Este tipo de arroz también tiene menos probabilidades de absorber sabores, por lo que a menudo se usa en platos con sabores fuertes, como la paella.
¿Te apetece paella ahora? Para darle un giro al clásico prueba esta receta filipina de paella de marisco
Preguntas Frecuentes
Sé que estás muy entusiasmado con la cocina, pero déjame aclarar algunas cosas aquí.
¿Es el arroz jazmín lo mismo que el arroz glutinoso?
No, el arroz jazmín y el arroz glutinoso no son lo mismo. El arroz jazmín es un tipo de arroz de grano largo que se usa comúnmente en la cocina tailandesa, mientras que el arroz glutinoso es un tipo de arroz de grano corto que se usa a menudo en los postres.
¿Es el arroz dulce y el arroz glutinoso lo mismo?
Sí, el arroz pegajoso, también conocido como arroz dulce, y el arroz glutinoso son lo mismo, y se caracterizan por su textura pegajosa al cocinarse por su alto contenido en amilopectina.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz glutinoso y la harina de arroz glutinoso?
La diferencia entre el arroz glutinoso y la harina de arroz glutinoso es que el arroz glutinoso es el grano entero, mientras que la harina de arroz glutinoso se hace moliendo el grano entero hasta convertirlo en polvo. La textura de la harina de arroz glutinoso es más fina y, a menudo, se usa como agente aglutinante o para espesar salsas.
¿En qué se diferencia el arroz jazmín del arroz blanco?
El arroz jazmín es un tipo de arroz de grano largo que se usa comúnmente en la cocina tailandesa, mientras que el arroz blanco es el tipo de arroz más común y se usa a menudo como ingrediente de relleno.
Cuando se cocina, el arroz jazmín es ligeramente pegajoso y fragante, mientras que el arroz blanco es suave y esponjoso.
El arroz jazmín también tiene un mayor contenido de amilosa que el arroz blanco, lo que significa que es menos probable que absorba los sabores.
¿Puedes hacer mochi con arroz normal?
No, no puedes. Para hacer mochi, deberá usar mochigome o harina de arroz glutinoso. Este componente es necesario para la textura masticable distintiva de mochi.
Conclusión
Recuerde, el hecho de que no tenga arroz pegajoso a la mano no significa que no pueda disfrutar de sus platos favoritos.
Entonces, la próxima vez que descubra que no tiene caldo de arroz glutinoso en su cocina, simplemente mire a su alrededor y vea si tiene algo que suene como los cinco anteriores.
Puede que no sean tan pegajosos, esponjosos o incluso dulces como el arroz glutinoso original, pero son los más parecidos. ¡Así que pruébalos con tu receta favorita de arroz glutinoso como sustituto!
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
