Los mejores sustitutos del vinagre de arroz | Es fácil, use estos elementos comunes de la despensa

por Joost Nusselder | Actualizado:  16 de junio de 2021

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El vinagre de arroz es un vinagre suave y muy delicado. Tiene un sabor dulce y un agradable sabor ligero.

La cocina japonesa es mejor conocida por incluir vinagre de arroz en recetas como sushi.

El vinagre de arroz se elabora a partir de arroz fermentado y la buena noticia es que hay muchos sustitutos con un perfil de sabor similar.

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Mezclado con los demás ingredientes, el vinagre de arroz agrega un sabor agradablemente dulce; te encantará usarlo en la cocina. Pero, es posible que no lo tenga en su despensa.

Entonces, te estás preguntando:

¿Qué puedo usar si no tengo vinagre de arroz?

Los mejores sustitutos del vinagre de arroz | Es fácil, use estos elementos comunes de la despensa

Cuando te quedas sin vinagre de arroz, los mejores sustitutos son la sidra de manzana o el vinagre de vino blanco. Estos tienen una dulzura y acidez similares, por lo que solo alteran ligeramente el sabor de la comida. Use estos sustitutos en una proporción de 1: 1 en cualquier receta que requiera vinagre de arroz.

Además del vinagre de sidra de manzana y el vinagre de vino blanco, tengo más alternativas, así que sigue leyendo para descubrirlo.

El mejor sustituto del vinagre de arroz Imagen
Mejor sustituto absoluto: vinagre de sidra de manzana Absolute best vinagre de arroz sustituto de vinagre de sidra de manzana orgánico crudo

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Segundo mejor: vinagre de vino blanco Segundo mejor sustituto del vino de arroz Vinagre de vino blanco envejecido Colavita

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Vinagre blanco Buen sustituto del vinagre de vino de arroz Jarras de un galón de vinagre blanco destilado Daily Chef

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Jugo de limon y lima Buen sustituto del vinagre de vino de arroz ReaLemon 100% jugo de limón

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Vinagre de champán Buen sustituto del vinagre de arroz Vinagre de champán

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Vinagre de jerez Buen sustituto del vinagre de arroz Napa Valley Sherry Vinegar

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Vinagre de arroz sazonado Buen sustituto del vinagre de arroz Vinagre de arroz condimentado Marukan

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de mirin Buen sustituto del vinagre de arroz Kikkoman Kotterin Mirin - Condimento de cocina dulce

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¿Puedo usar vinagre como sustituto del vinagre de arroz?

La respuesta es un rotundo no. La razón es que el vinagre de arroz tiene un sabor suave y dulce específico. Muchos otros tipos de vinagre tienen un perfil de sabor diferente.

El hecho de que se vean similares o tengan un aroma similar no significa que esos tipos de vinagre se puedan sustituir con éxito.

De hecho, utilizar el tipo incorrecto puede alterar el sabor de la comida. Eso es problemático si está buscando darle un sabor específico a la comida.

Los mejores sustitutos del vinagre de arroz

Pero no se preocupe, he compilado una lista de excelentes sustitutos del vinagre de arroz. Es probable que tenga muchos de estos en su despensa.

Absolutamente el mejor sustituto del vinagre de arroz: vinagre de sidra de manzana

Absolute best vinagre de arroz sustituto de vinagre de sidra de manzana orgánico crudo

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Tiene sentido que el mejor sustituto del vinagre de arroz sea otro tipo de vinagre suave: el de sidra de manzana.

Lo único que hace que la sidra de manzana sea un gran sustituto es que es suave y aromática. Tiene un ligero sabor a manzana, por lo que no domina la comida.

Cuando use vinagre de sidra de manzana para encurtir, el sabor será diferente al del vinagre de arroz. Notará un pronunciado aroma a manzana en la comida y en el escabeche.

Pero también puede usar vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de arroz en cualquier receta, incluido el arroz para sushi, aderezos y adobos.

El vinagre de sidra de manzana es uno de los tipos de vinagre más saludables. Se sabe que reduce la presión arterial y ayuda a combatir las migrañas y los síntomas de las náuseas. Este vinagre está hecho de sidra de manzana fermentada.

Para usarlo como sustituto, recomiendo una proporción de 1: 1. Luego, para que el vinagre de sidra de manzana sea tan dulce como el vinagre de arroz, agregue ¼ de cucharadita de azúcar por cada cucharadita de vinagre de sidra de manzana.

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Segundo mejor sustituto del vinagre de arroz: vinagre de vino blanco

Segundo mejor sustituto del arroz Vinagre de vino blanco envejecido Colavita

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El vinagre de vino blanco es bastante similar al vinagre de arroz. Se elabora fermentando vino blanco hasta convertirlo en vinagre. En cuanto al sabor, tiene una dulzura similar al vinagre de arroz, pero es un poco más ácido.

Este tipo de vinagre se utiliza mayormente para hacer aderezos para ensaladas, pero en realidad puede usarlo para cualquier plato en el que necesite utilizar vinagre de arroz. El problema es que el vinagre de vino blanco no es tan dulce, por lo que hay que añadirle un poco de azúcar para endulzarlo.

Puede sustituir el vinagre de vino blanco con vinagre de arroz en una proporción de 1: 1. Pero le recomiendo que agregue ¼ de cucharadita de azúcar por cada cucharada de vinagre de vino blanco para obtener un sabor similar al vinagre de arroz.

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Otros buenos sustitutos del vinagre de arroz

Además del vinagre de sidra de manzana y el vinagre de vino blanco, existen otras opciones para usar en lugar del vinagre de arroz. Quizás sea menos común en la mayoría de las despensas, pero si los tiene por ahí, ¡no tenga miedo de usarlos como sustituto!

Vinagre blanco

Buen sustituto del vinagre de arroz Vinagre blanco destilado Daily Chef Jarras de un galón

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La mayoría de los hogares tienen una reserva de vinagre blanco en la despensa. Es la variedad de vinagre más barata y común en Occidente.

El vinagre blanco tiene un color muy similar al vinagre de arroz. Es transparente e igual de líquido. El único problema es que el vinagre blanco tiene un perfil de sabor muy diferente en comparación con el vinagre de arroz.

Sin embargo, esto no debería desanimarte de usarlo como sustituto si realmente lo necesitas.

Debe saber que los perfiles de sabor son opuestos. Mientras que el vinagre de arroz es suave y dulce, el vinagre blanco es más ácido y tiene un sabor más áspero. Es el vinagre más fuerte y solo necesita usar una cantidad muy pequeña.

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Jugo de limon y lima

Buen sustituto del vinagre de arroz ReaLemon 100% jugo de limón

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Aunque no es una combinación similar, siempre puede usar jugo natural de limón y lima como sustituto del vinagre de arroz. También tiene un sabor amargo, pero es mucho más ácido que el vinagre de arroz.

Claro, se sabe que el vinagre de arroz es bastante ácido, pero realmente no se puede saborear en la comida. El jugo de limón y lima imitan la acidez, pero puedes saborearlo más.

Pero a la mayoría de las personas les gustan los jugos de frutas cítricas, por lo que no debería ser un problema.

Agregar jugo de lima o limón agrega mucho sabor a cualquier plato, especialmente ensaladas, salsas y ensalada de col.

También puedes usarlo en recetas de estilo asiático cuando te quedes sin vinagre de arroz. Solo asegúrese de estar listo para saborear algunos sabores cítricos.

Finalmente, si desea hacerlo aún más ácido, siempre puede duplicar la proporción de jugo de limón 2: 1 por vinagre de arroz.

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Vinagre de champán

Buen sustituto del vinagre de arroz Vinagre de champán

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El vinagre de champán es más caro que otros tipos de vinagre, ya que es un producto premium. Estoy seguro de que si le dices a alguien que estás usando vinagre de champán, pensarán que probablemente estás haciendo una receta elegante.

Pero, la verdad es que este tipo de vinagre es bastante parecido al vinagre de arroz en muchos aspectos.

Para hacer este vinagre se fermenta el champán, que adquiere un sabor muy sutil, ligero y suave. Su suavidad lo hace muy adecuado como sustituto del vinagre de arroz.

También tiene una dulzura que imita al vinagre de arroz. Pero lo mejor de todo es que este tipo de vinagre no suele dominar tus platos.

Recomiendo sustituirlo en una proporción de 1: 1. Combina bien con mariscos, aderezos para ensaladas, adobos y salsas para aderezar.

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Vinagre de jerez

Buen sustituto del vinagre de arroz Napa Valley Sherry Vinegar

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Hay muchos tipos de vinagre a base de alcohol, y el jerez es uno de los mejores. El vinagre de jerez tiene un perfil de sabor único y es diferente del vinagre de arroz.

El sabor es a nuez, rico y solo un poco dulce. Entonces, dado que no es tan dulce como el vinagre de arroz, debes equilibrarlo agregando más azúcar.

Puede usarlo en una proporción de 1: 1 como sustituto y luego agregar una o dos cucharaditas de azúcar si su receta requiere un vinagre muy dulce.

El vinagre de Jerez tiene un sabor increíble en aderezos y adobos, especialmente para platos como el pollo Yakitori. Agregará un toque de sabores sutiles pero ácidos a cualquier comida.

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Vinagre de arroz condimentado

Buen sustituto del vinagre de arroz Vinagre de arroz condimentado Marukan

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Mucha gente confunde el vinagre de arroz regular y el condimentado. Aunque el nombre es similar, estos tipos de vinagre tienen diferentes sabores.

Para aderezarlo, agregan azúcar y sal al vinagre de arroz. Debido a su sabor dulce y salado, el uso de vinagre de arroz condimentado puede alterar el sabor de la comida.

Al sustituirlo, puede utilizar la proporción normal de 1: 1. Sin embargo, deberá reducir las cantidades de sal y azúcar en la receta que está preparando.

En algunos casos, puede eliminar todo el azúcar y la mitad de la sal. Realmente depende de lo que estés cocinando.

Con muchas recetas japonesas, el vinagre de arroz condimentado es suficiente condimento para que pueda omitir la sal y el azúcar.

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de mirin

Buen sustituto del vinagre de arroz Kikkoman Kotterin Mirin - Condimento de cocina dulce

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Mirin no es vinagre, en realidad es un popular vino de arroz japonés. Tiene algunas similitudes con el sake, pero es muy dulce, lo que lo convierte en un posible sustituto del vinagre de arroz.

Por lo general, el mirin se usa para cocinar alimentos como el teriyaki porque agrega un rico sabor a umami, que es una combinación de dulzura y salinidad.

Comparado con el sake, mirin tiene menos alcohol y más azúcar. Por lo tanto, dado que tiene un bajo contenido de alcohol, puede usarlo para cocinar en recetas donde se supone que debe agregar vinagre de arroz.

Mirin es muy dulce, así que si el arroz requiere más azúcar, omítela porque terminará endulzando demasiado la comida. Sustituya el mirin con vinagre de arroz en una proporción de 1: 1, pero tenga en cuenta que no sabrá nada picante.

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¿Puedo sustituir el vinagre balsámico por vinagre de arroz?

Por lo general, no. El vinagre balsámico tiene un sabor muy potente y fuerte. Tiene mucha más acidez. Por lo tanto, el sabor es muy rico y pronunciado, por lo que domina la comida.

Por otro lado, el vinagre de arroz no domina tu comida, sino que pasa a un segundo plano y resalta una dulzura suave.

El vinagre balsámico blanco puede ser una buena opción ya que tiene un sabor más limpio. Sin embargo, solo es bueno como sustituto en aderezos para ensaladas porque en el sushi, por ejemplo, el perfil de sabor es demasiado diferente.

Sin embargo, PUEDE sustituir el vinagre de arroz integral por vinagre balsámico.

Eso es porque el vinagre de arroz integral está hecho de arroz integral sin pulir y fermentado. Tiene un color oscuro y un sabor rico y muy profundo, similar al vinagre balsámico.

¿Puedes usar vinagre de arroz para limpiar?

Hablé sobre el vinagre de arroz para cocinar, pero sé que muchos de ustedes usan vinagre para limpiar sus hogares. Por lo general, se usa vinagre blanco para limpiar y no vinagre de arroz.

Eso es porque el vinagre blanco es más ácido y tiene un contenido de azúcar más bajo que el vinagre de arroz. Por lo tanto, es mejor para eliminar la suciedad, la mugre, las bacterias y los virus.

Entonces, técnicamente, sí, puede usar vinagre de arroz para limpiar, pero deja algunos residuos, mientras que el vinagre blanco no.

¿Es el vino de arroz lo mismo que el vinagre de arroz?

No, el vinagre de arroz y el vino de arroz son dos cosas diferentes. Aunque a veces se usan indistintamente, notará que están hechos de manera diferente.

El vinagre de arroz se fermenta y se convierte en alcohol antes de convertirse en vinagre. Es dulce pero ácido y un poco picante.

Suele utilizarse en cantidades más pequeñas. Este vinagre se usa para cocinar y no para beber porque no es una bebida alcohólica.

El vino de arroz suele tener un bajo contenido de alcohol. Tiene un sabor suave y dulce que se manifiesta como sutil en la comida. Puede utilizar vino de arroz en mayores cantidades en comparación con el vinagre de arroz, ya que tiene un sabor más suave.

El vino de arroz se considera una bebida alcohólica. Pero, hay que cocinar vino de arroz y luego beber vino de arroz.

Para más sobre esto, lea Sake para beber vs cocinar vs mirin: cómo saber cuál usar

Lo que aprendiste

Cuando cocinas y te das cuenta de que no tienes vinagre de arroz, ya no tienes que entrar en pánico y correr a la tienda. Como he enumerado, hay muchos sustitutos adecuados para el vinagre de arroz. La mayoría de ellos son otros tipos de vinagre.

Si no tienes esos, entonces el mejor truco simple es usar jugo de limón o lima para obtener ese sabor agridulce que requiere tu receta.

La conclusión es que puede usar cualquiera de los sustitutos enumerados aquí en adobos, aderezos, ensaladas, encurtidos, salsas y más.

A continuación: ¡no tengo dashi! ¿Qué hacer? Utilice estos 5 sustitutos secretos en su lugar

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.